- vinegar បាសាំមី - 2/3 ពែង
- ទឹកឃ្មុំ - 1/3 ពែង
- mustard - 2 សិល្បៈ។ ស្លាបព្រា
- ប្រេងអូលីវ - 1/4 ពែង
- cutlets មាន់ - 24 បំណែក
- Dukka - 1 កែវ
- ឈីសភែម៉ាសាន - 1/4 ពែង
- សម្រាប់សាឡាត់: ពន្លកស៊ែល - 220 ក្រាម
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
- butter unsalted - 1 1/2 សិល្បៈ។ ស្លាបព្រា
- ប្រេងអូលីវ - ទី 1 ។ ស្លាបព្រាមួយ
- គ្រាប់ស្រល់ - 2 សិល្បៈ។ ស្លាបព្រា
1. រៀបចំសាច់មាន់ shish kebab ។ រៀបចំ 24 skewers ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើដំបងឫស្សីត្រាំទឹកទាំងនោះអស់រយៈពេល 30 នាទីមុនពេលប្រើ។ លាងឧស្ម័នចោលទៅ 175 ដឺក្រេ។ លាយទឹកខ្មះនិងទឹកឃ្មុំនៅក្នុងចង្ក្រានតូចមួយលើកំដៅមធ្យម។ ចំអិនរហូតទាល់តែល្បាយនេះត្រូវបានកាត់បន្ថយស្ទើរតែពាក់កណ្តាលពី 10 ទៅ 15 នាទី។ ត្រជាក់វាចុះ។ នៅក្នុងចានតូចមួយលាយម្ទេសនិងប្រេងអូលីវរដូវរដូវជាមួយអំបិលនិងរដូវជាមួយម្រេចខ្មៅដី។ រមៀលសាច់មាន់នៅក្នុងល្បាយស្ពៃក្តោប។ លាយឈីស Dukka និងឈីសដែលដឹងគុណក្នុងខ្ទះរាក់និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ រមៀលដុំសាច់នីមួយៗក្នុងល្បាយ។ សាច់មាន់នៅលើ skewers ។ ដាក់នៅលើទាដុតនិងដុតនំរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតប្រហែល 25 ទៅ 30 នាទី។ បម្រើឆីសាបាប់ជាមួយទឹកជ្រលក់ទឹកឃ្មុំ។ កាត់កាប់ពន្លកប៊្រុចសែលនៅពាក់កណ្តាល។ កិនខ្ទឹមស។ នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយរលាយ 1 ស្លាបព្រា butter នៅក្នុង butter នៅលើកំដៅល្មមបន្ថែមខ្ទឹមនិង fry, stirring រហូតដល់ពណ៌ស្លេកនៅក្នុងពណ៌។ ដាក់ក្នុងចានមួយ។ កាត់កំដៅទៅជាទន់ខ្សោយមួយហើយបន្ថែមស្ពទៅស្រទាប់មួយ។ បាចជាមួយគ្រាប់ស្រល់និងបន្ថែមអំបិលទៅភ្លក់រសជាតិ។ ស្ព Fry រហូតដល់ crisp និងពណ៌មាសនៅក្នុងអំពី 15 នាទី។ ដាក់ស្ពនៅក្នុងចានមួយបន្ថែមខ្ទឹមសនិង 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៅសល់នៃប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀននិងញ៉ាំនៅលើកំដៅល្មម។ កូររហូតទាល់តែគ្រាប់ស្រល់ក្លាយទៅជាពណ៌ស្លេកក្នុងរយៈពេលប្រហែល 1 នាទី។ ដាក់លាយនៅលើស្ពៃក្តោបនិងលាយជាមួយម្រេចខ្មៅ។ បម្រើស្លាបព្រាជាមួយសាច់ salad ។
ការបម្រើ: 2-3