- សាច់គោ - 350 ក្រាម (សម្រាប់សាច់ minced)
- សាច់ជ្រូក - 150 ក្រាម (សម្រាប់សាច់ minced)
- គំនិត - 400-500 ក្រាម (សម្រាប់សាច់ minced)
- អំបិលម្រេចគ្រឿងទេស - 1 ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (សម្រាប់សាច់ minced)
- ទឹកដោះគោយ៉ាអួ - 0,5 លីត្រ (សម្រាប់ dough)
- Cream sour - 2 ធាតុ។ ស្លាបព្រា (សម្រាប់ dough)
- ស៊ុត - 1 ដុំ (សម្រាប់ dough)
- yeast ស្ងួត - 5-7 ក្រាម (សម្រាប់ dough)
- ទឹក, ទឹកដោះគោ - 20-30 ក្រាម (សម្រាប់ yeast ពូជ, preheat)
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (សម្រាប់ dough)
- ស្ករ - 2 មុខ។ ស្លាបព្រា (សម្រាប់ dough)
1. ផ្សិតស្ងួតចាក់ទឹកតិចតួចឬទឹកដោះគោ។ អនុញ្ញាតឱ្យឈរសម្រាប់ 5-7 នាទី។ 2. លាយម្សៅចូលក្នុងចានធំមួយជាមួយស្លាយ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងចាននំបុ័ងត្រៀមរួចជាស្រេចហើយលាយគ្រឿងផ្សំដោយប្រុងប្រយ័ត្នឧបករណ៍លាយនៅក្នុងករណីនេះនឹងជួយអ្នកឱ្យល្អ។ នំប៉ាវត្រឹមត្រូវនឹងត្រូវបានរាវណាស់។ វាត្រូវទុកនៅក្នុងចានសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងនៅក្នុងភាពកក់ក្តៅ។ 3. លាងសមាតទឹកហូរទឹកលើស។ ខ្ទប់ខ្ទឹមបារាំងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកធំ ៗ ជាច្រើន។ រៀបចំចម្អិនដោយដៃដោយទុកសាច់និងខ្ទឹមបារាំងតាមរយៈសាច់អាំងសាច់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានការបំពេញឆ្ងាញ់យ៉ាងអស្ចារ្យ, រមូរ mince ពីរដង។ អំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីបន្ថែមទៅសាច់ minced គួរតែត្រូវបានភ្លាមមុនពេលការរៀបចំនៃ belaya នេះ។ 4. បន្ទាប់ពីម៉ោងបានកន្លងផុតទៅ, dough មិនត្រូវបានគេវាយដំ, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែក 8-10 ។ នៅលើផ្ទៃតុស្រទាប់ក្រាស់នៃម្សៅ។ បំណែកនីមួយៗត្រូវបានរមូរនៅក្នុងម្សៅហើយយើងបង្កើតនំមួយពីវា។ សម្រាប់នំផ្ទះនីមួយៗយើងរីករាលដាលនូវវត្ថុធាតុដើម។ ឥឡូវនេះ zashpllyaem forcemeat - នេះគឺជាចំណុចសំខាន់ណាស់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ធ្វើឱ្យការងាររបស់អ្នកស្មុគស្មាញនោះទេចូរឱ្យប៊េលាសាមានរាងស្អាតជាទៀងទាត់ប៉ុន្តែកុំទៅឆ្ងាយពីរាងមូល។ ប្រសិនបើអ្នកត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចហើយបន្ទាប់មកគែមនៃម្សៅគួរតែត្រូវបានលើកឡើងឱ្យស្មើ ៗ គ្នាបង្កើតបានជា "កាបូប" និងគ្របបាំងវាឱ្យរលុងដោយបន្សល់ទុកនូវរន្ធប្រពៃណី។ សូមប្រយ័ត្ន! ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត belyashi juicy ណាស់មិនធ្វើឱ្យរន្ធមួយ! យើងអនុញ្ញាតឱ្យស្បែកស្លេកត្រៀមលក្ខណៈដើម្បីកើនឡើងរយៈពេល 20-30 នាទី។ Fry លើកំដៅមធ្យមនៅក្នុងប្រេងបន្លែ (វាត្រូវតែត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង Pan យ៉ាងហោចណាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងកម្ពស់) យ៉ាងហោចណាស់ក៏ 7-8 នាទីនៅលើផ្នែកខាងគ្នា។ ប្រសិនបើអ្នកទុករន្ធមួយអ្នកត្រូវបូមប្រេងច្រើនពេកដើម្បីឱ្យធ្មេញត្រូវបាននំបញ្ចុកដូចចៀនជ្រៅពីព្រោះវាមិនអាចត្រូវបានប្រែក្លាយទេ! បន្ទាប់ពី 15 នាទី, មានក្លិនក្រអូបនិងប្រណិត Belyashi ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ពួកគេត្រូវការឱ្យបម្រើភ្លាមៗនៅលើតុ - ពណ៌សក្តៅដែលឆ្ងាញ់បំផុត។
ការបម្រើ: 8-10