តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ marinade សម្រាប់ទាជាមួយក្រូចមួយ? កំពុងរៀបចំសម្រាប់ឡ។
មុនពេលទៅរកការណែនាំជាជំហាន ៗ សម្រាប់ការចម្អិនទាជាមួយក្រូចអ្នកត្រូវធ្វើតម្រៀបចេញពីសមុទ្រដែលនឹងធ្វើឱ្យសាច់បក្សាបក្សីលាយឡំនិងមានទឹកនោមហើយរំភើបដល់មនុស្សគ្រប់គ្នាដែលនឹងមានវត្តមាននៅឯពិធី "ពោះ" នៅតុរបស់អ្នក។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកក្រូច - ពី 1 ផ្លែ
- ទឹក lemon - ជាមួយ 1 ផ្លែ
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ម្រេចខ្មៅដី - 0,5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ល្បាយនៃគ្រឿងទេសមួយ "ឱសថ Provencal" - 0.5 tablespoons
- សាឡាត់ស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ប្រេងអូលីវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាមួយ
ការរៀបចំ:
- លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងចានដោយអង្រួនឱ្យបានល្អ។
- រៀបចំទា: យកជាតិខ្លាញ់ទាំងអស់ចេញពីខ្មោចច្រើនតាមដែលអាចធ្វើបានទាញជាតិវីតាមីនកាត់ស្បែកនៅជិតកញ្ចឹងកកាត់ស្លាប។
- នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយដែលយើងដាក់បក្សីចាក់ចេញ marinade នៅលើវាបិទចាន tightly ឬទាញខ្សែភាពយន្តអាហារដើម្បីឱ្យខ្យល់មិនចូលទៅក្នុងវា។ ផ្ញើសាច់ទៅទូទឹកកកក្នុងរយៈពេលអប្បបរមា 6 ម៉ោងហើយល្អបំផុតសម្រាប់ពេញមួយយប់។ យ៉ាងហោចណាស់ពីរបីដងនៅក្នុងដំណើរការនៃ "សាច់ឈាម" សាច់ - បង្វែង carcass ពីមួយចំហៀងទៅទៀត។
ដំណាក់កាលទី 1 គឺការរៀបចំរួចរាល់។ បន្ទាប់ពី pickling, អ្នកអាចបន្តដោយផ្ទាល់ទៅ stuffing នៃក្រូចទានិងការដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនទាដែលមានក្រូចនៅក្នុងឡ។
ទទួលបក្សីចេញពីទូរទឹកកកហើយបន្តទៅដំណាក់កាលបន្ទាប់នៃការងារធ្វើម្ហូប។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទា - ប្រហែល 2 គីឡូក្រាម
- celery - 2 ដើម
- dessert ស្រា - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកឃ្មុំ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប្រេងអូលីវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាមួយ
ការរៀបចំ:
- កាត់ពណ៌ទឹកក្រូចជាបួនបំណែក។ ប្រសិនបើទាធំ, បន្ទាប់មកអ្នកអាចយក 5-6 slices នៃផ្លែឈើ;
- បសុបក្សីដែលត្រូវបានគេរៀបចំនិងយកមកដាក់នៅក្នុងសំណុំបែបបទ pre-oiled និងវត្ថុជាមួយក្រូចនិង celery;
- ចាក់ទឹកកំដៅទៅ 190 ដឺក្រេដាក់សាច់ខាងក្នុងនិងដុតនំរយៈពេល 90 នាទី។
- បនាប់ពី 45 នាទីបើកឡចំហាយចាក់ទឹកពីបាតធុងដុតនិងចាក់ចម្ង។ ធ្វើបែបបទម្តងទៀតរៀងរាល់ 15-17 នាទីរហូតដល់ចម្អិនទាំងស្រុង។
- មុនពេលទាជាមួយក្រូចដុតនំចំអិនទឹកជ្រលក់លាយស្រាទឹកឃ្មុំនិងប៊ឺ។ ធុងនេះគួរត្រូវបានដាក់នៅលើភ្លើងនាំយកទៅរំពុះម្តងម្កាល stirring និងសម្រេចបាននូវស្ថិរភាពនៃ syrup នេះ;
- ទាញអ្នកចញពីអណ្ណូងដាក់វាលើចានហើយទុកវាឱ្យជាក់បន្តិច។ សេលីម៉ីត្រូវយកចេញហើយបោះបង់វាមិនសមរម្យសម្រាប់ការប្រើប្រាស់បន្ថែមទៀតទេប៉ុន្តែផ្លែក្រូចអាចត្រូវបានរីករាលដាលនៅជុំវិញម្ហូប។ ដរាបណាសីតុណ្ហាភាពធ្លាក់ចុះបន្តិច - ចាក់ទាជាមួយ syrup ទឹកឃ្មុំ - ស្រានិងបម្រើតារាង។
ប្រយ័ត្ន: ត្រូវប្រាកដថាយកជាតិខ្លាញ់ឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះវាមិនត្រូវបានគេ, ម្ហូបនឹងមិនក្លាយជាស្ងួត, ដោយសារតែផ្លែឈើនេះនឹងផ្តល់សំណើមគ្រប់គ្រាន់។ កុំភ្លេចទៅទឹកខ្មៅដុតនំជាមួយកែវទឹក។
ភ្នែកភ័យខ្លាចហើយដៃធ្វើ។ ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញមិនមានអ្វីដែលមានក្លិនក្រអូបជាមួយក្រូចលើសពីស្មុគស្មាញក្នុងរូបមន្តនោះទេ។ ការណែនាំជាជំហាន ៗ ដ៏ល្អប្រសើរនេះនឹងជួយធ្វើឱ្យសាច់បក្សីរលោងធ្វើឱ្យវាទន់ហើយបន្ទាប់មកដុតវា។ ការឈរចេញពីទឹកក្រូចនិងទឹកជ្រលក់នឹងផ្តល់ឱ្យសត្វទានូវរសជាតិពិសេសដែលធ្វើឱ្យវាមានសំណើមពីខាងក្នុង។ ជាលទ្ធផលវាមិនទទួលបានស្ងួតហើយបំណែកនៃសាច់គ្រាន់តែរលាយនៅក្នុងមាត់។