សិល្បៈធ្វើម្ហូបអាស៊ី - ទារូបមន្តនៅក្នុងផ្ទះរបស់ប៉ីជិង

អ្នកខ្លះបានសាកល្បងទាប៉េកាំងដែលចម្អិននៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានម្ហូបចិនហើយប្រហែលជាមានការចាប់អារម្មណ៍ពីរសជាតិនៃម្ហូបនេះ។ នៅក្នុងប្រទេសចិនរូបមន្តសម្រាប់ការចម្អិនម្ហូបទានៅក្នុងប៉េកាំងគឺជាសិល្បៈទាំងមូល។ ជំនួយប្រពៃណីជាច្រើនត្រូវបានប្រើ: ទំពក់សំរាប់ព្យួរខ្មោចចង្ក្រានពិសេសឧបករណ៍សម្រាប់ញែកសាច់ពីឆ្អឹងគ្រឿងទេសដែលមិនអាចរកឃើញនៅក្នុងទីផ្សាររបស់យើង។

យើងមិនរស់នៅក្នុងប្រទេសអាស៊ីនេះដែលពោរពេញទៅដោយទំនៀមទម្លាប់នៃជីដូនជីតារបស់យើងហើយយើងមិនមាន "ឧបករណ៍" បែបនេះទេដូច្នេះយើងនឹងរៀបចំសត្វបក្សីដែលយកទៅពិចារណាពីភាពពិសេសនិងការពិតនៃចន្លោះសម័យសូវៀតហើយវានឹងមិនអាក្រក់សម្រាប់យើងទេ។

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ការចំអិនសាច់ទានៅប៉េកាំងនៅផ្ទះ

គ្រឿងផ្សំ:

• បក្សី - ទម្ងន់រហូតដល់ 2.5 គីឡូក្រាម
• ទឹកឃ្មុំ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

Marinade:

• ប្រេងល្ង (ជំនួសដោយប្រេង sunflower) - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាមួយ
• ទឹកឃ្មុំ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹកស៊ីអ៊ីវបុរាណ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា

ទឹកជ្រលក់ "Hoysin" (បានលក់រួចហើយនៅក្នុងសំណុំបែបបទត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនរកវាអ្នកអាចធ្វើវាដោយខ្លួនអ្នកផ្ទាល់):

• ប្រេងល្ងឬបន្លែ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាមួយ
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្រា cider ស្រាឬផ្លែប៉ោម - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ម្សៅខ្ទឹម - 1 tsp ។
• ម្សៅម្ទេស - 1 tsp ។
• អំបិល - ដើម្បីឱ្យរសជាតិរបស់អ្នក
• មុខម្ហូបចិន "5 គ្រឿង" - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ:

1. យើងជូតអំបិលដែលបានរៀបចំដោយបក្សីហើយទុកវាចោលអស់រយៈពេល 12 ម៉ោងដូច្នេះអំបិលត្រូវចំអិនស្បែកនិងសាច់។
2. បន្ទាប់ពីពេលនេះយើងបានងូតទឹកមួយ: យើងប្រមូលយកទឹកក្តៅដែលមានជាតិខ្លាញ់ធំ ៗ ហើយបញ្ចុះជញ្ជីងជាច្រើនដង។ ប្រសិនបើវាមិនសមទាំងស្រុងចាក់ពីចាននៅលើកំពូល។ បន្ទាប់ពីនីតិវិធីទឹក - ជាមួយកន្សែងក្រដាសស្ងួតទា;
3. រកឃើញនៅក្នុងថាំពទ្យសឺរាុំងជាមួយម្ជុលធំទូលាយនិងនៅកន្លែងខុសៗគ្នាធ្វើឱមានថាំខ្យល់នៅពីលើស្បកចញពីសាច់។
4. បានយ៉ាងល្អគ្របដណ្តប់ carcass ជាមួយទឹកឃ្មុំនិងអនុញ្ញាតឱ្យវា "សម្រាក" 1-2 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់, ទទួលយកឡើង marinade;
5. ដើម្បីទទួលបានទឹកត្រីហាន់ប្រព័ន្ឋលាយគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមនេះ: ប្រេងបន្លែទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកឃ្មុំនិងអ្រងួនល្បាយ។
6. ដូចដែលបានកន្លងផុតទៅ 1-2 ម៉ោងចាប់ពីពេលនៃនីតិវិធីទឹកឃ្មុំនៅលើ carcass នៃទាមួយវេននៃ marinade មួយមក។ នេះគឺជានីតិវិធីដ៏វែងមួយប៉ុន្តែងាយស្រួល។ វាចាំបាច់ក្នុងការញ៉ាំសាច់ជាមួយទឹកត្រីទឹកស៊ីអ៊ីវរាល់ 30-40 នាទីម្តង។ ជាសរុបវានឹងមាន 8 ពាក្យផ្ទួននេះគឺប្រហែល 4 ម៉ោងដូច្នេះសូមមើលថែរក្សាឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់។
7. នៅទីបំផុតនៅពេលដែលសាច់មាន់ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់សម្រាប់ឡដុតយើងធ្វើការសាងសង់ដូចខាងក្រោម: នៅក្នុងធុងដុតដ៏ជ្រៅមួយដែលយើងចាក់ទឹកនៅលើម្រាមដៃ 1 (សង់ទីម៉ែត្រ 2) យើងដាក់ស្នោនៅលើកំពូលរួចលាបវាជាមួយប្រេងដោយដុសនិងដាក់បក្សីនៅលើវា។
8. មុនពេលបញ្ជូនម្ហូបឆ្ងាញ់របស់យើងទៅចង្ក្រាន - កំដៅវារហូតដល់ 250 ដឺក្រេ។ ឥឡូវនេះដាក់ផ្នែកខាងក្នុងនៃរចនាសម្ព័ន្ធនិងដុតនំសម្រាប់ 40-45 នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលនេះកាត់បន្ថយកំដៅទៅ 160 អង្សាសេរង់ចាំមួយម៉ោងទៀត។ នៅពេលដែលកន្លងផុតទៅបក្សីត្រូវតែត្រលប់មកវិញហើយនៅសីតុណ្ហភាព 30 អង្សាសេរយៈពេល 30 នាទី។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលទាពិតប្រាកដនៅក្នុងទីក្រុងប៉េកាំងសូមកុំមើលរូបមន្ត "សាមញ្ញ" ។ នេះគឺជាដំណើរដ៏វែងឆ្ងាយហើយយូរអង្វែងប៉ុន្តែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងមិនស្មុគស្មាញ។

រូបមន្តទានៅទីក្រុងប៉េកាំងមានច្រើនមុខ

ប្រសិនបើអ្នកបានស្គាល់រូបមន្តខាងលើហើយសម្រេចចិត្តថា "ឆ្ងាញ់" បែបនេះក្នុងការរៀបចំទានៅប៉ីជិងអ្នកមិនត្រូវការខ្ញុំចង់ធ្វើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងសាមញ្ញហើយនៅពេលតែមួយដើម្បីញ៉ាំបក្សីមានជម្រើស។ បើក multivark ហើយអាន។

គ្រឿងផ្សំ:

• លួច
• សាកសពពាក់កណ្តាល, ទាំងមូលគឺមិនទំនងដើម្បីឱ្យសមនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការពហុ -
• ទឹកឃ្មុំ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិលទៅនឹងរសជាតិ

Marinade ត្រូវបានជំនួសទាំងស្រុងជាមួយទឹកជ្រលក់ខៀនអឹន។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចទិញវាបានសូមមើលរូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាខាងលើ។

ការរៀបចំ:

1. លាងជម្រះនិងបំបែកគ្រោងឆ្អឹង។ ក្រឡុកបំណែកជាមួយអំបិលផ្ញើទៅទូទឹកកករយៈពេល 3 ម៉ោង។
2. យើងបានចេញពីទូទឹកកកនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយទឹកឃ្មុំទុកមួយម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់;
3. ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវលាបក្រែមឈីសស៊ី។ ទុកបក្សីនៅលើតុមួយផ្សេងទៀត 1-2 ម៉ោង;
4. ដាក់បំណែកសាច់នៅក្នុងសំណុំបែបបទសម្រាប់ multivark បំពេញជាមួយទឹកប្រហែល 2/3 នៃបំណែកបន្ថែម 2-3 tablespoons នៃទឹកស៊ីអ៊ីវនិងប្រេងបន្លែនិងបើករបៀប "Quenching" សម្រាប់រយៈពេល 2 ម៉ោង។ ប្រសិនបើសាច់នេះត្រូវបានស្ងាត់យ៉ាងខ្លាំងខណៈពេលដែលនៅសល់នៅតែអាក្រក់ - បន្ទាប់មកកើនឡើងដល់ 3 ។

ជាការពិតណាស់វានឹងមិនក្លាយជាការជំនួសពេញលេញនៃរូបមន្តទាប្រពៃណីនៅប៉េកាំងទេប៉ុន្តែដើម្បីទទួលបាននូវភាពស្និទ្ធស្នាលជិតបំផុតតាមដែលអាចធ្វើបានពេលវេលានៃការចម្អិនអាហារដែលមានតិចតួចតិច - ងាយស្រួល។ ចំណង់ចំណូលចិត្តរីករាយ!