គ្មានថ្ងៃឈប់សម្រាកអាចធ្វើបានដោយមិនមានជាតិអាល់កុល។ ហើយមិនថាយើងត្រូវបានគេប្រាប់ថាគ្រឿងស្រវឹងប៉ះពាល់ដល់សុខភាពយ៉ាងណាក៏ដោយយើងទាំងអស់គ្នាបន្តប្រើវា។ ថ្មីៗនេះប្រជាជនកាន់តែចូលចិត្តភេសជ្ជៈដែលមិនសូវខុសពីគេដែលបានមករកយើងពីបរទេសដូចជាស្រាវីស្គី absinthe scotch និងអ្វីផ្សេងៗទៀត។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងនិយាយអំពី absinthe ។
របៀបដែលវាបានចាប់ផ្តើមទាំងអស់
មុនគេនៃ absinthe គឺ tincture wormwood ដែលត្រូវបានប្រើដោយក្រិកបុរាណជាផលិតផលឱសថមួយ។ ចាប់តាំងពីដើមមកភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានប្រើតែសម្រាប់គោលបំណងផ្នែកវេជ្ជសាស្ត្រហើយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាថ្នាំសម្រាប់ជំងឺទាំងអស់។ ឈ្មោះដំបូងរបស់វាគឺទេពអប្សរបៃតង។
ក្នុងនាមជាភេសជ្ជៈគ្រឿងស្រវឹង, absinthe បានចាប់ផ្តើមត្រូវបានប្រើរួចហើយនៅក្នុងសតវត្សទី 18 ។ វាត្រូវបានគេធ្វើពីអាល់កុលនិង tincture wormwood ។ សម្រាប់រសជាតិពិសេសយើងបានបន្ថែមឱសថផ្សេងគ្នា។ ចាប់តាំងពីពេលនោះរសជាតិបាននៅដដែល - វាមានរសជាតិជូរចត់និងក្លិនបិដោរដ៏រឹងមាំនៃ anise និង wormwood ។
ផលិតកម្មឧស្សាហកម្មនៃ absinthe បានចាប់ផ្តើមនៅក្នុងឆ្នាំ 1797 ។ នៅពេលនោះគឺរោងចក្រដំបូងសម្រាប់ផលិតកម្មរបស់វាត្រូវបានបើក។ អ្នកបង្កើតឈ្មោះគឺលោក Henry-Louis Pernod ។ ដំបូងភេសជ្ជៈនេះត្រូវបាននាំយកទៅប្រទេសបារាំង។ នៅទីនោះគាត់ត្រូវបានព្យាបាលដោយរបួសនិងជំងឺត្រូពិច។ ប៉ុន្មានទសវត្សរ៍ក្រោយមកការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មបានក្លាយជាប្រជាប្រិយនៅតាមបណ្តាប្រទេសដទៃទៀត។ ក្នុងរយៈពេលខ្លីគាត់បានទទួលកិត្តិនាមនៅក្នុងសង្គមថ្នាក់ខ្ពស់និងបានចាប់ផ្តើមហៅថាជា "ភេសជ្ជៈ bohemia" ។ ពួកគេជាអ្នកនិពន្ធនិងអ្នកនិពន្ធដែលជារឿយៗបានរៀបរាប់នៅក្នុងការបង្កើតរបស់ពួកគេពីរបៀបផឹកអាប់ម៉ីនត្រឹមត្រូវ។ សូម្បីតែ Picasso ក៏បានទាក់ទាញការយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះភេសជ្ជៈដ៏ស្រស់ស្អាតនេះដែរហើយបានបង្កើតរូបចម្លាក់លង្ហិនដែលគាត់ហៅថា "កញ្ចក់អាប់ម៉ីន" ។
ទំនាស់និងការសង្ស័យ
នៅដើមសតវត្សទី 20 អាប់ភីស៊ីនបានចាប់ផ្ដើមធ្លាក់ចូលក្នុងភាពអាម៉ាស់។ មនុស្សសម័យទំនើបបានចាប់ផ្តើមអភិវឌ្ឍចំណាប់អារម្មណ៍ដែលការប្រើប្រាស់អ័រម៉ុនហួសកម្រិតនាំឱ្យមានជំងឺផ្លូវចិត្ត។ ហើយអ្នកដែលផឹកភេសជ្ជៈនេះមិនត្រឹមត្រូវ, ទទួលរងពីជំងឺសរសៃប្រសាទឬពីអាល់កុលដែលមិនអាចទទួលយកបាន, ដូច្នេះការលក់និងការផលិតភេសជ្ជៈបណ្តើរឈប់។ ហើយនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើននៃទ្វីបអឺរ៉ុបនិងបានហាមឃាត់ទាំងស្រុងវាដើម្បីលក់។ ការសិក្សាបានចាប់ផ្ដើម។ ជាលទ្ធផលវេជ្ជបណ្ឌិតបានមករកការសន្និដ្ឋានខកចិត្ត។ វាបានបង្ហាញថាអ្នកដែលប្រើប្រាស់ភេសជ្ជៈនេះក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើនពិតជាទទួលរងនូវភាពឆ្គួតៗ។ ហើយជួនកាលផលវិបាកមានភាពសោកសៅជាច្រើន - ជំងឺវិកលចរិក។ ឧទាហរណ៍ករណីមួយត្រូវបានគេកត់ត្រាទុកនៅកន្លែងដែលស្ថិតនៅក្រោមឥទ្ធិពលរបស់អាប់ម៉ីននិងគ្រឿងស្រវឹងដទៃទៀតកសិករហ្សង់ហ្វ័រហ្វ្រីបានបាញ់គ្រួសាររបស់គាត់។
វេជ្ជបណ្ឌិតបានសម្រេចចិត្តថាហេតុផលដែលជះឥទ្ធិពលដល់ស្ថានភាព psychic របស់មនុស្សគឺជាអ្នកដែលជាសារធាតុអេទ្រីកដែលមាននៅក្នុងអាប់ម៉េន។ ប៉ុន្តែយូរ ៗ ទៅសេចក្តីថ្លែងការណ៍នេះត្រូវបានបដិសេធ។ ដូចដែលវាបានប្រែទៅជាចេញក្រោយមកទៀតះថាក់ដល់រាងកាយនោះគឺមិនត្រូវបានប្រមូលផ្តុំ, ប៉ុន្តែការសេពគ្រឿងស្រវឹងដែលមានគុណភាពក្រីក្រនិងទីជំរកហួសហេតុរបស់ខ្លួន។ Absinthe មានផ្ទុកគ្រឿងស្រវឹងជិត 72% ។
នៅក្នុងបណ្តាប្រទេសសហភាពអឺរ៉ុបការហាមប្រាមលើការផលិតនិងការប្រើប្រាស់អាប់ម៉ីនត្រូវបានលើកឡើងក្នុងឆ្នាំ 1981 ។ ប្រទេសស្វីសដែលជាស្រុកកំណើតនៃភេសជ្ជៈនោះបានដកចេញនូវការដាក់កម្រិតនៃចុងនៅដើមសតវត្សរ៍ទី 21 ។ ហើយនៅពេលជាមួយគ្នានេះលក្ខខណ្ឌត្រូវបានកំណត់ថាមាតិកានៃការប្រមូលផលនៅ absinthe មិនគួរលើសពីបទដ្ឋាន។
absinthe ទំនើប
absinthe សម័យទំនើបមានកម្លាំងដូចគ្នានឹងមុន -70 អង្សារ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងផលិតកម្មរបស់ខ្លួនមានតែគ្រឿងស្រវឹងដែលមានគុណភាពខ្ពស់និងគ្រឿងផ្សំដទៃទៀតត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ដែលគោរពតាមបទដ្ឋានទាំងអស់។ ជាចុងក្រោយវាមិននិយាយអំពីការពិតដែលថាអ្នកអាចផឹកវាច្រើនក្រៃលែងនោះទេព្រោះជាតិអាល់កុលនៅក្នុងបរិមាណធំធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់រាងកាយរបស់យើង។
absinthe សម័យទំនើបអាចមានពណ៌ផ្សេងៗគ្នាដូចជាពណ៌លឿងត្នោតមានតម្លាតពណ៌ក្រហមពន្លឺពណ៌បៃតងនិងពណ៌បៃតងដែលសម្បូរបែប។ មុនពេលប្រើ absinthe លាយជាមួយទឹកដែលវាមានរូបរាងអាប់អួ។
កម្រិតខុស ៗ គ្នានៃអាប់ភីស៊ីអេខុសគ្នាពីគុណភាព។ ការ absinthe ថ្លៃបំផុតនិងល្អបំផុតត្រូវបានធ្វើពីអាល់កុលទំពាំងបាយជូ, cheaperseorts រួមបញ្ចូលអាល់កុលធម្មតាជាមួយស្លឹកត្រាំនៃ wormwood ។ អវត្តមានបំផុតដែលមិនសូវសំខាន់គឺមួយដែលត្រូវបានធ្វើឡើងពីជាតិអាល់កុលជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃសារធាតុចាំបាច់។
នៅលើធ្នើនៃហាងអ្នកអាចរកឃើញ poddelokabsenta ជាច្រើន។ ទទួលស្គាល់ថាការក្លែងបន្លំគឺសាមញ្ញណាស់ - វានឹងមានស្ពានតូចមួយ។ ឧទាហរណ៍ "absinthe" ដែលមានកម្លាំង 55 ដឺក្រេគឺជា tincture wormwood tincture ដែលគ្មានខ្លាញ់សំខាន់ៗហើយវាគ្មានអ្វីធម្មតាជាមួយ absinthe បច្ចុប្បន្នទេ។ អត្ថប្រយោជន៍តែមួយគត់នៃភេសជ្ជៈនេះគឺថាវាងាយស្រួលក្នុងការផឹកបើប្រៀបធៀបជាមួយស្រា។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីផឹក absinthe បានត្រឹមត្រូវ
ប្រសិនបើអ្នកសំរេចចិត្តសាកល្បងភេសជ្ជៈដ៏អាថ៌កំបាំងនេះអ្នកត្រូវចងចាំក្បួនសាមញ្ញមួយចំនួនអំពីរបៀបផឹកវាត្រឹមត្រូវ។ ដំបូងអ្នកគួរកត់សំគាល់ខ្លួនឯងថាអាប់ម៉ីនគឺជូរចត់ទឹកត្រជាក់ត្រូវបានបន្ថែមទៅវាដើម្បីធ្វើឱ្យរសាយនំបុ័ងចុះខ្សោយ។ ទឹកគួរតែត្រូវបានចាក់តាមរយៈស្លាបព្រឿងពិសេសដែលជាស្ករត្នោត។ ស្ករយកជូរចត់បន្តិចហើយភេសជ្ជៈទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់កាន់តែច្រើន។ ភាគរយល្អបំផុតសម្រាប់ការស្រូបយកជាតិស្រូបយកបានគឺ 1: 5 ដែលជាផ្នែកមួយនៃភេសជ្ជៈសម្រាប់ប្រាំផ្នែកនៃទឹក។ ប្រសិនបើអ្នកចង់លុបបំបាត់ភាពជូរចត់ទាំងស្រុងនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក, បន្ទាប់មកបន្ថែម absinthe មួយចំណែកនៃ lemon ilima មួយ។
ពីគុណភាព absinthe អ្នកនឹងមិនមានបទពិសោធន៍នៃការស្រវឹង។ ប្រសិទ្ធិភាពនឹងខុសគ្នា។ ហើយមនុស្សគ្រប់ៗគ្នាមានអារម្មណ៍ខុសៗគ្នា។ នរណាម្នាក់ផឹកតែបន្តិចបន្តួចប៉ុន្តែមានអ្នកណាម្នាក់ត្រៀមខ្លួនប្រែទៅជាភ្នំ។ មនុស្សមួយចំនួនមានអារម្មណ៍ថាមានសំណាងហើយចង់ញញឹមហើយខ្លះអាចមានអារម្មណ៍សោកសៅ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងអាស្រ័យលើអារម្មណ៍។ ដូច្នេះមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមអាប់ម៉ុនវាត្រូវបានគេណែនាំអោយបំបាត់ភាពតានតឹងបន្ថយអារម្មណ៍និងកំណត់អារម្មណ៍វិជ្ជមាន។
វិធីនៃការរៀបចំ absinthe
វិធីដែលយើងបានមកពីប្រទេសបារាំងខុសគ្នាពីប្រពៃណីមួយតាមសមាមាត្រនៃទឹក។ ផ្នែកមួយនៃ absinthe ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងកែវហើយបន្ទាប់មកទឹកត្រជាក់ចំនួនបីត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងស្លាបព្រាពិសេសជាមួយស្ករ។
វិធីឆែកខុសគ្នាពីប្រពៃណី។ វាមិនប្រើទឹកទេ។ យកស្លាបព្រាក្តៅ។ បន្ទាប់ពីនេះដាក់គូបស្ករត្នោតនៅលើវាហើយចាក់ absinthe ។ ជាលទ្ធផល, uvass នឹងទទួលបានស្រាក្រឡុកនៃ absinthe និងស្កររលាយ។ ស្រាក្រឡុកជាលទ្ធផលគឺចាំបាច់ដើម្បីផឹកទឹកក្តៅបន្តិច។
ក៏មានវិធីរុស្ស៊ីមួយនៃការប្រើភេសជ្ជៈនេះផងដែរ។ ដោយឡែកពីគ្នា, syrup ត្រូវបានរៀបចំពីស្ករ, ហើយបន្ទាប់មកវាត្រូវបាន diluted ជាមួយភេសជ្ជៈមួយនៅក្នុងសមាមាត្រខាងស្ដាំ។ រូបមន្តនេះធ្វើឱ្យរសជាតិល្វីងរបស់ Absinthe ។
ភេសជ្ជៈអាចស្រវឹងហើយនៅក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធដោយគ្មានការញ៉ាំ។ តែមុនពេលវាត្រូវត្រជាក់ត្រជាក់ខ្លាំង។ បន្ទាប់មកប្រើវាក្នុងកម្រិតតូចមិនលើសពី 30 ក្រាមក្នុងមួយពេល។
អាច absinthe មានះថាក់?
ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើអវត្តមានមានសារធាតុគីមី។ សារធាតុនេះត្រូវបានផ្ទុកទៅដោយជាតិ wormwood ។ ក្នុងបរិមាណដ៏ធំវាអាចមានះថាក់ព្រោះវាជាប្រភេទថ្នាំ។ មនុស្សមួយចំនួនដែលបានផឹក absinhe ច្រើនពេកមានការប្រកាច់នៃជំងឺឆ្កួតជ្រូកការប្រកាច់មានការរំខានដល់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទនិងបញ្ហាមិនល្អផ្សេងទៀត។
គ្រូពេទ្យខ្លះមិនណែនាំអោយផឹកស្រានេះជាប្រចាំទេព្រោះវាបណ្ដាលឱ្យពឹងពាក់។
ដោយផ្អែកលើដំណើរការខាងលើយើងអាចសន្និដ្ឋានបានថាបរិមាណ absinthe មានសុវត្ថិភាព។ វាមានប្រសិទ្ធិភាពសម្រាកកាយនិងមិនប៉ះពាល់ដល់រាងកាយ។ ទោះជាយ៉ាងណានៅក្នុងកម្រិតធំវាអាចនាំឱ្យមានការបំផ្លិចបំផ្លាញយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរនៅក្នុងរាងកាយ។ ដូច្នេះជាការប្រសើរណាស់ដែលមិនធ្វើបាបវា។