តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន asparagus?

តំណែងរបស់ព្រះមហាក្សត្រិយានីដោយស្តាំជាកម្មសិទ្ធិរបស់ទំពាំងបារាំង (Asparagus) ឬជាទម្លាប់ក្នុងការហៅទូរស័ព្ទទៅប្រជាជន - ទំពាំងបារាំង។ ប៉ុន្តែរបៀបផ្សេងទៀត, ដោយសារតែវាមានរសជាតិសម្បូរបែប, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់និងការផ្គត់ផ្គង់គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនមិនប្រញាប់ប្រញាល់ដើម្បីបង្កើតការច្នៃប្រឌិតបង្កើតការធ្វើម្ហូបពីភាពល្ងង់ខ្លៅរបៀបរៀបចំបន្លែអោយបានត្រឹមត្រូវ។ ចូរយើងពិចារណាបន្ថែមអំពីរបៀបប្រើប្រាស់ទំពាំងបារាំង។

ចម្អិនអាហារបន្លែឆ្ងាញ់

ដូច្នេះការត្រឹមត្រូវនៃការរៀបចំបន្លែត្រូវបានផ្អែកលើការសម្អាតត្រឹមត្រូវនិងការចំអិននៃពន្លកបាន។ មុនពេលចម្អិនអាហារទំពាំងបាយជូរវាត្រូវការសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយដំណើរការនេះពឹងផ្អែកលើអ្វីដែលអ្នកជ្រើសរើសយក - ពណ៌សឬបៃតង។ វាជាទម្លាប់ដើម្បីសមាតពូជពណ៌សតែនៅក្រោមគន្លឹះខាងលើនិងពណ៌បៃតង - ចាប់ផ្តើមពីពាក់កណ្តាលនៃការជួយណែនាំផង។

វាត្រូវបានអនុញ្ញាត្តិអោយសំអាតទំពាំងស្មិតដែលមានកាំបិតសាមញ្ញឬឧបករណ៍សំអាតបន្លែ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើវិធីសាស្ដ្រដំបូងអ្នកអាចដកស្រទាប់គ្រើមដោយមិនធ្វើឱ្យខូចផ្នែកខាងក្នុងនៃដំបង។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការប្រព្រឹត្ដយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នយ៉ាងខ្លាំងដូច្នេះដូចជាមិនមែនដើម្បីបំបែកការរត់គេចផុយស្រួយនៅក្នុងដៃ។

ដំណាំរូបថត

asparagus asparagus

ការចម្អិនអាហារ Asparagus គឺជាដំណើរការឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់។ នៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីរៀបចំ asparagus ពណ៌បៃតងមានវិធីសាស្រ្តជាច្រើន: បញ្ឈរនៅក្នុង bunches និងរលុង។ ដោយប្រើវិធីសាស្រ្តដំបូងវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំខ្ទះខ្ពស់តូចចង្អៀតនិងបន្ថយដើមនៅទីនោះចងដោយខ្សែអក្សរ។ រក្សាទុកក្នុងចិត្តថា tops ឈានដល់ការត្រៀមខ្លួនបានលឿនជាងដើម។ ចំពោះហេតុផលនេះក្រុមមួយនៃទំពាំងបារាំងត្រូវបានជ្រលក់ចូលទៅក្នុងទឹកដូច្នេះម្រាមជើងនៅពីលើទឹក។ ដូច្នេះវាប្រែចេញចម្អិនអាហារឆ្ងាញ់ - ដើមត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងទឹកឆ្អិននិងគន្លឹះ - ក្រោមឥទ្ធិពលនៃចំហាយ។

ដោយមិនគិតពីបច្ចេកទេសចម្អិនអាហារលក្ខខណ្ឌដ៏សំខាន់មួយនៅតែមាន - ទឹកឆ្អិនអំបិល។ សូម្បីតែប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំ asparagus ទឹកកកបន្ថែម 2 tsp ។ អំបិលនិងនាំរាវឱ្យឆ្អិន។ មានតែបន្ទាប់មកដាក់បន្លែនៅចាន។ អ្នកអាចបន្ថែម 1 tsp ។ ទឹកឃ្មុំឬចំណិត lemon ដូច្នេះរសជាតិនៃបន្លែនឹងក្លាយជា saturated បន្ថែមទៀត។

ចំណាំថា asparagus ពណ៌បៃតងស្រស់អាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុង Sieve បានពិសេស។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបាច់នៃទំពាំងបារាំងត្រូវបានដាក់នៅលើបាតនៃ Sieve បានបន្ទាប់មកវាត្រូវបាន immersed នៅក្នុងនាវាជាមួយទឹករំពុះមួយ។ រយៈពេលនៃការចម្អិនអាហារប្រែប្រួលពីកម្រាស់នៃពន្លកនិងប្រភេទបន្លែ។ ប្រសិនបើអ្នកចំអិនពពួកសវានឹងត្រូវការពេល 8 ទៅ 10 នាទីប្រសិនបើមានពណ៌បៃតង - 3-4 នាទី។

លើសពីនេះទៀតមុនពេលចម្អិនបន្លែអ្នកត្រូវការរៀបចំទឹកកក។ វាត្រូវបានប្រើដើម្បីបញ្ចប់ដំណើរការកំដៅដែលនឹងមានរយៈពេលពីរបីនាទីទៀតនៅក្នុងដើមបន្ទាប់ពីត្រូវបានយកចេញពីបន្ទះ។ បន្ទាប់ពីយកពួកវាចូលទៅក្នុងទឹកកកដើមក្លាយទៅជាខ្ទេចខ្ទាំហើយទទួលបានពណ៌សម្បូរបែប។

បន្លែឆ្អិនត្រូវបានដកស្រង់ពីទឹកកកដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូរទឹកលើសនិងស្ងួតនៅលើកន្សែងក្រដាស។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចរីករាលដាលនៅលើចានមួយហើយបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់។

ការប្រែប្រួលទឹកជ្រលក់សម្រាប់ទំពាំងបារាំង

តាមក្បួនមួយទំពាំងបារាំងត្រូវបានគេបម្រើនៅក្រោមទឹកជ្រលក់ហូឡង់ដែលមានរួមបញ្ចូលទាំងស៊ុត yolks, ទឹក lemon និង butter ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការគូសបញ្ជាក់ពីរសជាតិឆ្ងាញ់នៃបន្លែអាចជាចំនួនមួយផ្សេងទៀត។ ដោយមិនគិតថាតើអ្នកបានរៀបចំម្ហូបបែបបុរាណឬទំពាំងបារាំងជាភាសាកូរ៉េនោះទេអ្នកអាចប្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ទឹកជ្រលក់:

• mustard ជាមួយ mayonnaise ធម្មជាតិនិងទឹក lemon;
• Ghee ជាមួយស៊ុតពណ៌សនិង parsley;
• Cream sour ជាមួយឱសថ chopped និងខ្ទឹម;
• ប្រេងបន្លែជាមួយគ្រាប់ស្វាយចន្ទីឬដើមត្នោត។
• ឈីសទន់ប្រភេទ Camembert;
• ប្រេងជាមួយឈីស Parmesan;
• សម្រាប់ការរៀបចំនៃ asparagus soya ទឹកជ្រលក់នៃ Pesto នេះ។

ដោយមិនសង្ស័យចម្អិនអាហារមិនមែនជាមធ្យោបាយតែមួយគត់សម្រាប់ដំណើរការទំពាំងបារាំង។ អ្នកក៏អាចដុតនំបន្លែជ្រក់បន្ថែមបន្ថែមទៅប៉ាស្តាស៊ុបប្រើជាការដុតនំប៉័ងឬនំប៉័ង។ ទោះជាយ៉ាងណារសជាតិពិតនៃទំពាំងបារាំងអាចត្រូវបានគេដឹងនៅពេលចម្អិនអាហារពន្លករីករាយជាមួយ aroma ឆ្ងាញ់និងផ្អែមផ្អែម។