យើងរៀបចំ julienne ឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់មាន់និងផ្សិត

អ្នករង់ចាំភ្ញៀវហើយមិនដឹងថានឹងមានអ្វីឆ្ងាញ់ដែលធ្វើឱ្យពួកគេភ្ញាក់ផ្អើលទេ? ឬប្រហែលជាអ្នកគ្រាន់តែចង់ផ្គាប់ចិត្ដគ្រួសាររបស់អ្នកប៉ុណ្ណោះ? បន្ទាប់មកជូលីនមាន់និងផ្សិតគឺពិតជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការពីព្រោះអាហារមិនត្រឹមតែទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់ទេប៉ុន្តែវាក៏រៀបចំបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅផ្ទះផងដែរដូចដែលបានបង្ហាញដោយការប្រែប្រួលជាច្រើននៃរូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា។

ដើម្បីរៀបចំចូលីនបុរាណអ្នកនឹងត្រូវការប្រដាប់ពិសេសដែលហៅថា "ដូង" ដែលបង្ហាញពីសមាសភាព julienne ដើមពីព្រោះភាសាបារាំង "កុក" មានន័យថា "ជល់" ។ តាមប្រពៃណីជូលីនឿជាមួយសាច់មាន់និងផ្សិតត្រូវបានចម្អិនដោយផ្សិតប៉ុន្តែអ្នកអាចជំនួសពួកគេដោយផ្សិតដទៃទៀតតាមការចង់បានរបស់អ្នកឧទាហរណ៍ប្រើចានតេរ៉េលគុយឬផ្សិតអយស្ទ័រ។

នេះជាម្ហូបបែបប្រពៃណីរបស់ម្ហូបបារាំងដែលបានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងរយៈទទឹងរបស់យើងដោយសារតែរសជាតិអាហារូបត្ថម្ភនិងសំបូរបែបរបស់វា។ លើសពីនេះទៅទៀតអ្នកអាចបំពុលបាននូវផលិតផលសាច់ផ្សិតដែលមានហើយផ្សំជាមួយបន្លែ។ អ្វីដែលសំខាន់គឺត្រូវប្រោះឈីសនៅលើកំពូល។

យើងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរូបមន្តដ៏ល្អបំផុតមួយចំនួនរបៀបរៀបចំ julien នៅក្នុងឡនៅផ្ទះ។

julien បុរាណជាមួយសាច់មាន់និងផ្សិត

ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ម្ទេសប្លោក - 700 ក្រាម
• Cream ខ្លាញ់ - 350 ក្រាម
• fillet សាច់មាន់ - 200 ក្រាម
• ឈីសរឹង - 150 ក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ប៊ឺត
• ម្សៅ - 2 tbsp ។ លីត្រ។
• អំបិលម្រេច

របៀបនៃការរៀបចំ:

1. សាច់មាន់លាយជាមួយសាច់មាន់និងផ្សិតល្មម ៗ និងកំដៅឡើងខ្ទះចៀនជាមួយនំពីរបីស្លាបព្រានិងខ្ទឹមរហូតទាល់តែធ្វើរួចបន្ទាប់មកម្រេចនិងអំបិល
2. យើងយកម៉ាសចេញពីចានហើយបញ្ចូលខ្ទឹមបារាំងនៅលើប្រេងដែលនៅសល់កាត់ចូលក្នុងគូបតូចៗនិងចៀនរហូតដល់ថ្លា
3. ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានលាយជាមួយម្សៅហើយនាំទៅរដ្ឋមួយដែលម្សៅត្រូវបានលាបបន្តិច។ ឥឡូវនេះជាពេលវេលាដើម្បីណែនាំបន្តិចម្តង
4. stirring ជានិច្ច, នាំយកទៅរំពុះមួយចំអិនប្រហែល 30 វិនាទីបន្ទាប់ពីនោះយើងបាននាំយកទឹកជ្រលក់ទៅឯកសណ្ឋាន (អ្នកអាចកិនវានៅក្នុង blender ឬឆ្លងកាត់ sieve មួយ)
5. បីឈីល្បាយនៃសាច់មាន់និងផ្សិតរីករាលដាលនៅក្នុងសំណុំបែបបទចាក់ទឹកជ្រលក់និងកន្ទួលលើកំពូលនៃឈីស;
6. ប្រសិនបើអ្នកមានផ្សិតសេរ៉ាមិចបន្ទាប់មកជូលីនគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងឡែងត្រជាក់ហើយបើលោហៈធាតុនោះឡាស៊ែរត្រូវតែត្រូវបានកំដៅមុន
7. ដុតនំ julienne ជាមួយសាច់មាន់និងផ្សិតនៅក្នុង oven រហូតដល់ឈីសរលាយនិង sprinkle ជាមួយបៃតងមុនពេលបម្រើ។

julienne ទន់ជាមួយសាច់មាន់ផ្សិតនិងកំប៉ុង

គ្រឿងផ្សំ:

• ផ្សិត - 200 ក្រាម
• ឈីសកែច្នៃ - 200 ក្រាម
• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 100 ក្រាម
• សាច់មាន់ (ឆ្អិន) - 150 ក្រាម
• Cream sour - 1 កញ្ចក់
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• អំបិលម្រេច

លំដាប់នៃការរៀបចំ:

1. ផ្សិតត្រូវបានគេបោះទៅក្នុងទឹកអំបិលរំពុះ, ដាំឱ្យពុះសម្រាប់ 10 នាទី, បន្ទាប់មកស្ងួតហួតហែងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត;
2. ខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលក្នុងគូបតូចៗឆ្អិនឆ្អៅនៅក្នុងប្រេងបន្លែឡើងកំដៅកុំអោយវាលាបមុខបន្ថែមផ្សិតនិងចៀនរហូតដល់ឆ្អិន។
3. មាន់កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតបន្ថែមទៅផ្សិត;
4. យើងលាបផ្សិតជាមួយប្រេងបន្លែដាក់សាច់មាន់ផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងនៅលើវានៅលើកំពូល - លៀសកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។
5. ឈីសរលាយបីនៅលើខ្ទះដ៏ល្អមួយ 1/3 លាយជាមួយ Cream sour និងចាក់នៅលើឈីស curd សល់បាន sprinkled នៅលើកំពូល;
6. យើងដុតនំ julienne ជាមួយមាន់និងផ្សិតនៅក្នុង oven នៅ 180 ដឺក្រេរហូតដល់រូបរាងនៃសំបកមួយ។