ការ៉េមការ៉ាមែលជាមួយនឹងការដុតក្រែម caramel គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងជាមួយនឹងរសជាតិសណ្តែកដីដ៏អស្ចារ្យ។ វាពិតជាមានអារម្មណ៍ថារសជាតិនៃការ៉ាមែលនិងបំណែកតូចៗនៃដុំតូចៗមាននៅចន្លោះបំណែកសណ្តែកដីតូចៗដែលជាកំប៉េះកំប៉ុកគួរឱ្យអស់សំណើចនៅក្រោមធ្មេញរបស់អ្នក។ ក្រែមបែបនេះនឹងមានលក្ខណះល្អសម្រាប់នំអាំងឌុយឡារីលរមូរ។ ក្រែមបែបនេះអាចត្រូវបានបំពេញដោយកន្ត្រកខ្សាច់គ្រាប់និងបំពង់។
គ្រឿងផ្សំ:- ស្ករ 120 ក្រាម
- Cream 150 មីលីលីត្រ
- ប៊ឺស 250 ក្រាម
- ប៊ឺចំរាញ់ពីប៊ឺសណ្តែក 100 ក្រាម
- ជំហានទី 1: ដើម្បីរៀបចំក្រែមយើងត្រូវការស្ករក្រែមប័រនិងសណ្តែកដី។
- ជំហានទី 2 ដាក់ស្ករនៅកំប៉ុងក្រាស់ ៗ និងកំដៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ caramelization ។
- ជំហានទី 3 ស្ករនៅក្នុងដំណើរការនេះនឹងរលាយនិងធ្វើឱ្យ caramelize ។ ស្ករដើម្បីកូរនៅពេលតែមួយគឺមិនចាំបាច់ទេ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការអ្រងួនខ្ទិះដូច្នេះគ្រប់ស្ករទាំងអស់ត្រូវបានធ្វើម្ហូបតាមរាបស្មើ។
- ជំហ៊ានទី 4 អ្នកត្រូវប្រាកដថាជាតិស្ករមិនត្រូវបានដុតក្នុងអំឡុងពេល caramelization បើមិនដូច្នេះទេវានឹងជូរចត់។ នោះហើយជាពណ៌ដែលគួរតែទទួលបានជាតិស្ករ។
- ជំហាន 5 Pour នៅក្នុងស្កររលាយ, heated ទៅ Cream C 90 និងកូរសម្រាប់ 6-7 នាទីរហូតដល់ស្ករទាំងអស់ត្រូវបានរំលាយនៅក្នុង Cream នេះ។
- ជំហានទី 6 ក្នុងពេលនេះសូមប្រើកម្មវិធីកែច្នៃអាហារដើម្បីកិនសាច់សណ្តែកដីចូលទៅក្នុងកំទេចតូចៗ។
- ជំហាន 7 ត្រជាក់ caramel នេះ។
- ជំហ៊ានទី 8 បញ្ច្រញប្រេងរហូតដល់ភ្លឺ។
- ជំហានទី 9 ក្នុងផ្នែកបន្ថែម caramel ទៅប្រេង។
- ជំហានទី 10 caramel ទាំងអស់គឺថេរ។
- ជំហានទី 11 លាយជាមួយផ្នែកខ្លះជាមួយនឹងការដុតសណ្តែកដី។
- ជំហ៊ានទី 12 ក្រែមបានត្រៀមរួចជាស្រេច។