សាច់មាន់ជាមួយចាន់ចៃមានសាច់មានបន្លែនៅក្នុងទឹកត្រីដ៏អស្ចារ្យដែលត្រូវបានចម្អិនដោយគ្មានទឹក។ ម្ហូបមានរសជាតិឆ្ងាញ់ស្រស់ស្អាតនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ជាប្រពៃណីជនជាតិចាន់ត្រូវបានគេចាត់ទុកជាម្ហូបម្ហូបចូជីក។ ទោះជាយ៉ាងណានៅក្នុងអ៊ុយក្រែនមានស្រដៀងគ្នាមួយ - ថ្លើមមួយដែលត្រូវបានរៀបចំផងដែរជាមួយនឹងភាពខុសគ្នាដែលសាច់ជ្រូកត្រូវបានប្រើជំនួសឱ្យសាច់ចៀម។ នៅម្ហូបអាហារកាហ្សាក់ស្ថានក៏មានម្ហូបស្រដៀងគ្នាដែរ។ ចំពោះគ្រឿងផ្សំដែលខ្ញុំមិនប្រកាន់ខ្ជាប់នូវសៀវភៅបុរាណរបស់ហ្សកហ្សីខ្ញុំមិនបរិភោគខ្លាញ់ខ្លាញ់ទេហើយជំនួសឱ្យសាច់ចៀមខ្ញុំមានសុដន់សាច់ដុំ។ ដោយវិធីនេះវាគឺនៅក្នុង Caucasus ដែលខ្ញុំបានកើតឡើងដើម្បីបរិភោគចានគីសាច់មាន់។ វាប្រែចេញយ៉ាងទន់ភ្លន់។ អ្នកអាចចំអិនជាមួយសាច់គោឬសាច់គោខ្លឹមសារមិនផ្លាស់ប្តូរ។ ប្រហែលជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់បំផុតនៅទីនេះគឺ eggplant ។ នោះហើយជាគ្មានពួកគេជនជាតិចាមនឹងមិនធ្វើការនោះទេ។ អ្វីដែលជាប្រភេទនៃការចម្អិនអាហារដើម្បីចម្អិន, ក៏ជាបញ្ហានៃរសជាតិមួយ។ មានជម្រើសពីរ។ បម្រើនៅក្នុង pots ឬនៅក្នុង cauldron ធំមួយ។ នៅក្នុង oven និងនៅលើភ្លើងបើកចំហមួយ។ វាស្ថិតនៅក្នុងក្រវ៉ាត់ដែលភ្លើងឆេះនៅក្នុងភូមិហ្សកហ្សី។ ដំឡូង, aubergines, onions និងប៉េងប៉ោះកាត់បន្ថយធំណាស់។ ហើយពួកគេចំអិនរយៈពេលពីរម៉ោង។ ខ្ញុំបានបង្កើតចាននៅក្នុងផើងហើយកាត់វាឱ្យទៅតាមទំហំរបស់វា។ ពេលដែលនំប៉័ងត្រូវបានដុតនំក្លិនក្រអូបបានដុះឡើង។ ប្រសិនបើអ្នកមិនបានចម្អិនចានសូមសាកល្បងវាខ្ញុំធានាបាននូវភាពសប្បាយរីករាយជាច្រើន។
គ្រឿងផ្សំ:- 400 មីលភីងសាច់មាន់
- ដំឡូង 4 គ្រាប់។
- ផ្លែប៉ោម 2 ថ។
- គំនិត 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ខ្ទឹមស 2 cloves
- ស្លឹកឈូង 4 គ្រាប់។
- ប៉េងប៉ោះ 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ម្រេចក្រហមដី 1 សាប។
- អំបិល 1 tsp ។
- Parsley ស្រស់ 10 ក្រាម
- ជំហានទី 1 ដើម្បីរៀបចំចានចានអ្នកនឹងត្រូវការ: សាច់ (សាច់ចៀមសាច់គោសាច់ជ្រូកសាច់គោ) ខ្ញុំមានសាច់មាន់។ ហើយក៏ eggplant, ដំឡូង, ខ្ទឹមបារាំង, 2 ប៉េងប៉ោះធំស្លឹក Bay, អំបិលនិងដីក្រហមម្រេចបៃតងស្រស់។ អ្នកក៏អាចប្រើស្លាបព្រា suneli ដែរប៉ុន្តែវាជារសជាតិរបស់អ្នក។
- ជំហានទី 2: កាត់បន្លែនិងដាក់វានៅក្នុងផើង។ នៅលើរូបថតមានផលិតផលសម្រាប់សក្តានុពលមួយ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំង។
- ជំហានទី 3 ដាក់វានៅក្នុងចាន។
- ជំហានទី 4 បន្ទាប់មកកាត់សាច់។
- ជំហានទី 5 ដាក់វានៅក្នុងចាន។ សូនីមនិងម្រេច។
- ជំហានទី 6 បន្ទាប់មកកាត់ដំឡូងចូលក្នុងគូប។
- ជំហានទី 7 ការដាក់សាច់។ Solim និងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- ជំហានទី 8 Aubergines ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។
- ជំហានទី 9 ដាក់ដំឡូងនៅក្នុងចាន។
- ជំហានទី 10 2 ប៉េងប៉ោះធំ ៗ ដើម្បីកិនទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិងក្នុងខ្ទះនីមួយៗដែលយើងដាក់ពី 2-3 ។ លីត្រ។ បន្ថែមទឹកឬទំពាំងបាយជូរ 50-70 មីលីលីត្រ។ បិទគម្របហើយដាក់ក្នុងឡ។ ដុតនំ 90 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 190-200 ° C មួយ។ ប្រសិនបើអ្នកមានសាច់ចៀមសាច់ជ្រូកឬសាច់ជ្រូកដើម្បីចម្អិននៅក្នុងចានគួរមានយ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោង។
- ជំហានទី 11 10 នាទីមុនពេលបញ្ចប់នៃដំណើរការដុតយើងយកចេញពីចានដែលដាក់នៅខ្ទឹមសនិងស្លឹកឡឺឡេន។ យើងយកចានដែលបានរៀបចំពីចង្ក្រាននិងលាងជាមួយឱសថ។