មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមរៀបចំខ្ញុំសូមព្រមានអ្នកថាអ្នកមិនគួរព្យាយាមធ្វើដូចដើមឡើងវិញនៃបន្ទះឈីប។ នេះគឺមិនអាចទៅរួចនោះទេលើកលែងតែអ្នកបន្ថែមទៅផ្ទះរបស់អ្នក, បន្ទះសៀគ្វីមានសុខភាពល្អការលើកកម្ពស់រសជាតិនិងរសជាតិ។ យើងមិនណែនាំអ្នកឱ្យធ្វើដូច្នេះទេព្រោះបើគ្មានពួកគេរសជាតិនឹងមិនមានអ្វីប្លែកទេ។
តើអ្នកត្រូវការអ្វីខ្លះសម្រាប់ការធ្វើឱ្យបន្ទះសៀគ្វី?
ក្រៅពីគ្រឿងផ្សំអ្នកនឹងត្រូវប្រើឧបករណ៍មួយចំនួន។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការរៀបចំពួកគេឱ្យបានជាមុនដើម្បីឱ្យអ្វីៗទាំងអស់ស្ថិតក្នុងដៃ។
អ្នកនឹងត្រូវការ:
- Peeler
- ហ្វ្រូម៉ាសឬជ្រុងដែកជ្រៅ
- កន្សែង
- កន្សែងធ្វើពីក្រដាស
- មីក្រូវ៉េវឬឡ
ដោយមានជំនួយពី peeler បន្លែអ្នកនឹងត្រូវការដើម្បីកាត់បន្ថយដំឡូង thinly ។ ភាពល្ងីល្ងើនេះអ្នកនឹងមិនអាចទទួលបានដោយប្រើកាំបិតឬការកាត់ចោល។ ដោយប្រើកន្សែងអ្នកត្រូវលុបជាតិសំណើមលើសពីចំណិតដំឡូងហើយជាតិខ្លាញ់លើសនឹងស្រូបយកកន្សែងក្រដាស។ Fry បន្ទះសៀគ្វីអ្នកនឹងមាននៅក្នុង fryer ជ្រៅឬ saucepan មួយ។ វាល្អបំផុតប្រសិនបើខ្ទះតូចចង្អៀតនិងខ្ពស់។ វិធីនេះអ្នកអាចរក្សាទុកប្រេងបន្លែហើយវានឹងមិនរលាយទេ។ ដំណាក់កាលចុងក្រោយត្រូវបានស្ងួតនៅក្នុងរន្ធមីក្រូវ៉េវឬលឺអរគុណដែលបន្ទះសៀគ្វីនឹងក្លាយជាកន្ត្រៃ។
គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់និងការចម្អិនម្តងមួយជំហាន
ដើម្បីរៀបចំបន្ទះឈីបដែលអ្នកត្រូវការ:
- ដំឡូងជាច្រើន
- អំបិល
- ឱសថ Provencal
- ប្រេងអូលីវឬប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន
បរិមាណដំឡូងអាស្រ័យទៅតាមតំរូវការនៃបន្ទះសៀគ្វីដែលផលិតរួច។ ឧទាហរណ៍ដើម្បីរៀបចំកញ្ចប់ស្តង់ដារនៃបន្ទះសៀគ្វីដែលអ្នកឃើញនៅលើធ្នើហាងអ្នកនឹងត្រូវការដំឡូងតែមួយប៉ុណ្ណោះ។
ចូរយើងត្រៀមខ្លួន
- យកដំឡូងយ៉ាងហ្មត់ចត់លាងសមាតវានិង peel ។ យកបន្លែនិងកាត់វាអោយក្រាស់ ៗ ។ កាត់ជាប្រចាំដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីយកសំណើមលើស។
- ដាក់នៅក្នុងចានដ៏ធំមួយនៃ slices sliced និង sprinkle ជាមួយគ្រឿងទេស។ លាយដូច្នេះពួកគេត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នា។
- សិនបើអ្នកមានបំណងចិញ្ចឹមក្នុងសុីម៉ង់ត៍ូវចាក់ខ្លួនលើវាហើយដាក់វាលើអុស។ ប្រេងគួរតែមានប្រហែល 3-5 សង់ទីម៉ែត្រ។ ត្រដុសវាឱ្យបានល្អ។
- យកក្រឡុកជាតិដែកដាក់ចំណិត ៗ ដាក់វាហើយចៀន។ ក្រឡុកឈីបរបស់អ្នកនាពេលអនាគតដោយថ្នមៗ។
- ដរាបណាពួកវាទទួលបានពណ៌មាសដ៏ស្រស់ស្អាតយកវាចេញហើយដាក់វានៅលើក្រដាស់ក្រដាសដើម្បីឱ្យជាតិខ្លាញ់លើសត្រូវបានស្រូបយក។
- ដាក់ក្រដាសផ្ការីកនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយរាលដាលបន្ទះឈីចចៀននិងដាក់ក្នុងឡចំហាយកំដៅរហូតដល់ 200 ដឺក្រេ។ វាត្រូវការពេលពីរបីនាទីដើម្បីឱ្យពួកគេស្ងួតនិងត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេច។
នោះហើយជាបន្ទះសៀគ្វីផ្ទះដែលផលិតដោយអ្នករួចរាល់ហើយ។ ឥឡូវអ្នកអាចបន្ថែមអំបិលបន្តិចម្រេចឱសថនិងដាក់វានៅក្នុងចាន។