ចង្កឹះចម្អិនចង្ក្រានគឺជាម្ហូបសាមញ្ញយុត្តិធម៌។ គន្លឹះនៃភាពជោគជ័យរបស់វាគឺជាការពិតសាច់ស្រស់និងស្រស់។ ចំះចញពីសាច់ជ្រូកវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទទួលយកអាហារបំប៉នមួយដែលត្រូវបានគេហៅថាការចំអិន។ សាច់គួរតែត្រូវបានកាត់នៅលើសរសៃនិងមិនលើសពី 2 សង់ទីម៉ែត្រ។ មុនពេលចឹកច្រមុះគួរតែត្រូវបានបំបាត់ដោយញញួរដែលងាយស្រួលក្នុងការដាក់សាច់ដាក់ក្នុងថង់ប្លាស្ទិក។ ជាលទ្ធផលដុំត្រូវតែយ៉ាងហ្មត់ចត់ "វារ" - នៅក្នុងកម្ពស់ដើម្បីថយចុះហើយនៅក្នុងរង្វង់ដើម្បីបង្កើន។ ជាញឹកញាប់ត្រូវបានប្រើជាមួយ chop សាច់ជ្រូក។ ដោយសារតែការហែលទឹកខ្លីនៅក្នុងវាសាច់ប្រែទៅជាទន់និង juicy ។ នៅក្នុងលំដាប់សម្រាប់សាច់ដើម្បីរក្សា juiciness របស់វាមុនពេល dipping ត្រូវបាន dipped នៅក្នុង batter ដែលបង្កើត crust crispy មួយ។ ដីឥដ្ឋគឺជាល្បាយនៃម្សៅស៊ុតនិងគ្រឿងទេស។ សត្វទាដែលក្រាស់ជាងនេះសំបកក្រាស់នៃការចម្អិនឆ្អិននឹងត្រូវបានដូច្នេះវាត្រូវបាន bred ជាញឹកញាប់ជាមួយទឹកដោះឬទឹកឬដូចនៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវរូបមន្តរបស់យើងរូបមន្ត។ ដើម្បីបង្ខូចសាច់ល្អគឺស្ទើរតែមិនអាចទៅរួចដូច្នេះកុំខ្លាចក្នុងការពិសោធន៍ជាមួយគ្រឿងទេសនិងទឹកជ្រលក់សំណព្វរបស់អ្នកហើយអ្នកពិតជានឹងទទួលបានម្ហូបហ៊ាននិងពេញចិត្ត - chops សាច់ជ្រូកនៅក្នុង batter ។
គ្រឿងផ្សំ:- សាច់ជ្រូកកាត់ 600 ក្រាម
- សាច់មាន់ 2 កញ្ចប់។
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ 40 មីលីលីត្រ
- ម្សៅស្រូវសាលី 3 tbsp ។ លីត្រ។
- Parsley ស្ងួតហួតហែង 2 tsp ។
- ខ្ទឹម 1 clove
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 3 tbsp ។ លីត្រ។
- ជំហានទី 1: សម្រាប់កាហ្វេអ្នកអាចយកជ្រូកជ្រូកឬកាប់ខ្ទះយកភេសជ្ជៈយកទឹកស៊ីអ៊ីវស៊ុតម្សៅខ្ទឹមសនិងខ្ទឹមសស្ងួត។
- ជំហានទី 2 សាច់នេះត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងល្អលាងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែក 1-1,5 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់បន្ទាប់មកវាជាការល្អក្នុងការផ្តួលធ្វើនំធ្វើម្ហូប។
- ជំហានទី 3 ភ្ជាប់ពងនៅក្នុងចានទឹកស៊ីអ៊ីវរឹតបាច់តាមខ្ទឹមសប៉េងប៉ោះនិងម្សៅ។
- ជំហានទី 4 លាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងខ្លាំងដើម្បីឱ្យម៉ាស់មានឯកសណ្ឋាន។
- ជំហានទី 5 លេប 2-3 ស្លាបព្រាក្នុងចានឆាំង។ ប្រេងបន្លែ។ ញាំសាច់នៅក្នុង batter មួយនិងដាក់វានៅក្នុង Pan frying មួយ fry ពីភាគីទាំងពីរនៅលើកំដៅមធ្យមសម្រាប់នាទី 3-4 មុនពេល crust crispy មួយ។
- ជំហានទី 6: ទទួលទានចកសាច់ជ្រូកជាមួយបន្លែឬគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត។