សាច់មាន់មានខ្ទឹមម្រេចនិងគ្រឿងទេសហៅត្រឹមត្រូវថា "សាច់មាន់ tapaka" - ម្ហូបសាមញ្ញមួយដែលបានមករកយើងពី Transcaucasia ។ វាមានភាពខុសប្លែកគ្នានៅក្នុងវិធីពិសេសនៃការចម្អិនអាហារដែលសាច់មាន់ត្រូវបានលីងខ្ទឹមក្នុងចានឆាំងពិសេសមួយដោយប្រើម៉ាស៊ីនវីសដែលគេហៅថា tapaka ដែលជាឈ្មោះម្ហូប។ ដំបូងដុំសាច់ត្រូវបានពន្លានិងរុញភ្ជាប់។ ឥឡូវនេះវាពិបាកក្នុងការស្វែងរកសាច់មាន់ដែលសមស្រប។ - មាន់ទំនើបនៅកសិដ្ឋានបសុបក្សីត្រូវបានបំប៉នដោយបច្ចេកវិជ្ជាថ្មីហើយលូតលាស់ដល់ទំហំសាច់មាន់ពេញវ័យ។ ពួកគេខុសប្លែកពីរសជាតិ។ ខ្ញុំចាំពីអ្វីដែលជាការភាន់ច្រលំគឺមាន់ - ថ្នាំជក់នៅក្នុងសម័យសូវៀត! គាត់ញ៉ាំខ្ទិចបានយ៉ាងងាយស្រួលរហូតទាល់តែមានកំទេចហើយគ្រាន់តែរលាយនៅក្នុងមាត់របស់គាត់ ... យ៉ាងណាក៏ដោយសូមសាកល្បងវា!
គ្រឿងផ្សំ:- សាច់មាន់ 1500 ក្រាម
- ប្រេងចម្រាញ់ពីផ្កាឈូករ័ត្ន 60 ម។ ល
- ខ្ទឹម 6 ធ្មេញ
- ម្រេចដីខ្មៅ 2 pinch
- អំបិលបន្ថែម 10 ក្រាម
- ជំហានទី 1 ដើម្បីរៀបចំម្ហូបដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីយក carcass នៃសាច់មាន់ខ្ទឹមសប្រេងបន្លែសម្រាប់ roasting ម្រេចដីខ្មៅនិងអំបិល។
- ជំហានទី 2 លាងជមែះសាច់មាន់ហើយបង្ហូរវាទៅលើពោះនៅពាក់កណា្តាល។
- ជំហានទី 3 សាច់សត្វត្រូវបានរាលដាលនិងរុញច្រានបានយ៉ាងល្អពីភាគីទាំងពីរ។
- ជំហានទី 4 សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះសាច់មាន់ដោយលាយអំបិលខ្ទឹមសនិងម្រេចខ្មៅ។ អ្នកអាចរុំកន្លែងដែលក្រាស់បំផុតជាមួយខ្ទិះខ្ទឹមស។
- ជំហានទី 5 ដាក់សាច់មាន់នៅលើខ្ទះឆ្អិនដែលគេដុតកំដៅនិងប៊ឺរពត់ស្លាបនិងជើង។
- ជំហានទី 6 ឥឡូវយើងត្រូវការបន្ទុក។ ដោយសារតែខ្ញុំមិនមានប៉ារ៉ាស៊ីតប៉េងប៉ោះពិសេសខ្ញុំតែងតែប្រើទឹកសាបធម្មតាជំនួសឱ្យសារពត៌មាន។ រឿងចំបងគឺថាទម្ងន់មិនងាយស្រួលនោះទេសមាមាត្រទៅទម្ងន់នៅកន្លែងណាមួយក្នុងចន្លោះនៃ 1: 3 ។ កាត់បន្ថយកំដៅនៃចាននិងចៀននៅតាមរបៀបនេះរយៈពេល 20 នាទីនៅលើម្ខាងហើយត្រលប់មកចំអិន 20 នាទីនៅម្ខាងទៀត។
- ជំហានទី 7 ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់សាច់មាន់ - នៅក្នុងកន្លែងដែលក្រាស់បំផុតកាំបិតចូលដោយសេរីទឹកដែលមានសំងាត់មានតម្លាភាព។ ចម្អិនសាច់មាន់នៅលើចានមួយហើយហៅអ្នកទាំងអស់គ្នាឱ្យទៅតុ!