ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃប្រភពដើម "Iskander -kebab" យោងតាមរឿងព្រេងមួយឈ្មោះ "Iskander -kebab" ត្រូវបានទទួលពីមេបញ្ជាការដ៏អស្ចារ្យក្រិចលោកអាឡិចសាន់ដឺម៉ាសេន។ នៅក្នុងយុទ្ធនាការយោធាមួយរបស់គាត់នៅអាណាតូលីយ៉ាដោយឈប់នៅក្នុងភូមិមួយអាឡិចសាន់ឌឺម៉ាឌូនបានបញ្ជាឱ្យគាត់ចម្អិនអាហារពេលល្ងាចសម្រាប់គាត់។ នៅពេលដែលពួកអ្នកបំរើបាននាំយកអាហារនោះមេបញ្ជាការបានយកសាច់ចៀនសាច់ក្រអូបមួយដាក់លើនំមួយបន្ទាប់មកពីចានទី 2 លោកអាឡិចសាន់ឌឺឡែនបានយកចិញ្ជឹមនិងប្រោះសាច់លើវាហើយបន្ទាប់មកយកនំប៉័ងទីបីនៃទឹកដោះគោចាក់កូនចៀមជាមួយកូនចៀម។ បន្ទាប់ពីអាហារនេះអាឡិចសាន់ឌឺនេម៉ារ៉ុនបាននិយាយថាគាត់ចូលចិត្តម្ហូបនេះហើយបានបង្គាប់អោយគាត់ដាក់ឈ្មោះតាមគាត់។ ពាក្យបញ្ជាត្រូវបានធ្វើឡើងដោយអ្នកស្រុកហើយម្ហូបត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះថា "Iskander" ។
គ្រឿងផ្សំ:- សាច់គោ 500 ក្រាម
- អំបិល 2 pinch
- Lavash Georgian 1 pc ។
- ទឹកក្រូច 250 មីលីលីត្រ
- ម្រេចផ្អែម 5 ភី។
- ខ្ទឹម 4 ធ្មេញ
- គំនិត 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ប៉េងប៉ោះ 4 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ម្សៅផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 100 មីលីលីត្រ
- ម្រេចដីខ្មៅ 2 pinch
- ជំហានទី 1 គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗដូចជាសាច់គោខ្ទឹមបារាំងប៉េងប៉ោះម្រេចយ៉ាអួរទានភីតធ័រនិងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។
- ជំហានទី 2 បំពេញសាច់ជាមួយទឹកនិងចំអិន 1 ម៉ោង។
- ជំហានទី 3 កាត់សាច់ទៅជាចំណិត។
- ជំហានទី 4 សូមចំអិនសាច់នៅក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នរយៈពេល 20 នាទីសាច់អំបិលនិងម្រេច។
- ជំហានទី 5 ជូតប៉េងប៉ោះនៅលើក្រឡតែ។
- ជំហានទី 6 វាយខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស 2 ខ្ទឹម។
- ជំហានទី 7 ដាក់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងចានឆាំងនិងចៀនឱ្យពួកគេ 20 នាទី។
- ជំហានទី 8 បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសទៅប៉េងប៉ោះហើយចៀនរយៈពេល 10 នាទីទៀត។
- ជំហានទី 9 ដាក់ម្រេចនៅលើរាស់និងដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 15-20 នាទីនៅសីតុណ្ហាភាពនៃ 180 ° C មួយ។
- ជំហានទី 10 កាត់នំប៉័ងភីតធ័រជាបំណែក។
- ជំហានទី 11 បន្លែខ្ទឹមស 2 ខ្ទឹមចូលទៅក្នុងខ្ទះនិងលាយ។
- ជំហានទី 12 រៀបចំសាច់, ម្រេច, lavash, ចាក់ទឹកដោះគោនិងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ ម្ហូបនេះបានត្រៀមខ្លួនហើយ!