សាច់មាន់ជាមួយនំប៉ាវ
- drumsticks មាន់ចំនួន 6
- 8 ស៊ុតខ្យាះ
- 1 carrot
- 1 root celery
- 1 ក្បាលខ្ទឹមបារាំង
- dill បៃតង
- អំបិលដើម្បីរសជាតិ
ចំពោះនំប៉ាវ:
- 1 ស៊ុត
- 2 tsp ។ ប៊ឺ
- 2 tbsp ។ លីត្រ។ semolina
- 2 tbsp ។ លីត្រ។ ម្សៅស្រូវសាលី
- pinch អំបិល
ចម្អិនអាហារ:
ដើម្បីរៀបចំទំពាំងបាយជូរសាច់គោមាន់ត្រូវលាងសម្អាត។ Carrots, root celery និងគំនិត peel និងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកធំ។ ចាក់ចូលក្នុងខ្ទះ 1.5 លីត្រដាក់វានៅលើភ្លើងបន្ថែមបន្លែចម្រាញ់និងស្គរមាន់និងនាំយកទៅរំពុះ។ យកពពុះរួចបន្ថែមអំបិលហើយចំអិនអស់ 30 នាទី។ ទំពាំងបាយជូររួចរាល់ដើម្បីត្រង។ ដើម្បីរៀបចំនំប៉ាវនៅក្នុង saucepan ជាមួយទឹកអំបិលរំពុះមួយ (1,5 CUPS), ចាក់នៅក្នុង semolina និងរំពុះ, stirring ។ 10 នាទី។ យកទឹកជ្រលក់ពីកំដៅបន្ថែមម្សៅ 1 tsp ។ ប៊ឺនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ល្បាយដែលបានរៀបចំដើម្បីត្រជាក់និងញញួរស៊ុតនៅទីនោះ។ អភិបូជាដាក់នៅលើតុមួយ sprinkled ជាមួយម្សៅដើម្បីបង្កើតនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ sausages និងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចមួយជាមួយកាំបិតមួយ moistened ជាមួយទឹក។ រំពុះនំប៉ាវនៅក្នុងទឹកអំបិលមិនអនុញ្ញាតឱ្យឆ្អិនរឹងមាំ។ នំប៉ាវរួចរាល់ជាស្ថាពរត្រូវបានយកចេញជាមួយសម្លេងរំខានមួយអនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូរទឹក, នំប៉ាវខាញ់ជាមួយប៊ឺ។ ស៊ុតខ្យង, weld, peel និងកាត់បន្ថយនៅក្នុងពាក់កណ្តាល។ នៅពេលបម្រើដាក់នៅក្នុងចាននំប៉ាវមួយនិង 4 ពាក់កណ្តាលនៃស៊ុត quail, ចាក់ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់មួយដែលមានតម្លាភាព។ តុបតែងជាមួយស្លឹក dill ។
ស៊ុបស្ពស៊ុបជាមួយផ្សិត
- 100 ក្រាមនៃ slices
- 600 ក្រាមនៃ sauerkraut
- 2 carrots
- 2 ខ្ទឹមបារាំង
- 1 tbsp ។ លីត្រ។ ម្សៅ
- ប្រេងបន្លែ
- ស្លឹកឆ្លង 1
- 5-6 peas នៃម្រេចខ្មៅ
ចម្អិនអាហារ:
លាងជម្រះស្ពៃក្តោបជាមួយទឹកត្រជាក់និងច្របាច់វា។ ប្រសិនបើចាំបាច់កាត់បន្ថយការស្ពបដោយកាំបិតមួយ។ ផ្ទេរស្ពទៅក្នុង saucepan មួយនិងចាក់ 1.5 លីត្រទឹក។ ដាក់ចាននៅលើភ្លើងនិងចំអិន 35-40 នាទី។ សម្រាប់ 5-7 នាទី។ រហូតដល់ចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមទៅស្លឹក Bay និងម្រេចម្រេចខ្មៅ។ គំនិតនិងការ៉ុតស្អាត។ Carrots កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងឬសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៅលើ grater ធំមួយ។ គំនិតកាត់ទៅជា semirings ស្តើង។ នៅក្នុងចានឆាំងមួយដុតកំដៅប្រេងបន្លែតិចតួចនិងខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ថែមការ៉ុតឆ្អិននិងចៀនវាទាំងអស់គ្នារហូតទាល់តែមានបន្លែរួចរាល់។ បន្ទាប់ពីនោះចាក់ចូលទៅក្នុង Pan ជាមួយបន្លែ 1 tbsp មួយ។ លីត្រ។ នៃម្សៅស្រូវសាលីនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ចម្អិនបន្លែចៀនជាមួយម្សៅទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ជាមួយស្ពបនិងកូរ។ អាហារនេះត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងល្អបន្ថែមស៊ុបនាំវាទៅរំពុះមួយរំពុះ 1-2 នាទី។ និងយកចេញពីកំដៅ។ ដើម្បី borscht និងស៊ុបស្ពពីស្ពស្រស់វាគឺអាចធ្វើទៅបានដើម្បីដាក់ cheesecakes ជាមួយឈីក្រុម Fulham ឬ patties; ទៅស៊ុបស្ពពី sauerkraut - krupenik, buckwheat porridge friable ឬ kulebyaka ។
ចម្អិនបន្លែជាមួយនឹងធ្មេញនិង tarragon
- 4 ដំឡូង
- 2 eggplants តូច
- 4 ប៉េងប៉ោះ
- 4 ក្បាលខ្ទឹមបារាំង
- 1 ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមស
- អាថ៌កំបាំង, tarragon (ស្រស់ឬស្ងួត) ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- 125 មីលីលីត្រនៃស្រាស្ងួតពណ៌ស
- ប្រេងបន្លែ
- ម្រេចដីខ្មៅ, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ចម្អិនអាហារ:
ដំឡូងគួរត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយនឹងការដុសមួយ welded "ឯកសណ្ឋាន" រហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន, cooled និង peeled ។ ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមបែក។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចំណិត, chop cloves ខ្ទឹមនៅក្នុងពាក់កណ្តាល។ ពួកវាកាត់កាប់ពាក់កណ្តាលហើយកាត់ជាពាក់កណ្តាល។ នៅក្នុងកំដៅ Pan frying ប្រេងបន្លែនិងគំនិតចៀនយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅលើវា។ បនាប់មកបន្ថមខ្ទឹមសនិង eggplant និងចិញ្ចឹមអស់រយៈពល 10 នាទី។ ចាក់នៅក្នុងស្រាបន្ថែមស្ពែមនៃ thyme និង tarragon ។ បន្លែគួរតែត្រូវបានធ្វើតាមរដូវហើយត្រូវបានដាំដោយម្រេចខ្មៅស្រស់និងលាយបញ្ចូលគ្នា។ ប៉េងប៉ោះនិងដំឡូងឆ្អិនកាត់ចូលទៅក្នុង slices ធំបន្ថែមពួកគេទៅបន្លែគ្របដណ្តប់នាំយកទៅរំពុះនិងយកខ្ទះ frying ពីភ្លើង។
វាលរមៀលជាមួយ Ham និង donuts
- 600 ក្រាមនៃសាច់
- 200 ក្រាមនៃ bacon ជក់បារី
- 2 carrots
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី 1
- 1 គំនិត
- 50 ក្រាមនៃ mustard ជាមួយគ្រាប់ពូជ
- ប្រេងឆាសម្រាប់ចៀន
- 1 tbsp ។ លីត្រ។ ម្សៅ
- អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
សម្រាប់នំដូណាត់:
- 400 ក្រាមនៃដំឡូង
- 400 ក្រាមឈីក្រុមតូចមានជាតិខ្លាញ់ទាប
- 1 ស៊ុត
- 2 tbsp ។ លីត្រ។ ម្សៅ
- អំបិល, ស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ចម្អិនអាហារ:
វង្វេងកាត់តាមសរសៃនិងបើកដូចសៀវភៅដែលបានក្លាយទៅជាស្រទាប់ចតុកោណធំ។ យកសាច់ហើយខាញ់វាជាមួយនឹងស្ពៃខៀវ។ កាត់ brisket ចូលទៅក្នុង slices ស្តើងនិងដាក់នៅលើស្រទាប់សាច់។ បង្រួមអប្បបរមាសាច់ជាមួយក្រឡុកក្រាស់។ ចងរមៀលជាមួយនឹងខ្សែធ្វើម្ហូបនិងលុបវាជាមួយអំបិលនិងម្រេចពីខាងក្រៅ, sprinkle ជាមួយម្សៅ។ Fry រមៀលនៅក្នុងចាន frying មួយដែលគេឱ្យឈ្មោះថាយ៉ាងល្អជាមួយនឹងប្រេងបន្លែ (ដំបូងនៃការទាំងអស់ - ពីចំហៀងនៃស៊ា) និងការផ្លាស់ប្តូរទៅមួយ saucepan មួយ។ ខ្ទឹមបារាំងម្ទេសនិងម្ទេសត្រូវបានកាត់ជាបំណែកធំ ៗ ហើយដាក់នៅជុំវិញរមៀល។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងកែវទឹកហើយលាយនៅក្រោមគំរបនៅលើកំដៅទាបម្តងម្កាលចាក់ទឹកប្រហែល 1 ម៉ោងកាត់រ៉ូឡែតចូលក្នុងម្ហូប។ ចៀនបន្លែតាមរយរាវហើយលាយជាមួយទឹកដែលនៅសល់ក្នុងចង្ក្រាន។ កាប់ដំឡូងឆ្អិនពួកវាលុបពួកវាតាមរយរាវហើយបញ្ចូលគ្នាជាមួយឈីសអំបិល។ ជំរុញនៅក្នុងស៊ុតបន្ថែមអំបិលនិងស្ករ, ចាក់នៅក្នុងម្សៅនិង knead dough នេះ។ នៅលើក្រុមប្រឹក្សាភិបាល floured មួយបង្កើត 10-12 donuts ។ Fry ពួកវានៅក្នុងខ្ទះ frying មួយនៅក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ កាត់រមៀលចូលទៅក្នុងចំណែកបម្រើជាមួយនំដូណាត់និងទឹកជ្រលក់បន្លែ។
ដុតនំប៉ាសនៅក្នុងរចនាប័ទ្មរ៉ូម៉ាំង
- 200 ក្រាមនៃការបិទភ្ជាប់ (ឧទាហរណ៍ស្លាប)
- ឈីស Parmesan 25 ក្រាម
- 50 ក្រាមនៃឈីសរឹង
- 2 carrots
- 100 ក្រាមនៃ asparagus
- 200 ក្រាមនៃផ្កាខាត់ណាខៀវ
- 15 ក្រាមនៃគ្រាប់ពូជ sunflower toasted
- breadcrumbs 50 ក្រាម
- 1 tbsp ។ លីត្រ។ ម្សៅ
- ទឹកដោះគោ 1 ពែង
- 1 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងអូលីវ
- 1 tsp ។ ប៊ឺ
- អំបិលដើម្បីរសជាតិ
ចម្អិនអាហារ:
រំពុះប៉ាស្តានៅក្នុងទឹកអំបិលយោងតាមការណែនាំនៅលើកញ្ចប់។ បត់ pasta រៀបចំនៅក្នុង colander មួយអនុញ្ញាតឱ្យទឹកដើម្បីបង្ហូរនិងផ្ទេរបិទភ្ជាប់ទៅម្ហូបដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់។ ខាត់ណាខៀវស្រស់បានលាងនិងរុះរើនៅលើចំហៀង។ Carrots ស្អាតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងប្លុកធំ។ ដាក់ carrots និង broccoli នៅក្នុងទឹកអំបិលរំពុះនិងរំពុះរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។ ពពួក Asparagus ត្រូវបានឆ្អិនក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃទឹកអំបិលក្នុងរយៈពេល 7 ទៅ 10 នាទី។ បន្លែឆ្អិនគួរតែត្រូវបានយកចេញពីទឹកស្ងួតហួតហែងបន្តិច, ដាក់ចូលទៅក្នុងការបិទភ្ជាប់និងលាយគ្នា។ សម្រាប់ការរៀបចំទឹកជ្រលក់ឈីសនៅក្នុងទឹកដោះគោត្រជាក់កូរម្សៅនិង, stirring gently, កក់ក្តៅរហូតដល់ក្រាស់។ បន្ថែមឈីសដឹងគុណនៅលើខ្ទះធំនិងលាយ។ បន្ទាប់ពីឈីសបានចែកចេញយកទឹកត្រីពីភ្លើង។ ចាក់ទឹកដោះគោឈីសជាមួយបន្លែនិងលាយបន្តិច។ នៅក្នុងចានតូចមួយលាយ breadcrumbs, parmesan, គ្រាប់ពូជ sunflower ដឹងគុណនិងប្រេងអូលីវនៅលើ grater ធំមួយ។ ជាមួយនឹងល្បាយដែលបានរៀបចំ sprinkle pasta ជាមួយបន្លែនិងដុតនំនៅក្នុង oven ជាមួយ "របៀបដុត" កំពូលសម្រាប់ 10 នាទី។
ត្រីធ្មេញដុតនំជាមួយបន្លែ
- 2 ត្រាំ (ទម្ងន់សរុបប្រហែល 1 គីឡូក្រាម)
- 1 បន្លែតូចមួយ
- 1 carrot មធ្យម
- 1 គំនិត
- ជា root celery 100 ក្រាម
- 1 លីម
- 150 ក្រាមនៃព្រះច័ន្ទពណ៌បៃតង
- bunch នៃ dill ពណ៌បៃតង
- 100 ក្រាមនៃ butter
- 6 tbsp ។ លីត្រ។ ស្រាពណ៌សស្ងួត
- ប្រេងបន្លែ
- អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ចម្អិនអាហារ:
ត្រីធ្មេញត្រូវបានលាងសម្អាតចេញពីជញ្ជាំងយកទៅលាងចេញយកធ្មេញរាលដាលយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននៅខាងក្នុងនិងខាងក្រៅនៅក្រោមទឹកត្រជាក់និងហាលដោយកន្សែង។ ត្រីអំបិលនិងប្រោះជាមួយម្រេចខ្មៅដីស្រស់។ នៅលើធុងធំដាក់ខោអាវខាញ់វាជាមួយប្រេងបន្លែហើយដាក់ទ្រនុងដែលបានរៀបចំ។ កាត់ចូលទៅក្នុង lemon ស្តើង, onions - ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល, មួយចំនួននៃស្លឹក dill ពីដើមនិងវិចិត្រ chop ។ គ្រឿងផ្សំកាត់ទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានិងពោរពេញទៅដោយត្រីត្រាស។ នៅសល់ dill និង dill stems ដាក់នៅក្រោម trout stuffed ។ Root Celery និង carrots គួរតែត្រូវបានសម្អាតនិងកាត់ជាមួយនឹងបូពាក់ដោយប្រើ peeler បន្លែ។ Zucchini កាត់ចូលទៅក្នុង slices ។ លាងខ្ទះខ្ទឹមបារាំងរួចលាងសមា្អាត់កាត់ 5 ទៅ 6 សង់ទីម៉ែត្រហើយកាត់បន្លែចូលទៅក្នុងល្បាយមួយហើយដាក់វានៅលើក្រឡុកជុំវិញត្រីនិងបន្ថែមអំបិលបន្តិចបន្តួច។ ត្រីជាមួយបន្លែ sprinkled ជាមួយស្រាពណ៌សស្ងួត។ ចំអិនប៊ឺនិងដាក់នៅលើកំពូលនៃត្រីនិងបន្លែ។ គ្របដណ្តប់ត្រីជាមួយបន្លែជាមួយបំណែកទីពីរនៃសន្លឹកនិងភ្ជាប់គែម។ ដុតនំនៅក្នុង preheated ទៅ oven 200 °សម្រាប់ 25-30 នាទី។ រយៈពេល 10 នាទី។ មុនពេលបញ្ចប់ការដុតនំយកស្លឹកដែលមានពណ៌ក្រហមចេញហើយឱ្យត្រីនិងបន្លែមានពណ៌ត្នោត។
សំបុកជាមួយឈីសនិងប៉េងប៉ោះ
- 500 ក្រាមសាច់ឆៅ (សាច់គោ + សាច់ជ្រូក)
- 1 ស៊ុត + លឿង
- 200 ក្រាមឈីសរឹង
- ទឹកដោះ 100 មីលីលីត្រ
- 60 ក្រាមនៃនំបុ័ងពណ៌ស stale
- ប៉េងប៉ោះ 2 ធំ
- 1 គំនិត
- គំនិតពណ៌បៃតង
- ប្រេងបន្លែ
- 1/2 tsp ។ កំបោរស្ងួត
- paprika ដី (នៅចុងនៃកាំបិត)
- អំបិលម្រេច
ចម្អិនអាហារ:
នំបុ័ងពណ៌សត្រាំត្រាំនៅក្នុងទឹកដោះគោ។ ខ្ទឹមបារាំងនិងកាប់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ ដាក់សាច់ minced នៅក្នុងចានធំមួយបន្ថែមស៊ុត 1 និង onions chopped ។ ត្រាំនំបុ័ងនិងបន្ថែមវាទៅ stuffing ។ ចាក់ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេប៉េងប៉ោះស្ងួតនិងដីកំប៉ុងបន្ថែមអំបិលរដូវជាមួយម្រេចខ្មៅស្រស់ហើយលាយបញ្ចូលគ្នាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ចែកកាក្រានកម្លាំងទៅជា 8 ផ្នែកស្មើគ្នា។ ដើម្បីបង្កើតពីពួកគេ cutlets ជុំជាមួយនឹងជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្តនៅក្នុងពាក់កណ្តាលមួយ។ កំពុងប្រេងបន្លែនៅចានឆាមួយហើយឆាមួយចំហៀងនៃ cutlets នៅលើវាសម្រាប់ 5 នាទី។ Fry cutlets នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយឬ foil (foil មុនខាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ) ។ កាត់ប៉េងប៉ោះ criss-cross, វាយជាមួយទឹករំពុះ, peel និងយកចេញគ្រាប់។ ពន្លកប៉េងប៉ោះនិងឈីសទៅជាគូបនិងលាយ។ ជាមួយនឹងការប៉េងប៉ោះនិងឈីសបំពេញសាច់ "សំបុក", ខាញ់ផ្ទៃជាមួយ yolk វាយដំនិងដុតនំនៅក្នុង preheated ទៅ oven 180 °សម្រាប់ 15-20 នាទី។ បានបញ្ចប់ "សំបុក" sprinkled ជាមួយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍នៃ onions ពណ៌បៃតង។