ការប្រមូលរូបមន្តសម្រាប់ចានម្ហូបជាតិ

ការចងក្រងរូបមន្តសម្រាប់ចានម្ហូបជាតិគឺសុទ្ធតែនៅក្នុងអត្ថបទ។

Kalzha ជាមួយស៊ុត

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ម្ហូប:

• 700 ក្រាមសាច់គោ
• 1 carrot
• 1 គំនិត
• ជា root parsley 1
• 4 ស៊ុត
• 2 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងបន្លែ
• 2 tbsp ។ លីត្រ។ butter ប៊ឺសូកូឡា
• 1 tbsp ។ លីត្រ។ ទឹកខ្មះ
• 2 ស្លឹកបៃតង
• pinch នៃ basil ស្ងួត
• pinch នៃ zira
• 1 tbsp ។ លីត្រ។ cilantro chopped
• 1 sprig នៃ celery
• ម្រេចដីក្រហមម្រេច

រយៈពេលរៀបចំ: 2 ម៉ោង

ពេលចម្អិនអាហារ: 2 ម៉ោង 20 នាទី។

ការបម្រើ: 8

អ្វីដែលត្រូវធ្វើ:

សាច់ត្រូវបានសម្អាត, សម្អាតខ្សែភាពយន្ត។ ធ្វើឱ្យកាប់ជ្រៅនៅចំកណ្តាលនៃដុំដែលមិនមានកំពស់ 2 សង់ទីម៉ែត្រនៅផ្នែកខាងក្នុងធ្វើឱ្យមានការកាត់រង្វង់ទៅខាងស្តាំនិងខាងឆ្វេងមិនដល់គែមនៃ 1 សង់ទីម៉ែត្រនិងបើកសាច់ជាសៀវភៅ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្តមួយនិងវាយល្អ។ លាយក្នុងចានអំបិលម្រេចនិងប៉ៃលិន។ សាច់គោជាមួយ sprinkle ជាមួយ vinegar, សូមថ្លែងអំណរគុណចំពោះការលាយរៀបចំនិង sprinkle ជាមួយ cilantro ។ ដាក់ក្នុងចានមួយគ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោង។ វាយពងចំនួន 3 ជាមួយអំបិល។ កំដៅប្រេងបន្លែនៅចានឆានិងចម្អិនពងក្រពើស្តើងពីរបី។ យកសាច់ពីទូរទឹកកកនិងដាក់វានៅលើផ្ទៃការងារ។ ពីខាងលើចែកចាយ pancakes, ដាក់ដូច្នេះដើម្បីគ្របដណ្តប់ផ្ទៃទាំងមូលនៃសាច់។ វេញស្រទាប់នៅក្នុងរន្ធតឹងនិងបង់រុំនៅកន្លែងជាច្រើនជាមួយខ្សែអក្សរ។ នៅក្នុង saucepan ធំទូលាយមួយកំដៅ butter ប៊ឺសូកូឡានិង fry រមៀលពីភាគីទាំងអស់ទៅ crust crispy មួយ 10-15 នាទី។ គំនិត, root carrots និង parsley ត្រូវបានជម្រះ, chopped ។ បន្ថែមសាច់ចង្ក្រានដែលរួមជាមួយស្ពៃនៃស្លឹក celery ស្លឹក zira និងស្លឹក។ ចាក់ទឹកកកជាមួយទឹកក្តៅដាក់ឆ្អិនហើយចម្អិននៅលើភ្លើងតូចមួយរយៈពេល 1.5 ម៉ោងបន្ទាប់មកយកវាចេញពីខ្ទះស្ងួតស្ងួតវាផ្ទេរវាទៅកាន់សន្លឹកដុតនំលាបខ្លាញ់។ Lubricate មួយស៊ុតត្រូវគេវាយដំ lightly និងដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 15-20 នាទី។ នៅ 200 ° C ។ មុនពេលបម្រើ, កាត់ចូលទៅក្នុង slices ។

ស្រូបយកពី aubergines

ពេលចម្អិនអាហារ: 55 នាទី។ កម្រិតសំឡេង: 4 លីត្រ

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ម្ហូប:

• 1 គីឡូក្រាមនៃ aubergines
• ម្ទេសផ្អែម 5 ខុស ៗ គ្នា
• ក្បាល 2 ខ្ទឹម
• 1 ម្រេចក្តៅបៃតង
• 1.5 លីត្រទឹកប៉េងប៉ោះ
• ប្រេងបន្លែ 1 ពែង
• 0.5 ពែងនៃទឹកខ្មះ 6%
• 0.5 នៃ CUPS ស្ករ
• 1 tbsp ។ លីត្រ។ អំបិល

អ្វីដែលត្រូវធ្វើ:

លាបខ្ទឹមបារាំងយកគ្រាប់ពូជនិងលាមកចេញពីម្រេចមុតស្រួច។ រំពុះទឹកប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទូទឹកកកដ៏ធំមួយជាមួយអំបិលស្ករប្រេងបន្លែនិងទឹកខ្មះ។ ហុចម្រេចនិងខ្ទឹមតាមសាច់ក្រឡុកសាច់បន្ថែមលើល្បាយប៉េងប៉ោះនិងដាក់ឆ្អិន។ យកស្នូលចេញពីម្រេចផ្អែមកាត់សាច់ឈាមទៅជាច្រូត។ លាងសមាត Eggplant, កាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់ពាក់កណ្តាល។ ដាក់បន្លែក្នុងចង្ក្រានជាមួយទឹកនិងចំអិននៅលើភ្លើងតូចមួយក្រោមគម្របសម្រាប់ 35-40 នាទី។ កាត់បន្ថយអាហារសម្រន់ក្នុងពាងក្រៀវ។

salad Radish

• 250 ក្រាមនៃសាច់គោឆ្អិន
• 1 radish ពណ៌បៃតង
• ខ្ទឹមបារាំង 1
• bunch 1 នៃ parsley
• 150 មីលីលីត្រនៃផ្លែលឿង
• អំបិល, ម្រេចដីខ្មៅ

កាត់សាច់ទៅជាច្រូត។ ខ្ទប់ខ្ទឹមបារាំងកាត់ជារង្វង់ពាក់កណ្តាល។ Radish សម្អតនិងសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៅលើ grater ធំ។ ព្រួសខ្ទីអំបិលនិងច្របាច់។ ជ្រូកគួរតែត្រូវបានលាងសម្អាតនិងស្ងួត។ ផ្សំនៅក្នុងសាច់ចាន, radish, onions និងបៃតង។ កូរ, រដូវជាមួយអំបិល, ម្រេចនិងចាក់ជាមួយ katyk ។ ដាក់ស្នើភ្លាម។

Tudma

• ស្ព
• 700 ក្រាមនៃសាច់ចៀម
• អង្ករឆ្អិន 0,5 ពែង
• 1 គំនិត
• 2 ពង
• 2 tbsp ។ លីត្រ។ ប៊ឺ
• 2 ស្លឹកបៃតង
• អំបិលម្រេច

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់សម្រាប់ម្ហូបមួយ:

• 300 ក្រាមនៃប៉េងប៉ោះ
• 1 tbsp ។ លីត្រ។ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ
• 1 គំនិត
• 1 carrot
• 150 ក្រាមនៃ butter
• 100 ក្រាម Cream sour

កាត់ស្ពនៅលើស្លឹក, ធ្លាក់ចុះពួកវាទៅក្នុងទឹកអំបិលរំពុះសម្រាប់ 6-8 នាទី។ និង recline ចូលទៅក្នុង colander មួយ។ រៀបចំទឹកជ្រលក់។ គំនិតនិង carrots peeled, chop គំនិតនេះ carrots សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៅលើ grater ធំ។ នៅក្នុង Pan sauté, រលាយ butter និង fry onions 6 នាទី។ ដាក់ ​​carrots និងចំអិនសំរាប់រយៈពេល 5 នាទីទៀត។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះកាត់និងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, simmer សម្រាប់ 5 នាទី។ ចាក់ពាងទឹកនិងជូរ 100 មីលីលីត្រជាមួយអំបិលនិងម្រេចនាំយកទៅរំពុះនិងចម្អិន 10 នាទី។ សម្រាប់ការបំពេញ, peel គំនិត, កាត់ចូលទៅក្នុងត្រីមាស។ លាងសាច់ស្ងួតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកធំ។ រំលងសាច់និងខ្ទឹមបារាំងតាមរយៈសាច់អាំងសាច់។ បញ្ចូលអង្ករអំបិលម្រេចនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ នៅលើស្លឹកត្រជាក់នៃស្ពដាក់ដាក់ stuffing និងរុំវាជាមួយស្រោមសំបុត្រ។ ធ្លាក់ចុះស្ពបរមៀលចូលទៅក្នុងស៊ុតវាយដំបន្តិចនិង fry នៅក្នុង butter ក្តៅ, 5 នាទីនៅលើផ្នែកខាងគ្នា។ ដាក់វិលស្ពនៅក្នុង saucepan ធំទូលាយមួយចាក់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដែលបានបន្ថែមស្លឹក Bay និង simmer នៅក្រោមគំរបនៅលើភ្លើងតូចមួយសម្រាប់ 35-40 នាទី។

Kullama

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ម្ហូប:

• សាច់គោ 300 ក្រាម
• 2 ខ្ទឹមបារាំង
• 2 carrots
• 0.5 CUPS នៃម្សៅ
• 0.5 ស៊ុត
• 0.5 tbsp ។ លីត្រ។ butter ប៊ឺសូកូឡា
• 1 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងបន្លែ
• អំបិល, ម្រេចដីខ្មៅ

ពេលចម្អិនអាហារ: 1 ម៉ោង 20 នាទី។ ការបម្រើ: 4

អ្វីដែលត្រូវធ្វើ:

ចម្អិនសាច់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេស 1 ម៉ោង។ ដាក់សាច់គោដាក់ចាននិងទំពាំងបាយជូរ។ កាត់សាច់ទៅជាចំណិតស្តើងនិងបន្ថែមអំបិល។ ពីម្សៅស៊ុតអំបិលនិង 2 tbsp ។ លីត្រ។ dough kneading ទឹក។ រមៀលចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយកាត់ចូលទៅក្នុងពេជ្រនិងចំអិននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរអំបិលសម្រាប់ 6-8 នាទី។ យកជាមួយនឹងកាំបិតនិងខាញ់ជាមួយ butter ប៊ឺសូកូឡា។ ការ៉ុតដែលនៅសល់ឆ្អិនរហូតដល់ដេញថ្លៃ, 15 នាទី, ស្អាតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់។ ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍និងចៀននៅក្នុងប្រេងបន្លែ preheated, 6 នាទី។ នៅពេលបម្រើដាក់ dough ឆ្អិនសាច់និង carrots ចូលទៅក្នុងចាន។ Pour ទំពាំងបាយជូរនិង sprinkle ជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀន។

សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកឃ្មុំ

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ម្ហូប:

• មាន់ 1 ដែលមានទំងន់ 1.2 គីឡូក្រាម
• ទឹកដោះគោ 250 មីលីលីត្រ
• 125 មីលីលីត្រនៃទឹកឃ្មុំរាវ
• 4 tbsp ។ លីត្រ។ butter ប៊ឺសូកូឡា
• 1 tbsp ។ លីត្រ។ ម្សៅ
• អំបិល, ម្រេចដីខ្មៅ

ពេលចម្អិនអាហារ: 55 នាទី។ ការបម្រើ: 8

អ្វីដែលត្រូវធ្វើ:

លាងសាច់មាន់, បង្ហូរនិងកាត់ជាបំណែក។ ចាក់ទឹកកំដៅទៅ 180 អង្សាសេ។ រីករាលដាលបំណែកនៃសាច់មាន់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ sprinkle ជាមួយអំបិលម្រេចនិងម្សៅ។ Pour ប៊ឺម៉ាំងប៊ឺតនិងដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 20 នាទី។ លាយទឹកឃ្មុំជាមួយទឹកដោះ។ យកសាច់មាន់ចេញពីចង្ក្រានចាក់ល្បាយទឹកឃ្មុំនិងដុតនំរយៈពេល 30 នាទីទៀត។ នៅពេលបម្រើ, អ្នកអាច sprinkle ជាមួយឱសថស្រស់។

Goose stuffed ជាមួយដំឡូង

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ:

• 1 សត្វមាន់មានទំងន់ប្រហែល 2,5 គីឡូក្រាម
• 800 ក្រាមនៃដំឡូង
• 600 ក្រាមនៃម្សៅ
• butter ប៊ឺសូកូឡា 100 ក្រាម
• 2 ពង
• អំបិលម្រេច

ពេលចម្អិនអាហារ: 3 ម៉ោង 50 នាទី។ ការបម្រើ: 10

អ្វីដែលត្រូវធ្វើសម្រាប់ម្ហូបមួយ:

យកពពួកប៉េអឹមដាក់ក្នុងរន្ធទឹកបន្ថែមទឹកក្តៅនិងចម្អិន 40 នាទី។ លាយទឹក 200 មីលីលីត្រជាមួយអំបិលស៊ុតនិងប៊ឺ។ បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅនិង knead dough នេះ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយ dough ជាមួយកន្សែងនិងអនុញ្ញាតឱ្យឈររយៈពេល 20 នាទី។ ដំឡូង Peel និងកាត់ចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាល។ យក goose ពីទំពាំងបាយជូរដែលអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៅខាងក្រៅនិងខាងក្នុងជាមួយអំបិលនិងម្រេចវត្ថុជាមួយដំឡូង។ ដាក់ម្សៅនៅលើតុម្សៅ - លាយរមៀលចេញស្រទាប់នៃ 0.5 សង់ទីម៉ែត្រនិងរុំម្រាមដៃនៅក្នុងវា។ Gusyatnitsu ដាក់មារៈបង់រុំសើមដែលទុកចុងបញ្ចប់។ ដាក់ ​​goose នៅក្នុងសាច់ goose, tightly រុំចុងនៃមារៈបង់រុំនេះ, គ្របដណ្តប់និងការចំអិននៅក្នុង oven សម្រាប់ 3-3.5 ម៉ោងនៅ 160 ° C ។

ត្រីស្តើង

ពេលចម្អិនអាហារ: 1 ម៉ោង 20 នាទី។ ការបម្រើ: 6

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ម្ហូប:

• 1 ក្បាលមានទម្ងន់ប្រហែល 750 ក្រាម
• 1 គំនិត
• 2 cloves នៃខ្ទឹមស
• ពងត្រជាក់ 2
• ស៊ុតឆៅ 1
• 2 tbsp ។ លីត្រ។ ឈីសដឹងគុណ
• 50 ក្រាមនៃ crumbs នំបុ័ងពណ៌ស
• ប្រេងបន្លែ 100 មីលីលីត្រ
• 2 tbsp ។ លីត្រ។ parsley chopped
• អំបិលម្រេច

អ្វីដែលត្រូវធ្វើ:

បង្គត់ស៊ុតខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសស្អាតហើយកិន។ លាយជាមួយ crumbs នំបុ័ងស៊ុតឆៅឈីស parsley អំបិលម្រេចនិង 2 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេង។ លាងជម្រះត្រីនិងវត្ថុវាជាមួយល្បាយដែលបានរៀបចំ។ ភ្ជាប់ជាមួយខ្សែអក្សរ។ កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងចំណិតបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ ដាក់ត្រីនៅកណ្តាលទាដុតនំបន្ថែមដំឡូងហើយចាក់ប្រេងដែលនៅសល់។ ដុតនំសម្រាប់ 40 នាទី។ នៅ 180 ° C ។

Kystyby ជាមួយដំឡូង mashed

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ:

• 500 ក្រាមនៃដំឡូង
• 1 គំនិត
• ទឹកដោះ 100 មីលីលីត្រ

សម្រាប់ dough សម្រាប់ម្ហូបនេះ:

• ទឹកដោះ 100 មីលីលីត្រ
• 1,5 tbsp ។ លីត្រ។ ប៊ឺ
• 50 ក្រាមនៃ butter
• ប្រេងបន្លែសំរាប់ចៀន
• 1 tbsp ។ លីត្រ។ ស្ករ
• ស៊ុត
• អំបិល

ពេលចម្អិនអាហារ: 40 នាទី។ ការបម្រើ: 10

អ្វីដែលត្រូវធ្វើ:

រៀបចំ dough នេះ។ លាយក្នុងទឹកដោះគោចានជាមួយស្ករអំបិលស៊ុតនិងប៊ឺម៉ាំងប៊ឺលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្តិចម្តងលាយម្សៅចូលទៅក្នុងចាននិង knead dough នេះ។ កូររហូតទាល់តែនំប៉័ងឈប់ជាប់នឹងដៃហើយមិនងាយធ្លាក់ពីខាងក្រោយនៃចានឡើយ។ គ្របដណ្តប់និងអនុញ្ញាតឱ្យឈរសម្រាប់ 20 នាទី។ ដំឡូង Peel, កាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំចាក់ទឹកអំបិលក្តៅនិងចំអិនរហូតដល់បានធ្វើ 15 នាទី។ បន្ទាប់មកបង្ហូរនិង knead ជាមួយកុនអរងឹងមួយ។ ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងល្អ។ កំដៅនៅក្នុងចាន frying 0,5 tbsp មួយ។ លីត្រ។ ប៊ឺនិងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត 7-8 នាទី។ បន្ថែមទឹកដោះគោក្តៅដាក់ខ្ទះនិងខ្ទឹមបារាំងទៅដំឡូង។ ល្បាយទាំងអស់។ ដាក់លាយម្សៅនៅលើតុម្សៅដែលលេបហើយរមៀលសាច់ក្រកហើយកាត់ចូលទៅក្នុងក្រណាត់ក្រាស់។ រមៀលចូលទៅក្នុងនំធំមួយ។ ចៀននំដាក់នំនៅក្នុងប្រេងបន្លែក្តៅពីភាគីទាំងសងខាងទៅសំបកក្រាស់ប្រហែល 2 នាទី។ នៅផ្នែកខាងគ្នា។ ចំពោះពាក់កណ្តាលនៃនំដាក់ដំឡូង stuffing, គ្របដណ្តប់ពាក់កណ្តាលទីពីរ។ ដើម្បីធ្វើនំស្ពាន់មិនត្រូវបែកនៅលើពត់នោះគេត្រូវយកមកលាយជាមួយក្ដៅ។ មុនពេលបម្រើ, អ្នកអាច lubricate ផ្ទៃជាមួយ butter ប៊ឺសូកូឡា។

រូបមន្តល្ពៅនិងមួន

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ម្ហូប:

• 500 ក្រាមនៃម្សៅ
• 150 ក្រាមនៃ butter
• 700 ក្រាមនៃល្ពៅ
• 2 ខ្ទឹមបារាំង
• អំបិល, ម្រេចដីខ្មៅ

រយៈពេលរៀបចំ: 35 នាទី។ ពេលចម្អិនអាហារ: 40 នាទី។ ការបម្រើ: 6

អ្វីដែលត្រូវធ្វើ:

peel ល្ពៅ, សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៅលើ grater ធំនិង sprinkle pinch អំបិលមួយ។ ទុករយៈពេល 10 នាទី។ ខ្ទឹមបារាំងនិងវិចិត្រ។ ល្ពៅដឹងគុណត្រូវបាន wrung ចេញបានល្អនិងលាយជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ អំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។ លាងម្សៅនិងអំបិលទៅក្នុងចាន។ កូរជានិច្ច, ចាក់ 200 មីលីលីត្រនៃទឹកត្រជាក់និងជំនួស dough ចោត។ គ្របដណ្តប់វាជាមួយខ្សែភាពយន្តមួយនិងអនុញ្ញាតឱ្យឈររយៈពេល 30 នាទី។ រមៀល dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងជ្រុងជាមួយនឹងផ្នែកម្ខាងនៃ 8-9 សង់ទីម៉ែត្រមួយ។ ដាក់ចេញបំពេញនៅលើកំពូលនៃពួកគេដាក់បំណែកនៃ butter នៅលើកំពូល។ ខ្វាក់គែមនៃ dough, twisting ពួកគេជាមួយតំរៀបស្លឹកមួយ។ ចំអិន manti នៅលើចំហាយទឹកចំហាយសម្រាប់ 20-25 នាទីរហូតដល់ទន់។

pilaf ផ្អែម

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ម្ហូប:

• អង្ករ 1.5 កែវ
• 2 carrots
• 150 ក្រាម apricots ស្ងួត
• raisins 100 ក្រាម
• 100 ក្រាមនៃ butter
• អំបិល

រយៈពេលរៀបចំ: 1 ម៉ោងចំអិនអាហារ: 55 នាទី។ ការបម្រើ: 6

អ្វីដែលត្រូវធ្វើ:

លាងសណ្តែកអំបូរនិងអង្ករស្ងួតលាងសំអាតដោយឡែកសម្រាប់រយៈពេល 1 ម៉ោង។ លាបថ្នាំកាត់និងកាត់ចូលទៅក្នុងដប។ Butter រលាយនៅក្នុង cauldron, ដាក់ carrots និង fry រហូតដល់ពាក់កណ្តាលត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, 4-5 នាទី។ apricots ស្ងួតនិង raisins នៅក្នុង colander មួយ។ កាត់ apricots ស្ងួតនិងបន្ថែមពួកវាទៅ carrots ។ ពីខាងលើដាក់ស្រទាប់នៃ raisins មួយ។ បន្តិចដើម្បីបន្ថែម។ អង្ករបានលាយសាំងហើយដាក់ចូលទៅក្នុងជង្រុកសម្រាប់ផ្លែឈើស្ងួត។ ចាក់ទឹករំពុះដើម្បីឱ្យវាដួសស្រូវបាន 2 សង់ទីម៉ែត្រហើយចម្អិនលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 10 នាទី។ ពលដលទឹកទាំងអស់ចញពីលើដីូវដណ្ណប់កំបោរដលមានទំហំធំ។ បន្ទាប់មកបិទគំរបជាមួយគំរបមួយកាត់បន្ថយកំដៅទៅអប្បបរមានិងចំអិនដោយគ្មានការបំផុសគំនិត 40 នាទី។

Echpochmak

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ម្ហូប:

• ចំអិនសាច់គោ 600 ក្រាម
• 5 ដំឡូង
• 2 ខ្ទឹមបារាំង
• butter ប៊ឺសូកូឡា 150 ក្រាម
• 1 ស៊ុត
• ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ 500 មីលីលីត្រ
• អំបិលម្រេច

សំរាប់តេស្ត:

• 600 ក្រាមនៃម្សៅ
• ទឹកដោះគោ 1 ពែង
• 125 ក្រាមនៃ butter
• ថង់ស្ងួត 1 ក្រាម (11 ក្រាម)
• 1 tbsp ។ លីត្រ។ ស្ករ
• អំបិល

រយៈពេលរៀបចំ: 2 ម៉ោង

ពេលចម្អិនអាហារ: 1 ម៉ោង 25 នាទី។

ការបម្រើ: 6

អ្វីដែលត្រូវធ្វើ:

Yeast ចាក់ 0.5 ទឹកក្តៅទឹកក្តៅ, បន្ថែមស្ករលាយនិងកំណត់ឡែកសម្រាប់ 20 នាទីរហូតដល់ Foam ល្បាយ។ រលាយប៊ឺនិងបន្ថែមវាទៅនំបុ័ងជាមួយនឹងទឹកដោះគោ។ ចាក់កាកាវពាក់កណ្តាលម្សៅចូលទៅក្នុងលាយលទ្ធផលលាយម្សៅនិងដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 40 នាទី។ បនាប់មកបន្ថមម្សុសដលសល់រួចលាយឱ្យល្អនិងទុករយៈពលមួយ៉ងទៀត។ លាងសាច់ហើយស្ងួតវា។ ដំឡូង Peel និងគំនិត។ សាច់ដំឡូងនិងខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបដែលមានទំហំតូចជាងបន្តិច។ ដាក់នៅក្នុងចានមួយបន្ថែម butter ទន់ប៊ុនទន់, sprinkle ជាមួយអំបិលនិងម្រេចលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ គ្របដណ្តប់និងទុករយៈពេល 1 ម៉ោងនៅលើតារាងម្សៅដែលលាយម្សៅចែកហ្វ្រូម៉ាសជា 6 ផ្នែកហើយរមៀលចូលទៅក្នុងនំផ្ទះ។ ដាក់នៅលើ tortillas នៃ 1,5-2 ទី។ លីត្រ។ បំពេញ។ ការពារគែមនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃត្រីកោណមួយទុករន្ធមួយនៅកណ្តាល។ ពីសំណល់នៃគ្រាប់បាល់វិល dough នៃអង្កត់ផ្ចិតសមរម្យនិងបិទពួកវាជាមួយរន្ធនៅក្នុង pies ។ ចាក់ទឹកកំដៅទៅ 190 អង្សាសេ។ ដាក់អេចភីម៉ាក់ម៉ាគីនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់ហើយទុកឱ្យដប់នាទី។ បន្ទាប់មកខាញ់ស៊ុតវាយដំមួយបន្តិចបន្តួចដុតនំសម្រាប់ 20 នាទី។ យកចេញ patties ពី oven នេះបើករន្ធនិងចាក់នៅក្នុងគ្នា 2 tbsp ។ លីត្រ។ ទំពាំងបាយជូរ។ បិទនំជាមួយបាល់ហើយត្រលប់ទៅឡដុតវិញ 20 នាទីទៀត។

រាងកាយរបស់ Kosh

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ម្ហូប:

• 500 ក្រាមនៃម្សៅ
• 1 tbsp ។ លីត្រ។ ស្ករ
• 5 ស៊ុត
• 2 tbsp ។ លីត្រ។ ទឹកដោះគោ
• 1 tsp ។ ម្សៅដុតនំ
• butter ប៊ឺសូកូឡាសម្រាប់ frying
• ស្កររលាយ

រយៈពេលចម្អិនអាហារ: 25 នាទី។ ការបម្រើ: 12

អ្វីដែលត្រូវធ្វើ:

ញាក់ស៊ុតក្នុងចានបន្ថែមស្ករអំបិលម្សៅដុតនិងទឹកដោះគោ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតទាល់តែមានល្បាយដូចគ្នា។ បន្តិចម្តងលាយម្សៅទៅក្នុងល្បាយនិង knead dough នេះ។ កំណត់ឡែកសម្រាប់ 5 នាទី។ រមៀល dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយនៅលើតុម្សៅ - ចាក់មួយ។ Sprinkle ម្សៅនៅលើកំពូល។ កាត់ស្រទាប់នេះចូលទៅក្នុងច្រូតដែលមានប្រវែងពី 3 ទៅ 3,5 សង់ទីម៉ែត្របន្ទាប់មកកាត់ច្រូតទៅជាពេជ្រប្រវែង 4-5 សង់ទីម៉ែត្រ។ ដុតកំទេចប៊ឺសូកូឡាទៅដាក់ខ្ទះសាចហើយចៀនម្សៅរហូតដល់មាស។ អនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់, sprinkle ជាមួយស្កររលាយនិងបម្រើដល់តារាង។

Gubadia ជាមួយសាច់

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ម្ហូប:

• សាច់គោ 500 ក្រាម
• អង្ករចម្អិន 600 ក្រាម
• 2 ខ្ទឹមបារាំង
• 6 ពងឆ្អិន
• 150 ក្រាម apricots ស្ងួត, prunes និង raisins
• 200 ក្រាមនៃ butter
• 3 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងបន្លែ
• អំបិល, ម្រេចដីខ្មៅ

សំរាប់តេស្ត:

• 600 ក្រាមនៃម្សៅ
• 2 ពង
• 100 ក្រាមនៃ butter
• 150 មីលីលីត្រនៃក្រែមជាមួយនឹងមាតិកាជាតិខ្លាញ់នៃ 12%
• 0.5 tbsp ។ លីត្រ។ ស្ករ
• អំបិល

ពេលចម្អិនអាហារ: 1 ម៉ោង 30 នាទី។ ការបម្រើ: 12

អ្វីដែលត្រូវធ្វើ:

បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមួយចាក់នៅក្នុង Cream ប៊ឺបានរលាយបន្ថែមស្ករនិងអំបិល។ លាយល្បាយបានយ៉ាងល្អហើយបន្តិចម្តងចាក់នៅក្នុងម្សៅនោះ។ លាយពុកដាក់គ្របហើយទុកឡែក។ ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងល្អ។ សាច់ត្រូវបានលាង, ស្ងួតហួតហែង, សម្អាតតង់និងខ្សែភាពយន្តហើយបានឆ្លងកាត់សាច់អាំងសាច់។ កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងចៀនឆានិងខ្ទឹមបារាំង 5 នាទី។ បន្ថែមសាច់ minced និងចម្អិន, stirring មួយផ្សេងទៀត 10 នាទី។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់។ ស៊ុតឆ្អិនល្អ។ ផ្លែឈើស្ងួតលាងជមែះនិងបំបាត់ជាតិទឹកដែលឆ្អិនយកឆ្អឹង។ ពន្លក apricots ស្ងួតនិង prunes នៅក្នុងបំណែកតូចមួយ។ ម្សៅត្រូវបានបែងចែកជា 2 ផ្នែកមិនស្មើគ្នា។ ភាគច្រើននៃការរមៀលនៅក្នុងរង្វង់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិតនៃ 2-3 សង់ទីម៉ែត្រច្រើនជាងអង្កត់ផ្ចិតនៃម្ហូបដុតនំនេះ។ ផ្ទេរ dough ទៅក្នុងសំណុំបែបបទមួយដែលមានលាបខ្លាញ់។ ជាមួយនឹងស្រទាប់ស្តើងសូម្បីតែរាលដាលមួយភាគបីនៃអង្ករដាក់លើម្សៅដាក់សាច់បំពេញលើវាបន្ទាប់មកពាក់កណ្តាលនៃអង្ករដែលនៅសល់និងស៊ុតឆ្អិន។ ពីខាងលើដាក់ស្រទាប់នៃស្រូវដែលនៅសល់នៅលើវា - ផ្លែឈើស្ងួត។ Butter រលាយនិងចាក់បំពេញ, ចាកចេញពី 2 tbsp ។ លីត្រ។ ការ dough ដែលនៅសល់ដើម្បីរមៀលនៅក្នុងរង្វង់មួយដែលដាក់នៅលើការបំពេញនេះ។ គែមទឹកភ្នែកយ៉ាងខ្លាំង។ Lubricate ផ្ទៃនៃចំណិត 2 tbsp ។ លីត្រ។ ប៊ឺនិងដុតនំសម្រាប់ 35-40 នាទី។ នៅ 190 ° C ។

Barmak ជាមួយ Walnut

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ម្ហូប:

• 500 ក្រាមនៃ Walnut peeled
• 500 ក្រាមនៃជាតិស្ករ
• 300 ក្រាមនៃម្សៅ sifted
• 200 ក្រាម Cream sour
• 50 ក្រាមនៃ butter + 1,5 tbsp ។ លីត្រ។
• 3 tbsp ។ លីត្រ។ ស្កររលាយ
• អំបិល

រយៈពេលរៀបចំ: 1 ម៉ោងការបម្រើ: 20

អ្វីដែលត្រូវធ្វើ:

លាយ Cream sour, 1,5 tbsp ។ លីត្រ។ butter ប៊ឺសូកូឡានិងអំបិល។ បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅនិង dough ក្រាស់។ រមៀលចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងការ៉េ។ Walnut កិននៅក្នុង blender មួយនៅក្នុង crumbs តូចនិង fry នៅក្នុង Pan frying មួយដែលគេឱ្យឈ្មោះថាក្តៅកូរឱ្យ 4-5 នាទី។ យកវាចេញពីកំដៅត្រជាក់លាយជាមួយស្ករនិងប៊ឺដែលនៅសល់។ រាលដាលការ៉េពីចំណិតនំប៉័ងនិងរុំវាក្នុងរន្ធ។ ដាក់នៅក្នុងសំណុំបែបបទមួយដែលមានលាបខ្លាញ់និងដុតនំសម្រាប់ 30-35 នាទី។ នៅ 180 ° C ។ លាយម្សៅស្ករមុនពេលបម្រើ។

តែនៅក្នុងភាសាតារ៉ាត

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ម្ហូប:

• 1 tsp ។ ស្លឹកតែខ្មៅស្ងួត
• ទឹកដោះគោ 400 មីលីលីត្រ
• 2 tsp ។ ប៊ឺ
• អំបិល

អ្វីដែលត្រូវធ្វើ:

ចាក់ស្លឹកតែចូលទៅក្នុង saucepan ចាក់ 400 មីលីលីត្រទឹករំពុះ, នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ Pour ទឹកដោះគោនិងការចំអិន, stirring 5-6 នាទី។ ពេលចម្អិនអាហារ: 8 នាទី។ ការចម្អិនអាហារ: 4 បន្ថែមអំបិលទៅភ្លក្សរសជាតិនិងយកចេញពីកំដៅ។ ចាក់តែចូលទៅក្នុងចាននិងដាក់នៅលើបំណែកនៃប៊ឺមួយ។

Chuck-chuck

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ:

• 400 ក្រាមនៃទឹកឃ្មុំ
• 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ
• 200 ក្រាមនៃ Walnut peeled

សម្រាប់តេស្តម្ហូប:

• 500 ក្រាមនៃម្សៅ
• 5 ស៊ុត
• ទឹកដោះគោ 50 មីលីលីត្រ
• 0.5 tbsp ។ លីត្រ។ ស្ករ
• អំបិល
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ជ្រក់ - frying

ពេលចម្អិនអាហារ: 1 ម៉ោង 15 នាទី។ ការបម្រើ: 12

អ្វីដែលត្រូវធ្វើ:

ញាក់ស៊ុតក្នុងចានបន្ថែមទឹកដោះគោស្ករនិងអំបិល។ Strew, stirring, ម្សៅនិង knead dough ទន់។ គ្របចានចានគោមហើយទុកឡែកពីគ្នា 30-40 នាទី។ កំចាត់បំណែកតូចៗពី dough រមៀលវាចូលទៅក្នុង flagellum ជាមួយកម្រាស់ប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រមួយ។ កំដៅប្រេងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះឆានិងចៀន flagellum ក្នុងចៀនជ្រៅកូររហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត 6-7 នាទី។ ដាក់នៅលើ sieve មួយអនុញ្ញាតឱ្យប្រេងដើម្បីបង្ហូរ។ កាត់គ្រាប់ចូលទៅក្នុងបំណែកនិង fry នៅក្នុង Pan frying ស្ងួតមួយនាទី 3-4 ។ រៀបចំ syrup នេះ។ ផ្សំទឹកឃ្មុំស្ករនិងទឹក 2 ពែងក្នុងទឹកក្រឡុកតូចមួយឱ្យឆ្អិន។ ចំអិនល្បាយ, stirring ជានិច្ច, រហូតដល់ការធ្លាក់ចុះនៃការ syrup មួយដែលបានអនុវត្តទៅលើផ្ទៃរលោងនឹងមិនបញ្ឈប់ការហូរ។ flagellum roasted និងគ្រាប់ដាក់នៅក្នុងចានធំទូលាយមួយចាក់ជាមួយ syrup និងលាយផងដែរ។ ផ្ទេរចេក - ចាន់ទៅម្ហូបបម្រើមួយហើយជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រជាក់ដើម្បីឱ្យវារាងកោណ។ ពីខាងលើអ្នកអាច sprinkle ជាមួយ poppy, នំប៉័ងជាមួយស្ករ។