នៅក្នុងប្រទេសអាស៊ីអាគ្នេយ៍មុនពេលដើមសតវត្សទី 20 ជំងឺស្មុគ្រស្មាញមួយត្រូវបានរីករាលដាលដែលប៉ះពាល់ដល់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។ ហៅវាយក - យក។ នៅក្នុងប្រទេសទាំងនេះម៉ឺនុយប្រពៃណីរួមបញ្ចូលទាំងអង្ករ។ ប្រសិនបើអ្នកសម្អាតវាទាំងស្រុងពីសំបកអំបោះនោះវាមិនមានវីតាមីន B1 ទេដែលនាំឱ្យមានការរីករាលដាល។ ដូច្នេះវីតាមីននេះត្រូវបានគេហៅថាវីតាមីនមិនត្រឹមតែផ្ទុកវីតាមីននិងវីតាមីមីប៉ុន្តែវាក៏ជាវីតាមីនផងដែរ។
វីតាមីននេះរលាយនៅក្នុងទឹកដូច្នេះនៅក្នុងផលិតផលវាដួលរលំយ៉ាងលឿន។ នៅក្នុងខ្លួនរបស់យើងប្រភេទសត្វមួយប្រភេទរបស់វាមានសមត្ថភាពក្នុងការបង្កើតដែលវាជាផ្នែកមួយនៃការរំលាយអាហារនៃកាបូអ៊ីដ្រាត។
Thiamine និងតួនាទីរបស់វា
Thiamine ត្រូវបានសំយោគនៅក្នុងរាងកាយរបស់យើងតែជាមួយនឹងសុខភាពពេញលេញនៃ microflora ពោះវៀន។ ជាអកុសលសព្វថ្ងៃនេះមានមនុស្សតិចជាងនេះដែលអាចអួតពីសុខភាពនៃអតិសុខុមប្រាណរបស់ពោះវៀនរបស់ពួកគេ។ ប៉ុន្តែវីតាមីន B1 គួរតែនៅក្នុងខ្លួនប្រាណច្រើនពេកបើមិនដូច្នេះទេជំងឺធ្ងន់ធ្ងរអាចវិវត្ត។ Thiamin ជំរុញការផលិតកោសិកាសរសៃប្រសាទតាមរយៈកោសិកានៃកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមប្រចាំថ្ងៃដែលជាលទ្ធផលនៃដំណើរការមេតាប៉ូលីស។ ប្រសិនបើបញ្ហាមិនប្រក្រតីកើតឡើងនៅក្នុងដំណើរការនេះបន្ទាប់មកកោសិកានៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចាប់ផ្តើមលូតលាស់ហើយចុងបញ្ចប់នៃសរសៃប្រសាទចាប់ផ្តើមលាតសន្ធឹងហាក់ដូចជាត្រូវព្យាយាមទទួលជាតិគ្លុយកូសដោយខ្លួនឯងពីសរសៃឈាមនិងសរសៃឈាម។ តែពេលនេះកោសិកាដែលធំធាត់និងពង្រីកក្រពះច្រើនមានសារៈសំខាន់ហើយពួកវាមានតែពាក់កណ្តាលប៉ុណ្ណោះដែលមានសមត្ថភាពក្នុងការធ្វើស្រទាប់វា។
នៅពេលដែលកោសិកាសរសៃប្រសាទលូតលាស់ជញ្ជាំងរបស់ពួកគេក្លាយទៅជាស្តើងនៅក្នុងស្រទាប់ការពាររបស់វានៃសារធាតុចិញ្ចឹមចាំបាច់ដែលកាន់តែតិចហើយកោសិកាបាត់បង់សមត្ថភាពការពារខ្លួនពីការខូចខាត។ ភាគច្រើនទំនងជាមកពីទីនេះបានបង្ហាញកន្សោមធម្មតាអំពី "សរសៃប្រសាទ" និង "សរសៃប្រសាទដូចជាខ្សែអក្សរ" មួយ។ វានឹងមានការភ័យខ្លាចប្រសិនបើអ្នកមើលរូបភាពនេះដោយមីក្រូទស្សន៍។
វីតាមីន B1 ជួយជៀសវាងបញ្ហាដូចជាការផ្លាស់ប្តូរកោសិកាអវិជ្ជមានដែលរួមចំណែកដល់ដំណើរការធម្មតារបស់វា
សមាសធាតុ Thiamine បន្ថែមលើការការពារកោសិកានៃជាលិកាសរសៃប្រសាទមិនអនុញ្ញាតឱ្យចាស់នៃកោសិកាខួរក្បាល។ សូមអរគុណចំពោះវីតាមីនពិសេសនេះការយកចិត្តទុកដាក់និងការចងចាំអាចបន្តរហូតដល់ចាស់។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលសារធាតុ Thiamine មានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់អ្នកដែលធ្វើការងារស្មារតី។ ចំពោះអ្នកដែលមានជម្ងឺវង្វេងមានវីតាមីន B1 តិចតួចនៅក្នុងឈាម។
នៅក្នុងអន្តរសកម្មភាពនៃវីតាមីន B12 និងជាតិ thiamine នៅក្នុងខ្លួន, ជាតិពុលត្រូវបានគេធ្វើឱ្យអព្យាក្រឹតហើយជាតិខ្លាញ់លើសនៅក្នុងថ្លើមមិនកកកុញកម្រិតនៃកូលេស្តេរ៉ុលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់មានការថយចុះ។ កុមារក៏ត្រូវការថ្នាំ Thiamine ផងដែរពីព្រោះវាជួយប្រឆាំងនឹងសារពាង្គកាយវ័យក្មេងដោយមានជំងឺផ្តាសាយមេរោគនិងការឆ្លងមេរោគ។
ជាមួយនឹងការទទួលទានសមាសធាតុ Thiamin គ្រប់គ្រាន់ក្នុងរាងកាយ, ហានិភ័យនៃការវិវត្តនៃជម្ងឺដែលប៉ះពាល់ដល់ក្រពះនិងថ្លើមនឹងត្រូវបានកាត់បន្ថយ។
Thiamine: ប្រាក់ឧបត្ថម្ភប្រចាំថ្ងៃ
មនុស្សពេញវ័យគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីទទួលបានជាតិ Thiamin ប្រហែល 2 មីលីក្រាម។ ម្តាយវ័យក្មេងស្ត្រីមានផ្ទៃពោះនិងមនុស្សចាស់ត្រូវការជំនួយបន្តិចបន្តួច។ ជាមួយនឹងអាហាររូបត្ថម្ភដោយផ្តោតទៅលើកាបូអ៊ីដ្រាតសកម្មភាពរាងកាយនៅក្នុងកំដៅតម្រូវការសម្រាប់វីតាមីននេះកើនឡើងច្រើនដង។ ប្រសិនបើមនុស្សកំពុងញ៉ាំត្រឹមត្រូវហើយយ៉ាងពេញលេញនោះការបង្កើនកម្រិតនៃវីតាមីននេះគឺមិនចាំបាច់ទេលើកលែងតែជំងឺមួយចំនួន។
Thiamine: អាហារដែលមាន
ប្រភពដែលមានបំផុតនៃវីតាមីននេះគឺថ្លើម, កន្ទក់, គ្រាប់ស្រូវសាលីដំណុះ។ គ្រាប់គ្រាប់ល្ងនិងផ្កាឈូករ័ត្នក៏សំបូរវីតាមីននេះដែរ។ មុនពេលឱសថប្រឆាំងនឹងជំងឺ beriberi បានបង្ហាញខ្លួនគ្រូពេទ្យបានប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺនេះដោយជោគជ័យដោយប្រើផលិតផលដែលផ្ទុកជាតិ thiamine ។ វេជ្ជបណ្ឌិតដើម្បីបំពេញការខ្វះវីតាមីន B1 ត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើ flakes oat នៅក្នុងសំណុំបែបបទឆៅរបស់ពួកគេ។ នេះបើយោងតាមអ្នកជំនាញ, នៅក្នុង flakes ឆៅនៃ thiamine ចំនួនបួនដងច្រើនជាងនៅក្នុងឆ្អិន។ ក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៃជាតិ thiamine ត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងអាហារដូចជាដំឡូងសណ្តែកនិងសណ្ដែកនៅពេលដែលចម្អិនវាសម្រាប់ចំហុយឬដុត។ ទឹកបន្ទាប់ពីដំឡូងឬដំឡូងចម្អិនអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំចានផ្សេងទៀតឧទាហរណ៍ស៊ុបពីព្រោះមានជាតិ thiamine ច្រើនរលាយក្នុងទឹកនេះ។ ផ្លែកួរស្ងួតអាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងទឹកដូចគ្នាដែលពួកគេត្រូវបានត្រាំ។ នៅពេលចម្អិនអាហារវីតាមីន B1 ទុកអាហារប៉ុន្តែវានៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដូច្នេះវាត្រូវតែត្រូវបានប្រើដោយមានប្រយោជន៍សម្រាប់ខ្លួនអ្នកដើម្បីអនុវត្ត។ មានផ្ទុកជាតិ thiamine និងនំប៉័ងស្រូវអង្ករទំពាំងបារាំងបឺរបឺវ៉េត។ មានវានៅខាងក្នុងនៃជ្រូក, parsley ពណ៌បៃតង, coriander, tops beet, spinach, dill, គ្រាប់ (ឈើ) នៅក្នុងផ្លែឈើ។
នៅក្នុងសាច់ជ្រូកឬសាច់ជ្រូកមានជាតិតេអ៊ីនច្រើនជាងដប់ដង។ សាច់គោមានសាច់ដុំ 8 ដងច្រើនជាងសាច់ដុំ។ ស៊ុតពីរមានផ្ទុកតែជាតិទីមែនចំនួនមួយភាគបីដែលត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងម្សៅអង្ករ។ នេះនិយាយថាជាការពិតណាស់ដែលមាន flakes oat មានច្រើនទៀតដែលមានប្រយោជន៍។
មានភាពទៀងទាត់ដែលមនុស្សម្នាក់មានរោគសញ្ញានៃជំងឺ beriberi ប្រសិនបើគាត់អង្គុយលើរបបអាហារកាឡូរីទាបរយៈពេលយូរនិងប្រើសាឡាត់ផ្លែឈើទឹកក្រឡុកឈីសសាច់គោសាច់គោមានជាតិខ្លាញ់ទាបប៉ុន្តែបដិសេធដំឡូងនិងដំឡូង។ មនុស្សដែលងាយស្រួលត្រូវបានគេហៅថាខឹងឆាប់ខឹងងាយនឹងអស់កម្លាំង។ ក្នុងករណីនេះគាត់ត្រូវធ្វើជាវជាប្រចាំនូវបញ្ជីមុខម្ហូបរបស់គាត់ដែលមានជាតិ thiamine ច្រើន។
អ្នកឯកទេសខាងចំណីអាហារទំនើបជឿថារៀងរាល់មួយពាន់កាឡូរីគួរតែជា 0, 5 មីលីក្រាមនៃបរិវេណនេះ។ តើនេះមានន័យយ៉ាងណា? ការពិតដែលថារបបអាហារត្រូវតែរួមបញ្ចូលផលិតផលដែលសម្បូរជាតិ thiamine រួមទាំងកន្ទក់និងបៃតង។ វាត្រូវតែត្រូវបានគេចងចាំថាវីតាមីននេះត្រូវបានបំផ្លាញយ៉ាងងាយនិងបញ្ចេញចោល។
ពាក់ព័ន្ធជាពិសេសគឺការប្រើចំណីអាហារដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុផ្សំនៅបរិវេណនេះនៅពេលប្រើថ្នាំជាពិសេសថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច។ បង្កើនការប្រើជាតិ thiamine និងគួរតែមានបញ្ហាក្រពះភាពតានតឹងញឹកញាប់និងបន្ទុកធ្ងន់ទាំងផ្លូវចិត្តនិងរាងកាយ។ វាមិនត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ឃើញនៅឡើយទេជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ថ្នាំ thiamine ចំពោះផលប៉ះពាល់ណាមួយដែលរួមមាននៅក្នុងវិទ្យាសាស្ត្រ sciatica និងជាមួយជំងឺសរសៃប្រសាទដទៃទៀត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយយើងមិនត្រូវភ្លេចថាក្រៅពីធាតុ B1 មានសមាសធាតុផ្សំសំខាន់ៗជាច្រើនទៀតនៅក្នុងវិសាលគមវីតាមីន B ដែលត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងការប្រមូលផ្តុំដើម្បីបង្កើនសុខភាពរបស់ខ្លួន។ វីតាមីនទាំងនេះសម្បូរទៅដោយមេនំបុ័ងផ្សិតថ្លើមនិងស្រូវសាលី។