ការដុតនំប៉័ងសម្រាប់ការរៀបចំពិធីបុណ្យវិស្សមកាលគ្រិស្តសករាជច្រើនបំផុត - បុណ្យអ៊ីស្ទើរស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនសិក្សានុយក្លែងក្លាយដែលជានិមិត្តរូបនៃជីវិត។ នំបុ័ងនៃបុណ្យ Easter ឬ pas សម្រាប់មនុស្សខុសគ្នាមានប្រភេទនិងរបៀបនៃការចម្អិនអាហារ។ ស្ទើរតែគ្រប់ប្រទេសនៅទ្វីបអឺរ៉ុបទាំងអស់សុទ្ធតែមាននំបុ័ងអ៊ីស្ទើរពិសេសផ្ទាល់ខ្លួននៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី - វាគឺជានំខេកនៅក្នុងប្រទេសប៉ូឡូញ - យាយនិងម៉ាណូវវីតធីនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី - Pastyera នៅក្នុងប្រទេសហូឡង់ - Paasbrod ។ សព្វថ្ងៃនេះយើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តរបស់យើងសម្រាប់នំបុណ្យ Easter ។ ជាទូទៅរូបមន្តមិនត្រូវការការខិតខំប្រឹងប្រែងច្រើនទេប៉ុន្តែពេលវេលានៃការចម្អិនអាហារនឹងចំណាយពេលប្រហែល 5 ទៅ 6 ម៉ោងដោយសារតែម្សៅគួរតែដាក់ឱ្យបានល្អ 2 ដង។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការចម្អិនពីផលិតផលនៃសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់និងរាលដាល dough ទៅក្នុងចានក្តៅដូចជាក្តៅដូចជាម្សៅគឺជាសារធាតុរឹងនិងរឹងមាំណាស់! នៅតែត្រូវការស្តុកទុកទម្រង់បែបបទ - វាអាចជាកំប៉ុងសំណប៉ាហាំងពីផ្សិតឬផ្លែឈើឬទម្រង់ទិញពិសេសហើយសូម្បីតែជ័រទឹកក៏ត្រូវការផងដែរ។ បើមិនដូច្នោះទេចូរប្រកាន់យករូបមន្តហើយអ្នកនឹងទទួលបាននំផ្អែមល្ហែមនិងបង្អែម!
គ្រឿងផ្សំ:- ស្រូវស្រស់ស្រស់ 50 ក្រាម
- ស្ករ 1 tsp ។
- ម្សៅស្រូវសាលី 1 tbsp ។ លីត្រ។
- ទឹកដោះគោ 0.5 tbsp ។
- ម្សៅស្រូវសាលី 950 ក្រាម
- ស៊ុតមាន់ 10 គ្រាប់។
- Cream Sour 200 ក្រាម
- Butter 200 ក្រាម
- Raisin ពន្លឺ 2 ដៃ
- អំបិល 0.5 tsp ។
- ស្ករ 1,5 tbsp ។
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 4 tbsp ។ លីត្រ។
- ស្ករស្ករ 75 ក្រាម
- ស៊ុតមាន់ 1 ភី។
- សូកប៉ាន់ 50 ក្រាម
- ជំហានទី 1 សម្រាប់នំចំអិនម្ហូបអាហារយកម្សៅស្ករសស៊ុតប៊ឺក្រែមម្សៅម្រះស្រស់បន្លែនិងទឹកដោះគោ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលផលិតផលទាំងអស់គឺនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់!
- ជំហានទី 2 សូមចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងអំបូរ opary (វាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចំអិននៅក្នុងធុងធំមួយដូច្នេះមានបន្ទប់សម្រាប់ការបង្កើនការ dough នេះ) - តភ្ជាប់ 0.5 ពែងនៃទឹកដោះគោក្តៅបន្តិច yeast បន្ថែម tablespoon នៃម្សៅនិង pinch នៃស្ករមួយ។ វាល្អណាស់ក្នុងការភ្ជាប់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងនិងទុក 20-30 នាទីដើម្បីទៅកន្លែងក្តៅ។
- ក្នុងពេលនេះរៀបចំស៊ុត - អ្នកត្រូវការ 8 យ៉ាឡុងនិង 2 ស៊ុតទាំងមូល។
- ជំហានទី 4 Yolks ជាមួយស៊ុតលោតបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងសមមួយ។
- ជំហានទី 5 នៅពេលដែលត្រូវបានគេចាក់ភ្លេងទ្វេដងបន្ថែម 1 កែវនៃកំដៅបន្ទប់ជូរឆ្អឹងមាន់ឈ្ងុយឆេះពង 1.5 កំប៉ុងស្ករអំបិលមួយកំប៉ុងនិង 2/3 នៃម្សៅរាវ។
- ជំហានទី 6: លាយម្សៅទឹកដោះគោដែលមានលក្ខណៈស្រដៀងគ្នាដូចជាម្ទេសក្រាស់។
- ជំហានទី 7: គ្របដណ្តប់ដោយកន្សែងកប្បាសនិងទុកនៅកន្លែងក្តៅឧណ្ហ ៗ រយៈពេល 1.5-2 ម៉ោងមុនពេលបង្កើនទំហំ 2 ដង។
- ជំហានទី 8 បន្ទាប់មកបន្ថែមប៊ឺទន់ទន់ 2-3 គ្រាប់នៃសាច់ជ្រលក់ដើម្បី dough និងបន្តិចម្តងណែនាំម្សៅដែលនៅសេសសល់។
- ជំហាន 9 ម្សៅមិនគួរក្រាស់ (បរិមាណម្សៅអាចប្រែប្រួលបន្តិចបន្តួចទេព្រោះវាអាស្រ័យលើទំហំនៃស៊ុតនិងដង់ស៊ីតេនៃក្រែមជូរ) ។
- ជំហាន 10 ត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចនូវម្សៅទឹកដោះគោម្តងទៀតមុននឹងកើនឡើងទ្វេដង។
- ជំហានទី 11: ទន្ទឹមនឹងនេះយើងនឹងរៀបចំផ្សិត: កាត់មូលដ្ឋាននិងជញ្ជាំងពី parchment ដោយប្រើទំរង់ខាងក្រោម។ ក្រដាសជញ្ជាំងក្រដាសគួរតែ 5 ទៅ 6 សង់ទីម៉ែត្រខាងលើផ្សិត។ សម្រាប់ការពិសោធន៍ 1 ដងអ្នកត្រូវការទម្រង់ 4-5 សម្រាប់ដុតនំជាមួយនឹងបរិមាណ 750 មីលីលីត្រ។
- ជំហ៊ាន 12 ស្រូបយកជ័រកៅស៊ូសម្រាប់បាតនិងជញ្ជាំងដោយប្រើប្រេងបន្លែដាក់វានៅក្នុងផ្សិតហើយបំពេញផ្សិតដោយប្រុងប្រយ័ត្ន (សាកល្បង 2 ដង) សម្រាប់ 1/3 នៃទំហំ។ បន្ទាប់មកទុកវាឱ្យឈរសម្រាប់រយៈពេល 10-15 នាទី។
- ជំហានទី 13 ដាក់កិតើនៅក្នុងចង្ក្រានដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 អង្សាសេដុតសម្រាប់រយៈពេល 55-70 នាទី។ មានឆន្ទៈក្នុងការពិនិត្យមើលជាមួយ skewer ឈើ។
- ជំហានទី 14 សូមញ៉ាំប្រូតេអ៊ីន Whisk 1 បន្ទាប់មកបន្ថែមជាតិស្ករដែលបានស្កប់ស្កល់ហើយលោតរហូតដល់កំពូលរបស់វា - វានឹងក្លាយជា fudge សម្រាប់នំប្រេង។
- ជំហាន 15 កក់ក្តៅនំជាមួយនឹង fondant និង sprinkle ជាមួយស្ករតុបតែង។