ពួកគេបានឈានទៅដល់ការសន្និដ្ឋានជាឯកច្ឆន្ទថា: តំណាងទាំងនេះនៃទម្រង់ពិសេសនៃជីវិតនឹងមានប្រយោជន៍ដល់អស់អ្នកដែលយកចិត្តទុកដាក់អំពីតួលេខនេះ។ នៅលើ 90% ពួកគេមានទឹក, ពាក់កណ្តាលនៃបញ្ហាស្ងួតនៅក្នុងពួកគេមានគណនីសម្រាប់ប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ នៅក្នុងផ្សិតមានវីតាមីនតិចតួច (សម្រាប់ផ្នែកភាគច្រើននៃក្រុម B ហើយនិង D) ធាតុដាន (រួមទាំងជាតិកាល់ស្យូមផូស្វ័រដែកអ៊ីយ៉ូតម៉ាញ៉េស្យូម) អាស៊ីតអាមីណូ។ ជំនួសឱ្យម្សៅវាគឺជា glycogen ។ ហេតុផលមួយផ្សេងទៀតដែលពួកគេត្រូវបានកំណត់នៅក្នុងនគរដាច់ដោយឡែកមួយ។ មានប្រយោជន៍នៃផ្សិត, លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថ - ប្រធានបទនៃអត្ថបទនេះ។
វាក៏មានជាតិសរសៃ - chitin ផងដែរ។ វាមានកម្លាំងខ្លាំងជាងសែលុយឡូសហើយវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រមូលផ្តុំអាហារឆ្ងាញ់។ ប្រហែលជាភាគច្រើនជាញឹកញាប់នៅក្នុងរូបមន្តដែលលេចឡើងផ្សិត (សម្រាប់សមាសភាពនៃអាស៊ីដអាមីណូសំខាន់ដែលពួកគេភាគច្រើនមានដូចគ្នាទៅនឹងស៊ុតមាន់ដែរ) ។ ទាបជាងបន្តិចដើម្បីឱ្យពួកគេយោងទៅតាមប្រេកង់នៃការប្រើប្រាស់ផ្សិតអយស្ទ័រ (វាក៏មានផ្សិតអយស្ទ័រផងដែរ) ។ ដើម chanterelles ផ្សិតផ្សិត russules ផ្សិតច្រើនទៀតគ្រាន់តែផ្លាស់ប្តូរតារាងរបស់យើង។ អ្វីដែលជាប់ទាក់ទងនឹងផ្សិតដូច្នេះវាជាក្លិនបិដោរ។ គាត់ត្រូវបានគេផ្តល់ឱ្យប្រេងដ៏សំខាន់មេដឹកនាំនៅក្នុងមាតិកាដែលកន្លែងដំបូងគឺ truffle ។ បន្ថែមពីលើការមានតម្លៃដល់អ្នកទិញចំណីសត្វការញ៉ាំវាជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹងនិងភាពស្លេកស្លាំង។ វាល្អប្រសើរក្នុងការបំពេញបន្ថែមវាជាមួយប៉ាស្តាអ៊ីតាលី។ ការចម្អិននៃផ្សិតណាមួយនៅក្នុងសំណុំបែបបទស្ងួតនឹងផ្តល់នូវក្លិនក្រអូបតែមួយគត់នៃស៊ុប។ អ្នកជំនាញការពិតប្រាកដដឹងពីវិធីផ្សេងគ្នានៃការធ្វើផ្សិត: ស្រស់, pickled, ស្ងួត, លុបចោលនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃសមាសភាគសំខាន់នៃចានដំបូងឬចំណីបំពេញ - delicacy ក្តៅទៅស៊ុបនេះ។ ជម្រើសមិនអាចត្រូវបានពិចារណា។
ប៉ុន្តែបើសិនជាអ្នកមានគំនិតកតញ្ញូនោះប្រាកដជា boletus ។ គាត់ជាផ្សិតពណ៌ស។ ឈ្មោះនេះត្រូវបានគេផ្តល់ឱ្យទៅគាត់សម្រាប់ទ្រព្យសម្បត្តិនៃការនៅសល់ពណ៌សសូម្បីតែនៅពេលចម្អិន។ សាច់របស់វាមិនផ្លាស់ប្តូរពណ៌លើការកាត់នោះទេ។ នៅក្នុងទាំងអស់នេះគឺជាការបង្ហាញខ្ពស់បំផុតនៃពូកែធម្មជាតិដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភនិងរសជាតិ unsurpassed ។ រដូវនៃការទុំនិងការប្រមូលផលផ្សិតនៅរដូវក្តៅនិងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ វាងាយស្រួលក្នុងការចំអិន។ អ្នកអាចញ៉ាំឆៅដាច់ដោយឡែកឬនៅក្នុងសាឡាត់ប្រេងអូលីវដែលស្រក់តិចតួចហើយមានរសជាតិផ្អែមជាមួយនឹងទឹកខ្មះអំបិលនិងម្រេច។ ដើម្បីរកមើលថាតើផ្សិតពណ៌សល្អឬទេនោះវាគួរអោយចាប់អារម្មណ៍លើជើងឬជើង។ ភាពបត់បែននឹងឆ្លើយតបទៅនឹងភាពរលោងច្បាស់លាស់និងសំឡេង។ ដូច្នេះផ្សិតគឺស្ថិតនៅក្នុងជីវិតសំខាន់បំផុតនៃជីវិត។ ប្រសិនបើម្រាមដៃចេញពីធ្មេញជម្រើសនេះមិនសមស្របនឹងអ្នកទេ - វាជាកន្លែងដើម្បីចិញ្ចឹមកូនចៅ -Borovit ។ សម្រាប់គោលបំណងធ្វើម្ហូប, ទទួលបានច្បាប់ចម្លង fresher ។ ផ្សិតពណ៌សគឺដើម្បីរសជាតិនៃថនិកសត្វនិងមិនត្រឹមតែ។ ពពួក Worm, ពួកគេក៏នៅខាងក្នុង។ ក្រៅពីនេះវាមិនអាចកំណត់ពីវត្តមាននៃប្រជាជនដែលមិនពេញចិត្តទាំងនេះបានទេ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកលើកមេឃសង្កេតឃើញរន្ធតូចៗត្រូវប្រាកដថាអ្នកមិនមែនជាអ្នកដំបូងដែលបានសម្រេចចិត្តបរិភោគវា។
ពួកគេនិយាយថា boletus លូតលាស់បានល្អបំផុតក្នុងអំឡុងពេលមានភ្លៀងធ្លាក់ខ្លាំងហើយជំនឿប្រជាជននេះគឺនៅជិតសេចក្ដីពិត។ វាគួរតែមានតម្លៃក្នុងព្រៃដែលនៅជិតបំផុតសំរាប់ថ្ងៃបន្ទាប់ក្រោយពីភ្លៀងធ្លាក់ខ្លាំង។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចបញ្ចោញនិងបោះផ្សិតនៅក្នុងកញ្ចប់មួយបានលុះត្រាតែអ្នកយល់ពីវា។ ហើយឥឡូវនេះវាជាពេលវេលាដើម្បីផ្លាស់ទីទៅផ្នែកឆ្ងាញ់នៃរឿង - រូបមន្តពីចុងភៅនេះ។ ចូរកុំពឹងផ្អែកលើវិធីសាស្រ្តក្នុងការធ្វើតេស្តផ្សិតរបស់គ្រួសារក្នុងផ្ទះ
សរទរដូវ Polenta
• 100 ក្រាមនៃ boletus
• 20 ក្រាមនៃប៊ឺ
• 100 ក្រាមនៃម្សៅពោតតូច
•ទឹក 1 លី
• 3 ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមស
• 2 tbsp ។ ប្រេងអូលីវដាប់ប្រេង
•អំបិលម្រេច
កាត់ផ្សិតចូលក្នុងចានស្តើងឆាក្នុងអូលីវនិងប៊ឺ។ រៀបចំ polenta: រំពុះពោតនៅក្នុងទឹកអំបិល។ បន្ថែមខ្ទឹមសឆ្អិន, ផ្សិតចៀន; រដូវវស្សាជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
risotto ផ្សិត
•អង្ករ 280 ក្រាម
• 200 ក្រាមនៃ ceps
• 500 មីលីលីត្រនៃទំពាំងបាយជូរបន្លែ
• 20 ក្រាមនៃប៊ឺនិងបន្តិចសម្រាប់ roasting ផ្សិតនេះ
• 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ
• 2 ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមស
• 1 tbsp ។ chopped parsley chopped
•អំបិលអំបិលនិងម្រេច
រៀបចំស្រូវក្នុងចង្ក្រាន។ ប្រើប្រភេទប្រេងទាំងពីរដើម្បីធ្វើដូចនេះ។ បន្ថែមខ្ទឹម, អំបិលនិងបន្តិចម្តងចាក់ទំពាំងបាយជូរ, stirring ជានិច្ច។ Fry នៅក្នុងខ្ទះកាត់ចានផ្សិតបន្ថែមពួកវាទៅ risotto ។ រដូវកាលជាមួយ anise និងម្រេច។ -
bruschetta ក្រអូប
• 100 ក្រាមនៃផ្សិត
16 បន្ទះនំបុ័ង
• 6 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ
• parsley
លាងសមាតនិងកាត់ចានជាមួយផ្សិត។ ស្រូបយកប្រេងអូលីវបន្តិចបន្តួចនៅលើដុំនំបុ័ងនីមួយៗហើយចៀននៅខ្ទះរឺចង្ក្រានភា្លាម ៗ រហូតដល់មានពណ៌ត្នោត។ ជូតពួកវាក្តៅជាមួយខ្ទឹមស។ កំពូលជាមួយផ្សិត, អំបិលនិងខាញ់ជាមួយប្រេងអូលីវ។ Sprinkle ជាមួយ parsley chopped ពិន័យ។
សាឡាត់ព្រៃ
• 200 ក្រាមនៃ ceps
• 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម
• 2 tbsp ។ ប្រេងអូលីវដាប់ប្រេង
អំបិលម្រេច
កាត់ផ្សិតទៅក្នុងចាន, sprinkle ជាមួយប្រេងអូលីវនិងទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម។ រដូវ។