រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់សម្រាប់ចម្អិនអាហារតាមផ្ទះ

រូបមន្តនៃការចម្អិនអាហារតាមផ្ទះនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនិងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក។

ស៊ុបដំឡូងជាមួយអង្ករនិងបង្គា

• បង្គា - 200 ក្រាម
• ដំឡូង - កុំព្យូទ័រ 3-4 ។
• carrots -1 pc ។
• parsley root -1 pc ។
• ក្បាល -1 ក្បាល
• ស្រូវ - 2 tbsp ។ លីត្រ។
• ប៊ឺរលាយ - 2 tbsp ។ លីត្រ។
• អំបិល
• បៃតងស្រស់សម្រាប់ការតុបតែង។

រូបមន្តនេះ។ 1 ។ កូរឱ្យបង្គារ, ញាក់, peel និងកាត់ទៅជាបំណែកតូច។ លាបនិងលាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ចូលក្ដាប់។ នៅក្នុងកំដៅ Pan frying butter ប៊ឺសូកូឡានិងហុចបន្លែរៀបចំ។ 3. លាបដំឡូងនិងកាត់វាឱ្យតូច។ លាងជម្រះនិងលាងជមែះអង្ករ។ ទឹក (4 ពែង) នាំយកទៅរំពុះមួយដាក់ croup ស្រូវបន្ថែមឫស browned, ដំឡូងរៀបចំនិងចំអិនរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ រដូវជាមួយអំបិលដើម្បីរសជាតិ។ នៅពេលបម្រើក្នុងចានស៊ុបមួយដាក់បង្គារហើយប្រឡាក់ជាមួយឱសថស្រស់ ៗ ។

ស៊ុបបន្លែជាមួយសាច់

• ទំពាំងបាយជូរសាច់ -1,5 លីត្រ
• ដំឡូង - 2 PCs ។
• carrots -1 pc ។
• ដើម -1
• ខោ - 1 ភី។
• ប៉េងប៉ោះ, លុបចោលនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា - 200 ក្រាម
• ប្រេងបន្លែ - 6 tbsp ។ លីត្រ។

សម្រាប់សាច់មាន់:

• សាច់ minced - 250 ក្រាម
• គំនិត -1/2 នៃក្បាល
• ទឹក -1 tbsp ។ លីត្រ។
• ស៊ុត -1/2 កុំព្យូទ័រ PC
• ម្រេចខ្មៅដី -1/4 tsp
• អំបិល 1/4 ។ លីត្រ។

រូបមន្តនេះ។ 1. លាបខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទេច។ វត្ថុរួមជាមួយខ្ទឹមបារាំង, ចាក់នៅក្នុងទឹក, វាយនៅក្នុងស៊ុត, រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចនិង knead ល្អ។ ពីគ្រាប់បាល់ដែលបានទទួលជាទម្ងន់។ រំពុះទឹកអំបិលបន្តិចបន្តួចនិងទុកឱ្យសាច់មាន់ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ (15 នាទី) ។ Carrots, leeks និង rutabaga ស្អាត, លាងជមែះ, ចំបើងចំបើងនិង salve នៅលើប្រេងបន្លែ។ លាងប៉េងប៉ោះនិងកាត់ចូលទៅក្នុង slices ។ រំពុះទំពាំងបាយជូរបន្ថែមដំឡូង, peeled និងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចចម្អិន 15 នាទី។ បញ្ចូលបន្លែពណ៌ត្នោត, ប៉េងប៉ោះចំអិនរយៈពេល 10 នាទីទៀត, ម្រេច។ 4. នៅពេលដែលបម្រើក្នុង saucers, ដាក់ meatball, ចាក់ពួកគេជាមួយស៊ុបនិង sprinkle ជាមួយបៃតង chopped ។

សាច់មាន់ Chicory នៅទីក្រុងព្រុចសែល

• 4 សូកូឡាសាឡាត់
• ដើមទ្រូងមាន់ 250 ក្រាមគ្មានសម្បុរ
• 1/4 ពែងសាច់មាន់
• 4 ចំណិតនៃ Ham
• 4 tbsp ។ លីត្រ។ ឈីសដឹងគុណ "Gauda"
• 1/8 L Cream (20%)
• 100 ក្រាមនៃ butter
• 1 ពងមាន់
• 2 tbsp ។ លីត្រ។ ទឹក lemon
• 2 tbsp ។ លីត្រ។ ម្សៅ
• ប្រេងឆាសម្រាប់ចៀន
• អំបិលម្រេចស
• ម៉ាញ៉េម៉ីដើម្បីឱ្យរសជាតិ។

រូបមន្តនេះ។ នៅក្នុង chicory កាត់ stump មួយដាក់វានៅក្នុងសំណុំបែបបទមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ចាក់ទឹក lemon នៅលើកំពូលដាក់បំណែកនៃ butter (2 ប្រេង tablespoons បិទ) គ្របដណ្តប់និងដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 15-20 នាទី។ នៅ 180 °។ 2. ចាក់សុដន់មាន់ចូលទៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ ម្សៅត្រូវបានរក្សាទុកនៅលើ butter ដែលនៅសល់, ចាក់ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់កូរនិងរំពុះសម្រាប់ 2-3 នាទី។ បន្ថែម Cream, ម្រេចសនិងផ្លែចន្ទន៍។ លាយទឹកជ្រលក់ជាមួយសាច់។ កាត់កំប៉េះគោនៅពាក់កណ្តាលបំពេញពាក់កណ្តាលមួយ (បើចាំបាច់យកស្លឹកកណ្តាល) គ្របដណ្តប់ជាមួយពាក់កណ្តាលទីពីររុំជាមួយនឹងការកាត់បន្តិចបន្តួចនៃ Ham ។ នៅកាកសំណល់ដែលនៅសល់សូមបន្ថែមចាននិងស៊ុតឈ្ងុយឆ្ងាញ់ហើយចែកចាយវានៅកន្លែងចាញ់រវាងចេកនិងដុតនំនៅចន្លោះ 200 ° 5-7 នាទី។ មុនពេលបង្កើតសំបកមាសមួយ។

ស្ពដុតនំជាមួយសាច់

• សាច់ជ្រូក (អាហារ) - 400 ក្រាម
• គំនិត - 2 ក្បាលតូច
• ស្ពពណ៌ស - 500 ក្រាម
• Cream sour 250 មីលីលីត្រ
• ប៊ឺរលាយ - 2 tbsp ។ លីត្រ។
• ម្សៅម្រេចខ្មៅ
• អំបិល
• cumin
• ជាតិខ្លាញ់ - 80 ក្រាម
• ស៊ុត -1pc ។

រូបមន្តនេះ។ ខ្ទប់ខ្ទឹមបារាំងនិងវិចិត្រ។ សាច់ដីអំបិលម្រេចនិងចៀនក្នុងខ្ទះប៊ឺសូកូឡារួមជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ 2. រៀបចំស្លឹកឆ្អិននៅក្នុងទឹកដែលមានការបន្ថែមនៃអំបិលនិង cumin បានកាត់បន្ថយការបិទផ្នែកក្រាស់នៃស្លឹក។ នៅលើសន្លឹកដុតនំ, bacon, កាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើងដាក់នៅក្នុងស្រទាប់មួយចំនួននៃស្ពនិងសាច់ minced, pouring ស្រទាប់នៃ mince ជាមួយ Cream sour ។ ស្រទាប់ផ្នែកខាងលើនៃស្ព, ចុច, ចាក់ប្រេងនិង Cream sour ដែលនៅសល់, លាយជាមួយស៊ុត។ ដាក់សឺរដុតនំនៅក្នុង oven និងដុតនំរហូតដល់ចម្អិន។ កាត់ស្ពបចូលកំប៉ុងមុនពែលបម្រើ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យចំណីអាហារមានបរិមាណកាឡូរីតិចជំនួសសាច់គោសាច់ជ្រូក។