ដំឡូងចម្អិន Terrin - ជាម្ហូបដ៏ងាយស្រួលនិងងាយស្រួលប្រើមិនតម្រូវឱ្យស្នាក់នៅផ្ទះបាយយូរទេ។ ដំឡូងពីសាច់មាន់ដែលមានសត្វកំប្រុកម្រេចកណ្តឹងពណ៌ក្រហមនិងភ្លីភ្លោះមានរចនាសម្ព័ន្ធក្រាស់ប៉ុន្តែក្រាស់។ នៅក្នុងជួររសជាតិ, រសជាតិនៃម្រេចផ្អែម dominates ។ Terrin ប្រែបន្តិចបន្តួចស្ងួតដូច្នេះវាត្រូវការចំណីអាហារជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលអ្នកចូលចិត្តឬបន្លែស្រស់ៗ។ ដើម្បី terrine នេះអ្នកត្រូវការ garnish juicy ។ មុនពេលបន្ថែម herme វាជាការចាំបាច់ដើម្បីយកចេញស្លឹកពីសាខាមិនត្រូវដាក់ twigs ។ terrine ត្រូវបានបំរើការនៅក្នុងសំណុំបែបបទត្រជាក់មួយ។
គ្រឿងផ្សំ:- ត្រីខ្ចី 600 ក្រាម
- សាច់មាន់ 2 កញ្ចប់។
- ម្រេចផ្អែម 1 ភី។
- អំបិល 4 ក្រាម
- ល្បាយនៃម្ទេស 1 ក្រាម
- Thyme (Thyme) ស្ងួត 3 ក្រាម
- Basil violet ស្រស់ 10 ក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំង 1 ភី។
- ជំហានទី 1 រៀបចំផលិតផលសំខាន់ៗសម្រាប់ដំឡូងបារាំងចម្អិនសាច់មាន់ម្រេចផ្អែមខ្ទឹមបារាំងនិងកំប្រុក 2 ស៊ុតមាន់។
- ជំហានទី 2 សាច់ឆ្អិនឆ្អិនដើម្បីលាងជមែះ, ស្ងួត, ខ្ទេចខ្ទី។ ខ្ទប់ខ្ទឹមបារាំងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកធំ។ សាច់, ខ្ទឹមបារាំង, សំបកឈើឆ្កាង thyme នៅក្នុង blender មួយនៅក្នុងម៉ាស់ដូចគ្នា។
- ជំហានទី 3 បន្ថែម pulp នៃម្រេចប៊ុលការីផ្អែម, កាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ ដាក់អំបិលល្បាយម្ទេសលាយ។
- ជំហានទី 4: គ្របក្រដាសដុតជាមួយក្រដាសផាកកំប៉ុងដាក់ស្លឹកត្រឹមស្អាតនៅបាត។
- ជំហានទី 5 ដាក់ពងសាច់។ តម្រឹម។ គ្របដណ្តប់ជាមួយ foil ។
- ជំហាន 6 ដុតនំនៅ 170 អង្សាសេសម្រាប់មួយម៉ោង។ បន្ទាប់មកយកចេញ foil និង oven សម្រាប់ផ្សេងទៀត 15-20 នាទី។ ទុកនៅក្នុង oven រហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។ បម្រើទំពាំងបាយជូរនៅក្នុងសំណុំបែបបទត្រជាក់មួយ។