- yolks ស៊ុត - 4 បំណែក
- ស្រាពណ៌សស្ងួត - 2-3 សិល្បៈ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ - 1 Pinch
- Butter - 125 ក្រាម
- អំបិលម្រេចទឹកក្រូចឆ្មា - - រសជាតិ
នៅលើងូតទឹកចំហាយមួយដាក់ចានដូច្នេះថាបាតមិនប៉ះទឹក។ បន្ថែមនៅទីនោះ 4 yolks ស្រា 1 tbsp ។ ទឹក, pinch អំបិលនិងស្ករមួយ។ លាយជាមួយ whisk ។ កូរជាមួយ whisk រហូតដល់ល្បាយ thickens (កូរយ៉ាងហ្មត់ចត់ដូច្នេះថា yolk មិននៅលើគែមនិងមិនជាប់នឹងបាត) ។ នៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀតប៊ឺ butter ។ បនាប់មកចាក់ទឹកបន្តិចបន្តួចចូលក្នុងលាយនិងញាប់យឺត ៗ ជាមួយដាប់ជ័រដើម្បីនាំយករង្គាលទៅជា Cream ក្រាស់។ បន្ថែមអំបិលម្រេចនិងទឹក lemon ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងបម្រើភ្លាម។ ទទួលទានអាហារ។
ការបម្រើ: 5-7