- ស៊ុតមាន់ - 5 ដុំ
- ស្ករ - 350 ក្រាម (175 - នៅក្នុង dough, 75 - នៅក្នុង Cream, 100 - សម្រាប់ impregnation)
- ម្សៅ - 50 ក្រាម
- ម្សៅ - 200 ក្រាម (150 - នៅក្នុង dough, 30 - នៅក្នុង Cream, 20 - នៅក្នុង ganache)
- ទឹកក្រូច - 150 មីលីលីត្រ
- លាបពណ៌ទឹកក្រូច - ធាតុ 2 ។ ស្លាបព្រា
- ពណ៌ទឹកក្រូច - 1/2 បំណែក
- ស៊ុត Yolk - 3 បំណែក
- តែរឹងមាំ - 100 មីលីលីត្រ
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- Sour cream 20% - 150 ក្រាម
- Cream 20% - 300 ក្រាម
- សូកូឡាខ្មៅ - 100 ក្រាម
- Butter - 70 ក្រាម
- Walnut - 1/2 Cups
ជាដំបូងយើងរៀបចំ dough biscuit ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះនៅក្នុង saucepan តូចបំបែកពងនិងបន្ថែម 175 ក្រាម។ ស្ករ។ យើងបានដាក់ភ្លើងយឺតចំអិនរហូតទាល់តែជាតិស្កររលាយល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានវាយរហូតដល់ការបត់បែនពី 10 ទៅ 15 នាទីក្នុងល្បឿនជាមធ្យមនៃឧបករណ៍លាយ។ នៅក្នុងល្បាយលទ្ធផលលាយម្សៅនិងម្សៅ, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងផ្សិតសម្រាប់ការដុតនំអង្កត់ផ្ចិត 27 សង់ទីម៉ែត្រដុតនំ 30 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។ ត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចដើម្បីដុតនំនៅលើនំ។ ឥឡូវនេះចូររៀបចំក្រែមពណ៌ទឹកក្រូច។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយក្នុងទឹកត្រីបន្ទះក្រាស់នៃទឹកក្រូចទឹកក្រូចឆ្មារ 75 ក្រាម។ ស្ករ, yolks, 30 ក្រាម។ ម្សៅនិងអំបិល។ យើងបានដុតអាំងភ្លើងហើយចម្អិន 2 នាទីក្រោយពីរំពុះ។ យកក្រែមពណ៌ទឹកក្រូចចេញពីភ្លើងហើយបន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃពណ៌ទឹកក្រូចដែលបានលាបពណ៌ទៅក្នុងវា។ biscuit ត្រជាក់ត្រូវបានកាត់បន្ថយនៅក្នុងពាក់កណ្តាល។ យើងញ៉ាំនំខេកជាមួយតែដ៏រឹងមាំ: ធ្វើតែ, ដុសធ្មេញនៅក្នុងវាហើយលាបវាឱ្យល្អ។ នៅលើកំពូលយើងញញឹមទាំងពីរនំជាមួយក្រូចពណ៌ទឹកក្រូច។ ក្រែម whipped ជាមួយ 100 ក្រាម។ ស្ករទៅស្ថេរភាពនៃក្រែម។ ក្រែមដែលជាលទ្ធផលត្រូវបាន smeared នំនៅលើក្រែមពណ៌ទឹកក្រូច។ យើងប្រមូលនំដាក់នំមួយនៅលើទៀត។ យើងបានកាត់ Walnut ចូលទៅក្នុង crumbs នេះ។ នៅក្នុង saucepan តូចមួយដើម្បីនាំមកនូវឆ្អិន Cream មួយ។ នៅក្នុង Cream រំពុះ, បន្ថែមសូកូឡា chopped វិចិត្រនិង 20 ក្រាម។ ម្សៅ។ កក់ក្តៅរហូតដល់ក្រាស់បន្ទាប់មកបន្ថែមប៊ឺសឡើងក្តៅបន្តិចបន្ថែមទៀតហើយយកចេញពីកំដៅ។ ចាក់បន្តិចបន្តួចនិងត្រជាក់ ganache លទ្ធផលទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ នៅពេលដែល ganache បានត្រជាក់យើងគ្របដណ្តប់នំរបស់យើងរាបស្មើ។ ប្រោះជាមួយគ្រាប់កំទេចនៅលើកំពូល។ យើងបានផ្ញើនំសម្រាប់រយៈពេលពីរម៉ោងនៅក្នុងទូរទឹកកកបន្ទាប់ពីវានឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការបម្រើ។ ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់! ;)
ការបម្រើ: 8