Salad ជាមួយដំឡូងនិង sausage
• 4 ដំឡូងឆ្អិន
ប៉ូតាប់ 4
• 2 ត្រសក់
•សាច់ក្រកឆ្អិន 200 ក្រាម
•ខ្ទឹមបារាំង 2 ខ្ទុះ
• 8 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃការស្លៀកពាក់សម្រាប់ salad
ការរៀបចំរូបមន្ត:
ដំឡូងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប, ប៉េងប៉ោះ, slices ។ កប្បាសបានកាត់បន្ថយនៅក្នុងពាក់កណ្តាលហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុង slices ស្តើង។ ផ្សំគ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំនៃសាឡាត់, ចាក់ការស្លៀកពាក់និងការលាយ។ នៅពេលបម្រើ, តុបតែងជាមួយបៃតង។
ស្លៀកពាក់សំរាប់សាឡាត់
ទឹកខ្មេះ 100 មីលីលីត្រ (3%)
• 100 ក្រាមនៃប្រេងបន្លែ
1 ម៉ោង។ ស្លាបព្រាមួយស្លាបព្រា
•ម្រេចខ្ទឹមម្រេចខ្មៅ
•កំប៉ុងអំបិល
ការរៀបចំរូបមន្ត:
ទឹកក្រឡុកត្រូវបានផ្សំជាមួយអំបិលស្ករនិងម្រេចលាយល្អរហូតដល់សមាសធាតុរំលាយនិងបន្ថែមប្រេង។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងធុងបិទជិតហើយអ្រងួនមុននឹងប្រើ។
ដំឡូងបារាំងជាមួយបង្គារនិងក្បាលកន្សែង
•បង្គា 1 គីឡូក្រាម
• 500 ក្រាមនៃដំឡូងឆ្អិន
• 0,3 CUPS capers នៃការលុបចោល
• 5 ឆ្អិនពង
•បៃតង parsley
• mayonnaise
•ទឹកក្រឡុកដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
•អំបិល
ការរៀបចំរូបមន្ត:
បង្គាត្រូវបានទឹកនាំទៅដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកខ្មេះអំបិលបន្តិចក្នុងរយៈពេល 15 នាទី (ដោយគ្មានទឹក) ។ កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូបស៊ុត - slices ធំ។ ដាក់ដំឡូង, ស៊ុត, capers និងបង្គានៅក្នុងចាន salad មួយ។ បន្ថែម mayonnaise តិចតួចនិងលាយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែម mayonnaise ដែលនៅសល់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិង sprinkle ជាមួយ parsley chopped ល្អ។
Salad ជាមួយ Squid និងដំឡូង
• 400 ក្រាមនៃដំឡូងឆ្អិន
•មឹកស្មៅ 200 ក្រាម
• 100 ក្រាមនៃ cucumbers អំបិល
• 50 ក្រាមបៃតង
100 ក្រាម Cream sour
អមអូល
•បៃតង
•អំបិល
ការរៀបចំរូបមន្ត:
Squid និងដំឡូងច្រោះចំណិតស្តើង។ ត្រសក់កំឡោះនិងកាត់ចូលក្ដារឬចំណិត ៗ ។ ផ្សំចំណីអាហារដែលបានរៀបចំបន្ថែម peas, អំបិលនិងរដូវជាមួយនឹង Cream sour ។ Salad ជាមួយ greenery និងអូលីវ។
សាឡាត់ដំឡូងជាមួយ herring
• 1 ដំឡូងឆ្អិន
• 100 មីលីក្រាមអំបិលត្រីងង
• 0.5 ត្រសក់អំបិល
• 1 ក្បាលគំនិត
• 1 ផ្លែប៉ោម
• 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាប្រេងបន្លែ
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ vinegar (3%)
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករ
ស្លឹករបស់សាឡាត់ពណ៌បៃតង
•អំបិល
ការរៀបចំរូបមន្ត:
ដំឡូងកំប៉ុង, ត្រសក់, ចំណិតផ្លែប៉ោមនិងត្រីឆ្មាកាត់ចូលទៅក្នុងរន្ធស្តើង។ គំនិត - ចំបើង។ អាហារដែលបានរៀបចំរួមបញ្ចូលគ្នា, សាឡាត់រដូវជាមួយប្រេងបន្លែ, ទឹកខ្មេះ, ស្ករ, អំបិលនិងលាយ។ នៅពេលដែលបម្រើ, ដាក់នៅលើស្លឹកសាឡាត់, រដូវកាលជាមួយចំណី herring និងផ្លែប៉ោម។
Salad ជាមួយ cod និងផ្សិត smoked
• 500 ក្រាមនៃការជក់បារី
• 6 ដំឡូងឆ្អិន
• 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ dill chopped
ខ្ទះខ្ទឹម 1 ខ្ទះ
• 250 ក្រាមនៃ cucumbers pickled
• 2 ឆ្អិនពង
• 200 ក្រាមនៃ Cream sour
ធ្វើឱ្យត្រីស្អាតយកឆ្អឹងនិងកាត់។ កាត់ដំឡូងនិង cucumbers ចូលទៅក្នុងគូប។ ស៊ុតពណ៌សវិចិត្រ chop, yolks crumble និងលាយជាមួយ Cream sour ។ ត្រី, ដំឡូងនិង cucumbers ដាក់នៅក្នុងចាន salad មួយ។ Sprinkle ជាមួយស៊ុតពណ៌ស។ បន្ទាប់មកចាក់ជាងទឹកជ្រលក់ Cream sour ។ នៅពេលបម្រើ, តុបតែងជាមួយបៃតងនៃ dill និង onions chopped ល្អ។
សាឡាត់ Apple-Plum
• 3 ផ្លែប៉ោម
•លិច 300 ក្រាម
• Walnut 100 ក្រាម
• 2 tbsp ។ tablespoons នៃ Cream sour
• 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាមួយស្លាបព្រា
•ម្សៅ cinnamon និងទឹក lemon ដើម្បីរសជាតិ
ការរៀបចំរូបមន្ត:
លាងសមាត plum, យកឆ្អឹងនិងកាត់ចូលទៅក្នុង slices ។ លាបផ្លែប៉ោមពីស្បែកហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។ ផ្សំនូវ Cream sour, ទឹកឃ្មុំ, cinnamon, គ្រាប់ chopped, ទឹក lemon, លាយនិងចាក់ល្បាយផ្លែឈើលទ្ធផល។
Salad ពីផ្លែប៉ោមនិង plums
• 300 ក្រាមនៃផ្លែប៉ោម
• 100 ក្រាមនៃការបង្ហូរ
• 700 ក្រាមនៃ Cream sour
• 2 ពងស៊ុតឆៅ
• 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ
ផ្លែប៉ោមលាបនិងកាត់ចូលទៅក្នុង slices ។ លាងសមាត plums និងកាត់បន្ថយពួកគេ។ Yolks លុបជាមួយស្ករនិងលាយជាមួយ Cream sour ។ ផ្លែប៉ោមនិង plums រួមបញ្ចូលគ្នានិងលាយជាមួយ Cream sour ។
ផ្លែប៉ោមនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ cowberry
• 4 ផ្លែប៉ោម
• 1 ពណ៌ទឹកក្រូច
• 6 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃស្រាពណ៌ស
• 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ
• 0,25 ស្លាបព្រាកាហ្វេដី
• 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ cognac
1 ម៉ោង។ ដីខ្ញីស្លាបព្រា
• 2 ដុះនៃ carnation
• 6 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ compote នៃ lingonberry
• 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ pistachios chopped
ការរៀបចំរូបមន្ត:
ផ្លែប៉ោមលាបនិងកាត់ចូលទៅក្នុង slices ។ ផ្សំស្រាជាមួយស្ករសក្លីនូនសណ្តែកកិននិងនាំយកទៅរំពុះ។ Spice ល្បាយទៅក្នុងផ្លែប៉ោមឱ្យត្រជាក់។ ជាមួយនឹងពណ៌ទឹកក្រូច, peel និង squeeze ទឹកនេះ។ កំប៉ុង Cowberry ផ្សំជាមួយទឹកក្រូចខ្ញីខូញាក់និងស៊ីរ៉ូដែលបានសម្តែងដោយផ្លែប៉ោម។ ផ្លែប៉ោមដាក់នៅលើចាន dessert, ចាក់ទឹកជ្រលក់, sprinkle ជាមួយ zest និង pistachios ។
ផ្លែប៉ោមជាមួយទឹកជ្រលក់ទឹកឃ្មុំ
• 2 ផ្លែប៉ោម
• 100 ក្រាមនៃផ្លែឈើស្ករគ្រាប់
• 100 ក្រាមនៃគ្រាប់
• 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាមួយស្លាបព្រា
•ពង 1
• 150 ក្រាមក្រែមក្រាស់
• 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាមួយស្លាបព្រា
• 4 ដុំទឹកកក
នៅក្នុងផ្លែប៉ោមយកស្នូលចេញ។ បំពេញផ្លែប៉ោមជាមួយម៉ាស់លទ្ធផលនិងដុតនំសម្រាប់ 20 នាទីនៅ 190 ° C ។ សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ក្រែមនាំយកទៅរំពុះមួយផ្សំជាមួយទឹកឃ្មុំនិងកំដៅនៅលើកំដៅទាប។ នៅពេលដែលបម្រើ, ចាក់ទឹកជ្រលក់ក្តៅតិចតួចនៅលើម្ហូបនេះដាក់ផ្លែប៉ោមនៅលើវានិង garnish ជាមួយការ៉េម។
គ្រាប់បាល់ឈីហ្គោល
• 2 ផ្លែប៉ោមធំ
• 200 ក្រាមនៃឈីក្រុមគ្រួសារ
• 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាមួយស្លាបព្រា
•ពង 1
•ទំពាំងបាយជូ
•ក្តៀងវ៉ានីឡា
លាងសមាតផ្លែប៉ោមស្ងួតហើយកាត់ចូលកន្សែង។ យកស្នូលចេញ។ Raisins លាងសមាតបានយ៉ាងល្អហើយដាក់នៅលើកន្សែងក្រដាសសម្រាប់ការស្ងួត។ ឈីក្រុមឈីសរួមផ្សំជាមួយស៊ុត, ស្ករ, raisins និង vanilla ។ កូរ។ បំពេញកន្ទក់របស់ផ្លែប៉ោមជាមួយកាកបាទក្រណាត់ដាក់នៅលើទាដុតនិងដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានដែលបានកំដៅមុនពេលចម្អិន។
ចេកនិងផ្លែប៉ោមជាមួយ vanilla
•ចេក 2
• 2 ផ្លែប៉ោម
1 ម៉ោង។ ស្លាបព្រាមួយស្លាបព្រា
• 2 tbsp ។ tablespoons នៃស្កររលាយ
• 5 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកកំបោរ
•ខ្ទឹមបារាំង 1 ម្ជុល
• 50 butter ក្រាមប៊ឺ
ការរៀបចំរូបមន្ត:
ចេកផាវនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតជាមួយកម្រាស់ 5 មម។ ផ្លែប៉ោម peel, យកស្នូលនិងកាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើង។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមម្សៅស្ករ, ស្ករ vanilla និង nutmeg ។ មុនពេលបម្រើដាក់ផ្លែក្នុងចានជ្រៅតូចហើយចាក់ពីលើទឹកជ្រលក់ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងអំឡុងពេលដុត។
ផ្លែប៉ោមដុតនំនៅក្នុង pancakes
- 300 ក្រាមនៃផ្លែប៉ោម
- 125 ក្រាមនៃម្សៅស្រូវសាលី
- ទឹកដោះគោ 600 មីលីលីត្រ
- 20 ក្រាមនៃប្រេងបន្លែ
- butter butter 50 ក្រាម
- 15 ក្រាមនៃជាតិស្ករ
- 2 ពង
- 25 ក្រាម cognac
- 10 ក្រាមនៃទឹក lemon
- 25 ក្រាមនៃជាតិស្កររលាយ
- អំបិលដើម្បីរសជាតិ
ការរៀបចំរូបមន្ត:
បន្ថែមម្សៅនិង whisk សម្រាប់ 1-2 នាទី។ បន្ទាប់មកអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំម្សៅទឹកដោះគោរយៈពេលមួយម៉ោងចាក់ទឹកដោះគោបន្តិចបន្តួចដាក់វាឱ្យក្លាយទៅជាពណ៌ក្រហមបន្ទាប់មកបែរមុខដាក់ខ្ទះ។ នៅលើឆ្អិនប្រេងនិងកំដៅស៊ុបចាក់ស្រទាប់ស្តើងនៃ 1 tbsp ។ dough ស្លាបព្រាដាក់ 2 ចំណិតផ្លែប៉ោមនិង
Pancakes, ផ្លែប៉ោម
• 150 ក្រាមនៃម្សៅស្រូវសាលី
• 6 ផ្លែប៉ោម
1 ពែង
•ពង 1
•ប៊ឺសសម្រាប់ការចៀន
•អំបិល
ការរៀបចំរូបមន្ត:
សម្រាប់ល្បាយ dough លាយទឹកដោះគោយ៉ាអួស៊ុតនិងអំបិលដើម្បីទទួលបាននូវភាពស្រទាប់នៃក្រែម sour ក្រាស់មួយ។ ផ្លែប៉ោមត្រូវបានលាង, peeled យកស្នូលនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ នៅក្នុង Pan frying មួយរលាយ butter បាន។ ជាមួយនឹងសមមួយយកស្លាបផ្លែប៉ោមចុះជ្រលក់វាទៅក្នុងខ្ទះហើយដាក់វានៅលើបន្ទះ។ បំរើក្តៅ!
ផ្លែប៉ោមជាមួយទឹកជ្រលក់ caramel
•ផ្លែប៉ោមស្រស់
ចំពោះទឹកជ្រលក់:
•កស់ស្ករត 1,5 កវ
• 4 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅ
• 4 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប៊ឺអំបិល
• 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃក្រែមជាមួយនឹងមាតិកាជាតិខ្លាញ់ 22%
រំពុះ, stirring ជាមួយ whisk មួយ 7-8 នាទី។ នៅក្នុង saucepan ជាមួយបាតក្រាស់លាយស្ករនិងម្សៅ។ ចាក់កញ្ចក់ទឹករំពុះមួយដាក់នៅលើភ្លើងតូចមួយ។ បើទឹកជ្រលក់ក្រាស់ពេកបន្ថែមទឹកបន្តិចបន្តួច។ យកទឹកត្រីចេញពីភ្លើងហើយបន្ថែមប៊ឺនិងក្រែម។ កូរឱ្យបានល្អនិងបម្រើក្តៅដើម្បីកាត់ផ្លែប៉ោម។
ដំឡូងស៊ុប
•ដំឡូង 300 ក្រាម
• 0.5 ជា root celery
• 500 មីលីលីត្រសាច់ឬសាច់មាន់
• 1 ការ៉ុត
• 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាមួយស្លាបព្រា
• 250 មីលីក្រាម
•អំបិលម្រេចខ្មៅដី
ការរៀបចំរូបមន្ត:
ដំឡូងជ្វានិង celery កាត់ចូលទៅក្នុង slices និងចំអិននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ 25 នាទីរហូតដល់បន្លែគឺទន់។ Carrots ស្អាត, កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងនិងដាក់ចេញនៅក្នុង butter ។ ដំឡូងនិង celery គឺដីនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរជាមួយ blender មួយ។ ចាក់ Cream ចូលទៅក្នុងស៊ុប Cream នាំមកនូវរង្គាលជាលទ្ធផលដើម្បីរំពុះមួយ stirring ជានិច្ច។ ប្រសិនបើស៊ុបដែលអ្នកបានប្រែក្លាយទៅជារាវអ្នកអាចបន្ថែមវាទៅឈីបានកែច្នៃមួយដែលបានបែកបាក់ទៅជាបំណែក។ ជាថ្មីម្តងទៀត, រលូនបន្លែជាមួយ blender មួយនិងបម្រើ។ មនុស្សពេញវ័យអាចញ៉ាំម្ទេសម្សៅជាមួយគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងកុមារឱ្យពួកគេញ៉ាំស៊ុប។
ត្រី Stewed ជាមួយបន្លែ
•គំនិត 200 ក្រាម
• 300 ក្រាមនៃការ៉ុត
• 4 ឈុតស្ពៃខៀវ
• 2 ឆ្អឹងតូច
•ដំឡូង 1 គ។ ក (យកមើមតូច)
•ត្រីចំនួន 800 ក្រាម - 1 គីឡូក្រាម (perch, cod, hake, pollock, បាសសមុទ្រ, flounder ជាដើម)
peppercorns ខ្មៅ
•ស្លឹកឈើ
•ប្រេងបន្លែ
ការរៀបចំរូបមន្ត:
carrots, ខ្ទឹមបារាំងនិងដំឡូង។ កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនស្តើង។ កាត់បន្ថយផងដែរចូលទៅក្នុង zucchini និង celery ។ ដំណើរការនិងសម្អាតត្រីឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ កាត់វាទៅជាបំណែកតូចៗ។ ពិភាក្សា។ ដាក់ចូលទៅក្នុង Pan ដ៏ធំមួយដែលមានខ្លាញ់តិចតួចជាមួយប្រេងបន្លែស្រទាប់: បំណែកនៃត្រីដំឡូង, carrots, celery, onions, zucchini ។ Pour ទឹក (ដើម្បីគ្របដណ្តប់បន្លែ) បន្ថែមម្រេចនិងច្រកដាក់ស្លឹក។ ដាក់នៅលើអាំងភ្លើង។ នៅពេលដែលម្ហូបឆ្អិនវាមានភាពចាំបាច់ដើម្បីអំបិលវាដើម្បីភ្លក្សរសជាតិពន្លត់អគ្គិភ័យនិងចំអិនរហូតដល់ការត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ប្រហែល 20-30 នាទី។ នៅពេលដែលញ៉ាំចំណីអាហារដល់កូនត្រីគួរតែជ្រើសរើសឆ្អឹងទាំងអស់។ អ្នកក៏អាចកិនត្រីនិងបន្លែនៅក្នុងភាពបរិសុទ្ធបានដែរ។
Salad "សំភាសន៍ជាមួយមេចុងភៅ"
• 50 ក្រាមនៃផ្លែល្វាស្រស់
• 30 ក។ មច (សាច់ឆាំ)
• 60 ក្រាមនៃឈីស "bruschetto" ជាមួយប៉េងប៉ោះស្ងួតឬឈីអ៊ីនផ្សេងទៀតជាមួយគ្រឿងផ្សំ (ឱសថប៉េងប៉ោះ)
• 8 គីឡូក្រាមនៃសាច់ក្រហម
•សាឡី 6 ក្រាម
• 8 ក្រាមនៃសារធាតុរាវ
• 20 ក្រាមទឹកជ្រលក់ Vinegro
• strawberries 40 ក្រាម
•អ័រគីដេផ្កាសម្រាប់ការតុបតែង
ទឹកជ្រលក់ Vinegro ។ ប្រេងអូលីវ, ទឹក lemon, ទឹកឃ្មុំ, អំបិលសមុទ្រ, ម្រេច peas ខ្មៅ។ ទាំងអស់លាយ whisk ល្អរហូតដល់ឯកសណ្ឋាន។ យើងបានកាត់ផ្លែល្វានិងផ្លែស្ត្រប៊េរីទៅជាចំណិត។ ឈីសកាត់ជាមួយគូបមួយ (1,5x1,5 សង់ទីម៉ែត្រ) ។ ចំណិតស្ដើងនៃ Ham កាត់នៅលើ slicer ឬកាំបិតមុតស្រួចមួយ។ នៅលើចានដាក់ចេញឈីស, rukkola, strawberries, jamon, លា, ស្លឹកនៃ basil ពណ៌ក្រហមនិងពណ៌បៃតង។ យើងចាក់ 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកជ្រលក់ "Vinegro" ។ យើងតាក់តេងផ្កាជាមួយអ័រគីដេ។
salad រចនាប័ទ្ម Naryshkin
ការរៀបចំរូបមន្ត:
កាត់សាច់ត្រីចូលទៅក្នុងចានបន្ទាប់មក - ការ៉េ 1x1cm ។ សាច់មាន់ Marinu នៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយខ្ទឹមស។ ពីដំឡូងកាប់យកវាចេញកាត់គ្រាប់បាល់ដោយប្រើកាំបិតហើយចម្អិននៅក្នុងទឹកអំបិលបន្តិចរហូតដល់ចម្អិន។ cucumbers អំបិលកាត់ចូលទៅក្នុងគូប (1,5x1,5 សង់ទីម៉ែត្រ) onions ពណ៌ក្រហម - ចំបើងប៉េងប៉ោះ cherry - slices ។ នៅក្នុងបន្ទះចៀន frying fry នៃ fillet មាន់ pickled រួមជាមួយសាច់ក្រណាត់ម៉ាញ់។ បន្លែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា: ដំឡូងឆ្អិន, peas ពណ៌បៃតង, ខ្ទឹមបារាំងក្រហម, pickles, ប៉េងប៉ោះ។ បន្ថែមទៅពួកគេសាច់មាន់ឆានិងសាច់ក្រកម៉ាញ់។ បំពេញជាមួយប្រេង sunflower និងលាយ។ យើងបានរីករាលដាល salad នៅលើចានមួយ។ នៅលើកំពូលដាក់ឆ្អិននិងកាត់នៅក្នុងស៊ុត quail ពាក់កណ្តាលនិង salad នៃពោតមួយ។ ប្រោះជាមួយម្រេចខ្មៅដីស្រស់ៗ។
ស៊ុបល្ពៅ
• 950 ក្រាមនៃល្ពៅ
•ខ្ទឹមបារាំង 320 ក្រាម
• 30 ក្រាមនៃខ្ទឹមស
• 2.5 ក្រាមនៃ thyme
• 3 ក្រាមនៃគ្រាប់ពូជ fennel
• 50 មីលីលីត្រនៃបន្លែនិងប្រេងអូលីវ
•ប៊ឺត
• 55 ក្រាមនៃទឹកឃ្មុំ
•អំបិល 10 ជី
1 លីត្រទឹកស្អាត
• 10 ក្រាមនៃជាតិស្ករ
•កាកាវ 100 ក្រាម
• 6 គីឡូក្រាមគ្រាប់ល្ពៅ
•ក្រែម 30 មីលីលីត្រ 33%
• 60 ក្រាមនៃ bacon
លាយបន្លែឆ្អិនល្អ ៗ ចូលក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 1 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព 100 អង្សាសេ (សម្រាប់បន្ទះឈីប) ។ ល្ពៅត្រូវបានជម្រះ, កាត់ចូលទៅក្នុង slices ។ នៅក្នុង saucepan preheated មួយចាក់ប្រេងបន្លែដាក់ល្ពៅ, ខ្ទឹមបារាំង, shallots, ខ្ទឹមស, twig នៃ thyme និង fry រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោតមួយ។ បន្ទាប់ដាក់គ្រាប់ពូជនៃ fennel និង fry សម្រាប់មួយផ្សេងទៀត 1 នាទី។ យើងទាញចេញវីតាមីនចេញពីខ្ទះហើយបំពេញវត្ថុដោយទឹកត្រជាក់។ យើងចំអិន 20 នាទី។ បន្ទាប់មកនៅក្នុង blender មួយដែលយើងបានផ្តួលស៊ុបទៅមួយម៉ាស់ដូចគ្នាដាក់ butter, ប្រេងអូលីវ, ក្រែមតិចតួចស្ករអំបិលនិងទឹកឃ្មុំនាំយកទៅភ្លក្សរសជាតិនិងការត្រងតាមរយៈការ Sieve មួយ។ យើងដាក់ស៊ុបដាក់ចានដាក់ខ្ទះលាយជាមួយគ្រាប់ល្ពៅចៀនបំបែកឈីបកំប៉ុងនិងប្រោះវាជាមួយស៊ុប។
ស្លាបមាន់ "ពាក្យចម្លើយ"
ទឹកជ្រលក់ "សាច់អាំង" សម្រាប់ម៉ារីន។ ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសត្រូវបានសំអាតហើយកាត់បន្ថយយ៉ាងល្អ។ នៅក្នុង saucepan ចាក់ប្រេងអូលីវបានដាក់ onions និងខ្ទឹម, ទាំងអស់ fry រហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីឱ្យគំនិតនេះគឺទន់ប៉ុន្តែមិនចៀន។ បន្ទាប់មកបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងហុច 3-4 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែម 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ Dijon mustard និងស្ករយើងឆ្លងកាត់ 30 វិនាទីទៀត។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ទឹកជ្រលក់ Worcester ទឹកស៊ីអ៊ីវ។ យើងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អជាមួយពពួកសត្វមួយដែលយើងត្រូវបាញ់អស់រយៈពេល 1 នាទីហើយយកវាចេញពីភ្លើង។ ទឹកជ្រលក់គួរត្រជាក់ចុះបន្ទាប់ពីវាអាចត្រូវបានប្រើ។ Marinade សម្រាប់ស្លាបមាន់។ លាយទឹកជ្រលក់ "សាច់", អំបិល, ម្រេច cayenne, ទឹកជ្រលក់ Tabasco ។ យើងលាយល្បាយដែលមានស្លាប។ យើងទុកមួយថ្ងៃក្នុងទូទឹកកក។ យើងចាក់ប្រេង sunflower នៅលើ Pan frying ដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ យើងបានរីករាលដាលនៅលើវាមានស្លាបមាន់និងដំឡូង pickled កាត់ចូលទៅក្នុង slices ។ Fry រហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។ កាត់ទងសាឡីទៅជារន្ធតូចៗ។ ដើម្បីស្លាបនិងដំឡូងបន្ថែម celery, carrots ខ្នុរ, ខ្ទឹម, lime, rosemary ស្រស់និង thyme, អំបិល, ម្រេចខ្មៅ 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកត្រី។ 30 វិនាទីទាំងអស់រួមគ្នា fry ។ យើងបានដាក់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងក្រដាសបិទជិតហើយដាក់ក្នុងឡនៅរយៈពេល 10 នាទី។ បន្ទាប់មកដាក់វានៅលើម្ហូប។
កូដខ្មៅ "ការាបៀនតារា"
• 260 ក្រាមនៃប៉េងប៉ោះ "pelati" ឬប៉េងប៉ោះលុបចោលណាមួយដោយគ្មានស្បែក
• 60 ក្រាមនៃ spinach
• 10 ក្រាមនៃខ្ទឹមស
• 250 ក្រាមនៃពណ៌ខ្មៅ cod
• 30 ក្រាមនៃប្រេងអូលីវ
• 20 មីលីលីត្រនៃស្រាពណ៌ស
•ម្សៅស្រូវសាលី 8 ក្រាម
•អំបិល 2 ក៉
• 1,5 ក្រាមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងឬគំនិតពណ៌បៃតង
ម្រេចទៅភ្លក់
យើងចាក់ប្រេងអូលីវនៅលើចានឆាំងដែលគេឱ្យឈ្មោះថាល្អ។ យើងបានដាក់ខ្ទឹមសដែលកាត់ចូលទៅក្នុងរន្ធស្តើង។ ចៀនរយៈពេល 10 វិនាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែម spinach ទៅខ្ទឹមស, fry សម្រាប់រយៈពេល 10 វិនាទីផ្សេងទៀត។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចចាក់ស្រា។ នៅពេលដែលស្រាត្រូវបានហួតដាក់ប៉េងប៉ោះ "pelati", fry សម្រាប់ 3 នាទី។ កួរលិង្គកាត់ទៅជាបំណែកតូចៗ paniruem នៅក្នុងម្សៅបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច fry នៅក្នុង Pan ផ្សេងទៀតជាមួយនឹងប្រេងអូលីវរហូតដល់ចម្អិន។ ការរីករាលដាលប៉េងប៉ោះនៅក្នុងចានជាមួយ spinach មួយហើយបន្ទាប់មកដាក់ចេញកូដនៅលើពួកវា។
អាហារសម្រន់ក្តៅ "Francoise"
•ខ្លាបង្គា 230 ក្រាម
• 15 ក្រាម
• 14 ក្រាមនៃខ្ទឹមស
• 8 ក្រាមនៃ parsley (ស្លឹក)
•ថង់បារាំងបារាំងចំនួន 55 ក្រាម
• 15 ក្រាមប៊ឺក្រាម
•អំបិលសមុទ្រ 1.5 ក្រាម
• 1,5 ក្រាមនៃ thyme
• 6 ក្រាមនៃ leek
• 1,5 ក្រាមនៃ dill
•ម្រេច 1 ក្រាមម្រេចខ្មៅ
• 5 គីឡូក្រាមជា root ខ្ញី
ការរៀបចំរូបមន្ត:
ប្រេងខ្ទឹម។ កូរ 15 ក្រាមនៃ butter ។ 1 ក្រាមនៃ dill ។ 1 ក្រាមនៃអំបិល។ 3 ក្រាមខ្ទឹម c hopped ល្អ។ យើងសម្អាតបង្គាខ្លាពីសែលធ្វើឱ្យមានស្នាមប្រឡាក់នៅខាងក្រោយយកចេញពីខាងក្រោយចាន។ លាងជម្រះនៅក្រោមទឹកត្រជាក់និងជូតជាមួយកន្សែងក្រដាស។ ដាក់កាកាវចូលក្នុងគូប 3x3 សង់ទីម៉ែត្រ។ ដាក់នៅក្នុងសន្លឹក, ដាក់នៅលើប្រេងខ្ទឹមស baguette ។ យើងដាក់កាបូបហើយដាក់វានៅក្នុងឡ។ ដុតនំរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ យើងអាំងខ្ទះខ្ទះ។ យើងចាក់ប្រេងអូលីវ។ ក្នុងរយៈពេល 1 នាទីបង្គាអាំងជាមួយអំបិលម្រេចនិងម្រេចខ្មៅ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមនិងខ្ញី។ ចម្អិន 1 នាទីទៀត។ បន្ថែម parsley, កូរនិងយកចេញពីកំដៅ។ នៅបាតនៃចានដែលយើងដាក់ចេញ baguette ដុតនំនេះយើងដាក់ចេញបង្គានៅលើកំពូល។ យើងតុបតែងជាមួយចំណែកមួយនៃ lime, ស្រស់និង thyme ស្រស់។