យើងបង្ហាញពីចំណាប់អារម្មណ៍របស់អ្នកនូវរូបមន្តសាមញ្ញមួយចំនួនសម្រាប់ការរៀបចំល្អឥតខ្ចោះនៅផ្ទះ។
ក្រូចឆ្មា Meringue: រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់:
- ម្សៅ - 1 tbsp ។
- ស៊ុត - 4 PCs ។
- ក្រូច - 3 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ស្កររលាយ - 6 tbsp ។ លីត្រ។
- ស្ករ 1 tbsp ។
- ម្សៅពោត - 5 tbsp ។ លីត្រ។
- Butter - 200 ក្រាម
- អំបិល
- វ៉ានលីន
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
យើងត្រូវធ្វើនំប៉័ងទឹកដោះគោដែលក្រោយមកយើងនឹងតុបតែងជាមួយក្រូចម៉េងហ្គេន។ យើងនឹងទទួលបាននំឆ្ងាញ់និងស្រាល។
- លាងម្សៅ - ដូច្នេះវានឹងក្លាយជារសជាតិមិនមានដុំពកទេ។ នៅក្នុងម្សៅបន្ថែម 3 tbsp ។ លីត្រ។ ស្កររលាយនិង 100 ក្រាមនៃ butter ព្រិល។ លាងម្សៅដោយដៃរបស់អ្នក។
- បន្ថែម yolk 1 ស៊ុតនិង 1 tbsp ។ លីត្រ។ ទឹក។ dough របស់អ្នកគួរតែក្លាយជាយឺត។ បង្វិលបាល់ផ្ញើទៅទូរទឹកកករយៈពេល 30 នាទី។
- ដាក់ម្សៅនៅក្នុងផ្សិតមួយលាតដៃរបស់អ្នកក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយកម្រិតទន់ភ្លន់ដោយគ្មានការបម្លែង។ ទាត់នំប៉័ងដោយប្រើក្បាលជង្គង់នៅលើយន្តហោះទាំងមូល។ ចាក់ទឹកចូលទៅក្នុងចង្ក្រានដែលមានកម្តៅរយៈពេល 180 អង្សាសេក្នុងរយៈពេល 25 នាទី។ នៅលើការត្រៀមខ្លួនដើម្បីឱ្យត្រជាក់។
- ចម្អិនដោយផ្ទាល់ក្រែម។ សូមអនុវត្តតាមរូបមន្តសម្រាប់ក្រូចឆ្មាជាមួយរូបថតខាងក្រោម។ ដូច្នេះវាជាការចាំបាច់ដើម្បីបូមទឹកចេញក្រូចឆ្មារហើយសូមអរគុណ zest នៅលើ grater តូចមួយ។
- បន្ថែមម្សៅកូរឱ្យដោយស្លាបព្រាឈើ។
- ចាក់កញ្ចក់នៃទឹកនៅក្នុង saucepan នៃ 250 មីលីលីត្រមួយចាក់នៅក្នុងភាគហ៊ុន lemon ។ កំដៅលើភ្លើង, stirring ជានិច្ច។
- នៅពេលដែលរាវចាប់ផ្តើមដើម្បីរំពុះកាត់បន្ថយភ្លើងបន្ថែមម្សៅបន្ថែម yolks ស៊ុត 3 zest lemon, vanillin, butter 100 ក្រាមនិងស្ករ។ នាំយកល្បាយទៅឆ្អិនមួយ។ ចំអិនរហូតដល់ក្រាស់។ ប្រសិនបើម៉ាសមើលទៅដូចជាអន្ទាក់អ្នកធ្វើវាបានត្រឹមត្រូវ។ ត្រជាក់ slab lemon នៅក្នុងទឹកងូតទឹកមួយ។ នៅពេលដែលម៉ាសនេះត្រជាក់ចុះសូមបំពេញវាជាមួយទម្រង់ dough ។
- លាយប្រូតេអ៊ីន 4, 3 ស្លាបព្រាកុង។ លីត្រ។ ស្កររលាយ, pinch អំបិលមួយ។ វាយជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់ទំរង់ស្នោក្រាស់។
- ដាក់បរិមាណប្រូតេអ៊ីននៅលើកំពូលនៃជាតិ lemon បំពេញនៅក្នុងផ្សិត។ នំដុតនំជាមួយក្រូចឆ្មារយៈពេល 15 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180 អង្សាសេនិង 10 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 200 អង្សាសេ។ នៅពេលដែលផ្នែកខាងលើនៃនំត្រូវបានត្នោត - បង្អែមបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ!
ស្វីស Meringue: រូបមន្តដែលមានរូបថត
ក្លាស៊ីកបុរាណបែបស្វ៊ីសមានស្ថេរភាពខ្លាំង។
គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់:
- ប្រូតេអ៊ីន - 100 ក្រាម
- ស្ករ - 200 ក្រាម
- វ៉ាន់លីនជាជម្រើស
នៅក្នុងរូបមន្តធ្វើនំប៉័ងនៅប្រទេសស្វីសមានតែក្បួនមួយប៉ុណ្ណោះ - សម្រាប់ផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីនយក 2 ផ្នែកនៃជាតិស្ករ។
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
- លាយស្ករជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីននិងវីលូលីនដាក់ម៉ាសនៅលើទឹកងូតទឹក។ កំដៅទឹកឱ្យបានដល់ 50 អង្សាសេ (ប្រើទែម៉ូម៉ែត្រពិសេស) ដែលញ៉ាំងម៉ាស់ប្រូតេអ៊ីនជាមួយនឹងជាតិពណ៌ស៊ីលីកោន។
- យកចេញពីចានងូតទឹកចាប់ផ្តើម whisking នៅល្បឿនមធ្យម។ ដំណើរការរលាកមានរយៈពេលយូរដូច្នេះកុំបារម្ភប្រសិនបើអ្នកគិតថាប្រូតេអ៊ីនមិនទទួលបានរូបរាងចាំបាច់។
ផ្តួចផ្តើមឱ្យចង្អុលចំពុះរបស់បក្សី។
ការលក់មេដែកនៅប្រទេសស្វ៊ីសគឺបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ - អ្នកអាចដុតវាបាន!
រូបមន្តអាហារអ៊ីយ៉ូដអ៊ីតាលី
គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់:
- ប្រូតេអ៊ីន - 2 PCs ។
- ស្ករ - 150 ក្រាម
- អំបិល
- ទឹក 40 ម។ ល
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
- លាយទឹកនិង 120 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។ នាំយកទៅរំពុះមួយ។ យើងធ្វើឱ្យភ្លើងស្ងប់ស្ងាត់ទុកស៊ីរ៉ូឱ្យក្តៅដល់ 116 អង្សាសេ។
- នៅពេលនេះយើងបានរៀបចំប្រូតេអ៊ីន: ចាក់ក្នុងអំបិល whisk នៅល្បឿនទាបឬមធ្យម។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករដែលនៅសល់, whisk នៅល្បឿនអតិបរមា។
- កុំឈប់ញ៉ាំជាតិប្រូតេអ៊ីនយឺតចាក់ស៊ីរ៉ូស្ករ។ ពន្លានៅក្នុងល្បឿនអតិបរមារហូតដល់ល្បាយបានត្រជាក់ទាំងស្រុង។
គ្រឿងអលង្ការអ៊ីតាលីត្រៀមរួចរាល់។ ដុតនំដុតនំមេយើនតុបតែងនំខេកឬនំខេក - អាហារឃ្មុំដ៏ទន់ភ្លន់គឺសមរម្យសម្រាប់បង្អែម។