ពិធីអបអរសាទរផ្នែកនំប៉័ងបច្ចុប្បន្ននេះមានលក្ខណៈសាមញ្ញជាងនៅសម័យលោកឌុលដេសបែហ្វដ (ស្ថាបនិកអង់គ្លេសល្បីឈ្មោះប្រាំម៉ោង) ប៉ុន្តែនៅប្រទេសអង់គ្លេសតែមាននិងជាប្រពៃណីដ៏ល្បីល្បាញសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន សតវត្ស។ ប្រហែលជាវាពិបាកក្នុងការហៅការព្យាបាលដែលនឹងមានលក្ខណៈស្របតាមប្រពៃណីនៃការផឹកតែភាសាអង់គ្លេសជាជាងការសំលាប់។ Skon គឺជាប៊ុនប៊ុលបុរាណមួយនៅក្នុងការធ្វើតេស្តឥតប្រឡាក់។ យោងទៅតាមប្រពៃណីគោក្របីត្រូវបានគេបរិភោគដូចខាងក្រោម: កោរសក់ហើរឆ្លងកាត់ពាក់កណ្តាលត្រូវបានដាក់នៅលើចានទីពីរត្រូវបានគេយកនៅខាងឆ្វេងដៃក្រែមស្ត្រប៊ឺរីនិងក្រែមផ្អែមក្រាស់ត្រូវបានគេយកទៅលាបនៅខាងស្តាំដៃដោយកាំបិត។ បរិភោគវាទាំងអស់នៅពេលតែមួយ។ ស្បែកមានប្រភពមកពីស្កុតនំបុ័ងបែបស្កុតឡេនដែលដុតនៅលើផ្ទាំងថ្មមួយដែលជាឧបករណ៍ពិសេសមួយដែលគេហៅថា "បាខក់" ដែលត្រូវបានដុតដោយផ្ទាល់នៅដើមសតវត្សទី 16 ។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរប្រពៃណីនៃការដុតនំនិងវិធីសាស្រ្តនេះត្រូវបានគេប្រើ, ដែលពិតជាមានកាលបរិច្ឆេទត្រឡប់ទៅអាយុដែក។ ដំបូងគោក្របីមានរាងមូលនិងរាបស្មើទំហំរបស់ម្ហូបតូច។ បន្ទាប់ពីដុតនំពួកគេត្រូវបានគេកាត់ចូលទៅក្នុងត្រីកោណ។ បន្ទាប់ពីរូបរាងម្សៅដុតជាធាតុផ្សំនៅក្នុងហាងនំបុ័ង (ដើមសតវត្សទី 20) គោក្របីត្រូវបានគេយកចេញពីខ្ទះឆារទៅលឺនិងមើលទៅមានរូបរាងទំនើប។ ទោះជានៅក្នុងប្រទេសខ្លះឧទាហរណ៍នៅស្កុតលែនដូចគ្នាដែរសត្វគោក្របីបន្តចូលចេកក្នុងខ្ទះចៀនតាមលក្ខណៈចាស់។ ស្បែកដែលបានរៀបចំដោយផ្អែកលើរូបមន្តរបស់ខ្ញុំគឺមានភាពទន់ភ្លន់ជាមួយនឹងរចនាសម្ព័នទន់និងក្រអូបហើយប្រសិនបើខ្ញុំអាចនិយាយបានដូច្នេះជាមួយនឹងទំហំរុស្ស៊ីដែលជាទម្លាប់សម្រាប់យើងចាប់តាំងពីពេលតែមួយដូចប្រពៃណីសម្រាប់ភាសាអង់គ្លេសវាមិនទំនងទទួលទានពាក់កណ្តាលនៃការសំលាប់ វានឹងប្រែទៅជាចេញ។ ស្បែកដែលខុសពីប្រពៃណីអង់គ្លេស (យើងមិននៅក្នុងប្រទេសអង់គ្លេសបន្ទាប់ពីទាំងអស់) នឹងបំពេញតាមអាហារពេលព្រឹកអាហារថ្ងៃត្រង់និងអាហារសម្រន់ហើយសូម្បីតែគ្រាន់តែយៈសាពូនឬយៈសាពូនមី!
គ្រឿងផ្សំ:- ម្សៅស្រូវសាលី 230 ក្រាម
- ចេក 1 បន្ទះ
- ម្សៅកាកាវ 2 tbsp ។ លីត្រ។
- ប៊ឺហ្គ័រ 80 ក្រាម
- សាច់មាន់ 2 កញ្ចប់។
- ទឹកដោះគោ 3 tbsp ។ លីត្រ។
- ម្សៅស្ករ 50 ក្រាម
- ម្សៅដុតនំ 2 tsp ។
- ម្សៅស្ករ 50 ក្រាម
- វ៉ានលីលីន 2 ក្រាម
- Cream 200 មីលីលីត្រ
- ជំហានទី 1 សម្រាប់ការចម្អិនអាហារយើងត្រូវការម្សៅ, ប៊័រទន់បន្តិច (ដាក់មុនដាក់ពីទូទឹកកកនិងសង្កត់សីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់) ស៊ុតទឹកដោះគោស្ករម្សៅវ៉ាន់លីនម្សៅដុតនំក្រែម 33% កាកាវសម្រាប់ប្រោះទឹកចេកសម្រាប់ការតុបតែង។
- ជំហានទី 2: លាយម្សៅចូលទៅក្នុងចានធំមួយបន្ថែមម្សៅអំបិលនិងម្សៅដុត។ លាយគ្រប់យ៉ាងអោយបានល្អ។
- ជំហានទី 3 បន្ថែមប៊ឺទន់និងលាយម្តងទៀត។
- ជំហានទី 4 ដោយប្រើម្រាមដៃរបស់អ្នកសូមជូតម្សៅជាមួយប៊ឺឬកាប់ជាមួយកាំបិតដើម្បីធ្វើឱ្យល្បាយមើលទៅដូចជាកំទេច។
- ជំហានទី 5 ចាក់ទឹកដោះគោរលាយនិងលាយល្អ។
- ជំហានទី 6 ក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយវាយពង 2 និង 2 ស្លាបព្រានៃទឹកដោះគោ។
- ជំហានទី 7: បង្កើតចង្អូរមួយនៅក្នុងលាយម្សៅហើយចាក់ចូលទៅក្នុងស៊ុតដែលលាយជាមួយទឹកដោះគោ។
- ជំហានទី 8: លាបទឹកដោះគោ: វាគួរតែទន់ប៉ុន្តែមិនស្អិត។
- ជំហានទី 9 ដាក់បាល់ពីតេស្ត។
- ជំហានទី 10 រមៀលឌុលក្រាស់ 2.5 សង់ទីម៉ែត្រកាត់ទំហំមួយចំនួនជាមួយស្នាមរន្ធមួយ (អង្កត់ផ្ចិតរង្វង់មានប្រវែង 6,5 សង់ទីម៉ែត្រ) ។ ការតុបតែងដាប់ធាងម្តងទៀតរមៀលចេញហើយកាត់ជាច្រើនទៀត។
- ជំហានទី 11 ដាក់រូបរាងនៅលើសន្លឹកដុតនំស្រោបដោយជ័រ។ Lubricate ជាមួយទឹកដោះគោនិង sprinkle ជាមួយម្សៅ។
- ជំហាន 12 ដុតនំ 20 នាទីនៅក្នុង preheated ទៅ 220 ° C ។ ស្បែកគួរតែត្រូវបានលើកឡើងនិងដុតនំរហូតដល់ពន្លឺពណ៌នៅក្នុងពណ៌។
- ជំហានទី 13 នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ, whip Cream ទៅជាស្ថេរភាព Creamy: ដំបូង 2-3 នាទីយឺត, បន្ទាប់មកបង្កើនល្បឿននៃការ whipping បាន។ កុំឈប់លោតបន្ថែមម្សៅស្ករដោយប្រុងប្រយ័ត្នរួចយកវ៉ានីឡា។ រយៈពេលសរុបនៃការលាបក្រែមពីក្រែមគឺ 20 នាទី។
- ជំហានទី 14 កាត់ពាក់កណ្តាលពាក់កណ្តាលរាលដាលផ្នែកខាងក្រោមនៃក្រែមនិងគ្របដោយពាក់កណ្តាលខាងលើដូចជាប្រសិនបើ "ប្រមូល" ត្រលប់មកវិញ។ លាយម្សៅកាកាវនៅលើកំពូលហើយតុបតែងជាមួយចំណិតចេកស្រស់។