- ប្រេងបន្លែ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ដោះមាន់ដែលមានស្បែកនិងឆ្អឹង - 450 ក្រាម
- butter unsalted - 4 ធាតុ។ ស្លាបព្រា
- នៃផ្សិត - 240 ក្រាម
- ចិន្តធំ - 2 បំណែក
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 4
- ម្សៅ - 1/4 ពែង
- ទឹកដោះគោ - 3 1/2 ពែង
- ម្រេចខ្មៅដីស្រស់ៗ - 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ស្លាបព្រាម្សៅស្រស់ - 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- spinach - 120 ក្រាម
- ឈី Parmesan - 1 ពែង 1/2
- ចានឡាស៊ែរ - ដើម្បីរសជាតិ
ចាក់ទឹកកំដៅទៅ 230 ដឺក្រេ។ កំដៅចង្ក្រានតូចលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមប្រេងបន្លែនិងស្បែកសុដន់ចុះ។ ចំអិនដោយគ្មានការងាកទៅជាពណ៌ត្នោតប្រហែល 5 នាទី។ ដាក់សាច់មាន់ដាក់ហើយដាក់ក្នុងឡ។ ដុតនំរហូតដល់សីតុណ្ហភាពសាច់បញ្ចូលទៅក្នុងផ្នែកដែលក្រាស់បំផុតនៃមេមាន់នឹងមិនកត់ត្រាសីតុណ្ហភាព 71 ដឺក្រេទេ។ សាច់មាន់ត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់នៅពេលដែលទឹកផ្លែឈើដែលត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីសាច់មានស្អាត។ យកខ្ទះចៀនចេញពីអង្ករហើយត្រជាក់សាច់មាន់។ នៅពេលសាច់មាន់ត្រជាក់បំបែកសាច់ពីឆ្អឹងហើយកិនវា។ បន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ 190 ដឺក្រេ។ 2. រៀបចំទឹកត្រី។ រលាយប៊ឺក្នុងចង្ក្រានធំមួយកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមផ្សិតហាន់ឆៅនិងឆាតឱ្យបានញឹកញាប់រហូតទាល់តែរាវហៀរហើយផ្សិតដុះស្រាល ៗ ពី 5 ទៅ 7 នាទី។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងចៀនរហូតដល់ទន់ពី 3 ទៅ 4 នាទី។ បញ្ចូលខ្ទឹមសចៀននិងឆារយៈពេល 30 វិនាទីរហូតទាល់តែក្លិនក្រអូបលេចឡើង។ បន្ថែមម្សៅនិងចំអិនកូរជាមួយស្លាបព្រាឈើប្រហែល 1 នាទី។ 3. បន្តិចម្តងបន្ថែមទឹកដោះ, whisk និងបន្តចំអិន, stirring រហូតដល់ទឹកជ្រលក់ thickens, អំពី 5 នាទី។ បន្ថែមស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលម្រេចខ្មៅបន្លែម្ទេសស្ពៃក្តោបកាត់ចូលក្ដាប់ 8 មីលីក្រាមនិងឈីស 1 ពែរសាន។ ចំអិន, stirring, រហូតដល់ទឹកជ្រលក់ thickens, អំពី 2 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់មាន់។ បើចាំបាច់ចាំបាច់ត្រូវបន្ថែមអំបិលទៅទឹកជ្រលក់។ បិទកំដៅនិងគ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយនឹងការរុំប្លាស្ទិចមួយរហូតដល់អ្នកត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីរើសឡាស៊ែរ។ 4. លាយជាមួយនំបុ័ងចំអិនម្ហូបម្ហូបមួយដែលមានទំហំ 22x32 សង់ទីម៉ែត្រ។ ចាក់ទឹកជ្រលក់នៃទឹកជ្រលក់នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃផ្សិតដោយព្យាយាមធានាថាទឹកជ្រលក់មិនមានបំណែកសាច់មាន់ធំ។ កំពូលជាមួយចានឡាស៊ែរ។ ជំនួសស្រទាប់នៃទឹកជ្រលក់និងចានដើម្បីធ្វើឱ្យប្រហែល 4 ស្រទាប់។ 5. ចាក់ឡាសានៅលើកំពូលទឹកជ្រលក់ដែលនៅសល់ហើយប្រោះជាមួយឈីស Parmesan ដែលនៅសល់។ គ្របដណ្តប់សំណុំបែបបទជាមួយ foil អាលុយមីញ៉ូមនិងដុតនំសម្រាប់ 20 នាទី។ យកស្លឹកចេញហើយបន្ដដុតនំប្រហែល 20 នាទីរហូតទាល់តែទឹកត្រីចាប់ផ្តើមឆ្អិន។ ផ្តល់ឱ្យឡើងប្រហែល 10 នាទី។ បន្ទាប់មកកាត់ឡាសាទៅជាបំណែកនិងបម្រើវាទៅតុ។
ការបម្រើ: 6-8