រឿងសំខាន់គឺការរៀបចំ
វាហាក់បីដូចជាវាអាចពិបាកក្នុងការចៀនសាច់មាន់នៅចានឆាំងមួយ? ប៉ុន្តែវាបានបង្ហាញថាមិនមែនគ្រប់ៗគ្នាទទួលបានអាហារដែលមានគុណភាពដែលខ្ញុំចង់បាននោះទេ។ បញ្ហាទាំងមូលនៅក្នុងការរៀបចំត្រឹមត្រូវនៃចានសម្រាប់ចម្អិនអាហារនិងផលិតផលខ្លួនវាផ្ទាល់។
- ជ្រើសរើសចានដែកតែប៉ុណ្ណោះ។ រំពេចវារំពុះប្រេងនិងសាច់ចៀន។ លើសពីនេះទៀតផលិតផលនេះមិនស្រូបយកសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ណាមួយក្នុងកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ។
- ូវកដថាមិនមានស្ញឬកកក្នុងកន្លងចម្អិន។ បន្ទាប់មកម្ហូបនឹងចាប់ផ្តើមដុតនិងធ្វើឱ្យខូច។
- នៅពេលដែលអ្នកញុំាសាច់មាន់នោះភ្លាមៗត្រូវដុតកំដៅបន្លែអោយបានគ្រប់គ្រាន់។ ដូច្នេះម្ហូបត្រូវបានចម្អិនឱ្យស្មើគ្នាហើយចាននឹងមិនធ្លាក់ចុះពីការធ្លាក់ចុះសីតុណ្ហភាព។
- នៅក្នុងហាងជ្រើសរើសមាន់មធ្យម។ តូចមួយនឹងស្ងួតហួតហែងហើយធំមួយនឹងមិនធម្មតាដោយសារតែនៅក្នុងធម្មជាតិសត្វស្លាបកម្រនឹងលូតលាស់ទៅតាមទំហំដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។
- កំចាត់បក្សីតែក្នុងសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ជាជាងហូរទឹកក្តៅ។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការចម្អិនម្ហូបជាបន្ទាន់អ្នកអាចប្រើមីក្រូវ៉េវប៉ុន្តែវិធីបង្ខូចទ្រង់ទ្រាយនេះគួរតែត្រូវបានប្រើម្តងម្កាល។
- មុនពេលចម្អិនចម្អិនសត្វព្រៃត្រូវបានកាត់ជាបំណែកនិងហាល។
រូបមន្តពេញនិយមនៃសាច់មាន់ចៀន
ប្រញាប់
តើភ្ញៀវបានមកជួបអ្នកដោយមិននឹកស្មានដល់ទេ? កុំបារម្ភអីអ្នកតែងតែអាចព្យាបាលសាច់សាច់មាន់បាន។
យើងយកផលិតផលបែបនេះ:
- ភ្លៅឬភ្លៅមាន់ - 700 ក្រាម
- ទឹក lemon - 1 tbsp ។ លីត្រ។
- ទឹកខ្មះ
- ប្រេងបន្លែ
- អំបិលម្រេចនិងឱសថ
នីតិវិធី:
- ផ្សំប្រេងបន្លែ vinegar ឱសថនិងទឹក lemon ។ ត្រាំល្បាយជាមួយសាច់ហើយផ្ញើវាទៅទូទឹកកក។ ជាការពិតវាល្អប្រសើរជាងប្រសិនបើសាច់មាន់នៅដដែលរយៈពេល 3 ម៉ោងប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកត្រូវការចំអិនអ្វីមួយជាបន្ទាន់កន្លះម៉ោងនឹងគ្រប់គ្រាន់។
- យើងបានរីករាលដាលប្រេងបន្លែនៅខ្ទះចៀននិងដាក់សាច់មាន់។ តែពេលនេះវាអាចត្រូវបានអំបិល។ ចាក់ទឹកដោះគោដែលនៅសល់ហើយចំអិនកំដៅខ្ពស់ដោយបិទជិត។ នៅផ្នែកម្ខាងគ្នាគួរតែត្រូវបានត្រៀមទុកសម្រាប់រយៈពេល 3 នាទី។
- បន្ទាប់ពីនោះភ្លើងត្រូវបានកាត់បន្ថយហើយចៀនសាច់ប្រាំនាទីទៀតនៅចំហៀងគ្នា។
- បន្ទាប់មកយើងធ្វើឱ្យភ្លើងឆេះបានតិចបំផុតហើយបន្តចិញ្ជឹមរហូតដល់ត្រៀមរួចរាល់។ អ្នកអាចពិនិត្យមើលមុខម្ហូបបានដោយប្រើកាំបិត។ វាគួរហូរទឹកស្អាតដោយគ្មានឈាម។
រូបមន្តនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាមូលដ្ឋាន។ ដោយសារតែវាប្រើប្រេងបន្លែសម្រាប់ម៉ារីនវាជាការត្រឹមត្រូវក្នុងការសន្មត់ថាអ្នកអាចយកផលិតផលផ្សេងទៀត។ ឧទាហរណ៏ដោយ pickling មាន់នៅក្នុង mayonnaise ជាមួយខ្ទឹមអ្នកនឹងទទួលបានម្ហូបណាស់ juicy និងឆ្ងាញ់។ ហើយប្រសិនបើអ្នកប្រើ mustard, សាច់មាន់នឹងប្រែទៅជា ostrenkoy និងហឺរ។
អ្នកជំនាញខាងធ្វើម្ហូបដែលមានបទពិសោធត្រូវបានគេណែនាំឱ្យបន្ថែមរសជាតិបន្ថែមបន្ថែមខ្ទឹមឬឱសថទៅនឹងប្រេងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះចៀននៅដំណាក់កាលមួយនៃសាច់មាន់ឆា។ បន្ទាប់ពីអ្នកបានចៀនម្ហូបនៅលើភាគីទាំងពីរ, គ្រឿងទេសនេះគួរតែត្រូវបានយកចេញ។
សូមព្យាយាមជ្រើសយកបក្សីវ័យក្មេង។ វាមានរសជាតិផ្អែមជាងហើយវាសមស្របសម្រាប់វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនេះ។ សត្វមាន់ចាស់គឺរឹងហើយពួកវាត្រូវបានគេយកជាចម្បងសំរាប់ការញ៉ាំសាច់ឬសាច់។
ប្រសិនបើអ្នកពិតជាចង់ទទួលបានសំបកមាសនៅលើសាច់ខាញ់នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារជាមួយនឹង Cream sour fatty នេះ។