វីតាមីននៅក្នុងជីវិតមនុស្ស

នៅពាក់កណ្តាលទសវត្សរ៍ទី 90 នៃសតវត្សទីចុងក្រោយនៅសហរដ្ឋអាមេរិកគឺជាវីតាមីនចំរុះដ៏ពិត។ ជនជាតិអាមេរិកដែលបានជម្រុញដោយការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មបានញ៉ាំវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែក្នុងបរិមាណលើសពីកម្រិតដែលបានណែនាំ 10 ឬ 100 ដង។ ដូច្នេះមនុស្សបានព្យាយាម បំបាត់ជំងឺផ្តាសាយ ធាត់ជំងឺបេះដូងនិងជំងឺស្បែកជំងឺវះកាត់និងមហារីក។ ប៉ុន្តែលទ្ធផលនៃវីតាមីនដ៏ធំមួយត្រូវបានគេធ្វើឱ្យគួរឱ្យអស់សំណើចហើយនៅកន្លែងខ្លះមានគ្រោះថ្នាក់។

ខ្ញុំត្រូវតែនិយាយថាពពួកវីតាមីនជាច្រើននិងអាហារបំប៉នដែលមានមីក្រូរបស់វាមានប្រយោជន៍ត្រូវបានបង្កើតឡើងដំបូងដើម្បីទប់ស្កាត់ជំងឺដូចជាវីតាមីននិងប៊ឺរីប៊ី (កង្វះវីតាមីន B1 ដែលនាំអោយមានជំងឺរលាកស្រោមពួរ, ការបាត់បង់ភាពប្រែប្រួល, ការភ្លេចភ្លាំង) ។ មួយកោសិកាក្នុងមួយថ្ងៃនិងជំងឺទាំងនេះបានស្រកចុះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយជំនួសឱ្យអ្នកសុំទានខ្វះអាហារូបត្ថម្ភដែលមាន "ជំងឺរបស់អ្នកក្រ" ទាំងនេះបានចាប់ផ្តើមប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងមនុស្សដែលមានសុខុមាលភាពល្អ។

ទឹកផ្កាឈូកត្រជាក់មួយសម្រាប់ជនជាតិអាមេរិកគឺជាអត្ថបទមួយរបស់អ្នកសារព័ត៌មានវេជ្ជសាស្រ្តនៃកាសែត New York Times, Jane Brody និងវេជ្ជបណ្ឌិត Stampfer សាស្ត្រាចារ្យនៅសាលាវេជ្ជសាស្ត្រហាវ៉ាដ។ រឿងសំខាន់ដែលរំខានដល់អ្នកនិពន្ធគឺថាអនុសាសន៍សម្រាប់ការទទួលយកវីតាមីនគឺផ្អែកលើ "ភស្តុតាងមិនល្អនៃផលប្រយោជន៍របស់ពួកគេ" ដែលកម្រនឹងត្រូវ 100% ។

លើសពីនេះទៀតបរិមាណវីតាមីនដែលត្រូវប្រើដោយមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារគឺអាស្រ័យលើកត្តាជាច្រើនដូចជាអាយុភេទនិងសុខភាព។ បញ្ហានេះមានភាពស្មុគស្មាញដោយការពិតមួយចំនួននៃអតិសុខុមប្រាណអាចទាក់ទងគ្នាទៅវិញទៅមកនៅក្នុងរាងកាយរបស់យើងហើយមិនមែនតែងតែផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់គាត់ទេ។

ឧទាហរណ៍វីតាមីន C ដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសារជាតិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលជួយសន្សំកោសិកាពីការខូចខាតដោយវត្តមាននៃជាតិដែកប្រែទៅជាអុកស៊ីតកម្មដែលមានឥទ្ធិពលផ្ទុយ។ ទាំងអស់នេះ, នេះបើយោងតាម ​​Brody, ធ្វើឱ្យពួកយើង, "អ្នកប្រើប្រាស់, អ្នកស្ម័គ្រចិត្តជាការពិសោធន៍តិចតួចគ្រប់គ្រង។ "

បរិមាណ beta-carotene ប្រចាំថ្ងៃមិនត្រូវបានកំណត់ទេព្រោះវាត្រូវបានគេបញ្ចូលក្នុងកម្រិតវីតាមីនអាប៉ុន្តែនៅកម្រិតខ្ពស់វាអាចបណ្តាលអោយស្បែកលឿង។ អ្នកឯកទេសខ្លះមានបំណងសង្ស័យថាគាត់មានជំងឺមហារីកមួយចំនួន។

ជាទូទៅវីតាមីន C ត្រូវបានគេណែនាំអោយប្រើក្នុងកម្រិត 60 មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលកម្រិតនេះត្រូវបានហួសប្រមាណវាចាប់ផ្តើមមានទំនាក់ទំនងជាមួយថ្នាំមួយចំនួនពីជំងឺមហារីក។ វារំខានដល់ការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យនៃជម្ងឺពោះវៀនធំ។

វីតាមីន E គឺជាកិតប្រចាំថ្ងៃ: 8 មីលីក្រាមសម្រាប់ស្ត្រីនិង 10 សម្រាប់បុរស។ កំរិតខ្ពស់ដែលមានកំរិតស្តង់ដារ 50 ដងអាចបណ្តាលអោយហូរឈាមដល់អ្នកដែលប្រើថ្នាំដើម្បី "លាយឈាម" ។

វីតាមីន B6 ជាកម្រិតនៃការប្រើថ្នាំ 1,6 មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃចំពោះស្ត្រី 2 មីលីក្រាមសម្រាប់បុរស។ លើសពីកម្រិតមួយក្នុង 500 ដងវាមានសមត្ថភាពបំផ្លាញសរសៃប្រសាទ។

ជាតិកាល់ស្យូមប្រសិនបើប្រើច្រើនជាង 1 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃធ្វើឱ្យមានការទល់លាមកនិងខ្សោយតម្រងនោម។

ជាតិដែកក្នុងកម្រិតប្រចាំថ្ងៃច្រើនជាង 15 មីលីក្រាមចំពោះស្ត្រីនិង 10 មីលីក្រាមចំពោះបុរសបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។

ស័ង្កសីប្រសិនបើមានច្រើនជាង 12 មីលីក្រាមសម្រាប់ស្ត្រីនិង 10 មីលីក្រាមសម្រាប់បុរសក្នុងមួយថ្ងៃបណ្តាលអោយរលាកពោះវៀននិងធ្វើឱ្យ ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំចុះខ្សោយ ។