អំបិលសម្រាប់សុខភាពមនុស្ស

អំបិលតុមួយនៃស្លាបព្រាកាហ្វេរបស់វាមានផ្ទុកស្ទើរតែទាំងអស់នៃជាតិសូដ្យូមប៉ុន្តែអំបិលក្នុងតុក៏ទទួលបាននូវការព្យាបាលយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ផងដែរដែលវាធ្វើឱ្យបាត់បង់នូវធាតុដានដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់។ អំបិលតុណាមួយសម្រាប់សុខភាពមនុស្សគឺមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ហើយវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើវាជារៀងរាល់ថ្ងៃក្នុងកម្រិតមធ្យម។

ជាសំណាងល្អចំពោះអ្នកដែលមានជាតិប្រៃមានជម្រើសច្រើនណាស់ចំពោះអំបិលតុស្តង់ដារ: កោហឺរខាត់ (លក់នៅក្នុងហាងលក់ម្ហូបអាហាររបស់ជ្វីហ្វ) ថ្មឬសមុទ្រឬពូជដែលមានតែមួយគត់ដែលមានភាគល្អិតដីឥដ្ឋនិងរ៉ែពីឥណ្ឌានិងហាវ៉ៃ (លក់នៅហាងលក់ម្ហូបអាហារភាគខាងកើតនិងសុខភាពនៅផ្សារទំនើបធំ ៗ ) ។
គ្រីស្តាល់ប្រភេទអំបិលទាំងនេះគឺមានទំហំធំជាងអំបិលតុដូច្នេះស្លាបព្រាកាហ្វេមួយមានជាតិសូដ្យូមតិច។ លើសពីនេះទៅទៀតអំបិលទាំងនេះជាធម្មតាប្រញាញ់អាហារមុនពេលទទួលទានជាជាងដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារ។ អ្នកឯកទេសខាងសុខភាពនិយាយថាវាជួយកាត់បន្ថយចំនួនជាតិសូដ្យូមដែលត្រូវបានប្រើ។ ប៉ុន្តែយ៉ាងណាក៏ដោយអំបិលតុសម្រាប់សុខភាពមនុស្សមានអត្ថប្រយោជន៍ណាស់។

អំបិលតារាងជំនួសគ្រឿងទេស
ប៉ុន្តែភាពខុសគ្នានៃសារធាតុដែលបានបន្ថែមទៅអំបិលច្រើនប្រភេទសម្រាប់សុខភាពមនុស្សមិនត្រូវបានកំណត់ចំពោះនេះទេ។ មេចុងភៅកាន់តែច្រើនកំពុងពិសោធន៍អំបិលអាហាររសជាតិសម្រាប់ការរស់ឡើងវិញនៃចានរបស់ពួកគេសម្រាប់ការផលិតដែលពួកគេលាយអំបិលគ្រីស្តាល់ជាមួយគ្រឿងទេសឱសថគ្រាប់ពូជនិងសូម្បីផ្កាផ្កាផ្លែឈើនិងបន្លែ (ឧទាហរណ៍ជាមួយស្វាយ, ផ្សិតឬផ្សិតស្ងួត) ។ ក្នុងនាមជាចុងក្រោយប៉ះអំបិលនាំមកនូវធាតុមួយដែលខ្លួនវាមិនអាចផ្តល់នូវរសជាតិរសជាតិឬរសជាតិបន្ថែម។

ឧទាហរណ៍អ្នកអាចបន្ថែម ស្លឹក basil ស្រស់ ទៅក្នុងម្ហូប ប៉ុន្តែអំបិលដែលមានរសជាតិផ្អែមជាមួយសាប៊ូបង្កើតនូវរូបរាងមិនធម្មតាដែលមិនអាចយកបានដោយប្រើស្មៅផ្ទាល់។ អ្នកឯកទេសផ្សេងទៀតបានយល់ស្របថាការរួមបញ្ចូលគ្នាថ្មីនៃរសជាតិនិងវាយនភាពនេះដែលត្រូវបានស្នើឡើងដោយវ៉លធើរពិសីណូជំរុញឱ្យញុំាអាហារនិងផ្តល់នូវការបង្ហាញនូវម្ហូប។
មធ្យោបាយសាមញ្ញបំផុតនិងសាមញ្ញបំផុតក្នុងការផលិតអំបិលមានជាតិពុលគឺការកំទេចគ្រឿងផ្សំរសជាតិដែលមានជាតិខ្លាញ់ (ឱសថគ្រាប់ពូជផ្លែឈើបន្លែឬផ្កា) ជាមួយនឹងអំបិលដែលបានជ្រើសរើសជាពិសេសពីប្រភេទ "មានប្រយោជន៍" ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើអំបិលសមុទ្រធម្មតាចូរបញ្ចូលវាជាមួយគ្រឿងផ្សំបន្ថែមនិងកិនល្បាយក្នុងកែច្នៃម្ហូប។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើអំបិលជាមួយនឹងរចនាសម្ព័ន្ធគ្រីស្តាល់ពិសេសឧទាហរណ៍ម៉ុលដុនឬ "ផ្កាឈូលឺ" សូមកិនបន្ថែមដោយឡែកពីម៉ាស៊ីនកិនហើយបន្ទាប់មកលាយជាមួយអំបិលដោយមិនធ្វើឱ្យខូចគ្រីស្តាល់។
Chad Galiano, Chef "Neomi's Grill" នៅសណ្ឋាគារ Trump International "Sonesta Beach Resort", រដ្ឋ Florida, សហរដ្ឋអាមេរិក:
"អំបិលតុអវសាន្តដែលខ្ញុំលាងសណ្តែកជាមួយសណ្ដែកសៀងដែលខ្ញុំបានបង្កើតឡើងតាមដំបូន្មានរបស់ម្ដាយក្មេករបស់ខ្ញុំគាត់តែងតែបន្ថែមគ្រាប់ដី anise ទៅនឹងអំបិល Maldon" ។
លោក Walter Pisano, មេចុងភៅប្រតិបត្តិនៃភោជនីយដ្ឋាន "Tolio", ទីក្រុងស៊ីថល, សហរដ្ឋអាមេរិក:
"ខ្ញុំរដូវដំឡូងជាពិសេសជាពិសេសលាយផ្សិតស្ងួតនិងអំបិលអំបិលក្នុងកែច្នៃម្ហូបអាហារដោយវិធីដូចគ្នានេះដែរខ្ញុំរៀបចំអំបិលជាមួយសាប៊ូលាយអំបិលអំបិលដែលមានបរិមាណដូចគ្នានឹងអំបិល។ ខ្ញុំតែងតែប្រើអំបិលបែបនេះដើម្បីចម្អិនម្ហូបដែលបានរៀបចំរួចហើយ។ ខ្ញុំលាយវាហើយអំបិលផ្សំត្រីអំបិលអំបិលផ្សិតរួចដុតនំនោះ។ មានរសជាតិថ្មីដែលមានរសជាតិដូចជាត្រីត្រូវបានជូតជាមួយគ្រឿងទេស! "

វាមិនមានតម្លៃទេក្នុងការចំអិន អំបិលជក់បារីនៅពេលរដូវផ្ការីក។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើដុតធ្យូងដែលមានគំរបបិទ។ ដាក់ស្រទាប់អំបិលនៅលើធុងដែកមួយហើយទុកវានៅលើដុតក្រោយចម្អិនអាហារ។ បិទចង្ក្រានហើយទុកអំបិលរហូតដល់ព្រឹកស្អែកនៅក្នុងផ្សែងហើយត្រាំវា។ អ្នកអាចផ្លាស់ប្តូររសជាតិអំបិលប្រសិនបើអ្នកដាក់បន្ទះឈីបឬបន្ទះសៀគ្វីនៃដើមឈើខុសៗគ្នានៅលើធ្យូងឬប្រោះវាជាមួយឱសថឬគ្រឿងទេសឧទាហរណ៍សាខាទាំងមូលរបស់ផ្កាឡាវេនឌឺគ្រាប់ពូជឆៅ។ ល។ ក្លិនក្រអូបរបស់ពួកគេនឹងត្រូវបានស្រូបចូលអំបិលក្នុងពេលជក់បារី។
អំបិលផ្សែងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ខ្លាំងហើយល្អបំផុតត្រូវបានផ្សំជាមួយផលិតផលប្រូតេអ៊ីនដូចជាសាច់ត្រីទឹកដោះគោ។ ថ្វីត្បិតតែអ្នកចម្អិនខ្លះប្រើវាសម្រាប់ដុតនំ (ឧទាហរណ៍ដូចជានំកែកឃឺនៅផ្ទះ - នំប៊ីសឃីសស្ងួតឬបង្អែមសូកូឡា) - វាផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិដែលស្មុគស្មាញនិងមិនធម្មតា។

ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនេះគ្រឿងផ្សំ "ទទូច", ដូច្នេះរសជាតិរបស់ពួកគេត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងអំបិល។ គ្រាន់តែដាក់សារធាតុមួយដែលមានក្លិនខ្លាំងនៅក្នុងធុងបិទជិតមួយដែលមានគ្រីស្តាល់អំបិលរង្គោះរង្គើដើម្បីលាយមាតិកាហើយទុកពីរបីសប្តាហ៍សប្តាហ៍។
លោកអាឡិចសាន់ដិនតាលបូតនិងអាគីកាម៉ូអាវ៉ាហ្សាវជាមេចុងភៅនៅភោជនីយដ្ឋានគីជីយ៉ាប៉េហ្គោសព្រីសខូលូអាដសហរដ្ឋអាមេរិក:
"ផ្លែប៉ូតាស្យូមឬសណ្តែកសណ្តែកមានតំលៃថ្លៃប៉ុន្ដែដោយសារតែក្លិនក្រអូបរបស់វាវាជាសារធាតុបន្ថែមជាតិអូក្រាមដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ យើងកាប់កួរវ៉ានីន៉ុងទាំងមូលហើយកិនគ្រាប់ពូជចេញពីស្នូលបន្ទាប់មកលាយវាជាមួយអំបិលនិងកួរដែលនៅសល់។ សម្រាប់ជាតិក្រអូបបន្ថែមទៀត) ។

អំបិល Truffle ត្រូវបានរៀបចំ តាមរបៀបដូចគ្នា: យើងកាត់សណ្តែកមួយដុំទៅជាច្រើនផ្នែកហើយទុកវានៅក្នុងពាងជាមួយអំបិលរហូតដល់អំបិលឈានដល់កំរិតដែលចង់បាននៃកម្រិតធ្ងន់ធ្ងរនៃក្លិន។ បនាប់មកយកកាកសំណល់ចញចញ (ហើយើស់វាភាម ៗ ជាអាហារ - វាមានតម្លថ្លណាស់!) ។ ស៊ុត, risottos និងស៊ុបបន្លែជា root ត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយអំបិល truffle, រសជាតិនៅក្នុងវិធីនេះ។ ក្នុងនោះអ្នកអាចបន្ថែមសរីរាង្គរបស់អ្នកដោយខ្លួនឯង។ "

អំបិលសម្រាប់សុខភាពមនុស្ស ។
លាមកស្ងួតឬអំបិលមួយៗដើម្បីចែកចាយរសជាតិរាបស្មើ។ លាយអំបិលសើមដោយបន្ថែមម្សៅទឹកដោះគោដូចជាម្សៅតែបៃតងហើយបន្ទាប់មកយឺត ៗ ក្នុងចានឆា (ដូចជាគ្រាប់ឆ្លង) រហូតដល់វាស្ងួតអស់។
Noriyaki Yasutaki, ចុងភៅនៅលើ sushi នៅភោជនីយដ្ឋាន "Perris", វ៉ាស៊ីនតោន, សហរដ្ឋអាមេរិក:
អំបិលជាមួយតែបៃតងគឺល្អសម្រាប់ត្រីជាច្រើនប្រភេទទាំងឆៅនិងចៀនក្នុងភៅឬដុត។ នៅជប៉ុនយើងតែងតែបន្ថែមវាទៅជាម្ហូបអង្ករជាមួយធ្មេញធែរីនិងត្រីស្ងួត។ flakes នៃត្រីធូណា។