តើអ្វីទៅជាសារៈសំខាន់សម្រាប់ស្ពនេះ? ស្ពៃក្តោបមានវីតាមីន C ជាតិសរសៃប្រូតេអ៊ីនបន្លែកាល់ស្យូមប៉ូតាស្យូមផូស្វ័រ។ បន្លែនេះរារាំងការទម្លាប់នៃជាតិខ្លាញ់, ដោយសារតែអាស៊ីត tartronic បានរកឃើញនៅក្នុងស្ពជួយសម្រកទម្ងន់។ ស្ពៃក្តោបមានសមាសភាពវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ។ ទោះជាយ៉ាងណានៅក្នុងស្ពនីមួយចំនួននៃសារធាតុចិញ្ចឹមខុសគ្នា។ ភាគច្រើននៃពួកវាត្រូវបានគេមាននៅក្នុង Brussels sprouts និងនៅកន្លែងចុងក្រោយ - ពណ៌សក្បាល។ ប្រជាពលរដ្ឋភាគច្រើនរបស់យើងចូលចិត្តស្ពៃក្តោបពណ៌សទោះបីជាប្រភេទសត្វផ្សេងៗទៀតមានប្រយោជន៍ច្រើនក៏ដោយ។
សារៈសំខាន់នៃស្ពៃក្តោបអាចត្រូវបានពន្យល់ដោយការប្រមូលផ្តុំនៃ "ឧបករណ៍ប្រើប្រាស់" នៅក្នុងការប្រៀបធៀបជាមួយនឹងបន្លែដទៃទៀត។ ស្ពគឺសម្បូរទៅដោយមាតិកាប្រូតេអ៊ីនជាង beets, turnips, rutabaga, carrots ។ ប្រភពនៃអាស៊ីដអាមីណូសំខាន់ៗដូចជា threonine, methionine, lysine គឺជាប្រូតេអ៊ីនស្ពៃក្តោប។ វាចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយដើម្បីជំរុញមុខងារនៃតម្រងនោមក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតនិងក្រពេញនៅលើក្រពេញ adrenal ។ ពួកវាក៏ចាំបាច់សម្រាប់ការស្ដារឡើងវិញនិងការរីកលូតលាស់នៃជាលិកា hematopoiesis ។ អាស៊ីតអាមីណូរួមចំណែកដល់ការរំលាយនិងការបញ្ចេញប្រូតេអ៊ីនពីបរទេស។ វីតាមីន -K ដែលមាននៅក្នុងបន្លែនេះគឺចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើតធ្មេញនិងឆ្អឹងសម្រាប់ការព្យាបាលរបួសនិងការរំលាយអាហារធម្មតា។ វីតាមីន C នៅក្នុងស្ពៃក្តោបត្រូវបានរក្សាទុកដោយគ្មានការបាត់បង់រយៈពេល 8 ខែជាមួយនឹងការផ្ទុកត្រឹមត្រូវ។ បន្លែមិនមានទ្រព្យសម្បត្តិបែបនេះទេ។ ជួយដើម្បីជាសះស្បើយដំបៅ peptic ស្ពនៃ duodenum និងក្រពះ colitis ulcerative, gastritis ។ ជួយឱ្យថ្លើមធ្វើការវីតាមីន U ដ៏កម្រដែលមាននៅក្នុងស្ពៃក្តោប។ ស្ពក៏មានវីតាមីន E, P, PP, H, B1, B2, B3, carotene, provitamins-D ។ អត្ថប្រយោជន៍នៃស្ពៃក្តោបសម្រាប់រាងកាយគឺជាក់ស្តែង។
ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវមុខងារម៉ូទ័រនៃពោះវៀននៃជាតិសរសៃស្ព។ វាជួយលុបបំបាត់កូឡេស្តេរ៉ុលនិងសារធាតុប្រម៉ាត់ពីរាងកាយហើយជួយក្នុងការអភិវឌ្ឍនៃពពួក microflora ពោះវៀនមានប្រយោជន៍ដែលចាំបាច់សម្រាប់ការរំលាយអាហារ។ ប្រសិនបើអ្នកទទួលរងពីជំងឺទឹកនោមផ្អែមបន្ទាប់មកស្ពពណ៌សត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍។ វាមានអាស៊ីដ lactic ចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយនិងកាបូអ៊ីដ្រាតតិចតួចរបស់យើង។ ស្ពស្ទើរតែមិនមានផ្ទុកសារជាតិស្ករនិងម្សៅទេ។
នៅក្នុងស្រស់និង sauerkraut ភាគច្រើននៃលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថទាំងអស់។ ប៉ុន្តែវាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការដឹងពីករណីទាំងនោះនៅពេលស្ពៃក្តោសអាចបង្ករគ្រោះថ្នាក់។ ជាមួយនឹងដំបៅក្រពះនៃក្រពះនិង duodenum, លំពែង, ជំងឺក្រពះពោះវៀននៅក្នុងដំណាក់កាលធ្ងន់ធ្ងរជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃជាតិអាស៊ីតនៃទឹក gastric, ស្ពស្រស់ (ប៉ុន្តែមិនមែនទឹក) ត្រូវបាន contraindicated ។ វាមិនត្រូវបានគេផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យញ៉ាំស្ពៃក្តោសក្នុងក្រពះពោះវៀនធំស្រួចស្រាវបន្ទាប់ពីការគាំងបេះដូងបន្ទាប់ពីការវះកាត់វះកាត់លើទ្រូងនិងបែហោងធ្មែញ។
ស្ពយ៉ាងឆ្អិនល្អជំរុញឱ្យមានការគេងសំឡេងជួយពង្រឹងចក្ខុវិស័យលុបបំបាត់ជាតិ fermentation ពោះវៀននិងជួយដល់ការរលាកនៃពោះវៀនក្អករ៉ាំរ៉ៃរលាកថ្លើមនិងជំងឺ spleen ។ ប្រសិនបើវាត្រូវបានគេចម្អិនយូរជាង 30-40 នាទីវាមានប្រសិទ្ធភាពជួសជុល។ ប្រសិនបើស្ពបានដាំឱ្យពុះជាយូរមកហើយ, វាមានប្រសិទ្ធិភាពឡាវ។
ដោយសារតែអំបិលដែលត្រូវបានគេរកឃើញក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៅក្នុង sauerkraut វាតម្រូវឱ្យមានការប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងការប្រើវានៅក្នុងជំងឺមួយចំនួន។ អំបិលរក្សាទឹកក្នុងខ្លួន។ វាជួយលើកកម្ពស់ការកើតជម្ងឺលើសឈាម។ ម៉្យាងទៀតអ្នកមិនគួរបរិភោគផ្លែក្រែមក្រពះជាមួយអ្នកជំងឺតម្រងនោមទេ។ នៅក្នុងករណីបែបនេះនៅពេលដែលស្ពបានចាប់ផ្តើមបន្ថែមអំបិលតិច។ ស្ពៃក្តោរីសម្បូរដោយអាស៊ីតសរីរាង្គ។ កុំប្រើវាសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានដំបៅក្រពះដោយមានជាតិអាស៊ីតកើនឡើងនៃទឹកក្រពះមនុស្សដែលមានជំងឺលំពែងនិងថ្លើម។
នៅក្នុង brine ពី sauerkraut មិនមានជាតិសរសៃ coarse - នេះគឺជាការល្អ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ជាតិសរសៃនេះបានរួមចំណែកដល់រូបរាងនៃការឈឺចាប់, ហើមពោះវៀននិងក្រពះ។ ប្រូម៊ីដើរតួរលើរាងកាយរបស់មនុស្សដូចជាស្រូវសាំងតែប៉ុណ្ណោះ។ វាជួយរំញោចដល់សរីរាង្គរបស់សរីរាង្គជាច្រើនជាពិសេសលំពែងជួយពង្រឹងការបំបែកខ្លួនរបស់ទឹកប្រមាត់។ brine គឺជា antiscorbutic ហើយជាពិសេសនៅក្នុងនិទាឃរដូវនេះត្រូវបាន saturated ជាមួយវីតាមីន C ។ វាល្អណាស់ជាភេសជ្ជៈវីតាមីន។
យល់ស្របសារៈសំខាន់នៃស្ពៃក្តោបសម្រាប់រាងកាយគឺពិបាកក្នុងការជជែកតវ៉ា!