ទាជាមួយសំបកមួយទន្សាយដុតនំបុ័ងនៅលើរូបមន្តនេះគឺឆ្ងាញ់ណាស់ - ក្រោមសំបកក្រអូបឈ្ងុយនិងក្រអូមមាត់ - លាក់លាក់សាច់ទាដែលឆ្ងាញ់បំផុត! ដោយដឹងពីអាថ៌កំបាំងពីរបីនៃទាចម្អិនម្ហូបអ្នកអាចចំអិនបក្សាបក្សីបានយ៉ាងងាយស្រួលហើយវានឹងមិនអាចទៅរួចទេ! ដំណើរការនៃការរៀបចំទោះជាយ៉ាងណាត្រូវបានពន្យារពេលបន្តិចនៅក្នុងពេល - ប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺមានតំលៃវា! Garnish អាចត្រូវបានបម្រើជាមួយដំឡូង mashed, porridge buckwheat ឬអង្ករ crumbly!
គ្រឿងផ្សំ:- ទា 2000 ក្រាម
- អំបិល 1 tbsp ។ លីត្រ។
- ទឹកឃ្មុំ 1 tbsp ។ លីត្រ។
- ម្រេចដីខ្មៅ 0.5 tsp ។
- ទឹកឆ្អិន 4 លីត្រ
- ជំហានទី 1: ដើម្បីរៀបចំកូនទាដែលមានសំបកស្ងួតយើងត្រូវការទាដែលលាងជម្រះនិងលាងល្អ (មានទំងន់ប្រហែល 2 គីឡូក្រាម) ទឹកឃ្មុំអំបិលអំបិលទឹកក្តៅតែម្រេចខ្មៅ។
- ជំហានទី 2 ទាត្រូវរៀបចំឱ្យបានល្អជាមុនសម្រាប់ដំណើរការចំអិនម្ហូប: កាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ហួសប្រមាណលាងសមាតហើយបើចាំបាច់ពន្លករោមសត្វដែលមានស្នាមក្រូចឆ្មារ។ បន្ទាប់មកយកចានជ្រៅមួយធំហើយដាក់សាច់ខ្មៅមួយចូលក្នុងវា។
- ជំហានទី 3 វាក៏ត្រូវការជាមុនដើម្បីដាំទឹកឱ្យពុះធំ ៗ ប្រហែល 4 លីត្រ។ យើងឱ្យទឹកទាជាមួយទឹកប្រហែលពាក់កណ្តាលទឹករំពុះ។ ទឹកគួរតែត្រូវបានគេចាក់បន្តិចម្តង ៗ ក្នុងទឹកបន្តិចបន្តួចទឹកមិនគួរចូលក្នុងទឹកនោះទេគ្រាន់តែធ្វើឱ្យស្បែកទឹកបន្តិចម្តង ៗ ប្រែទៅជាឆ្អឹងដូច្នេះស្បែកត្រូវបានស្កែនរាបស្មើ។ នីតិវិធីនេះអាចត្រូវបានធ្វើនៅលើលិច។ ការធ្វើឱ្យទាដែលមានទឹករំពុះគឺចាំបាច់ដើម្បីធានាថារន្ធនៅលើស្បែកសត្វទាត្រូវបានបិទហើយបន្ទាប់មកសំបកសំបកខ្យងប្រែចេញ។
- ជំហានទី 4 ដាក់ទាដែលក្រឡុកលើកន្សែងស្អាតឬកន្សែងវ៉ាហ្វាលលុបវាស្ងួតប្តូរវាទៅក្នុងចានហើយទុកវាឱ្យស្ងួតប្រហែល 30 នាទី។
- ជំហានទី 5 ជាថ្មីម្តងទៀតសូមចាក់ទាជាមួយទឹករំពុះដូចដែលបានរៀបរាប់នៅក្នុងជំហានទី 3 (ទឹកដែលនៅសល់គួរត្រលប់ទៅឆ្អិនម្តងទៀតព្រោះវានឹងត្រជាក់ដោយពេលនេះប៉ុន្តែវាកំពុងឆេះទឹក!) ។ ទា scalded ជាថ្មីម្តងទៀត wiped ស្ងួតនិងដាក់នៅលើដុតនេះទុកសម្រាប់ការមួយផ្សេងទៀត 30 នាទី។
- ជំហានទី 6 បន្ទាប់ពីអស់រយៈពេល 30 នាទីសត្វទាលាយជូរដោយអំបិល (កុំបំភ្លេចអំបិលបន្តិចនិងនៅខាងក្នុងខ្មោច) ។ ទុករយៈពេល 30 នាទីទៀត។
- ជំហានទី 7 ការចាប់យកអំបិលដែលលើសពីទាយើងជារឿយៗទម្លុះស្បែកទាជាមួយនឹងថ្នាំដុសធ្មេញ។ ការយកចិត្តទុកដក់ជាពិសែសគួរតែូវបានបង់ទៅទីកែុងដែលមានជាតិខ្លាញ់តិចៗ។
- ជំហានទី 8: យើងរុំជើងនិងស្លាបក្នុងក្រដាស។
- ជំហានទី 9 ដាក់ទាលើសុដន់ហើយដាក់វានៅក្នុងចង្ក្រានដែលបានកម្តៅរហូតដល់ 150 អង្សាសេនៅបាត។ តាមវិធីនៅក្រោមបាតនៃដុតជាមួយទាមួយអ្នកត្រូវដាក់សំបកដុតដើម្បីប្រមូលជាតិខ្លាញ់ហើយវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីគ្របដណ្តប់វាជាមួយសន្លឹកហ្វីលដូច្នេះថាសដុតនំងាយស្រួលក្នុងការសម្អាតនៅពេលក្រោយ។ ដូច្នេះដុតនំប្រហែល 1 ម៉ោង 30 នាទី។
- ជំហានទី 10 បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងកន្លះដង្កូវនឹងផ្លាស់ប្តូរគ្រប់គ្រាន់ - ផ្លាស់ប្តូរពណ៌ហើយទុកជាតិខ្លាញ់ឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់។ បន្ទាប់ពីការបង្កើនសីតុណ្ហាភាពនៅក្នុង oven ទៅ 170 C និងដុតនំផ្សេងទៀត 1 ម៉ោងនិង 10 នាទី។
- ជំហានទី 11 បន្ទាប់ពីរយៈពេលមួយម៉ោងសីតុណ្ហភាពនៅក្នុងឡភ្លើងត្រូវបានកើនឡើងដល់ 190 អង្សាសេបង្វែរទានៅលើខ្នងហើយលើកឡើរឡើងទៅកំពូលហើយដុតនំរយៈពេល 25 នាទីទៀត។
- ជំហាន 12 លាយទឹកឃ្មុំ, 0.5 tsp ។ អំបិល, ម្រេចខ្មៅ 2 tbsp ។ លីត្រ។ ទឹកក្តៅរហូតទាល់តែមានល្បាយសូលុយស្យុង។ លាបខ្លាញ់ទានៅលើទឹកឃ្មុំមួយចំហៀងទឹកនាង, ដុតនំសម្រាប់ 5 នាទី។ បន្ទាប់មកយើងបង្វែរទាម្តងទៀតជាថ្មីម្តងទៀត lubricate ល្បាយទឹកឃ្មុំនិងរៀបចំ 5 នាទីផ្សេងទៀត។
- ជំហានទី 13 ទាដុតនំដែលមានសំបកក្រាស់ត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ! បម្រើភ្លាមទៅនឹងតារាងក្តៅនិងជាមួយ garnish!