រូបមន្តបុរាណនៃចានបារាំង

រូបមន្តបុរាណនៃចានបារាំងគឺជាប្រធានបទនៃអត្ថបទរបស់យើង។

Strawberry Margarita

• 50 មីលីក្រាមនៃប្រាក់ tequila
• 30 មីលីលីត្រនៃពណ៌ទឹកក្រូច liqueur
• 1/2 ទឹកកំបោរ
• strawberries 6-7
• 160 ក្រាមនៃទឹកកកកំទេចនៅក្នុង blender មួយ
• ស្ករ (សម្រាប់តុបតែង)

ជ្រៅគែមនៃស្រាសម្រាប់ Margarita ជាលើកដំបូងចូលទៅក្នុងទឹកបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងស្ករដូច្នេះរនាំងស្កររលូនត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅតាមបណ្តោយ RIM នេះ។ កិន strawberries នៅក្នុង blender នេះ (ទុក berries ដើម្បីតុបតែង) ។ Pour liqueur ពណ៌ទឹកក្រូចចូលទៅក្នុងវា squeeze lime បាន។ បន្ថែមទឹកកកនិងវាយបានល្អ។ ចាក់ស្រាក្រឡុកចូលក្នុងកែវតុបតែងជាមួយផ្លែស្ត្របឺរី។

salad Caesar

ផ្នែក; 4, ការរៀបចំ: 30 នាទី។ ការរៀបចំ: 5 នាទី។

• 1 ក្បាលសាឡាត់សាឡាត់ (ប្រហែល 500 ក្រាម)
• សុដន់មាន់ 3
• 50 ក្រាម Parmesan
• 3 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងអូលីវ
• អំបិល, ម្រេចសម្រាប់ការបំពេញ: 150 មីលីលីត្រនៃប្រេងអូលីវ
• 3 យ៉ក
• ខ្ទឹមស 1/2 ខ្ទឹមស
• 1 tsp ។ capers
• fillet នៃ anchovies
• 1 tsp ។ mustard Dijon
• 3-4 tbsp ។ លីត្រ។ ស្ងួត Ainu ពណ៌ស
• 20 ក្រាម Parmesan ដឹងគុណ

រៀបចំស្ថានីយឧស្ម័ន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាយ whites ចូលទៅក្នុងរង្គាលក្រាស់បន្ថែមម៉ាដាលលាយគ្រប់អ្វីៗ។ ចាក់ប្រេងអូលីវនៅក្នុងទឹកបន្តិចបន្តួចមិនត្រូវឈប់ដើម្បីរង្គើរ។ នៅក្នុងទឹកជ្រលក់បន្ថែមស្រាពណ៌ស Parmesan ដឹងគុណ, capers កាត់ល្អ, anchovies និងខ្ទឹម។ លាយម្តងទៀត។ នៅ salad យកចេញសរសៃក្រាស់និង coarse, ធំបំបែកស្លឹកដោយដៃរបស់អ្នក។ Parmesan កាត់ចូលទៅក្នុងចានស្តើងជាមួយនឹងកាំបិតមួយសម្រាប់ការលាងសំអាតបន្លែឬក្រយ៉ាប់ពិសេស។ ខ្ទិះអំបិលខ្ទឹមម្រេចចាក់ជាមួយប្រេងអូលីវ, ចៀននៅក្នុងការដុតកំដៅបានយ៉ាងល្អនៅលើភាគីទាំងសងខាងហើយបន្ទាប់មកយកវាទៅលាង (នៅ 180 អង្សាសេ) ។ ស្លៀកពាក់សាឡាត់ជាមួយទឹកជ្រលក់លាយដាក់នៅលើ slices នៃសុដន់សាច់មាន់ក្តៅ។ បាញ់គោរាជជាមួយស្លឹក Parmesan ។

Eggplant "Parmigiano"

ការទទួលទាន: 4 ។ រៀបចំ: 30-40 នាទីរៀបចំ: 10 នាទី

• 3 aubergines មធ្យម
• ឈីក mozzarella 150 ក្រាម
• 100 ក្រាម Parmesan
• 200 ក្រាមប៉េងប៉ោះកាត់នៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួន
• 6 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងអូលីវ
• 2 cloves នៃខ្ទឹមស
• បាច់តូចមួយនៃសាប៊ូបៃតង
• អំបិលម្រេច

រុក្ខជាតិដែលកាត់ចូលទៅក្នុង slices 5 មក្រាស់ក្រាស់។ លាងឱ្យបានច្រើននៃអំបិលនៅលើភាគីទាំងពីរនិងអនុញ្ញាតឱ្យឈរសម្រាប់ 15 នាទី។ បន្ទាប់មកយកអំបិលលើសពីផ្ទៃនៃ eggplant ជាមួយ napkin ក្រដាសមួយ។ ចំណិត eggplant Fry នៅក្នុងប្រេងអូលីវ, បន្ទាប់មកស្ងួតនៅលើកន្សែងក្រដាសមួយ។ កាត់ mozzarella ទៅជាចំណិតស្តើង។ កិនសាឡី។ ចង្ក្រានកំដៅដល់ 220 អង្សារសេ។ ដាក់ស្លាបព្រានៃខ្ទឹមបារាំងនៅលើ parchement ដាក់ជាមួយ parchment មួយ slice mozzarella, ប៉េងប៉ោះកាត់, basil, pinch នៃឈីស parmesan មួយនៅលើវា។ អំបិលនិងម្រេច។ គ្របដណ្តប់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងមួយទៀតនៅលើកំពូលដោយមានម៉ូតុសឺឡាប៉េងប៉ោះត្រីបាឡាក់និងខ្ទឹមស។ គ្របដណ្តប់ជាមួយ eggplant និង sprinkle ជាមួយឈីស parmesan ។ ជាសរុបចំនួនពីរ៉ាមីតនៃ eggplant គួរតែត្រូវបានទទួល។ ដុតនំ eggplant នៅក្នុង oven សម្រាប់ 7 នាទី។ បម្រើ, sprinkled ជាមួយ Parmesan ដឹងគុណនិង sprinkled ជាមួយប្រេងអូលីវ។

Paella "Mixta"

ផឹក: 4, ការរៀបចំ: (5 នាទី, ការរៀបចំ: 40 នាទី

• អង្ករធំ ៗ 300 ក្រាម (ឧទាហរណ៍ arborio)
• ទំពាំងបាយជូរមាន់ 700 មីលីលីត្រ
• ដោះសុដន់
• បង្គាខ្លាចំនួន 100 ក្រាម (ល្អប្រសើរជាងមុនជាមួយក្បាល)
• 4 សាប៊ូ (ឬតាមការស្នើសុំពីក្រឡុកអាហារសមុទ្រណាមួយ)
• ម្រេចប៊ុលហ្គារី
• 1/2 ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង
• 2 cloves នៃខ្ទឹមស
• 3 ស្លាបព្រា ស្រាពណ៌សស្ងួត
• 8 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងអូលីវ
• 2-3 ស្លាបព្រាបាហ្វេ
• ខ្សឹបនៃរមៀត
• អំបិលម្រេច

ម្ទេសមាន់និងកណ្តឹងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំ។ Fry នៅក្នុង Pan frying ល្អដែលគេឱ្យឈ្មោះថាសម្រាប់ 4 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ អំបិលម្រេចនិងយកចេញពីកំដៅ។ កាប់បង្គាពីសែល (កុំដកក្បាល) ។ បង្គានិងខ្យង (ឬស្រាក្រឡុកអាហារសមុទ្ររលាយ) ត្រូវបានចៀនយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងប្រេងអូលីវ។ វិចិត្រគំនិត chop និងខ្ទឹម, fry វានៅក្នុង 4 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវនៅក្នុង saucepan ជ្រៅឬនៅក្នុង Pan សម្រាប់ paella មួយ។ បន្ទាប់មកចាក់ស្រូវ, fry វាយ៉ាងឆាប់រហ័សរួមជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមចាក់ក្នុងស្រា។ ពលដលអណ្ណូងហួតូវចាក់អង្ករមួយភាគបីនអំដលអំបិលដើម្បីឱ្យទំពាំងបាយជូរលាប់លើអង្ករ។ បញ្ចូលសូអារ៉ុននិងរមៀត។ ចម្អិនអង្ករដោយគ្មានការជ្រៀតជ្រែកបន្ថែមទំពាំងបាយជូរដែលវាហួត។ ពលដលអណ្ណូងចមា្ខងចញរួចូវដាក់អាហារចិញ្ចឹមចៀនឆានិងមាន់លើអង្ករចាក់ទឹកះដលសល់រួចលាបជាមួយគំរបឬសារធាតុកំប៉ុងនិងឱ្យទឹកហូរបញ្ចុះបានទាំងស្រុង។ យកក្រដាស Paella ចេញពីកំដៅនិងអនុញ្ញាតឱ្យឈររយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់មកយកក្រវិលឬគំរបហើយដាក់វាទៅតុ។

ផតថិចថាសប្រផេះ

ការទទួលទាន: 4 ។ រៀបចំ: 45 នាទីរៀបចំ: 5 នាទី (+ 1.5-2 ម៉ោងសម្រាប់ការត្រជាក់)

• ទឹកដោះគោ 225 មីលីលីត្រ
• ក្រែម 225 មីលីលីត្រ (30%)
• បាវ vanilla
• 70 ក្រាមនៃជាតិស្ករ
• 9 ក្រាមនៃ gelatin
• ទំពាំងបាយជូ - ដី
• ទឹកក្រូច
• ទឹកក្រូច 200 មីលីលីត្រ
• ទឹកក្រូចត្លុង 200 មីលីលីត្រ
• ចេក
• 70 ក្រាមនៃជាតិស្ករ
• 70 ក្រាមនៃសុីរ៉ូស្ករសូកូឡា (អាចជំនួសដោយទឹកឃ្មុំរាវ)
• សម្រាប់សុីរ៉ូ basil: 100 មីលីលីត្រនៃទឹក 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ
• បាច់តូចមួយនៃសាប៊ូបៃតង

កាត់កួរវ៉ានីន៉ុកនៅពាក់កណ្តាលហើយបាចគ្រាប់ពូជដោយកាំបិត។ កក់ទឹកដោះគោក្រេមវ៉ានីឡានិងស្ករនៅក្នុងទឹកជ្រលក់រហូតទាល់តែជាតិស្កររលាយ។ បន្ថែម gelatin មុនត្រាំ។ កូរនិងសំពាធតាមរយៈរន្ធទឹក។ ត្រជាក់និងចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតស៊ីលីកុន។ ដាក់នៅក្នុងត្រជាក់។ ចាក់ទឹកក្រូចនិងក្រូចត្លុងនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដាក់ស្ករនិងគ្លុយកូស (ទឹកឃ្មុំ) ។ កំដៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ស្កររលាយ។ ចេកកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតនិងកិនជាមួយនឹងសមមួយ។ បន្ថែមទៅ stewpan និងលាយ។ បនាប់មកយកកណា្ខលចញពីកមហើយចាក់ជីតានតចូលក្នុងពុម្ព។ ដាក់នៅក្នុងត្រជាក់។ រៀបចំ syrup នេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ទឹកជាមួយជាតិស្ករទៅក្នុងចានតូចមួយឬទឹកក្រឡុកនិងទុកឱ្យឆ្អិន។ បោះស្លឹកត្រីត្រនៅក្នុងខ្ទះ (ទុកមួយចំនួនដើម្បីតុបតែង) យកចេញពីកំដៅនិងគម្របជាមួយគំរបមួយ។ ទុកវាឡើង។ កាត់កាកបក់ចេញពីផ្លែក្រូចពណ៌ទឹកក្រូចនិងក្រូចថ្លុងនិងសំអាតខួរក្បាលនៃខ្សែភាពយន្តនិងសរសៃឈាម។ យកផូផាតូតាចេញពីផ្សិតដាក់វានៅក្នុងកញ្ចក់ថ្លា។ កំពូលថ្មក្រានីត (អ្នកអាចកាត់បន្ថយទឹកកកទន់ ៗ ដោយច្រូតស្តើងឬកំទេចរង្គសាល) ។ ចាក់សុីរ៉ូនិងការតុបតែងជាមួយចំណិតផ្លែឈើនិងស្លឹក basil ។

មីស៊ុបស៊ុប

ការបម្រើ: 4. ការរៀបចំ: 15 នាទី។ ការរៀបចំ: 10 នាទី។

• 1 លីទឹកដោះគោសាច់គោ
• Zucchini
• 300 ក្រាមនៃ cherry
• មីក្រូ 100 ក្រាម
• 1/4 ម្ទេសម្ទេស
• clove នៃខ្ទឹមស
• 4-5 sprigs នៃ parsley
• 4 tbsp ។ លីត្រ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវ
• 2 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងបន្លែ
• ដៃនៃស្លឹក spinach
• អំបិល

Zucchini កាត់ចូលទៅក្នុងគូប, ម្ទេស - រុំ, យកមួកពី vesennes នេះ (ចាកចេញពីជើងផ្សិត rigid សម្រាប់ veal) ។ នៅក្នុងទំពាំងបាយជូររំពុះដែលបានបោះ noodles ស៊ុតនិងចំអិនដូចដែលបានបង្ហាញនៅលើកញ្ចប់។ ខណៈពេលដែលគុយទាវត្រូវបានញ៉ាំ, fried zucchini រួមជាមួយផ្សិត oyster និងម្រេចនៅលើ Pan frying មួយដែលគេឱ្យឈ្មោះថានៅក្នុងប្រេងបន្លែសម្រាប់នាទី 3-4 ។ បន្លែឆ្អិនខ្ទឹមបារាំងល្អ ៗ ទឹកជ្រលក់លាយម្សៅទឹកជ្រលក់និងទឹកស៊ីអ៊ីវបន្ថែមទៅមីនិងចម្អិនរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេច។ បន្ទាប់មកយកស៊ុបចេញពីកំដៅនិងអំបិលបើចាំបាច់។

បន្លែលើឆ្អឹងស្ករ

ការបម្រើ: 4, ការរៀបចំ: 40 នាទី, ការរៀបចំ: 1.5-2 ម៉ោង

• សាច់ 4 ចាននៅលើឆ្អឹង
• 3 លីត្រទឹក
• 2 carrots
• 2 ខ្ទឹមបារាំង
• stalk នៃ celery
• 100 ក្រាមនៃ cherry (ឬ scraps ពីស្លឹកចាកចេញពីស៊ុប)
• 4 cloves នៃខ្ទឹមស
• 4 ផ្កាស្ពៃផ្លែផ្កា
• 3 tbsp ។ លីត្រ។ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ
• 3-4 tbsp ។ លីត្រ។ ម្សៅ
• 8 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងបន្លែ
• 3 tbsp ។ លីត្រ។ ស្ករ
• អំបិលម្រេច

ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលសណ្តែកនិងនំប៉័ងស្វាយ - ឆ្លងកាត់លួសធំ ៗ ។ នៅក្នុងមួយ saucepan ជ្រៅល្អដែលគេឱ្យឈ្មោះថាចាក់ពាក់កណ្តាលនៃប្រេងបន្លែនិងគំនិត fry, carrots ផ្សិត oyster និង celery រួមជាមួយខ្ទឹម peeled និង twigs rosemary សម្រាប់ 4-5 នាទី។ នៅក្នុងបន្លែចៀនបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងទុកនៅលើកំដៅមធ្យមសម្រាប់រយៈពេល 4-5 នាទីទៀត។ បនាប់មកបន្ថមទឹកគបចូលក្នុងឆ្អិន។ ខណៈពេលដែលទំពាំងបាយជូរជាមួយបន្លែរំពុះបំណែកនៃអំបិលអំបិលល្អម្រេច sprinkle ជាមួយម្សៅនៅលើភាគីទាំងសងខាងនិង fry នៅក្នុង Pan frying មួយដែលគេឱ្យឈ្មោះថានៅលើប្រេងបន្លែដែលនៅសល់រហូតដល់មាស។ បន្ថែមស្ករអំបិលចៀនឆាចៀនទៅទំពាំងបាយជូររំពុះកាត់បន្ថយកំដៅទៅអប្បបរមានិងពន្លត់សាច់ជាមួយគំរបបិទជិត 1.5-2 ម៉ោង (អាស្រ័យលើទំហំនៃបំណែក) ។ សាច់ដែលត្រៀមលក្ខណៈគួរត្រូវបានចាក់សំរាមយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយឈើឆ្កាងឈើឬឈើចាក់ធ្មេញ។

ស្ពៃក្រហម

ការបម្រើ: 4, ការរៀបចំ: 15 នាទី,

ការរៀបចំ: 1 ម៉ោង

• 600 ក្រាមនៃស្ពៃក្តោមក្រហម
• 200 មីលីលីត្រនៃទឹកផ្លែប៉ោម
• 150 មីលីលីត្រនៃស្រាក្រហម
• 3 tbsp ។ លីត្រ។ ស្ករ
• ដំបង
• 3-4 gvozdichki
• អំបិល

ស្ពបានកាត់តិចតួច។ ស្រាជាមួយទឹកផ្លែប៉ោមចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់យ៉ាងជ្រៅហើយនាំយកទៅរំពុះ។ បញ្ចូលជាតិស្ករក្លិនឈុនសណ្តែកស្ពៃក្តោបនិងលាយជាមួយកំដៅមធ្យមរយៈពេលមួយម៉ោង។ ប្រសិនបើស្ពគឺរឹង, ទុកឱ្យវានៅលើភ្លើងសម្រាប់ 10-15 នាទីផ្សេងទៀត។ បន្ថមអំបិលកូរនិងដកចញពីកំដៅ។

Salad ជាមួយ Cream sour និងល្ពៅនៅក្នុង caramel

ការបម្រើ: 4, ការរៀបចំ: 40 នាទី, ចម្អិនអាហារ: 5 នាទី

• 500 ក្រាមនៃល្ពៅ
• 300 ក្រាមនៃ feta
• 60 ក្រាមនៃ arugula
• 4 ស្លាបព្រា គ្រាប់ល្ពៅ
• 3-4 tbsp ។ លីត្រ។ ដីស

សម្រាប់ការចាក់ឥន្ធនៈ:

• 2 tbsp ។ លីត្រ។ ទឹកឃ្មុំ
• 2 tbsp ។ លីត្រ។ balsamic
• 7 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងអូលីវ
• អំបិលម្រេច

peel ល្ពៅនិងគ្រាប់ពូជកាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំនិង abundantly oiled ជាមួយទឹកឃ្មុំ។ គ្របក្រដាសជាមួយ parchment និងដាក់ល្ពៅនៅលើវា។ ដុតនំនៅ 240 អង្សាសេសម្រាប់ប្រហែល 15-20 នាទី។ បន្ទាប់មកទទួលបានល្ពៅចេញពី oven និង coolly វាត្រជាក់។ Feta កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកធំដូចគ្នានឹងដូចជាល្ពៅឬបំបែកជាមួយនឹងសមមួយ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដើម្បីចាក់បំពេញ។ គ្រាប់ល្ពៅ fry នៅក្នុង Pan frying ស្ងួតរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ ដាក់ល្ពៅនិងឈីសនៅលើចាននៅលើកំពូល - ស្លឹករបស់ arugula, ស្លៀកពាក់ជាមួយការស្លៀកពាក់សាឡាត់។ Sprinkle ជាមួយគ្រាប់ល្ពៅ។

ផ្លែ Cowberry

• 1 លីត្រទឹក
• cranberries 2 ពែង (ស្រស់ឬទឹកកក)
• ស្លឹកស្ករអំបែង 1/2 ពែង (ស្រេចចិត្ត)

Cowberry យក, លាង។ ប្រសិនបើ berries ត្រូវបានជាប់គាំងចាក់ពួកគេជាមួយទឹករំពុះដើម្បីរំពុះ berries និងរង់ចាំសម្រាប់ berries រលាយ។ ជីកអង្រែទឹកខាញ៉ឺរីជាមួយនឹងបន្ទះឈើមួយដែលគ្របដណ្តប់ដោយស្ករនិងទុករយៈពេល 2-3 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកបង្ហូរស៊ីរ៉ូនិងទុកវាចោល។ Berries ចាក់ទឹកត្រជាក់និងរំពុះសម្រាប់នាទី 5-7 ។ យកវាចេញពីកំដៅបន្ថែមសុីរ៉ូលទ្ធផលនិងស្លឹកមីន (ស្រេចចិត្ត) ។ លាយល្អត្រជាក់និងស្អាតក្នុងទូទឹកកក។ អនុញ្ញាតឱ្យវាញ៉ាំសម្រាប់ 3-5 ម៉ោង (ដែលនិយមបានចាកចេញពីមួយយប់) ។ បម្រើមីនជាមួយញាក់។

នំបុប្ផា

ការបម្រើ: 4, ការរៀបចំ: 25 នាទី។ ការរៀបចំ: 20 នាទី។

• 250 ក្រាមនៃល្ពៅ
• ទឹកដោះគោ 250 មីលីលីត្រ
• 150 ក្រាមនៃម្សៅ
• 1 ស៊ុត
• អាល់ម៉ុនដី 100 ក្រាម
• 2-3 tbsp ។ លីត្រ។ ស្ករ
• 3 tbsp ។ លីត្រ។ Amaretto
• 1 tsp ។ ម្សៅដុតនំ
• 1/2 ម៉ោង, លីត្រ។ សូដាលាយជាមួយទឹកក្រូចឬទឹកខ្មះ
• 5 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន
• អំបិល

ស៊ុតជាមួយទឹកដោះគោស្ករនិងខ្ទះអំបិលមួយញ៉ាំជាមួយឧបករណ៍លាយឬឆ្អឹងសម្រាប់ 2-3 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមល្ពៅ, grated នៅលើ grater ដ៏ធំមួយ, "Amaretto", អាល់ម៉ុង, soda, ម្សៅដុតនំនិងម្សៅ។ កូររហូតទាល់តែមានការបិតក្រាស់ហើយទុកម្សៅក្នុងរយៈ 20 នាទី។ fritters Fry លើភាគីទាំងពីរនៅក្នុង Pan frying មួយដែលគេឱ្យឈ្មោះថានៅលើប្រេង sunflower, ដាក់ចេញ 2 tablespoons គ្នា។ ស្លាបព្រានៃ dough ។ Pancakes បានបម្រើជាមួយទឹកឃ្មុំឬយៈសាពូនមី apricot ។