ផ្លែឈើនិងភែរី

1. ធ្វើឱ្យម្សៅ។ ចាក់ទឹកកំដៅទៅ 190 ដឺក្រេ។ នៅក្នុងចានតូចមួយដែលរួមបញ្ចូលគ្នានូវ vanilla និង គ្រឿងផ្សំ:

• ស៊ុត yolk - 1 ដុំ
• ក្រែមក្រាស់ - ទី 1 ។ ស្លាបព្រាមួយ
• នំវ៉ានី - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ម្សៅ - 1 1/4 Cups
• នៃស្កររលាយ - 2/3 ពែង
• អំបិល - 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• នៃ butter ញាក់ - 1/2 ពែង
• ទឹកដោះគោនៅក្នុងពាក់កណ្តាលជាមួយ Cream - 2 CUPS (Cream)
• ស្ករ - 1/2 ពែង (ក្រែម)
• អំបិល - 1 ខ្ទឹម (ក្រែម)
• yolks - 5 ដុំ (ក្រែម)
• cornstarch - 3 ផ្លូវលេខ។ ស្លាបព្រា (ក្រែម)
• នៃ butter ញាក់ - 4 ធាតុ។ ស្លាបព្រា (ក្រែម)
• Vanilla - 1 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ក្រែម)
• ផ្លែប៉ោម Jelly - 1 ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ផ្លែឈើនិងផ្លែឈើចម្រុះ - 1 ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

សេចក្តីណែនាំ

1. ធ្វើឱ្យម្សៅ។ ចាក់ទឹកកំដៅទៅ 190 ដឺក្រេ។ នៅក្នុងចានតូចមួយបញ្ចូលគ្នានូវ vanilla និង yolk ។ លាយម្សៅ, ស្ករម្សៅនិងអំបិលក្នុងដំណើរការអាហារ 1-2 ដង។ បញ្ចូលប្រេងឆ្អិននិងលាយ 12-15 ដងរហូតទាល់តែល្បាយនេះមើលទៅដូចខ្សាច់។ បន្ថែមល្បាយស៊ុតនិងលាយរយៈពេល 10-12 វិនាទី។ បង្កើតឌីសពីតេស្ត, រុំខ្សែភាពយន្តហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។ រមៀលចូលទៅក្នុងរង្វង់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 30 សង់ទីម៉ែត្រដាក់ម្សៅនៅក្នុងផ្សិតហើយកាត់លើស។ សាយសត្វរយៈពេល 30 នាទី។ 3. គ្របដណ្តប់ dough ជាមួយ foil, ចាក់សណ្តែកពីកំពូលនិងដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 30 នាទី។ យកពពុះជាមួយសណ្តែកនិងដុតនំសម្រាប់រយៈពេល 5-8 នាទីទៀត។ អនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ធ្វើឱ្យក្រែម។ នៅក្នុងមួយ saucepan មធ្យមជាងកំដៅមធ្យមលាយទឹកដោះគោនៅក្នុងពាក់កណ្តាលជាមួយ Cream, 6 tablespoons នៃជាតិស្ករនិងអំបិល។ នាំយកទៅរំពុះមួយ stiring ម្តងម្កាល។ នៅក្នុងចានមធ្យមមួយវាយពងមាន់ជាមួយគ្នា។ បន្ថែមស្ករដែលនៅសេសសល់និងចាក់សាច់រយៈពេល 15-20 វិនាទី។ បន្ថែមម្សៅនិងឆ្អិនប្រហែល 30 វិនាទី។ បន្តិចម្តងបន្ថែមល្បាយ Cream ទៅស៊ុត។ បញ្ច្រំឆាះទៅក្នុងភ្លើងហើយចម្អិននៅលើកំដៅមធ្យមរហូតទាល់តែល្បាយនោម។ យកចេញពីកំដៅនិងលាយជាមួយបំណែក butter និង vanilla ។ ប៉ះពាល់ក្រែមតាមរយះខ្ទះល្អ ៗ ចូលក្នុងចានគ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់ 3 ម៉ោង។ បំពេញចានត្រជាក់ជាមួយនិងក្រែមតុបតែងជាមួយផ្លែឈើស្រស់និងផ្លែឈើ។ រលាយផ្លែប៉ោមចាហួយក្នុងចង្ក្រានតូចមួយលើកំដៅមធ្យម។ ប្រើដុសធ្មេញដើម្បីឱ្យខៀវខ្ចីលើចេលលី។

ការបម្រើ: 8-10