សព្វថ្ងៃនេះ សមាសធាតុនៃសាប៊ូកក់ក្រែមលាបឡេមិនមែនជាស្នាមថាំនៅក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វានោះទេប៉ុន្តែប្រេងស៊ុតដែលពោរពេញទៅដោយសារធាតុ phospholipids ប្រូតេអ៊ីនវីតាមីនរលាយជាតិខ្លាញ់និងសារធាតុរ៉ែ។ វាសមស្របសម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភនៃកោសិការស្បូនហើយក៏អាចជួយធ្វើឱ្យសក់និងស្បែកមានសំណើមផងដែរ។ លើសពីនេះទៅទៀតពងគឺជាប្រភពនៃគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗជាច្រើននៅក្នុងគ្រឿងសំអាង។
egg lecithin
សារធាតុ Hygroscopic, សំដៅដល់ wax, គឺជាផ្នែកសំខាន់នៃភ្នាសកោសិកានៃភាវៈមានជីវិត។ វាត្រូវបានស្រង់ចេញពីស៊ុតពណ៌លឿង។ Lecithin ត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងមានប្រសិទ្ធិភាពទឹករំអិល, សំណើមនិងប៉ូវកំលាំង, ជំរុញការជ្រៀតចូលយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៃសារធាតុចិញ្ចឹមចូលទៅក្នុងភ្នាស។ និងគ្រឿងសំអាងនិងការថែទាំស្បែកដោយផ្អែកលើដើមឈើស៊ុតជំរុញអោយមានការរីកលូតលាស់ធម្មតានៃកោសិកានៅក្នុងស្បូន។
ប្រុស: វ៉ារ្យ៉ង់មួយចំនួននៃគ្រឿងសំអាងស៊ុតនិងការថែទាំស្បែកដើរតួនាទីជាសារធាតុសកម្មជីវសាស្រ្ត; ពន្លឿនការរំលាយអាហារ; ពង្រឹងភ្នាសកោសិកា; មានអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែតនិងគ្មានជាតិខ្លាញ់; មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។
គុណវិបត្តិ: ការខូចខាតមីក្រុប អុកស៊ីសែនដោយខ្យល់។
អាល់ទីនទីន (ឬ ovalbumin) គឺជាប្រូតេអ៊ីនរលាយក្នុងទឹក។ មានជាតិអាសូតកាបូនអ៊ីដ្រូសែនអុកស៊ីសែនស្ពាន់ធ័រ។ ចូលរួមក្នុងការបំប្លែងសារជាតិប្រូតេអ៊ីនដែលជាប្រភពសំខាន់នៃអាស៊ីតអាមីណូ។ នៅក្នុងគ្រឿងសម្អាងវាត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុបន្ថែមប្រូតេអ៊ីនប្រូតេអ៊ីន។ សូម្បីតែនៅប្រទេសក្រិចបុរាណក៏ថ្នាំលាបពណ៌ខ្មៅផងដែរមានផ្ទុកល្បាយនៃស៊ុតពណ៌សជាមួយជ័រពន្លឺ។
ប្រុស: ជួយបន្ធូរជាតិពុល; ផ្ទេរសមាសភាគសកម្ម; ធ្វើឱ្យស្បែករលោងនិងរលូន។
Scorlumin
សំបកស៊ុតមាន់មាន 90% មានជាតិកាល់ស្យូមកាបូណាត។ វាគឺជាអ៊ីយ៉ុងជាតិកាល់ស្យូមដែលភ្ជាប់ស្ថេរភាពទៅភ្នាសកោសិកា។ ក្រៅពីជាតិកាល់ស្យូមស៊ុតសំបកមានធាតុផ្សំចំនួន 27 ផ្សេងទៀតដូចជាទង់ដែងហ្វ្លូរីនជាតិដែកម៉ង់ហ្គាណែសផូស្វ័រស៊ុលហ្វារស័ង្កសីស៊ីលីខនជាដើម។ សំបករ៉ែធម្មជាតិដែលសំបូរទៅដោយសែលគឺជាផ្នែកមួយនៃប៉ូលាឃោសីដែលមានគុណភាពខ្ពស់លាងសាប៊ូសាប៊ូនិងសក់។
ប្រុស: ដោយមានជំនួយពីគ្រឿងសំអាងស៊ុតនិងការថែទាំស្បែកដែលមានមូលដ្ឋានលើប្រូតេអ៊ីនអ្នកនឹងធ្វើអោយកោសិកាងាប់។ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចរន្តឈាមតូចៗ។ លើកកម្ពស់សកម្មភាពប្រឆាំងនឹងការរលាក។ បំភ្លឺចំណុចជាតិពណ៌; កែលម្អអាហាររូបត្ថម្ភនៃកោសិកា។
ត្រលប់ទៅមូលដ្ឋាន
ទឹកខ្មៅនិងប្រេងសម្រាប់សក់ពណ៌
វាយ 2 yolks, 1 tsp ។ ម្សៅអាល់ម៉ុងនិងទឹកនៃពាក់កណ្តាល lemon មួយ gently ចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយលទ្ធផលសម្រាប់ 3 tsp ។ ប្រេងផ្លែបឺរខាប់ប័រអញ្ចាញស្រូវសាលីស្រូវសាលីនិងសណ្តែក។ ជាថ្មីម្តងទៀតវាយនិងអនុវត្តលើសក់។ ពាក់មួកជ័រហើយទុករយៈពេល 45 នាទី។ លាងសម្អាតក្បាលរបស់អ្នកដោយប្រើសាប៊ូកក់សក់ទន់ហើយលាងសំអាតសក់របស់អ្នកជាមួយទឹកដោយទឹកក្រូចនៃពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀតនៃក្រូចឆ្មា។
ទឹកដោះគោនិងក្រូចឆ្មាសម្រាប់ស្បែកដែលមានជាតិខ្លាញ់
លាយជាមួយស៊ុតទឹកក្រឡុកនិងក្រូចឆ្មា 1 tsp ។ ប្រេងបន្លែ។ បន្ទាប់ពី 25-30 នាទីលាងសម្អាតរបាំងដោយទឹកក្តៅនិងលាងមុខរបស់អ្នកដោយប្រើទឹកត្រជាក់។
Yolk និងប្រូតេអ៊ីនពីស្នាមជ្រួញ
ដើម្បីដឹងគុណចំពោះពងមាន់ដែលមាន 1/2 tsp ។ ទឹកឃ្មុំនិង 1 tsp ។ គ្លីសេរីន។ អនុវត្តរបាំងមុខដើម្បីប្រឈមមុខនឹងរយៈពេល 20 នាទី។ លាយ 1 tsp ។ ទឹកឃ្មុំ 1 tbsp ។ លីត្រ។ oat ជាមួយប្រូតេអ៊ីន whipped ។ ទុក 20 នាទី។
ការថែរក្សាស្បែកគ្រឿងសំអាងនិងថែរក្សាស្បែកត្រូវបានចាត់ទុកថាជានីតិវិធីមានប្រយោជន៍បំផុតសម្រាប់ស្បែកមុខរបស់ស្ត្រីដូច្នេះវាអាចត្រូវបានប្រើដោយសុវត្ថិភាព។ សម្រាប់ស្បែកចម្រុះនិងរបាំងសមលាបខ្លាញ់និងទឹកជ្រលក់ដែលផលិតដោយខ្លួនឯងដែលមានមូលដ្ឋានលើស៊ុតពណ៌ស។ ផងដែរសម្រាប់សក់និងរាងកាយអ្នកអាចធ្វើរបាំងដោយបន្ថែមប្រេងសំខាន់នៅទីនោះ។