- ម្សៅ - 3-3 1/2 ពែង
- ផ្សិតស្ងួត - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ស្ករ - 1/4 កែវ
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ស៊ុត - 3 បំណែក
- ប៊ឺទន់ - 1/4 ពែង
- ទឹករំពុះ - 1/4 ពែង
- ទឹកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ - 1/4 ពែង
- គ្រាប់ពូជអាភៀននិងគ្រាប់ល្ង - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ស្រេចចិត្ត)
នៅក្នុងចានតូចវាយពងមាន់ជាមួយទឹក 1 ស្លាបព្រាជាមួយគ្របនិងដាក់ក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ចាំបាច់។ នៅក្នុងពែងវាស់មួយចាក់ទឹករំពុះនិងបំណែកនៃ butter ។ អនុញ្ញាតឱ្យឈររហូតដល់ប្រេងត្រូវរលាយ។ បនាប់មកបន្ថមទឹកក្នុងសីតុណ្ហាភាពបន្ទប់ពងពីរនិងស៊ុតលឿង។ វាយនិងកំណត់ឡែក។ នៅក្នុងចានមួយលាយ 3 ពែងនៃម្សៅ, ស្ករ, ផ្សិតនិងអំបិល។ យឺត ៗ បន្ថែមល្បាយស៊ុតហើយវាយឧបករណ៍លាយនៅល្បឿនទាប។ បង្កើនល្បឿនទៅមធ្យមហើយបន្ត whisking សម្រាប់ 5-8 នាទីរហូតដល់អ្នកទទួលបាន dough ស្អិតបន្តិច។ ប្រសិនបើចាំបាច់បន្ថែមមួយពែងបន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃម្សៅ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេក្នុងមួយពេលរហូតដល់ស្ថេរភាពដែលចង់បានត្រូវបានឈានដល់។ ដាក់ម្សៅក្នុងចានដែលមានប្រេងលាយស្រាលគ្របគម្របហើយឱ្យវាកើនឡើងប្រហែល 2 ដងក្នុង 1-1 1/2 ម៉ោង។ តាមរយៈពេលនេះ knead dough 1-2 ដង, គ្របដណ្តប់ម្តងទៀតនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាឡើងម្តងទៀតសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីការកើនឡើងជាលើកទីពីរដាក់ dough នៅលើផ្ទៃ floured ស្រាល។ ចែកដបទៅជាពីរផ្នែក។ ផ្នែកមួយគួរតែមានទំហំធំជាងបន្តិច។ មួយដុំធំនឹងត្រូវបាន 2/3 នៃការធ្វើតេស្តនិងផ្នែកតូចមួយនឹងត្រូវបាន 1/3 ។ 3. ចកសមា្អ្រតចំបើងនីមួយៗជា 3 ផ្ន្រកស្មើៗគ្នា។ ដាក់ឡែកបំណែកតូចៗ។ បំណែកធំ ៗ ត្រូវបានបែងចែកជាបំពង់វែងប្រវែង 40 សង់ទីម៉ែត្រនិងមានអង្កត់ផ្ចិត 2.5 សង់ទីម៉ែត្រភ្ជាប់អង្កត់ផ្ចិតទាំង 3 ពីខាងលើហើយចាប់ផ្ដើមត្បាញខ្ចប់ខ្ចប់គ្នា។ 4. នៅពេលអ្នកបញ្ចប់ត្បាញត្បាញសូមភ្ជាប់ចុងបញ្ចប់នៃចង្កោមមកជាមួយគ្នាម្តងទៀត។ ធ្វើរបៀបនេះម្តងទៀតជាមួយបំណែកតូចៗនៃម្សៅដើម្បីបង្កើតសត្វកិនផ្សេងទៀតដែលមានប្រវែងដូចគ្នា។ 5. យកប្រដាប់គោះធំមួយដាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នលើសន្លឹកដុតនំដែលមានកម្រាលស៊ីលីកឬក្រដាសផែ។ 6. លាបជាមួយប្រូតេអ៊ីនដែលមានជាតិខ្លាញ់។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់អាវទ្រនាប់តូចៗលើអាវធំ។ គ្របដណ្តប់នំបុ័ងជាមួយនឹងកន្សែងស្ងួតនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាកើនឡើងរហូតដល់ dough មានពណ៌ស្រាលជាងមុនបន្តិចប្រហែល 45 នាទី។ 7. លាងសម្អាតចង្ក្រានទៅ 190 ដឺក្រេ។ លាបសូលុយស្យុងនំបុ័ងជាមួយប្រូតេអ៊ីនដែលនៅសល់។ ដុតនំសម្រាប់ 30 ទៅ 35 នាទីរហូតដល់ងងឹត - ពណ៌នៅក្នុងពណ៌។ អនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុងមុនពេលបម្រើ។
ការបម្រើ: 10-12