ការអភិរក្សនៃការសាយសត្វ: របៀបដើម្បីរក្សាឧបករណ៍ប្រើប្រាស់បានដែរឬទេ?

ការអភិរក្សបន្លែនិងផ្លែឈើដោយវិធីសាស្រ្តនៃការត្រជាក់គឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់។ ហើយនេះត្រូវបានពន្យល់ដោយការពិភាក្សាជាច្រើនក្នុងការពេញចិត្តនៃវិធីមួយដើម្បីអភិរក្សអំណោយនៅរដូវក្តៅនៃធម្មជាតិ។ គ្មានម្ចាស់ស្រីណាបដិសេធថានេះគឺ:

• តិចតួចណាស់។ គ្មានធាតុផ្សំដែលមានស្ថេរភាពបន្ថែមទៀតនិងការថែរក្សាត្រូវបានគេតម្រូវឱ្យបង្កកផលិតផលមួយដូច្នេះមិនមានតម្រូវការដើម្បីរក្សាទុកអំបិលបន្ថែមស្ករ, vinegar, ទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្អឹងជាដើម។
• ធម្មតានិងរហ័ស។ ភ្លេចអំពីភាពមាំមួនក្នុងការឈរនៅចង្ក្រានរូបមន្តស្មុគស្មាញដែលតម្រូវឱ្យមានភាពជាក់លាក់និងភាពទៀងទាត់ភាពចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំធុងមាប់មគមួយក៏ដូចជាដំណើរការដ៏វែងនៃដំណើរការផលិតផលមុនពេលអភិរក្ស។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺត្រូវដាក់បន្លែនិងផ្លែឈើដែលបានរៀបចំនៅក្នុងកញ្ចប់ដែលសមស្របនិងដាក់វានៅក្នុងទូរទឹកកក។
• មានប្រយោជន៍។ អាហារដែលមានជាតិកំប៉ុងត្រឹមត្រូវរក្សាទុកប្រហែល 80% នៃវីតាមីននិងអាស៊ីតអាមីនទាំងអស់។ វិធីសាស្រ្តអភិរក្ស "ក្តៅ" ភាគច្រើនគឺតិចជាង 50% នៃសារធាតុទាំងនេះនៅក្នុងបន្លែនិងផ្លែឈើ។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយដើម្បីទទួលបាននូវផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍និងមានជីវជាតិជាលទ្ធផលវាចាំបាច់ក្នុងការធ្វើតាមក្បួននៃការត្រជាក់។ ហើយមានពួកគេជាច្រើន។ សំខាន់ៗទាក់ទងនឹងល្បឿននៃដំណើរការត្រជាក់ដំបូងការវេចខ្ចប់ត្រឹមត្រូវការថែរក្សាសីតុណ្ហភាពដែលចង់បាននិងពេលវេលាផ្ទុក។

គុណភាពល្អបំផុតគឺបន្លែនិងផ្លែឈើទាំងនោះដែលនឹងត្រូវកកឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ នៅរោងចក្រ "វិធីភ្ញាក់ផ្អើល" ត្រូវបានគេប្រើច្រើនបំផុតសម្រាប់ការនេះនៅពេលដែលផលិតផលភ្លាមៗបន្ទាប់ពីប្រមូលសំរាមនិងការស្ងួតយ៉ាងត្រជាក់ត្រជាក់ដល់ -40 អង្សាសេ។ នេះចៀសវាងការបង្កើតរចនាសម្ព័ន្ធកោសិកានៃផ្លែឈើនៃគ្រីស្តាល់ទឹកកកធំ ៗ ដែលអាចបង្កើតនៅសីតុណ្ហភាពពី 0 ទៅ -5 អង្សារ។ ដូច្នេះភាពរឹងមាំនៃផលិតផលនៅតែមានច្រើនបំផុតហើយការបាត់បង់វីតាមីនសេតិចតួចណាស់។ នៅផ្ទះវាមិនមានលទ្ធភាពក្នុងការផ្តល់ល្បឿនបែបនេះទេដូច្នេះហើយគុណភាពនៃការប្រមូលផលក្នុងស្រុកមានកំរិតទាប។

វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការជ្រើសរើសយកដង់ស៊ីតេគ្រប់គ្រាន់។ ប្រសិនបើនេះជាកញ្ចប់មួយនៃស្បៀងអាហារជ័រ, បន្ទាប់មកជាច្រើនដូចជាអាចធ្វើទៅបាន squeeze ចេញខ្យល់លើស, ការផ្តល់ភាពតឹងរ៉ឹងគ្រប់គ្រាន់។ លើសពីនេះទៀតវាក៏អនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាជាតិអាស៊ីតអាបូរិចអារីតដែលជាធម្មតាត្រូវបានធ្វើឱ្យអសកម្មជាមួយនឹងការកើនឡើងសីតុណ្ហភាពយឺតនៅក្នុងវត្តមានអុកស៊ីហ៊្សែន។

សីតុណ្ហាភាពផ្ទុកល្អបំផុតគឺប្រហែល -18 អង្សាសេនិងក្រោម។ នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌបែបនេះមិនមានការផ្លាស់ប្តូរគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅក្នុងខ្លាញ់ប្រូតេអ៊ីននិងជាតិខ្លាញ់ហើយបរិមាណ pectin, micro- និង macro ស្ទើរតែត្រូវបានរក្សាទុកស្ទើរតែទាំងស្រុង។ សីតុណ្ហភាពទាបពេករារាំងសកម្មភាពរបស់អង់ហ្ស៊ីមនិងជួនកាលបង្កឱ្យខូចខាតដល់រចនាសម្ព័ន្ធស្មុគស្មាញរបស់វាហើយខ្ពស់ពេកប្រហែលជាការកើនឡើងនៃក្លរ៉ូភីល។ ហើយនេះមានន័យថាទាំងពីរជាលទ្ធផលនឹងនាំឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូររសជាតិពណ៌និងរសជាតិ។

ការយកចិត្តទុកដក់ជាពិសែសគួរតែូវបានផ្តល់ឱែយជីវិតធ្នើ។ កុំរក្សាទុកបន្លែនិងផ្លែឈើឱ្យបានយូរជាង 6 ខែអតិបរមា - មួយឆ្នាំ។ ប្រហែលជាគុណភាពរសជាតិនឹងមិនផ្លាស់ប្តូរគួរឱ្យកត់សម្គាល់នោះទេប៉ុន្តែអត្ថប្រយោជន៍នៃការផ្ទុកផ្លែឈើរយៈពេលវែងនឹងមិនត្រូវបានបន្ថែមទេ។ ជាពិសេសប្រសិនបើក្នុងអំឡុងពេលផ្ទុកមានការប្រែប្រួលសីតុណ្ហភាពមិនសូវសំខាន់។

ត្រជាក់តែផ្លែឈើស្រស់បំផុតនិងល្អបំផុត។ ប្រើកញ្ចប់ងាយស្រួលតូច។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកងាយស្រួលបំបែកផ្នែកដែលអ្នកចង់បាន, ធ្វើឱ្យខូចផលិតផលបានលឿននិងមិនបំបែកលក្ខខណ្ឌនៃការផ្ទុកនៅសល់។

ចងចាំថាការត្រជាក់ឡើងវិញមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតទេ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភមិនត្រឹមតែត្រូវបានរំខានប៉ុន្តែលក្ខណៈគុណភាពទាំងអស់នៃផលិតផលក៏ទទួលរងផងដែរ។

សូមអនុវត្តតាមក្បួនសាមញ្ញទាំងនេះនិងសាយសត្វនឹងរក្សាទុកសម្រាប់អ្នកដែលមានប្រយោជន៍, ហ៊ាននិងក្រអូបនៃរដូវក្តៅ។