ព័ត៌មានជំនួយនិងរូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនសាច់មាន់ដុតនៅផ្ទះ, ទឹកអូរសម្រាប់សាច់មាន់ដុត

សាច់មាន់ដុត - ដែលជាកន្លែងបុរាណពិតនៃសម័យទំនើប។ វាអាចត្រូវបានទិញនៅលើផ្លូវពីពាណិជ្ជករមួយនៅផ្សារទំនើបមួយដែលបានបញ្ជានៅភោជនីយដ្ឋានមួយ។ ក្លិនស្អុយដែលបានមកពីសាច់ដ៏អស្ចារ្យនេះគឺពិបាកក្នុងការនិយាយតាមពាក្យ។ ប៉ុន្តែចុះយ៉ាងណាបើគ្មានឧបករណ៍ពិសេសសម្រាប់ចម្អិនអាហារមាន់? គ្មានបញ្ហាទេយើងនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរូបមន្តសាច់មាន់ដ៏ល្អនៅផ្ទះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី marinate សាច់មាន់មួយសម្រាប់ដុតមួយ

បានទិញសាច់មាន់មួយសម្រាប់ចម្អិនអាហារនៅក្នុង oven នោះទេប៉ុន្តែចង់ធ្វើឱ្យសាច់ដូចជាសុភាពរាបតាមដែលអាចធ្វើបាន? សម្រាប់ការនេះមានចំនួននៃកំណែផ្សេងគ្នានៃ marinade និងនីតិវិធីការរៀបចំនេះ។

ការរៀបចំសម្រាប់ marinade គន្លឹះ:

1. លាងជម្រះទាំងមូលឬជាផ្នែកមួយនៃវានៅក្រោមទឹកត្រជាក់ដែលកំពុងរត់យកសំណល់នៃការវេចខ្ចប់និងការបញ្ចេញចោល;
2. ជូតលើទឹកឱ្យល្អជាមួយកន្សែងក្រដាសដូច្នេះមិនមានសំណើមទេ។
3. រៀបចំធុងមួយដែលសមស្របសម្រាប់ទំហំនៃបក្សីទាំងមូលឬបំណែកដែលអ្នកបានជ្រើសរើសសម្រាប់ការច្នៃប្រឌិត។ អាហារចានធំ ៗ នឹងមិនដំណើរការទេបន្ទាប់មកទឹកដោះគោនឹងមិនជ្រលក់សាច់ទេហើយតូចពេកនឹងមិនមានសាច់មាន់ឬបំណែក។ ជៀសវាងការប្រើធុងដែករឺកំប៉ុងវាអាចបញ្ចូលប្រតិកម្មគីមីជាមួយហៈដែលនឹងផ្លាស់ប្តូររសជាតិ។
4. ជម្រើសមួយសម្រាប់ជម្រើសកុងតឺន័រគឺជាកញ្ចប់ធម្មតាឬខ្សែភាពយន្តអាហារដែលត្រូវបានរុំយ៉ាងតឹងរ៉ឹងដោយបក្សីមួយដែលមានរាវរាវ។
5. Marinate គួរតែនៅក្នុងទូទឹកកកនិងយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានលទ្ធផលល្អនោះចូររង់ចាំ 4-5 ម៉ោងឬទុកសាច់នៅពេលយប់។
6. គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ marinade អាចផ្លាស់ប្តូរបានដូច្នេះនៅក្នុងការអវត្ដមាននរណាម្នាក់អ្នកតែងតែអាចរកឃើញមួយផ្សេងទៀតនៅក្នុងកន្លែងរបស់ខ្លួន។ នេះគឺជាការទាក់ទាញទាំងអស់;
7. ផលិតផលពីជម្រើសសម្រាប់ទឹកដោះគោខាងក្រោមដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយនិងកូរឱ្យបានល្អ។ សិនបើគានឧបករណ៍នះូវកាត់វាឱ្យល្អ (ជាមួយខ្ទឹមសឬផលិតផល "រឹង" ដទទៀត) និងកូរវាយដ។

Marinade 1 - ជាមួយ mustard ។

• ទឹក lemon - 0,5 វ៉ែនតា;
• mustard Dijon - 2 tablespoons;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ប្រេងអូលីវ - 1 កែវ។

Marinade 2 - អ៊ីតាលី។

• ប្រេងអូលីវ - ត្រីមាសនៃកញ្ចក់មួយ;
• ទឹកខ្មះ - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ម្សៅខ្ទឹមស - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• Oregano - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• Spice អ៊ីតាលី - 1 tablespoon

Marinade 3 - ជនជាតិចិន។

• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 0,5 ពែង;
• ទឹកស៊ីរ៉ូស្ករឬស្ករត្នោត - 0,25 ពែង;
• ខ្ញីប៉េងប៉ោះល្អ - 3 ស្លាបព្រា។
• ខ្ទឹមដែលខ្ទឹមសឬម្សៅ - 1 ស្លាបព្រា។
• ប្រេងល្ង - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ម្រេចខ្មៅដី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

គ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ដំឡូងមាន់ដុតត្រូវបានផ្តល់ដោយផ្អែកលើសាច់ 0,5 គីឡូក្រាម។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការបន្ថែមទឹកដោះគោបន្ថែមរៀងៗខ្លួនចូរបង្កើនចំនួនស្លាបព្រានៃគ្រឿងផ្សំចាំបាច់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់មាន់ដុតក្នុងឡ

ប្រសិនបើផ្ទះមានឡ។ គ្រាន់តែដាក់សាច់មាន់នៅទីនោះហើយបើករបៀប "ដុត" ប៉ុន្តែអ្នកមិនគួររំពឹងថាមានម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់នោះទេ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកស្តាប់រូបមន្តខាងក្រោម - សូមកុំសោកស្តាយវា។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់មាន់ទាំងមូល - 1 ដុំ;
• ប្រេងអូលីវ - 3 ស្លាបព្រាកុង;
• Oregano គឺមួយភាគបួននៃស្លាបព្រាមួយ;
• Paprika - មួយភាគបួននៃស្លាបព្រាមួយ;
• ម្រេចដីខ្មៅអំបិល, - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• Seasoning សម្រាប់សាច់មាន់ - 1 pinch ។

ការរៀបចំ:

1. យើងបានដាក់កំដៅ oven ដែលបានបង្ហាញ 230 ដឺក្រេ;
2. លាងជម្រះរូបរាងសាច់ដោយទឹកត្រជាក់និងជូតជាមួយកន្សែងក្រដាសយកចេញនូវរាវទាំងអស់នៅលើស្បែក។
3. យើងរាលដាលបក្សីនៅលើធុងដុតនិងជូតវាជាមួយម្រេចនិងអំបិលខាងក្នុងនិងស្បែកខាងក្រៅ។ នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយបន្ថែម 2-3 tablespoons នៃប្រេងអូលីវនិង seasoning សម្រាប់សាច់មាន់កូរនិងលុប carcass;
4. យើងបានកំណត់របៀប "ដុត" (ប្រសិនបើមាន) និងដុតនំនៅ 230 អង្សាសម្រាប់ 20 នាទី។ បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅទៅ 200 អង្សានិងទុកឱ្យដុតនំរយៈពេល 40 នាទីទៀត។ សិនបើអាំងមិនូវប្កើនកំដៅខ្ពស់និងខាំងពលកំើនសីតុណ្ហាភាពនិងចម្អិននឹងមិនផាស់ប្តូរ។

បន្ទាប់ពីបក្សីដុតរបស់យើងរួចរាល់ហើយទុកវាឱ្យឈររយៈពេលដប់នាទីនៅក្នុងឡចំហាយបន្ទាប់មកយើងកាត់វាជាបំណែកបន្ថែមពណ៌បៃតងបន្តិចបន្តួច (ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន) ហើយបន្តជាមួយអាហារ។