- ម្សៅ - 300 ក្រាម
- Butter - 300 ក្រាម (175 ម្សៅ, 125 ក្រាមនៅក្នុង Cream)
- ម្សៅស្ករ - 125 ក្រាម
- ស៊ុត - 1 ដុំ
- ម្សៅដុតនំ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ស្ករ - 615 ក្រាម (115 - នៅក្នុង Cream, 500 - នៅក្នុងផ្អែម)
- យ៉ុក - 1 ដុំ
- ទឹកដោះគោ - 75 ក្រាម
- Cognac - ទី 1 ។ ស្លាបព្រាមួយ
- វ៉ានីណាស្ករ - 10 ក្រាម
- កាកាវ - 15 ក្រាម (ពាក់កណ្តាល - នៅក្នុងផ្អែមពាក់កណ្តាល - នៅក្នុង Cream)
- ទឹក - 150 ក្រាម
- ទឹក lemon - 1 ផ្លូវលេខ។ ស្លាបព្រាមួយ
- គ្រាប់ - - រសជាតិ
វាយរហូតដល់ភាពដូចគ្នានៃ 175 ក្រាម។ ប៊ឺស្ករម្សៅស៊ុតនិងម្សៅដុតនំ។ បញ្ចូលម្សៅ។ ដៃលាយម្សៅ។ យើងបែងចែក dough ទៅជា 4 ផ្នែកស្មើៗគ្នាដែលនីមួយៗត្រូវបានលាតត្រដាងដើម្បីអោយវាអាចកាត់ទំហំស្រទាប់ដែលមានទំហំ 18 ទៅ 18 សង់ទីម៉ែត្រកាត់វាបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅលើក្រដាសក្រដាសក្រដាសក្រដាសក្រដាសក្រដាសក្រដាសក្រដាសក្រដាសក្រដាសក្រដាសក្រដាសក្រដាសក្រដាសក្រដាសក្រដាសក្រដាសក្រដាសក្រដាសក្រដាសក្រដាសក្រដាសក្រដាសក្រដាសក្រដាសក្រដាសក្រដាសក្រដាសក្រដាសក្រដាសក្រដាសក្រដាសក្រដាសក្រដាសក្រដាសក្រដាសក្រដាសក្រដាសក្រដាសក្រដាសក្រដាសក្រដាសក្រដាសក្រដាសក្រដាសក្រដាសក្រដាសក្រដាសក្រដាសក្រដាសក្រដាសក្រដាសក្រដាស នំនីមួយៗត្រូវបានបញ្ជូនទៅកាន់ទូទឹកកកសម្រាប់រយៈពេល 15 នាទី។ នំទឹកកកតិចតួចត្រូវបានបញ្ជូនទៅលាងនិងដុតនំសម្រាប់ 10-12 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់មកយើងយកចេញនិងត្រជាក់វានៅលើសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។ Whisk ទឹកនៅក្នុងចានមួយ 500 ក្រាម។ ស្ករនិងទឹក lemon ។ ការវាយដំនឹងមានរយៈពេលយូរប្រហែល 10 ទៅ 15 នាទីរហូតដល់បង្កើតស្នាមប្រឡាក់ពណ៌សក្រាស់។ នៅពេលដែលមាត់ខ្លាញ់ក្រាស់យើងស្អិតវាជាមួយម្សៅកាកាវ។ ទឹកក្រឡុកលទ្ធផលត្រូវបានចែករាបស្មើជាងនំមួយដុំ (នំគួរត្រជាក់ទៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់) ។ យើងបានរាលដាលមាត់លើនំហើយដាក់វាមួយឡែក។ ឥឡូវនេះរៀបចំក្រែម។ ដើម្បីធ្វើបែបនេះជាដំបូងរៀបចំស៊ីរ៉ូ: លាយទឹកដោះគោនិងចេកដើម្បីភាពដូចគ្នាបន្ថែមស្ករសលើភ្លើងយឺតនាំយកទៅរំពុះនិងចម្អិន 2-3 នាទីដើម្បីឱ្យមានជាតិទឹកដោះគោដែលមានជាតិកាល់ស្យូម។ ត្រជាក់បន្ទាប់មករៀបចំក្រែមដោយផ្ទាល់: វាយប៊ឺររហូតដល់ពន្លឺបន្ទាប់មកបន្ថែមស្កររលាយហើយបន្តការវាយដំបន្តិចម្តងណែនាំសុីរ៉ូ។ ពេលដែលក្រែមគឺមានឯកសណ្ឋានស្ទើរតែយើងបន្ថែម cognac ទៅវា។ បន្ទាប់មក 2 tbsp ។ យើងទុកក្រែមមួយឡែកហើយបន្ថែមកាកាវទៅក្រែមដែលនៅសល់។ whisk ល្អ។ ការលាបក្រែមត្នោតត្រូវបានបែងចែកជា 4 ផ្នែកដូចគ្នា។ ចាប់ផ្តើមប្រមូលនំដែលរាលដាលនៅលើស្រទាប់នីមួយៗនៃម្សៅមួយភាគបួននៃក្រែម។ កំពូលនឹងជានំ, លាយជាមួយផ្អែម។ យើងជូតផ្នែកខាងនំខេកដែលមានក្រែមដែលនៅសល់ពីក្រែមដែលពីខាងលើតុបតែងនំដែលនៅសល់ជាមួយក្រែមពណ៌សនិងគ្រាប់។ យើងបានផ្ញើនំនេះទៅទូទឹកកកអស់រយៈពេលពីរម៉ោងហើយក្រោយមកនំ "លៀនក្រាដ" អាចត្រូវបានបម្រើជូនតុ។ ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!
ការបម្រើ: 8