នំខេនណេស "Eterhazi" ត្រូវបានដាក់ឈ្មោះតាមកិត្តិយសរបស់អ្នកការទូតទី 3 របស់លោក Pavel គឺលោក Anton Esterhazy ។ នំក្រែមនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅដើមសតវត្សទី 20 ដោយសារធាតុចម្រាញ់នៅក្នុងទីក្រុងប៊ុយដាប៉េស។ មិនយូរប៉ុន្មានខ្ញុំបានទៅក្រុងវីយែនហើយចាប់ផ្ដើមជាកម្មសិទ្ធិរបស់ផ្ទះបាយម៉ាកវីននី។ នំនេះមានក្រែមលាបពណ៌លឿងដែលមានផ្ទុកនូវនំអាល់ម៉ុនប្រូតេអ៊ីនចំនួន 5 ហើយត្រូវបានគ្របដោយស្រទាប់ស្ករពណ៌សក្រាស់ដែលត្រូវបានតុបតែងជាមួយនឹងប្រភេទបុរាណសម្រាប់អេត្រហ្សាហ្ស៊ីក៏ដូចជាផ្លែឈើគ្រាប់សូកូឡានិងសូកូឡា។ រូបមន្តនេះត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់រូបរាងដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 24 សង់ទីម៉ែត្រ។ ឥឡូវយើងចាប់ផ្តើមមើលនំកាហ្វេ Viennese ដ៏ល្បីល្បាញ។ អារម្មណ៍ល្អទាំងអស់!
គ្រឿងផ្សំ:- ស៊ុតមាន់ 8 កញ្ចប់។
- ស្ករ 150 ក្រាម
- ឡូស 1 ភី។
- ដីក្លិនដី 0.25 tsp ។
- អាល់ម៉ុង crumb 150 ក្រាម
- ម្សៅស្រូវសាឡី 40 ក្រាម
- Kirsch 2 tbsp ។ លីត្រ។
- ប៊ឺត 300 ក្រាម
- សាច់មាន់ពង 3 កុំព្យូទ័រ PC ។
- vanilla pudding (ម្សៅ) 40 ក្រាម
- ទឹកដោះគោ 300 ម។ ល
- ស្ករ 150 ក្រាម
- ស្ករវ៉ាន់នី 2 tsp ។
- ផ្លែប៉ោម Apricot 80 ក្រាម
- Rum ងងឹត 20 មីលីលីត្រ
- ស៊ុតមាន់ 1 ភី។
- ម្សៅស្ករ 230 ក្រាម
- ទឹកក្រូចឆ្មារ 1 tsp ។
- ម្សៅកាកាវ 1 tsp ។
- ផ្កាដូងអាល់ម៉ុង 3 tbsp ។ លីត្រ។
- ជំហានទី 1 រៀបចំគ្រឿងផ្សំ: ស៊ុត (នំ - 8 ប្រូតេអ៊ីនក្រែម - 3 យ៉ាឡុងតុបតែង - ប្រូតេអ៊ីន 1) ស្ករអាលម៉ុនដីម្សៅទឹកដោះគោស្ករ vanilla ម្សៅភក់ពីវេជ្ជបណ្ឌិត Etker, Kirsch, rum, ស្រូវសាលី, ក្រូច, កាកាវ។
- ជំហានទី 2 វាយពណ៌សចូលទៅក្នុងពពុះក្រាស់។ បន្ថែមស្ករក្នុងផ្នែកនិងបន្ត whisking រហូតដល់ Foam នឹងរលោង។
- ជំហានទី 3 បន្ថែម zest នៃ 1 lemon និង cinnamon នៅលើព័ត៌មានជំនួយនៃកាំបិតនេះ។
- ជំហានទី 4 លាងម្សៅដើម្បីធ្វើឱ្យនំឆ្ងាញ់។
- ជំហានទី 5 តែពេលនេះទាំងអស់គ្នារួមគ្នាលាយចំរៀងល្មមរឺប៉ែលមួយតែប៉ុណ្ណោះតែក្នុងទិសមួយដោយចលនាពីខាងក្រោម - ឡើងលើ។
- ជំហានទី 6 នៅលើក្រដាសសូមគូសរង្វង់ 24 សង់ទីម៉ែត្របត់ផ្នែកខាងក្រដាសនិងក្រដាសផាត់។ ដូច្នេះដុតនំខេក 6 នៅក្នុងវេននៅក្នុង oven មួយដែល preheated នៅ 200 អង្សាសេសម្រាប់ប្រហែល 8 នាទី។ ខ្ញុំបានដុតនំ 3 កំប៉ុងម្តងក្នុងឡភ្លើងអេឡិចត្រូនិចជាមួយខ្យល់នៅ 180 អង្សារសេ។ ខ្សែភ្លើងគួរតែជាពណ៌បែលខៀវ - ត្នោត។ ភ្លាមបន្ទាប់ពីការត្រៀមខ្លួននៃនំនេះត្រូវបានចេញផ្សាយពីក្រដាសនិងត្រជាក់។
- ជំហានទី 7 លាយទឹកដោះគោដែលមាន 3 លឿងនិងម្សៅភក់, ឆ្អិននិងចំអិនសំរាប់ 1-2 នាទីខណៈពេលដែលជ្រៀតជ្រែកជានិច្ច។ យកភ្លើងហើយបន្ថែម Kirsch ។ ចូរត្រជាក់វា។
- ជំហាន 8 នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់វាយជាមួយស្ករនិងស្ករ vanilla ។ បន្ទាប់មក, បន្ថែមទៅក្នុងប្រេង, បន្ថែមក្រែមនិង whisk បន្ថែមរហូតដល់ឯកសណ្ឋាន។
- ជំហានទី 9 នៅលើនំត្រជាក់ចែកចាយការ៉ុម (នំខេក - នំ) ហើយដូច្នេះ 5 នំ។
- ជំហានទី 10 ក្រែមដែលនៅសល់ត្រូវបានចែកចាយរាបស្មើនៅទូទាំងនំនិងនៅលើជ្រុង។
- ជំហានទី 11 នៅក្នុងការចម្អិនតិចតួចបន្ថែម rum និងលាយវា។
- ជំហានទី 12 នៅលើ bumegoe abundantly យើង smear ជាមួយនឹងការដុតនំនំទី 6 ចុងក្រោយ។
- ជំហានទី 13 បន្ទាប់មកចូរក្រឡុកនំដាក់នំនៅលើក្រដាសនិងដោះវាចេញពីក្រដាស។
- ជំហាន 14 ម្យ៉ាងវិញទៀតយើងក៏គ្របដណ្តប់នំជាមួយស្ករ។
- ជំហានទី 15 ឥឡូវនេះរៀបចំ glaze នេះ: នៅក្នុងស្ករម្សៅ squeeze 1 tsp ។ ទឹក lemon ។
- ជំហានទី 16: ប្រឡាក់ជាតិប្រូតេអ៊ីនទៅជាស្នោរជាប់ហើយបន្ថែមម្សៅស្ករក្នុងផ្នែកផ្សេងៗទៀត whisking បន្ថែមទៀតរហូតទាល់តែល្បាយក្លាយទៅជាភ្លឺចាំង។
- ជំហានទី 17 សម្រាប់ភាពជាប់លាប់ក្រអូបត្រូវមានក្រាស់គ្រប់គ្រាន់និងបង្ហូរទឹកបន្តិច។ នៅក្នុងកញ្ចក់មួយផ្សេងទៀតយើងលាយកាកាវជាមួយ 2 tsp ។ glaze ។
- ជំហានទី 18: ចាក់ទឹកកកលើកណ្តាលនំ។ ចូរយើងរីករាលដាលបន្តិច។
- ជំហានទី 19 ដោយប្រើ spatula ធ្វើម្ហូប, រាលដាល glaze ជាងផ្ទៃនិងភាគីនៃនំនេះ។
- ជំហានទី 20 នៅក្នុងសឺរាុំងចូរយកក្រាសជាមួយកាកាវហើយគូរ, ច្របាច់, រង្វង់។
- ជំហានទី 21 ចូរប្រើរោមចិញ្ចើមភ្លាមដើម្បីនាំផ្លូវបន្ទះក្ដារពីកណ្តាលទៅគែមនិងពីគែមទៅកណ្ដាល។ វាប្រែចេញជាគំនូរបុរាណសម្រាប់ Esterhazy ។
- ជំហាន 22 ទីបំផុតតុបតែង។ Boca sprinkle abundantly sprinkle ជាមួយ petals អាល់ម៉ុង។ សូមទុកនំឱយឈរយា៉ងតិច 3 ៉ងក្នុងទូទឹកកក។ ជាទូទៅយូរអង្វែងប្រសើរជាង។ ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!