តើអ្នកដឹងអ្វីខ្លះអំពីតែ: ប្រភេទនិងប្រភេទតែ

ជារៀងរាល់ថ្ងៃយើងផឹកតែ។ ប៉ុន្ដែតើយើងដឹងអំពីភេសជ្ជៈនេះប៉ុន្មាន? តែអាចមានពណ៌បៃតងខ្មៅលឿងនិងក្រហម។ យើងជឿជាក់ថាមានមនុស្សតិចតួចប៉ុណ្ណោះដែលដឹងថាតែត្រូវបានសម្គាល់ដោយអាស្រ័យទៅលើដំណើរការនៃស្លឹកតែ។

តែខ្មៅមានក្រដាសទាំងនោះដែលឆ្លងកាត់ដំណាក់កាលដំណើរការទាំងអស់ (withering, បង្វែរ, ធ្វើឱ្យមេឃ, ស្ងួតនិងតម្រៀប) ។ បៃតងឆ្លងកាត់ត្រឹមតែស្ងួតនិងរមួល។ រវាងពួកវាមានពណ៌ក្រហមនិងលឿង។ ពួកវាមានក្រដាសដែលបានហូរតាមរយៈការស្រងូតស្រងាត់ផ្នែកធ្វើឱ្យហើមនិងស្ងួត។ តែក្រហមមានពណ៌ខ្មៅហើយពណ៌លឿងទៅពណ៌បៃតង។ ក្រៅពីប្រភេទទាំងនេះក៏មានខ្លះដែរ។ ឧទាហរណ៏, ផ្លែឈើ, រុក្ខជាតិ, រំពេចនិងសារធាតុតែ។

ចំពោះតែសមានតែស្លឹកខ្ចីជាងគេបំផុតដែលត្រូវបានប្រមូលដែលមិនទាន់បានបើកនៅឡើយ។ សម្រាប់ពូជវរជនមានតែមួយគត់ត្រូវបានគេប្រើ។ ដំណើរការនៃការកែច្នៃតែពណ៌សគឺមានភាពខុសប្លែកគ្នាតិចតួចជាងប្រភេទផ្សេងៗទៀត។ តែស្លឹកឈើហួសរយៈពេលខ្លីដើម្បីចំហាយហើយបន្ទាប់មកស្ងួតហួតហែងភ្លាម។ អរគុណចំពោះរឿងនេះនៅពេលញ៉ាំស្លឹកពណ៌របស់ស្លឹកឈើមិនផ្លាស់ប្តូរហើយរសជាតិនៅតែឆ្អែត។ ញ៉ាំទឹកតែមិនក្តៅពេក (រហូតដល់ 70 ដឺក្រេ) បើមិនដូច្នោះទេក្លិនក្រអូបពីប្រេងដែលមានសារធាតុគីមីដែលមានដោយអ្នកដទៃនឹងត្រូវបាត់បង់។

តែបៃតងត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាសារធាតុសកម្មធម្មជាតិជីវសាស្រ្តដែលត្រូវបានបញ្ចេញនៅក្នុងកំឡុងពេលផលិត។ ដូច្នេះនៅក្នុងដំណើរការកែច្នៃវិធានការទាំងអស់ត្រូវបានគេយកទៅរក្សាសារធាតុមានប្រយោជន៍ទាំងនេះ។ បន្ទាប់ពីការប្រមូលស្លឹកមានស្លែបន្តិចនៅលើខ្យល់ស្រស់។ នៅពេលដែលវាក្លាយទៅជាទន់ពួកគេត្រូវបានស្ងួតហួតហែងបន្តិចនៅលើអាកាសក្តៅ។ នេះការពារពួកគេពីការកត់សុី។ បន្ទាប់ពីស្ងួតដំណើរការនៃការបង្វិលត្រូវបានអនុវត្ត។

តែបៃតងត្រូវបានផលិតឡើងភាគច្រើនបំផុតពីស្លឹកចាស់ទុំដែលត្រូវបានគេប្រមូលពីធញ្ញជាតិតែមនុស្សពេញវ័យ។ ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការជួបប្រជុំគ្នាស្លឹកត្រូវបានដាក់នៅលើដីក្នុងពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់ (សម្រាប់ការ withering) ។ ជាមធ្យមវាត្រូវការពេលពី 30 ទៅ 60 នាទី។ បន្ទាប់មកស្លឹកដែលក្រៀមស្វិតត្រូវបានបត់ចូលទៅក្នុងកន្ត្រកនៃឫស្សីនិងបណ្តើរចូលទៅក្នុងម្លប់។ នៅទីនោះពួកគេទន់ភ្លន់រហូតដល់ស្លឹកមានរសជាតិពណ៌ក្រហម។ នៅពេលដែលវាកើតឡើងស្លឹកដែលហួសពីការស្ងួតរយៈពេលខ្លីបន្ទាប់មកបង្វិលនិងចុងក្រោយស្ងួតចុងក្រោយ។

តែខ្មៅឆ្លងកាត់ខ្សែបន្ទាត់បច្ចេកវិជ្ជាវែងបំផុតនៅក្នុងដំណើរការនៃការផលិត។ វាឆ្លងកាត់ការដាំដុះយ៉ាងពេញលេញដែលជាមូលហេតុដែលវាទទួលបានពណ៌ខ្មៅលក្ខណៈនៅពេលដែលញ៉ាំ។ ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីប្រមូលក្រដាសសន្លឹករួចហើយគេត្រូវបានដាក់ស្រទាប់ស្តើងដើម្បីស្ងួត (ដំណើរការស្ងួតមានរយៈពេលរហូតដល់ 18 ម៉ោង) ។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានបង្វិលដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ បន្ទាប់ពីស្រស់, ស្លឹកត្រូវបានដាក់នៅក្នុងបន្ទប់ងងឹតជាក់និងមានសំណើម, ដែលជាកន្លែង fermentation កើតឡើង។ ជាលទ្ធផលនៃការកត់សុី, ស្លឹកងងឹត។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានស្ងួតហួតហែងនៅក្រោមសីតុណ្ហភាពខ្ពស់

ម្យ៉ាងវិញទៀតតែត្រូវបានសម្គាល់ដោយធម្មជាតិនៃការព្យាបាលដោយមេកានិច។ តែបៃតងនិងខ្មៅត្រូវបានបែងចែកទៅជាកន្សែងរុំនិងស្រង់។ ការពេញនិយមបំផុតត្រូវបានគេដាក់នៅតាមបណ្តោយតែ (baihovye) ។ តែរសជាតិខ្មៅត្រូវបានបែងចែកជាគំនរបាក់បែកតូចនិងផ្កា។ តែបែកមានចំនួនតូចនៃពន្លកវ័យក្មេងនិងពូជស្លឹកត្រូវបានផ្សំឡើងតែស្លឹកចាស់ទុំប៉ុណ្ណោះ។

ទឹកតែដាក់

ពួកវាត្រូវបានផលិតចេញពីវត្ថុធាតុដើមស្តង់ដារ (ស្លឹកចាស់ដើមនិងធូលីតែប៉ុណ្ណោះ) ដែលកើតឡើងដោយសារតែដំណើរការស្លឹកតែនៅក្នុងរោងចក្រ។ សំណល់ធំ ៗ ត្រូវបានដាក់សម្ពាធហើយគ្រាប់តូចៗត្រូវបានគេបែក។ តែតូចៗក៏ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ថង់តែ។

វាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដែលថាកញ្ចប់ក្រឡុកដំបូងគេត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងឆ្នាំ 1904 ។ អ្នកនាំពាក្យមកពីទីក្រុងញូវយ៉កលោកថូម៉ាសសាលីវ៉ានចង់រក្សាទុកប្រាក់ទៅលើការផ្ញើសំណាកតែទៅអតិថិជនហើយបានសម្រេចចិត្តដាក់វានៅក្នុងក្រណាត់សូត្រតូចជំនួសឱ្យពាង។ ដោយសារអាជីវករមិនដឹងរឿងនេះពួកគេបានសំរេចថាកាបូបទាំងនេះគួរតែត្រូវបានដាក់ចូលក្នុងពែង។ ពួកគេមានការព្រួយបារម្ភយ៉ាងខ្លាំងអំពីវាថាពួកគេបានចាប់ផ្តើមបញ្ជាតែពី Salivan តែនៅក្នុងកញ្ចប់មួយ។

ថង់ដំបូងត្រូវបានធ្វើពីសូត្រឬកប្បាស។ តែត្រូវបានខ្ចប់ដោយដៃប៉ុណ្ណោះ។ ក្រោយមកកាបូបបានចាប់ផ្តើមផលិតក្រដាសក្រពះរួចហើយឥឡូវនេះក្រដាសក្រដាសដែលត្រូវបានគេប្រើត្រូវបានប្រើដែលមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិ។

រហូតមកដល់ពេលនេះដំណើរការទាំងមូលនៃការវេចខ្ចប់ត្រូវបានធ្វើដោយស្វ័យប្រវត្តិ។ ជារៀងរាល់នាទីម៉ាស៊ីនពិសេសបំពេញរាប់ពាន់ថង់ដែលមានទម្រង់ផ្សេងគ្នា (រាងការ៉េរាងត្រីកោណនិងត្រីកោណ) ។ កញ្ចប់នីមួយៗមានប្រមាណតែ 2,2 ក្រាមប៉ុណ្ណោះ។

តែលាយ

ផលិតនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃសំណុំបែបបទមួយ crystalline ស្ងួតឬការដកស្រង់រាវ។ ទឹកតែបែបនេះរលាយភ្លាមៗ។ ពួកវាត្រូវបានផលិតតែនៅក្នុងកញ្ចប់វះកាត់។ ពូជដំណាំមានលក្ខណៈខុសគ្នាពីប្រភេទដំណាំឧស្សាហកម្មតែប៉ុណ្ណោះពួកគេទទួលបានលទ្ធផលនៃការលាយពូជឧស្សាហកម្មខុសៗគ្នា។ ជួនកាលឈ្មោះនេះត្រូវបានដកចេញពីឈ្មោះរបស់អ្នកបង្កើតឬពីពេលថ្ងៃ។

សព្វថ្ងៃនេះវាមានវិជ្ជាជីវៈដូចជា teas titest ។ ការលាយគឺជាដំណើរការដ៏ស្មុគស្មាញមួយដែលតម្រូវឱ្យមានពីសំណាក់អ្នកជំនាញដូចជាការងារដ៏លំបាក។ មនុស្សម្នាក់គួរតែមានអារម្មណ៍ល្អនៃក្លិននិងរសជាតិ។ សម្រាប់ថ្ងៃមួយមនុស្សបែបនេះត្រូវតែព្យាយាមទទួលទានតែច្រើនដូច្នេះការងារគឺហត់នឿយ។

ក្រុមហ៊ុនតែមួយៗជាក្បួនមានការរៀបចំដោយខ្លួនឯង។ ចំពោះម្ចាស់រង្វាន់បរទេសរឿងសំខាន់បំផុតនៅក្នុងតែគឺជាពណ៌នៃស្លឹកញ៉ាំនិងរសជាតិតែ។ អ្នកឯកទេសរបស់យើងបានប្រើសូចនាករល្អ ៗ ចំនួន 5 គឺៈអាំងតង់ស៊ីតេនៃការផឹក, រូបរាង, ពណ៌, ក្លិននិងរសជាតិ។ អ្នកអាចលាយ teas ដែលលូតលាស់នៅក្នុងប្រទេសផ្សេងៗគ្នាក៏ដូចជាអ្នកដែលបានរីកចំរើននៅក្នុងប្រទេសមួយ។

តែរសជាតិឆ្ងាញ់

ពួកវាត្រូវបានទទួលបានពីគ្រប់ប្រភេទនៃ baihovyh teas ។ aromatization នៃស្រាវីស្គីមួយមិនប៉ះពាល់ដល់សមាសភាពគីមីជីវៈនៃភេសជ្ជៈនេះ។ ជាលទ្ធផលវាទទួលបានរសជាតិបញ្ចេញសម្លេង។ ក្លិនអាហារអាចមានច្រើន (ក្នុងករណីកម្រ) ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់រសជាតិតែមានគុណភាពមធ្យមនិងខ្ពស់តែម្តងម្កាល។

សម្រាប់ថ្ងៃនេះមានវិធីពីរនៃការក្រអូប។ ទី 1 គឺដៃ។ នៅក្នុងតែបានបញ្ចប់បន្ថែមពូជជាច្រើននៃរុក្ខជាតិឱសថឫសផ្កាក្រអូប (ផ្កាម្លិះ, anise, iris, kukurma និងផ្សេងទៀត) ។ នៅពេលដែលតែមិនមានពេលត្រជាក់ក្រោយពេលស្ងួតវាត្រូវបានលាបជាមួយស្រទាប់និងសង្កត់ជាមួយស្រទាប់នៃរសជាតិ។ បន្ទាប់ពីពេលខ្លះរសជាតិត្រូវបានយកចេញពីតែនិងតែវាត្រូវបានស្ងួតហួតហែងហើយផ្សិតស្ងួតត្រូវបានបន្ថែមនៅទីនោះ - សំរាប់តែ 50 គីឡូក្រាមមានប្រហែល 2,5 គីឡូក្រាម។ វិធីនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានតំលៃថ្លៃ។ វាមានតម្លៃថោកជាងតែចំពោះតែក្រអូបដោយមានជំនួយពីសំយោគដែលតាមរូបមន្តរបស់វាគឺស្រដៀងទៅនឹងសារធាតុចិញ្ចឹមធម្មជាតិ។ រសជាតិទាំងអស់ត្រូវបានបង្ហាញលើកញ្ចប់។

នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីអតិថិជនត្រូវបានគេបោះបង់ចោលរសជាតិប្រឆាំងនឹងរសជាតិ។ ប៉ុន្តែអ្នកជំនាញមកពីវិទ្យាស្ថានអាហាររូបត្ថម្ភធានាថាសារធាតុសំខាន់ៗមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់សុខភាព។ លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃគុណភាពនិងរសជាតិពួកគេគឺខ្ពស់ជាងផលិតផលធម្មជាតិ។

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញតែមិនមែនគ្រាន់តែជាភេសជ្ជៈល្អ។ មុនពេលត្រូវបានចែកចាយនៅក្នុងពែងរបស់យើងវាទទួលរងនូវដំណើរការដ៏វែងនៃការប្រមូលនិងកែច្នៃ។ ដើម្បីរីករាយនឹងរសជាតិតែជ្រើសផលិតផលដែលមានគុណភាព។ សូមព្យាយាមដើម្បីបដិសេធពីតែនៅក្នុងថង់និងទិញតែ rasypnoy ។ ហើយដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍និងរីករាយជាមួយក្លិនរកអុបៈសង្កេតក្បួននៃការញ៉ាំ។ មិនមែនសុទ្ធតែត្រូវតែឆ្អិនជាមួយទឹកក្តៅទេ។ ចងចាំរឿងនេះ។ សូមរីករាយជាមួយពិធីជប់លៀងរបស់អ្នក!