- ប៊ឺ - 240 ក្រាម (សីតុណ្ហភាពបន្ទប់)
- ម្សៅ - 200 ក្រាម
- ម្សៅដុតនំ - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- អំបិល - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ស៊ុត - 4 បំណែក (ធំ)
- ស្ករ - 1 កែវ (ប្រើក្នុងផ្នែក)
- cognac - ទី 1 ។ ស្លាបព្រាមួយ
- zest lemon - 1,5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
ចាក់ទឹកកំដៅរហូតដល់ 175 ដឺក្រេ។ លាបជាមួយប្រេងនិង sprinkle ជាមួយម្សៅ Pan នំមួយ។ ចះម្សៅដាក់លើក្រដាស waxed បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅដុតនិងអំបិល។ លាងល្បាយពីរដងទៀត។ ចាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយ។ ចែកស៊ុតទៅកំប្រុកនិងលឿង។ ប្រើឧបករណ៍លាយអេឡិចត្រូនិចដាក់ whites ពណ៌សនៅក្នុងចានមួយចូលទៅក្នុងពពុះក្រាស់បន្ទាប់មកបន្ថែមបន្តិចម្តងបន្ថែមស្ករ 1/2 ពែង (100 ក្រាម) ប្រហែលពីរស្លាបព្រាក្នុងមួយពេល។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ, whisk butter ទៅស្ថិរភាព creamy មួយ។ បន្ថែម 6 ស្លាបព្រានៃស្ករសដែលនៅសល់និងលឺ។ នៅក្នុងចានមួយទៀតវាយ yolks ទៅជាពណ៌ក្រូចឆ្មារហើយបន្ទាប់មកបន្ថែម cucac និង lest zest ។ បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅ sifted ចូលទៅក្នុងល្បាយ yolk ។ បន្តិចម្តងបន្ថែម whites ស៊ុត whipped និងលាយ gently រហូតដល់ dough បានក្លាយទៅជា homogeneous ។ ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងសំណុំបែបបទដែលបានរៀបចំនិងដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 35 ទៅ 45 នាទី។ 4. ទុកត្រជាក់នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ 10 នាទី, បន្ទាប់មកយកចេញពីផ្សិតនិងអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។
ការបម្រើ: 8-10