ចាន - ក្លែងបន្លំពីសាច់ត្រីសាច់ខ្ចីបំណែកនៃសាច់ឆ្អិនគឺជាសំណូមពរនៃរចនាសម្ព័ន្ធសាច់ជ្រូកកាបូណាត - សាច់ជ្រូកទន់និងមានខ្លាញ់ទាប។ ការប្រើម្សៅម្សៅសាច់ឆៅគឺរីករាលដាលនៅក្នុងការចម្អិនចិន។ បច្ចេកទេសនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកអភិរក្ស juiciness នៃសាច់។ សម្រាប់នំបុ័ងខ្ញុំបានប្រើម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូលប៉ុន្តែម្សៅស្រូវសាឡីធម្មតាក៏សមរម្យ។ ម្សៅបានយកពោតវាមានជាតិស្តើងនិងមានតណ្ហាច្រើនជាងដំឡូង។
គ្រឿងផ្សំ:- ខ្ទឹមសាច់ 350 ក្រ
- សូដា 0.25 tsp ។
- ម្សៅពោត 4 ក្រាម
- ម្សៅស្រូវសាលី 30 ក្រាម
- អំបិល 0.5 tsp ។
- ទឹក lemon 1 tbsp ។ លីត្រ។
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 20 មីលីលីត្រ
- រដូវសម្រាប់សាច់មាន់ 1 ក្រាម
- ជំហ៊ានទី 1 រៀបចំផលិតផលសំខាន់ៗដូចជា: នំ fillet, lemon, soda និងអំបិល។
- ជំហានទី 2 លាងខ្ទះសាច់មាន់។ កាត់ចូលទៅក្នុង slices ធំ។ បន្ថែមអំបិលនិងសូដា។ Pour ទឹក lemon ។ ប្រតិកម្មព្យុះនឹងចាប់ផ្តើម។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅកូរសាច់ដោយដៃហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 15 នាទី។
- ជំហានទី 3 បន្ទាប់មករមៀលដុំគ្នានៅក្នុងម្សៅនិងដាក់វានៅលើ Pan frying ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាបន្ថែមប្រេងបន្លែ។
- ជំហានទី 4: ប្រឡេះលើកំដៅខ្ពស់ទាំងសងខាងរហូតដល់ភ្លឺ។
- ជំហានទី 5 បំរើក្តៅឬក្តៅ។