ការពិតមួយចំនួនអំពីនំ "ណាប៉ូឡេអុង" ទោះបីជាឈ្មោះបារាំងពិតប្រាកដដោយចង្អុលទៅកាន់ចក្រភពអធិរាជដ៏ល្បីល្បាញក្តីកិត្តិយសនៃការច្នៃនំនេះគឺជាកម្មសិទ្ធិរបស់អ្នកចម្រៀងរុស្ស៊ី។ ដំបូងឡើយវាមិនមែនជានំខេកមួយទេប៉ុន្តែនំមួយដែលមានរូបរាងនៃកំប្លែងដ៏ល្បីល្បាញរបស់បូណាផាត។ ជាលើកដំបូងវាត្រូវបានដុតដើម្បីប្រារព្ធខួបមួយរយឆ្នាំនៃការទទួលជ័យជម្នះលើបារាំងក្នុងឆ្នាំ 1912 ។ ជាការពិតណាស់ការសម្រេចចិត្តដ៏ចំលែកមួយគឺការហៅផលិតផលចំណីសត្វថ្មីឈ្មោះសត្រូវដែលបានទម្លាក់។ ប៉ុន្តែប្រហែលជាអ្នកនិពន្ធរបស់ខ្លួនចង់និយាយដោយនិមិត្តសញ្ញាដូចគ្នាថាកងទ័ពរុស្ស៊ីក៏បានដោះស្រាយយ៉ាងដាច់អហង្ការជាមួយណាប៉ូឡេអុងផងដែរដូចដែលឥឡូវនេះអតិថិជនរបស់ពួកគេកំពុងតែបំផ្លាញនំ។ នៅក្នុងភាពយុត្តិធម៌វាគួរតែត្រូវបាននិយាយថាកុម្មង់នំ puff ខ្លួនវាដែលជាមូលដ្ឋាននៃនំណាប៉ូឡេអុងនេះត្រូវបានបង្កើតច្រើនមុននៅក្នុងសតវត្សទីដប់ប្រាំពីរនិងមិននៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។ អ្នកខ្លះជឿជាក់ថាដំបូងគឺជនជាតិអ៊ីតាលីនិងអ្នកដទៃទៀត - គាត់បានរកឃើញរូបមន្តសម្រាប់នំបារាំងក្លូឌីយ៉ាសហ្គលហើយជនជាតិអ៊ីតាលីបានលួចវា។ ត្រូវបានថាវាអាចធ្វើបាន, នំណាប៉ូឡេអុងនៅតែជាផ្នែកមួយនៃ delicacies ពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន។ ហើយជាមួយនឹងប្រជាប្រិយភាពដុះលូតលាស់ចំនួននៃរូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ខ្លួនមួយចំនួនដែលមានលក្ខណៈសាមញ្ញនិង unpretentious មួយផ្សេងទៀតតម្រូវឱ្យមានការអត់ធ្មត់ដ៏អស្ចារ្យនិងឧស្សាហ៍ព្យាយាម។ យើងផ្ដល់យោបល់ឱ្យអ្នកដុតនំណាប៉ូឡេអុងតាមរូបមន្តរបស់យើង។
គ្រឿងផ្សំ:- ម្សៅស្រូវសាលី 700 ក្រាម
- Margarine 500g
- ទឹកដាំឱ្យពុះ 1 tbsp ។
- ស៊ុតមាន់ 1 ភី។
- អំបិល 1 ខ្ទាស់
- ទឹកដោះគោ 1000 មីលីលីត្រ
- សាច់មាន់ 2 កញ្ចប់។
- ស្ករ 1 tbsp ។
- Butter 200 ក្រាម
- ម្សៅស្រូវសាលី 3 tbsp ។ លីត្រ។
- ជំហានទី 1: ដើម្បីធ្វើឱ្យម្សៅមួយដាក់ម្សៅប៊ឺរម៉ានទឹកត្រជាក់ស៊ុតនិងកំប៉ុងអំបិល។
- ជំហានទី 2 នៅក្នុងចានធំមួយឬនៅលើតុមួយចាក់ចេញម្សៅនិងកិន margarine នៅក្នុងវា។
- ជំហានទី 3 បន្ទាប់មកបន្ថែមពង 1 កែវទឹកនិងអំបិល។
- ជំហានទី 4 លាយម្សៅល្អ។ វាគួរតែមានភាពស្រដៀងគ្នា, យឺតនិងងាយស្រួលនៅពីក្រោយ។
- ជំហានទី 5: បញ្ចប់ម្សៅនំដូជា 12 ផ្នែកស្មើៗគ្នាបន្ទាប់មកយកវាមកដាក់ជាមួយកំប៉ុងអាហារហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1 ម៉ោង។
- ជំហានទី 6 ក្នុងពេលនេះសូមរៀបចំ custard ។
- ជំហានទី 7: យើងយកចេញផ្នែកមួយនៃ dough ពីទូទឹកកកនិងរមៀលវាស្តើងណាស់នៅលើសន្លឹកក្រដាស parchment មួយ។
- ជំហានទី 8 យើងបង្កើតជានំនាពេលអនាគត។ ខ្ញុំមានម្ហូបរាងចតុកោណដូច្នេះខ្ញុំគ្រាន់តែកាត់ចតុកោណមួយពីប្រអប់ក្រដាសកាត្រដែលមានទំហំត្រឹមត្រូវហើយកាត់នំនៅលើវា។
- ជំហានទី 9 បន្ទាប់មកក្នុងពោតអ្នកត្រូវការការចាក់សំរាមជាញឹកញាប់ជាមួយសមមួយដូច្នេះថាម្សៅមិនហើមច្រើនពេកនៅពេលដុត។
- ជំហានទី 10 រួមជាមួយ parchment, ដាក់នំនៅលើថាសដុតនំមួយនិងដុតនំនៅក្នុង oven preheated មួយទៅ 180 ° C, រហូតដល់ចំណុចពណ៌ត្នោតពណ៌ត្នោតលេចឡើង។
- ជំហានទី 11 ដូច្នេះយើងដុតនំទាំងអស់។ នំ 11 នឹងនំទៅនំនិង 1 ទៀត - លើម្សៅ។
- ជំហានទី 12 1 បុកនំដោយដៃរបស់អ្នក។
- ជំហាន 13 ម្ហូបដែលនឹងបម្រើនំត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, គ្របដណ្តប់ជាមួយក្រដាស parchment, ដាក់នំដំបូងនិងដាក់នៅលើវា 2-3 ទី។ លីត្រ។ custard ។ អាស្រ័យលើទំហំនៃនំបរិមាណក្រែមប្រែប្រួលប៉ុន្តែជាទូទៅវាចាំបាច់ក្នុងការគ្របដណ្តប់នំក្រែម។
- ជំហានទី 14 ចែកចាយក្រែមឱ្យរាបស្មើ។
- ជំហាន 15 គ្របដណ្តប់ជាមួយនំបន្ទាប់ហើយម្តងទៀត lubricate Cream ដូច្នេះបង្កើតនំទាំងមូល។
- ជំហានទី 16 បន្លែនំខាប់និងផ្នែកខាងនំខេក។
- ជំហានទី 17 បន្ទាប់មកប្រោះជាមួយកំទេចអាហារដែលឆ្អិននៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។
- ជំហានទី 18 សូមយកក្រដាសផ្ចិតហើយយកនំដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 8 ម៉ោងឬយប់។ មុនពេលបម្រើយកណាប៉ូឡេអុងចេញពីទូទឹកកកដូច្នេះវាក្លាយជាសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។