ដើរតាមផ្លូវអ៊ីតាលីអ្នកអាចមើលឃើញដើមអូលីវនិងអាល់ម៉ុនគ្រប់ទីកន្លែង។ ឧទាហរណ៏អាល់ម៉ុននៅក្នុងរដូវនិទាឃរដូវធ្វើអោយភ្នែកអ្នកទេសចរមានពណ៌សព្រិល។ ផ្លែឈើវ័យក្មេងពិតជាទាក់ទាញដល់ភ្នែកដែលមានបំណងចង់បង្ហូរទឹកភ្នែកនិងភ្លក្សរសជាតិពួកគេ។ ប៉ុន្តែកុំប្រញាប់។ អាល់ម៉ុន គឺជាអំណោយដែលមានគ្រោះថ្នាក់ដល់ធម្មជាតិ។ វាគួរតែត្រូវបានគេចងចាំថាផ្លែឈើរបស់វាមិនអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ដោយគ្មានការព្យាបាលពិសេសនិងខ្លះគឺសុទ្ធតែពុល។ ការព្យាយាមអាល់ម៉ុនឆៅនៃពូជដែលមានសុវត្ថិភាពអ្នកអាចសូម្បីតែខកចិត្តនៅក្នុងរសជាតិរបស់គាត់។ ដូចដែលពួកគេបាននិយាយមិនមែនអ្វីៗទាំងអស់សុទ្ធតែជាមាសដែលមានពន្លឺភ្លឺរលោង។ ដូច្នេះដើម្បីទទួលបានរសជាតិនៃអាល់ម៉ុនអ្នកគួរតែរង់ចាំដំណើរការរបស់វា។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ផលិតផលនេះត្រូវបានប្រើដោយជនជាតិអ៊ីតាលីនៅក្នុងភាគច្រើនបំផុតនៃចានរបស់ពួកគេ។ ឧទាហរណ៍អាល់ម៉ុនពូជជូរចត់គឺសមរម្យសម្រាប់ការធ្វើសូកូឡានិងស្រា Amaretto ដ៏ល្បីលើពិភពលោក។ ច្រើនអាល់ម៉ុនផ្អែមត្រូវបានប្រើជា condiment សម្រាប់ភាពខុសគ្នានៃចាននៃម្ហូបនេះ។ ហើយវាមិនតែងតែជាបង្អែមទេ។
អាកាសធាតុស្រាលនៃប្រទេសអ៊ីតាលីបានធ្វើឱ្យវាជាឋានសួគ៌ អូលីវអូលីវ គឺជាផលិតផលដ៏ល្បីល្បាញនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីនិងលើសពី។ គ្មានកន្លែងណាផ្សេងទៀតនៅក្នុងពិភពលោកដែលអ្នកអាចភ្លក្សរសជាតិអូលីវខ្មៅដ៏ល្បីល្បាញ។ ពួកគេត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយរសជាតិដ៏ទន់ភ្លន់និងទាក់ទាញដែលត្រូវបានសម្រេចតាមរយៈភាពចាស់ទុំបន្តិចបន្តួចនៃទារកនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌធម្មជាតិទាំងនេះ។ អូលីវគឺជាផ្នែកមួយនៃចានប្រពៃណីជាច្រើននៃម្ហូបអ៊ីតាលី។ ប៉ុន្តែល្បីបំផុតគឺច្បាស់ណាស់ភីហ្សានិងសាឡាត់។ ដូចគ្នានេះផងដែរកុំភ្លេចអំពីសារៈសំខាន់នៃផលិតផលអាហារបែបនេះដូចជាប្រេងអូលីវ។ វាមិនត្រឹមតែជាការស្លៀកពាក់ដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់សាឡាត់ប៉ុន្តែក៏ជាមធ្យោបាយដ៏ប្រសើរបំផុតនៃគ្រឿងសំអាងផងដែរ។ គ្រឿងសំអាងដែលមានមូលដ្ឋានលើប្រេងអូលីវមានការអំពាវនាវក្នុងពិភពលោកក្នុងចំណោមស្ត្រីជាច្រើន។ អូលីវត្រូវបានប្រើដោយជនជាតិអ៊ីតាលីនិងជាអាហារសម្រាប់សត្វជាច្រើន។ សម្រាប់ការប្រើផ្លែឈើ unripe នេះដែលត្រូវបាន marinated ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ដូច្នេះអូលីវអាចត្រូវបានគេហៅថាប្រភេទមួយនៃ "cucumbers អំបិលស្រាល" ដែលមានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងម្ហូបរុស្ស៊ី។
ប្រសិនបើកណ្តុរនៃពិភពលោកទាំងមូលបានទៅក្លិនឈីសនោះសត្វកណ្តុរទាំងអស់នឹងរស់នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី។ ដោយសារវាជាប្រទេសដែលផលិតប្រភេទផ្សេងៗគ្នានៃឈីសដែលមិនមានប្រហាក់ប្រហែលគ្នានៅក្នុងប្រទេសដទៃនោះអាហារបែបនេះ - ដូចជា ឈីស នឹងមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកន្តើយនោះទេ។ ល្បីបំផុតគឺ Parmesan និង Gorgonzola ។ Gorgonzola គឺដោយសារតែកំណើតនៃ Gorgonzola ទៅកសិករ Milanese ដែល, ដោយសារតែអវត្តមានរបស់ពួកគេ, បានចាក់ទឹកដោះគោស្រស់ចូលទៅក្នុងកំប៉ុងមួយកាលពីម្សិលមិញ។ ជាលទ្ធផលនៃឧបទ្ទវហេតុនេះទឹកដោះគោកកនិងត្រូវបានគ្របដោយផ្សិតពណ៌ខៀវ។ ឈី Gorgonzola ដែលទទួលបានដោយសារតែឱកាសដ៏គួរឱ្យអស់សំណើចនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រភេទឈីសដែលមានតំលៃថ្លៃបំផុតនៅក្នុងពិភពលោក។ ពូជនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជារសជាតិនៃកោះដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលត្រូវបានផលិតនៅតំបន់ Lombardy និង Piedmont ។ ឈីសនេះត្រូវបានផលិតឡើងរយៈពេលពីរខែដោយប្រើប្រាស់បច្ចេកវិទ្យាផលិតឈីសទំនើបបំផុត។ Gorgonzola ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារជាច្រើន។ ប៉ុន្តែភាគច្រើនជាការបំពេញសម្រាប់ risotto ដ៏ល្បីល្បាញជាមួយ polenta ។
ស្តេចឈីសអ៊ីតាលីចាប់តាំងពីសម័យបុរាណត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាឈីសមួយប្រភេទដូចជាផឺម៉ាសានជាដើម។ ពូជដ៏រឹងមាំនេះគួរតែត្រូវបានគោរពតែសម្រាប់ការពិតដែលថាដំណើរការនៃការកាលកំណត់របស់ខ្លួនឈានដល់ពី 3 ទៅ 4 ឆ្នាំផ្ទុយទៅ gorgonzola នេះ។ បើទោះបីជាការពិតដែលថានេះគឺជាប្រភេទរឹងនៃឈីស, វាក៏មិនមានជាតិខ្លាញ់ (32% មាតិកាជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងបញ្ហាស្ងួត) ។ Parmesan ក៏ល្បីល្បាញផងដែរសម្រាប់ជីវិតធ្នើដ៏យូររបស់ខ្លួន។ ឈីសនេះអាចត្រូវបានរក្សាទុករហូតដល់ 10 ឆ្នាំហើយវានឹងមិនបាត់បង់រសជាតិរបស់វាទេទោះបីជាវានឹងក្លាយទៅជាពិបាកក៏ដោយ។ ដូច្នេះសម្រាប់ការផ្ទុករយៈពេលវែងនៃពូជនេះវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើវានៅក្នុងសំណុំបែបបទ។ ឧទាហរណ៍ដូចជាការស្លៀកពាក់សម្រាប់ប៉ាស្តា។ ឈីសនេះមានរសជាតិកោះនិងរសជាតិប្រៃ។ ទាំងអស់នេះធ្វើឱ្យគាត់ក្លាយទៅជាអ្នកដឹកនាំក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃការផលិតចំអិនឈីលីអ៊ីតាលី។
ម្ហូបអ៊ីតាលីក៏ត្រូវបានកំណត់ដោយវត្តមាននៃចំនួនដ៏ច្រើននៃបន្លែនិងផ្លែឈើដែលត្រូវបានប្រើនៅក្នុងចានជាច្រើន។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលអាហារបំប៉នជាញឹកញាប់អនុគ្រោះប្រពៃណីធ្វើម្ហូបនេះ។ ឧទាហរណ៍វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការស្រមៃមើលប្រទេសអ៊ីតាលីដោយមិនប្រើប៉ាស្តាហើយការបិទភ្ជាប់ជាញឹកញាប់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងប៉េងប៉ោះ។ ពួកគេគឺនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីពូជដ៏អស្ចារ្យនៃពូជ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, មូលដ្ឋាននៃម្ហូបអ៊ីតាលីរួមបញ្ចូលទាំងការប្រើប្រាស់អាហារដូចជាក្រូចនិងក្រូច, basil, ខ្ទឹមនិង peaches ។
វាពិបាកក្នុងការស្រម៉ៃគិតអំពីចុងបញ្ចប់នៃអាហារនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានអ៊ីតាលីណាមួយដែលគ្មាន ស្រាក្រហម ។ វាជាប្រពៃណីដែលចម្លែកទៅប្រទេសអ៊ីតាលីដែលធ្វើឱ្យចុងបញ្ចប់នៃអាហារកាន់តែទាក់ទាញនិងទាក់ទាញ។ ដូច្នេះយើងណែនាំអ្នកមិនឱ្យនិយាយអំពីប្រពៃណីនៃម្ហូបអ៊ីតាលីនោះទេប៉ុន្តែនៅតែជាប់នឹងពួកគេ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ភួងរសជាតិពីការរួមបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងផ្សំដ៏ល្បីល្បាញនៃចានអ៊ីតាលីមិនអាចទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកណ្តើយ។ នៅទីនេះពួកគេគឺជាផលិតផលម្ហូបអាហារប្រពៃណីរបស់ប្រទេសអ៊ីតាលីដោយគ្មានការចាប់អារម្មណ៍ពីប្រទេសរបស់អ្នកដែលមិនមានលក្ខណៈពេញលេញ។