រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អ

យើងនាំមកជូនអ្នកនូវចំអិនម្ហូបនិងឆ្ងាញ់។

សាច់គោជាមួយបន្លែ

• 2 លីត្រទំពាំងបាយជូរសាច់គោក្រហមឬទំពាំងបាយជូរសាច់គោសាមញ្ញនិងទឹក
• សាច់គោប្រហែល 2,2 គីឡូក្រាមដោយគ្មានឆ្អឹង (ឬមានឆ្អឹងសាច់) ឧទាហរណ៍សាច់ក្រពន់សាច់ដុំឆ្អឹងត្រសៀកផ្នែកខាងមុខឆ្អឹងជំនីរឆ្អឹងជំនីរឆ្អឹងជំនីគែមឆ្អឹងជំនី - ដោយឡែកពីគ្នាឬក្នុងលាយ

សម្រាប់រសជាតិល្អប្រសើរជាងមុន (ស្រេចចិត្ត):

• ឆ្អឹងឆ្អឹងណាមួយនិងកាកសំណល់ឆៅឆៅឬឆ្អិន
• 1 ភួងនៃឱសថ
• បន្លែក្រអូប, chopped coarsely
• 3 carrots peeled ធំ
• 3 អំពូលបំពង់ធំ
• 1 stalk ធំលាយនៃ leek
• 3 stalks ធំនៃ celery ជាមួយស្លឹក

ពូជបន្លែ (ទាំងអស់រួមគ្នាឬសម្រាប់ជម្រើស): 2-3 បំណែក

• turnips
• parsley
• carrots
• អំពូលពណ៌សតូច
• wedges នៃស្ព
• ដំឡូង

របៀបរៀបចំម្ហូប:

ដាក់ឆ្អឹងនិងកាកសំណល់ឱ្យបានសមល្មមក្នុងឆ្អឹងដ៏ធំមួយភ្រៀវនៃឱសថនិងបន្លែចាក់ទឹកស៊ុបសាច់គោហើយនាំយកទៅរំពុះ។ ក្នុងពេលនេះសូមប្រុងប្រយ័ត្នសាច់សាច់ជាមួយកំប៉ុងកំប៉ុងពណ៌សហើយដាក់វានៅក្នុងរន្ធទឹកប្រសិនបើចាំបាច់ចាក់ទឹកលើសាច់ដើម្បីឱ្យស្រទាប់ទឹក 2-3 សង់ទីម៉ែត្រនាំយកទៅឆ្អិនយកពពុះចេញរលុងគ្របដបហើយញ៉ាំសាច់នៅលើកំដៅយឺតរហូតទាល់តែទន់ ( ឆែកជាមួយសមហើយសម្រាប់ភាពត្រឹមត្រូវកាត់បំណែកហើយព្យាយាម) ។ សិនបើមានបំណែកខ្លះរួចរាល់ជាមុនអ្នកដទ ៗ ដាក់វាក្នុងចានដាច់យឡកហើយចាក់ចំនួនតិចតួច។ សាច់ដែលត្រូវបានបញ្ចប់ត្រូវបានយកចេញពីខ្ទះហើយភាគហ៊ុនត្រូវបានត្រងនិងយកជាតិខ្លាញ់បន្ថែមរសជាតិដល់រសជាតិបន្ទាប់មកនាំយកទំពាំងបាយជូរត្រលប់ទៅខ្ទះវិញជាមួយនឹងសាច់។ ចង្ក្រាននេះនៅតែក្តៅសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងមុនពេលបម្រើ។ វាអាច, និងឡើងកំដៅឡើង, រលុងគ្របដណ្តប់ Pan ជាមួយគំរបមួយ។ ទន្ទឹមនឹងនេះសូមដាក់ទំពាំងបាយជូរមួយចំនួនតូចក្នុងបរិមាណនៃទំពាំងបាយជូរហើយនៅពេលវាដល់ពេលត្រូវចាក់ដាក់ទំពាំងបាយជូរទៅក្នុងទឹកក្រឡុកមួយទៀត។ មុនពេលបម្រើ, កាត់សាច់ទៅជា slices, នៅជុំវិញវាជាមួយបន្លែនិងចាក់ទំពាំងបាយជូរតិចតួច។ នៅសល់នៃទំពាំងបាយជូរត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង saucepan មួយហើយដាក់នៅលើតុ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់អ្នកអាចបម្រើទឹកជ្រលក់បារាំងអំបិលធំនិងទឹកជ្រលក់ horseradish សម្រាប់ម្ហូបនេះ។

ភួងពីឱសថធ្វើម្ហូប

ចំពោះភួងដ៏ធំមួយយក 8 គុម្ពនៃ parsley, 1 ស្លឹក Bay ធំ, មែកធាងនៃ thyme មួយ 4 buds នៃ cloves ឬ clove ម្រេចនិង 3 cloves ធំនៃ crushed, ខ្ទឹមឆៅ, រុំនៅក្នុងមារៈបង់ដិតស្អាតនិងចងជាមួយខ្សែស្រឡាយមួយ។ ពេលខ្លះខ្ទឹមសអាចត្រូវបានជំនួសដោយស្លឹក celery និង / ឬជាមួយនឹងបំណែកនៃស្លឹក។

ស៊ុបជាមួយដំឡូងនិង leek

• 3 ពែងនៃ leeks sliced ​​(ពណ៌សជាមួយនឹងស្លាពណ៌បៃតងឆ្ងាញ់)
• 3 CUPS នៃដំឡូង chopped peelely និង coarsely
• 6 ពែងទឹក
• 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
• 0.5 CUPS នៃ Cream sour

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ leeks

របៀបរៀបចំម្ហូប:

ផ្តិតយកឫសនិងដើមម្រាមដៃទុកស្លឹកដែលមានប្រវែង 15-17 សង់ទីម៉ែត្រទុកស្លឹកដោយម្រាមដៃកាត់ដើមនិមួយៗជាពីរហើយបន្ទាប់មកទៅជាបួនផ្នែក។ លាងជម្រះនៅក្រោមការរត់ទឹកត្រជាក់ដើម្បីទុកកខ្វក់។ ស្លឹកអាចត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទាំងមូលឬកាត់ជាបំណែក។ កាត់កាបូបចូលទៅក្នុងបំណែក 5 សង់ទីម៉ែត្រវែងចុចស្លឹកនិងកាត់វាចូលទៅក្នុងច្រូត។ ដាក់ដំឡូងនិងដំឡូងក្នុងខ្ទះបីលី។ Pour ទឹកនិងនាំយកទៅរំពុះមួយ។ គ្របដណ្តប់និង simmer សម្រាប់ 20-30 នាទីរហូតដល់បន្លែគឺទន់។ បន្ថែមអំបិលនិងបង្អែមទៅឱ្យរសជាតិ។ បម្រើទៅក្នុងតារាងទាំងមូលឬជាដំឡូងឆ្អិន។ ដាក់នៅក្នុងការបម្រើគ្នាស្លាបព្រានៃ Cream sour មួយ។

អូមេលេត

• ពងធំ 2 ធំឬ 3
• មួយអំបិល pinch ធំ
• ម្រេចខ្លះ
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេទឹកត្រជាក់ (ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន) ដើម្បីលាយបញ្ចូលគ្នារវាង yolks និងប្រូតេអ៊ីន
• 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ butter unsalted

របៀបរៀបចំម្ហូប:

រៀបចំចានក្តៅមួយក៏ដូចជាប៊័រពីរពែងនៃ parsley និង spatula កៅស៊ូ។ វាយពងក្នុងចានអំបិលម្រេចចាក់ទឹកហើយកូរយ៉ាងរឹងមាំ។ ដាក់ចានសម្រាប់អូមេហ្គីលើកំដៅខ្លាំងដាក់ប្រេងនិងរុញចៀនឆារតាមទិសផ្សេងៗគ្នាដូច្នេះវារាលដាលនៅលើបាតនិងជញ្ជាំង។ នៅពេលដែលប្រេងស្ទើរតែឈប់ពពុះប៉ុន្តែនៅតែមិនងងឹតចាក់ល្បាយស៊ុត។ រំពុះអង្ករឆ្អិនយ៉ាងលឿនដោយសង្កត់វាដោយចំណុចទាញដើម្បីឱ្យល្បាយលាយលើបាត។ សង្កត់ពីរបីវិនាទីដើម្បីឱ្យល្បាយលាយនៅខាងក្រោម។ បន្ទាប់មកចាប់ទាញខ្ទះចៀនទៅរកអ្នកដោយបោះដុំគ្រាប់បែកទៅគែមឆ្ងាយ។ ប្រញាប់ប្រញាល់យកក្រវាត់បន្តិចម្តង ៗ និងរុញច្រាសឆ្ងាយពីលើកំដៅ។ ពងក្រពើចាប់ផ្តើមរកវាដោយខ្លួនឯង។ លៃតម្រូវម៉ាសដោយប្រើប៉េសូបើសិនជាផ្នែកណាមួយហៀរចេញពីកន្លែងចាំបាច់។ បនាប់មកវាយកហមដ្រលរឹងនៅលើចំណុចន្រចំណុចទាញហើយចង្កានោះនឹងពត់ត្រង់ចុង។ ដើម្បីដាក់ចេញនូវអូមេហ្គារសូមបង្វិលដៃទៅខាងស្ដាំហើយចាប់ដៃដោយដៃខាងស្តាំរបស់អ្នកដូងបាតពីក្រោមមេដៃនៅលើកំពូល។ ការដាក់ចាននៅខាងឆ្វេងដៃរបស់អ្នករុញខ្ទះចៀននិងចានដាក់គ្នាទៅវិញទៅមកផ្តួលចានឆាំងនៅលើចានហើយចាននោះនឹងធ្លាក់ទៅកន្លែងដែលត្រឹមត្រូវ។ បើសិនជាចាំបាច់ចាំបាច់ត្រូវដាក់អំបោសអូលែតជាមួយនឹងប្រេងកាត។ Nablite ផ្នែកមួយនៃប្រេងនៅលើសមនេះយ៉ាងឆាប់រហ័ស lubricate ពួកវាជាមួយកំពូលនៃ omelet នេះតុបតែងជាមួយ sprig នៃ parsley និងបម្រើតារាង។

ស៊ុប Cream ជាមួយផ្សិត

• 4 tbsp ។ butter tablespoons
• ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងឬខ្ទឹមស
• 0.25 CUPS នៃម្សៅ
• 1 ពែងមាន់ទឹកក្តៅ
• 6 ពែងនៃទឹកដោះ
• 4 ពែងនៃផ្សិតស្រស់, peeled, លាងនិង diced
• 0,25 ស្លាបព្រានៃស្លឹក tarragon ស្ងួត
• 0.5 ក្រាម (ឬច្រើនជាងនេះ) នៃ Cream fatty, Cream sour ឬ Cream ស្រស់ (ស្រេចចិត្ត)
• អំបិលនិងម្រេចពណ៌សស្រស់
• ដំណក់ទឹកមួយចំនួននៃទឹក lemon (ស្រេចចិត្ត)
• sprig នៃ tarragon ស្រស់និងចំណិតនៃមួកផ្សិតចៀន (garnish)

របៀបរៀបចំម្ហូប:

យើងរៀបចំមូលដ្ឋានស៊ុប។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងឬខ្ទឹមបារាំងនៅចានឆាំងដែលមានបាតក្រាស់និងឆារហូតដល់មានតម្លាភាពក្នុងប៊ឺលើកំដៅទាបក្នុងរយៈពេល 6-8 នាទី។ បន្ថែមម្សៅនិង, stirring, fry មួយផ្សេងទៀត 2-3 នាទី។ យកចេញពីកំដៅបន្តិចម្តងចាក់ក្នុងទំពាំងបាយជូរក្តៅ។ នាំយកទៅជាមួយរំពុះសុភាពរាបនៅលើកំដៅល្មមនិងចាក់ក្នុងទឹកដោះគោ។ ដាក់នៅក្នុងផ្សិតស៊ុបនិង tarragon ស្ងួតនិងចំអិននៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 20 នាទីមួយផ្សេងទៀត stirring ជាញឹកញាប់ដូច្នេះវាមិនដុត។ នៅលើការស្នើសុំបញ្ចូលក្រែមចម្អិនស្រាល ៗ ហើយបន្ថែមអំបិលនិងដំឡូងឱ្យរសជាតិហើយបើចាំបាច់តំណក់ទឹកប៉ុន្មាន។ តុបតែងរាល់ការបម្រើជាមួយ sprigs នៃ tarragon និងផ្សិតចៀន។

Salad មាន់

• 6 ពែងសាច់មាន់ឆ្អិន, កាត់ចូលទៅក្នុង slices
• អំបិលនិងម្រេចពណ៌សស្រស់
• 1-2 tbsp ។ ប្រេងអូលីវដាប់ប្រេង
• 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹក lemon ស្រស់
• 1 ពែង celery powdered ដេញថ្លៃ, diced
• 0.5 CUPS នៃគំនិតក្រហម, diced
• Walnut ដំឡូង 1 ពែង
• 0.5 ពែង parsley chopped
• 1 ម៉ោង។ ស្លាបព្រានៃស្លឹក tarragon chopped ពិន័យមួយ (ឬស្លាបព្រាតែ 0.25 នៃ tarragon ស្ងួត)
• 0,75 CUPS mayonnaise
• ស្លឹក salad ស្រស់, លាងនិងស្ងួតហួតហែង

សម្រាប់ការតុបតែង:

• ស៊ុតជ្រៅ, ចំណិតឬកាត់
• sprigs parsley
• ច្រូតម្រេចក្រហម

របៀបរៀបចំម្ហូប:

កូរឱ្យសាច់មាន់អំបិលម្រេចប្រេងអូលីវទឹកក្រូចឆ្មាស្លាបព្រានិងខ្ទឹមស។ គ្របដណ្តប់និងធ្វើឱ្យត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់ 20 នាទីហើយល្អជាងនៅពេលយប់។ បន្ទាប់មកបង្ហូររាវបង្គរលាយជាមួយ parsley និង tarragon ។ យកសំណាកចេញហើយបន្ថែមគ្រឿងទេសប្រសិនបើចាំបាច់។ ដាក់ ​​mayonnaise ជាច្រើនដូច្នេះវាថ្នាំកូតទាំងអស់។ លាបបៃតងទៅជាបំណែកដាក់វានៅលើចានមួយហើយដាក់សាឡាត់មួយនៅលើកំពូល។ គម្របវាជាមួយស្រទាប់ស្តើងនៃ mayonnaise និងតុបតែងជាមួយនឹងស៊ុត parsley និងច្រូតម្រេច។

Pancakes សម្រាប់ឱកាសទាំងអស់

• 1 ពែងនៃម្សៅ
• ទឹកដោះគោត្រជាក់ត្រជាក់ 0.75
• 0,75 CUPS នៃទឹកត្រជាក់
• 3 ពងធំ
• អំបិល 0,25 អំបិល
• 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ butter ប៊ឺសូកូឡា
• ប្រេងសម្រាប់រំអិលខ្ទះចៀន

របៀបរៀបចំម្ហូប:

លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅនឹងម៉ាស់ដូចគ្នានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយឬលាយ។ ដាក់ទូរទឹកកកសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទី។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យភាគល្អិតនៃម្សៅដើម្បីស្រូបយករាវនិង pancakes នឹងប្រែទៅជាឆ្ងាញ់បន្ថែមទៀត។ កំដៅចង្ក្រានដែលមិនជាប់ស្អិត (អង្កត់ផ្ចិតនៃបាតគឺ 12-20 សង់ទីម៉ែត្រ) ដូច្នេះដំណក់ទឹកដែលលោតលើវា។ ខាញ់ស្រាលជាមួយប៊ឺសូកូឡា។ Pour 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រានំប៉័ងនិងរុញខ្ទះចៀនក្នុងទិសដៅផ្សេងៗដើម្បីឱ្យបាតត្រូវគ្របដោយស្រទាប់សូម្បីតែ។ ដុតនំសម្រាប់ប្រហែល 1 នាទីរហូតដល់ភីងខេនត្រូវបាន browned ពីបាត; ត្រឡប់និង fry នៅម្ខាងទៀត។ ដាក់នៅលើការដឹងគុណនិងបន្តឡ។ ពេលដែលនំពេញត្រជាក់ត្រូវបត់វាឡើងលើភ្នំ។ នៅក្នុងទូទឹកកកដែលពួកគេអាចត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់ 2 ថ្ងៃនិងនៅក្នុងសំណុំបែបបទទឹកកក - សម្រាប់ជាច្រើនសប្តាហ៍។