សព្វថ្ងៃនេះស្ពប៉េកាំងមិនភ្ញាក់ផ្អើលដល់នរណាម្នាក់ទេវាត្រូវបានលក់ស្ទើរតែគ្រប់ទីកន្លែង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសូម្បីតែថ្មីៗនេះបន្លែនេះក៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលផងដែរក្រៅពីតម្លៃវាមិនអាចត្រូវបានហៅថាមានតំលៃសមរម្យ។ ស្នាមញញឹមនៃអ្នកទិញបានបាត់បង់នៅពេលដែលលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃស្ពៃកុងប៉េកាំងត្រូវបានបង្ហាញ។ លើសពីនេះទៀតវាបានប្រែទៅជាចេញស្ពប៉េកាំងអាចត្រូវបានដាំដុះនៅលើវាលនៃប្រទេសរុស្ស៊ីនិងអ៊ុយក្រែនដែលបានធ្វើឱ្យវាកាន់តែអាចចូលដំណើរការបាននិងមានប្រជាប្រិយភាព។
ប្រវត្តិសាស្ត្រនៃ "ប៉េកាំង" ដែលគេហៅថាក្នុងចំណោមប្រជាជនមានឫសគល់ពីទិសខាងកើត។ វាត្រូវបានគេដាំដុះពីយូរមកហើយដោយកសិករនៃប្រទេសជប៉ុនកូរ៉េនិងប្រទេសចិនពិតណាស់។ នៅក្នុងបណ្តាប្រទេសទាំងនោះវាកាន់កាប់កន្លែងដូចគ្នាទៅនឹងស្ពប្រពៃណីនៅប្រទេសរុស្ស៊ី។
នៅខាងក្រៅស្លឹករបស់ស្ពៃ Peking គឺស្រដៀងទៅនឹងស្លឹកសាឡាត់។ ប៉ុន្តែបើសិនជាសាឡាត់មានពណ៌បៃតងច្បាស់លាស់ស្លឹកនៃ "សណ្ដែកដី" អាចស្ថិតនៅក្នុងជួរពីលឿងស្លេកទៅជាពណ៌បៃតង។ ក្បាលស្ពៃមធ្យមមានប្រវែង 30-50 សង់ទីម៉ែត្រនិងមានរូបរាងរាងមូលឬរាងពងក្រពើ។ ដើម្បីមនុស្សជាច្រើន, ស្ពនេះប្រហាក់ប្រហែលនឹង salad ស្ព, ហេតុឈ្មោះរបស់វាមួយផ្សេងទៀត - ស្ព salad ។ រសជាតិនៃស្លឹករបស់ស្ពៃ Peking គឺពិសេស, juicy, ដេញថ្លៃដោយគ្មានសរសៃរឹង។ នៅទីនេះតាមផ្លូវគឺស្រដៀងគ្នានឹងសាឡាត់ដែរ។ ដូច្នេះស្លឹករបស់បន្លែរបស់ប្រទេសចិននេះគឺសមស្របសម្រាប់ការធ្វើនំសាំងវិចនិងសាឡាត់ជាច្រើន។ ដោយវិធីនេះមិនត្រូវភ័យខ្លាចតម្លៃខ្ពស់សម្រាប់ 1 គីឡូក្រាមស្ពៃ Peking ។ ថ្វីបើទំហំដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ក៏ដោយក៏ទម្ងន់នៃការកាប់នេះនឹងមានតិចជាងការរំពឹងទុក។
មុននេះជាមួយនឹងការប្រើប៉េងប៉ាងស្ពៃក្តោបនៅទ្វីបអឺរ៉ុបផ្នែកតូចៗនៃស្លឹកត្រូវបានកាត់ចេញនិងបោះចោល។ ប៉ុន្តែការសម្ងាត់នៃបន្លែភាគខាងកើតនេះគឺច្បាស់លាស់នៅក្នុងផ្នែកពណ៌សទាំងនេះពួកគេមានអត្ថប្រយោជន៍និងភាគច្រើន juicy ។ ជាការពិតដោយគ្មានផ្នែកទាំងនេះ, ស្ព Peking ប្រែទៅជា salad មួយ។ ដូច្នេះសរសៃឈាមពណ៌សនៃប៉េងប៉ុងធ្វើឱ្យវាមានជាតិជង្រៃច្រើនជាងសាឡាត់។
ដោយអាស្រ័យលើទំហំក្បាលក្បាលពោះអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារទាំងចានដំបូងនិងទីពីរ។ ពិសោធន៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នឹងត្រូវប្រើប៉េងប៉ោះស្ពៃនៅក្នុងចានប្រពៃណីរបស់យើងឧទាហរណ៍នៅក្នុង borscht នៅពេលដែលរៀបចំវិលស្ពបឬដាក់ចេញជាមួយផ្សិតឬឆ្អឹងជំនីរ។ នៅពេលដែលពន្លត់ស្ពៃក្តោបអ្នកនឹងមានការភ្ញាក់ផ្អើលចំពោះការខ្វះខាតនៃក្លិនជាក់ស្តែងហើយចង្កោមឬឆ្អឹងនឹងក្លាយជារសជាតិស្រស់។ យល់ស្របវាចម្លែកណាស់ក្នុងការសរសេរអំពីរសជាតិនៃរសជាតិនៅក្នុងចានធម្មតាបែបនេះប៉ុន្តែនេះគឺជាដូច្នេះ។ រសជាតិនៃចាន, ជឿខ្ញុំ, នឹងមានភាពខុសគ្នា។ និងរសជាតិនិងពណ៌ ... នរណាម្នាក់ពិតជាចូលចិត្តនរណាម្នាក់មិនចង់ផ្លាស់ប្តូរទំលាប់របស់ពួកគេត្រឹម 1 សង់ទីម៉ែត្រទេ។
នៅក្នុងរយៈពេលខ្លីចានទាំងអស់ដែលត្រូវបានរៀបចំជាមួយ salad ធម្មតានិងស្ពអ្នកអាចចំអិនជាមួយ pekinkoy ។ លើសពីនេះទៀតពួកកសិករចិនបានប្រឡាក់ស្ពៃក្តោបរបស់ពួកវាដោយយកទៅលាយនិងញ៉ាំយោងតាមរូបមន្តដូចគ្នានឹងយើងដែរ។ ជាការប្រសើរណាស់ឬស្ទើរតែសម្រាប់រូបមន្តដូចគ្នា។
ប្រសិនបើសម្រាប់មនុស្សជាច្រើនលក្ខណៈពិសេសដោយឡែកនៃការប្រើស្ពប្រពៃណីគឺការរៀបចំវិលស្ពៃនិង sauerkraut វាជាឡូជីខលដើម្បីសន្មតថាម្ហូបនៅភាគខាងកើតក៏មានប្រភេទមួយចំនួននៃស្នាដៃធ្វើម្ហូបជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់កាតព្វកិច្ចនៃស្ពប៉េកាំង។ ដូច្នេះអ្វីដែលជាម្ហូបនេះ? ចម្លើយគឺសាឡាត់មួយពី Kimchi របស់កូរ៉េ។ សម្រាប់ជនជាតិកូរ៉េគីមឈីម្ហូបអាហារឬម្ហូបច្រើនជាងនេះជាម្ហូបជាតិគឺជាលក្ខណៈជាតិរបស់ម្ហូបកូរ៉េដែលគួរតែនៅលើតុ។
នៅពេលចម្អិនអាហារគីមឈីត្រូវតែប្រើប៉េកាំងស្ពៃ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនសូវខ្នះខ្នែងក្នុងការចម្អិនអាហារទេប៉ុន្តែអ្នកចង់ភ្លក់ភេសជ្ជៈឆ្ងាញ់បន្ទាប់មកទិញសាឡាត់នេះហើយសាកល្បង។ លើសពីនេះទៅទៀតយោងតាមអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនៅក្នុង Kimchi មានវីតាមីនច្រើនជាងផ្លែឈើស្រស់។
អ្នកនឹងចាប់អារម្មណ៍ចង់ដឹងថាទឹកស្ពៃក្តោសមានប្រសិទ្ធភាពចំពោះពោះវៀនវាសម្បូរទៅដោយវីតាមីនដូចជា B1, B2, B12, PP ។
សូម្បីតែយូរឆ្នាំមុនសម័យរបស់យើងលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថនិងរោគសញ្ញានៃស្ពៃក្តោបត្រូវបានគេស្គាល់នៅរ៉ូមបុរាណ។ ប្រហែលជាស្ពមិនបានដើរតួនាទីយ៉ាងហោចណាស់នៅក្នុងការសញ្ជ័យរបស់ទីក្រុងរ៉ូម។
ស្ពៃ Peking មានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ដូចគ្នានឹងស្ពធម្មតាដែរ។ នៅប៉ែកខាងកើតទីក្រុងប៉េកាំងតាមទស្សនៈរបស់មនុស្សជាច្រើនគឺជាការធានានៃភាពជាប់បានយូរនិងសុខភាព។ សូម្បីតែគ្រូពេទ្យបានប្រើវាក្នុងការព្យាបាលដំបៅក្រពះ។ វិទ្យាសាស្រ្តសម័យទំនើបបានកំណត់នូវអ្វីដែលលក្ខណៈសម្បត្តិនៃឱសថរបស់ស្ពៃក្តោបគឺជាបរិមាណដ៏ច្រើននៃអាស៊ីតអាមីនដែលត្រូវបានគេហៅថា lysine ។ Lysine មានសមត្ថភាពរំលាយជាតិប្រូតេអ៊ីនបរទេសនិងដើរតួយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុងការបូមឈាម។ ប្រហែលជាថាហេតុអ្វីបានជាទឹកស្ពល្អជាមួយនឹងការខកចិត្តមួយ?
ស្ពៃ Peking មានសារធាតុរ៉ែនិងវីតាមីននៅក្នុងបរិមាណដូចគ្នានឹងស្ពែពណ៌សដែលគេស្គាល់។ ទោះជាយ៉ាងណាវីតាមីន C នៅក្នុង pekin គឺ 2 ដងច្រើនជាងស្ពធម្មតានិង salad ស្ពក៏ដូចជាប្រូតេអ៊ីន។ ស្ពៃក្តោបចិនមានវីតាមីន A, C, B1, B2, B6, PP, E, P, K, U, អាស៊ីតអាមីន 16 ប្រភេទ, ស្ករនិងអាស៊ីតសរីរាង្គ។
ហើយនៅក្នុងសេចក្តីសន្និដ្ឋាន។ ដោយបានចុះបញ្ជីនូវគុណសម្បត្តិចម្បងនៃស្ពៃកុងប៉េងគង់យើងបានទុកអាហារឆ្ងាញ់បំផុតនៅថ្ងៃបញ្ចប់។ ជាមួយនឹងវិធីណាមួយនៃការអភិរក្សជាមួយនឹងពេលវេលាបរិមាណនៃវីតាមីនត្រូវបានធ្លាក់ចុះយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ជាលទ្ធផលនៅរដូវរងារយើងប្រើប្រាស់ឆ្អឹងត្រីទឹកដោះគោវីតាមីនមានបរិមាណវីតាមីន 50-70% ។ នៅពេលដំណាលគ្នាស្ពៃកុងប៉េកាំងអាចរក្សាវីតាមីននៅទូទាំងរដូវរងារ។ តើសាឡាត់នៅទីនេះនៅឯណា?
ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែមរបបអាហាររដូវរងាររបស់អ្នកជាមួយនឹងផលិតផលងាយស្រួលនិងមានប្រយោជន៍ដែលជួនកាលគេហៅថាគ្រាប់បែកវីតាមីនសូមកុំភ្លេចអំពីស្ពបប៉េកាំង។