នំបុ័ងធ្វើនំបុ័ងធ្វើពីដែកគោម្សៅនំប៉័ងមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងរសជាតិ។ លក្ខណៈពិសេសរបស់វាគឺវត្តមានរបស់ mustard ឬ mustard ប្រេងនៅក្នុងសមាសភាព។ ពពកជាប្រភេទអាហារដែលពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងអាហាររុស្ស៊ីនិងអាល្លឺម៉ង់។ វាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចំណង់អាហារនិងធ្វើឱ្យធម្មតានូវការរំលាយអាហារវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍អោយបញ្ចូលវានៅក្នុងរបបអាហារអំឡុងពេលមានជំងឺផ្តាសាយ។ ផ្សិតត្រូវបានផលិតពីសម័យបុរាណប៉ុន្តែបានទទួលបានប្រជាប្រិយភាពពិតប្រាកដនៅក្នុងសតវត្សទី IX ដែលជាធាតុប្រាក់ចំណូលសំខាន់នៃវត្តអារាមបារាំង។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលមានសារមួយទៅប្រវត្តិសាស្រ្តបុរាណនៃផលិតផលដ៏អស្ចារ្យនេះខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យរៀបចំនំបុ័ងហ៊ាននិងក្រអូបបែបបែបបារាំងជាមួយគ្រាប់ធញ្ញជាតិ Dijon និងឱសថ Provencal ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនធ្វើវាឱ្យបានច្រើនជាមួយនឹងស្ពៃក្តោននំបុ័ងនឹងមិនចេញមកជូរចត់នោះទេប៉ុន្តែវាហ៊ានណាស់ក្រអូបនិងមានរសជាតិហិរជាមួយនឹងក្លិនក្រអូប។ ដោយអាស្រ័យលើគុណភាពនៃ mustard ឬប្រេងជូរចត់បន្តិចអាចត្រូវបានគេមានអារម្មណ៍ថានៅខាងក្រោយ។ ទទួលទានអាហារនិងមានសុខភាពល្អ!
គ្រឿងផ្សំ:- ម្សៅស្រូវសាលី 3 tbsp ។
- ស្រូវស្ងួត 2 tsp ។
- Mustard Dijon 20 ក្រាម
- ស្ករ 2 tbsp ។ លីត្រ។
- ទឹកដាំឱ្យពុះ 1 tbsp ។
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់ប្រេង sunflower 2 tbsp ។ លីត្រ។
- ឱសថ Provencal 1 tbsp ។ លីត្រ។
- អំបិល 7 ក្រាម
- ម្សៅសូស 1 tbsp ។ លីត្រ។
- ប្រេងចម្រាញ់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 1 tbsp ។ លីត្រ។
- ជំហានទី 1 សម្រាប់ការរៀបចំនំបុ័ងទឹកក្រូចយើងត្រូវការ: ទឹកក្តៅស្ករអំបិលម្សៅស្រូវសាលីដំឡូងស្ងួតម៉ៃសក់ប្រេងបន្លែឱសថ Provence ។
- ជំហានទី 2 ក្នុងទឹកក្តៅលាយ 2 ស្លាបព្រា។ ដោយគ្មានមេភ្នំស្ងួត។
- ជំហានទី 3 បន្ថែម 1 tsp ។ ស្ករ (ពីបរិមាណសរុប) សម្រាប់ការចិញ្ចឹម yeast និង 5-6 ទី។ លីត្រ។ ម្សៅ (នៃបរិមាណសរុប) ។ កូរយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- ជំហានទី 4: អ្នកនឹងទទួលបានការចាក់ក្រណាត់ដ៏ក្រាស់។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចាក់វាចូលទៅក្នុងចានមួយកាន់តែជ្រៅដូចដែលវានឹងកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង។ ក្នុងចានដលចះ ៗ ឱ្យទឹកក្តៅនិងដាក់ខាត់ណាដលខាត់ណាផា្កស្ពដាក់វាក្នុងកដរបស់វារួចលាងសមាតលាងសមាតនិងទុករយៈពល 20-30 នាទី។
- ជំហានទី 5 Opara បានកើនឡើង "មួក" ។ ញញឹមវាឱ្យបានរហ័ស។
- ជំហានទី 6 នៅក្នុងចានក្តៅមួយ, sift បន្តិចម្សៅបន្ថែមស្ករនិង 3/4 tsp ។ អំបិល។
- ជំហានទី 7: ដាក់ស្លាបព្រាហើយចាប់ផ្តើមលាយម្សៅដែលដាក់ម្សៅដែលនៅសល់បន្តិចម្តង ៗ ។
- ជំហានទី 8 បន្ថែម 2 tbsp ។ លីត្រ។ និងបន្តទៅ knead dough នេះ។
- ជំហានទី 9 ឥឡូវនេះបង្វែរ mustard - យក 1 tsp ។ ឬ 1 tbsp ។ លីត្រ។ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (នៅក្នុងរូបថតខ្ញុំមាន 2 ស្លាបព្រា - វាមានបន្តិចច្រើនពេក) ។
- ជំហាន 10 Pour 1 tbsp ។ លីត្រ។ ល្បាយនៃឱសថ Provencal មួយ។ ដូចគ្នានេះផងដែរអ្នកអាចផ្សំឱសថទាំងនេះទៅនឹងរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកឬដាក់ប្រភេទណាមួយនៃគ្រឿងទេស (rosemary, basil, thyme, សួន savory, oregano, marjoram, tarragon) ។
- ជំហាន 11 ល្អ knead dough, រីករាលដាលឱសថនៅលើវារាបស្មើ។ បង្កើតបាល់ពីដាប់ប៊លហើយទុកវាឱ្យស្ងួតនៅកន្លែងកក់ក្តៅស្ងួតក្រោមកន្សែងរយៈពេល 1.5-2 ម៉ោង។
- ជំហានទី 12 នំប៉័ងបានកើនឡើង។ វាចាំបាច់ត្រូវបាន kneading ជាលើកទីពីរ។
- ជំហានទី 13: លាយសមា្ភារៈនំបុ័ងជាមួយបរិមាណតិចតួចនៃប្រេងបន្លែហើយដាក់ម្សៅដាក់វា។ ទុកឱ្យនៅកន្លែងកក់ក្តៅក្រោមកន្សែងដើម្បីលើកពី 40-60 នាទី។ នៅពេលនេះ, preheat oven ទៅ 240 អង្សារ។
- ជំហានទី 14: លាងសមាតនំបុ័ងជាមួយទឹកដោយប្រើជក់ធ្វើម្ហូបហើយលាយជាមួយគ្រាប់ល្ង។ ផ្ញើនំបុ័ងទៅចង្ក្រាន: ដុតនំនៅ 240 អង្សាសេក្នុងរយៈពេល 5 នាទីដំបូង (នៅពេលដែលអ្នកឃើញថាសំបកត្រូវបានប្រែជាពណ៌ត្នោត - គ្របដណ្តប់ទំរង់ដោយស្លឹក) បន្ទាប់មកទុកនៅសល់ 25-30 នាទីនៅ 200 អង្សាសេ (ដុតនំរួចហើយជាមួយខាប់) ។
- ជំហានទី 15 នំបុ័ងចប់ចេញពីឡភ្លើងទុកឱ្យវាឈរមួយរយៈនៅក្នុងសំណុំបែបបទ។ លាងសមាតនំបុ័ងជាមួយប៊ឺឬប្រេងបន្លែហើយបន្ទាប់មកត្រជាក់នៅលើកន្សែងមួយ។