តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់ចាហួយ

សាច់ត្រសក់មានតម្លៃណាស់ហើយមានតម្រូវការខ្ពស់។ ដោយសារតែការពិតនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនមានការរឹតបន្តឹងលើការប្រមាញ់សត្វបក្សីពួកវាត្រូវបានបង្កាត់ពូជនៅលើកសិដ្ឋានឯកទេស។ សាច់គោគឺជាអាហារដែលផ្តល់របបអាហារដ៏អស្ចារ្យ។
នៅសម័យបុរាណសាច់សត្វត្រូវបានកោតសរសើរចំពោះគុណភាពរសជាតិដ៏អស្ចារ្យរបស់វាហើយក៏ជឿថាវាមានប្រសិទ្ធភាពព្យាបាលផងដែរ។ មានពត៌មានដែលនិយាយអំពីសត្វល្អិតត្រូវបានគេស្គាល់ប្រហែល 4000 ឆ្នាំមុន។ ដូចគ្នានេះដែរយោងទៅសាច់បក្សីត្រូវបានរកឃើញជាច្រើនទសវត្សរ៍មុនពេលការឡោមព័ទ្ធត្រយ។

សាច់បក្សី

សាច់របស់បក្សីនេះគឺងងឹតវាគ្មានខ្លាញ់និង juicy ។ វាត្រូវបានប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការចម្អិនអាហារ យើងចាប់អារម្មណ៍លើសំណួរ: តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់ចាហួយ? ស្លាញីត្រូវបានពន្លត់, ចៀននៅលើចង្ក្រានមួយ, ដាក់ជាមួយផ្សិត, ឱសថនិងបន្លែហើយបន្ទាប់មកដុត។

សាច់ឃីចៀនចៀននិងប៊ឺ។

សម្រាប់ម្ហូបនេះអ្នកនឹងត្រូវការ: 1 ហ្វារ៉ាង, 100 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់និងប៊ឺ (ឬ margarine), អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
គ្រោងឆ្អៅបក្សីដែលត្រូវបានលេបនិងយកទៅលាងជម្រះគួរត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅខាងក្នុងនិងខាងក្រៅដើម្បីយកចេញនូវសាច់សត្វដែលនៅសល់និងរោម។ ជើងនិងសុដន់របស់បក្សីត្រូវបានក្រឡុកដោយល្បាយកំប៉ិកកំបោរដែលល្អហើយលាយជាមួយអំបិល។ នៅខាងក្នុងសាច់សត្វក៏ដាក់ចំណិតនៃខ្លាញ់ជ្រូកសាច់ជ្រូកនិងខ្ទះតូចមួយ។ ពីខាងលើក៏បានដាក់ចំណិតនៃ bacon ។ ប្រសិនបើបែហោងធ្មែញត្រូវបានខូចខាតដោយការបាញ់ថ្នាំនោះបន្ទាប់មកកាត់ខ្ទឹមបារាំងនិងម្រេចតូចៗមួយចំនួនចូលទៅក្នុងសាច់សត្វដើម្បីបង្កើនរសជាតិសាច់។ បានរៀបចំសាច់ជ្រូកនៅក្នុងចំណិតមួយនៅក្នុងប្រេងមុនប៊ឺសូកូឡាជាទៀងទាត់ចាក់ទឹក។ ដូចគ្នានេះផងដែរអ្នកអាចប្រើចង្ក្រានកង្ហារដើម្បីចម្អិនម្ហូប (ជាពិសេសប្រសិនបើបក្សីចាស់) ។ ដើម្បីធ្វើសកម្មភាពនេះដាក់ carcass នៅលើឈរជាមួយនឹងសុដន់ចុះក្រោម (ពត់ជើងនិងលាក់ក្បាលនៅក្រោមស្លាបដូច្នេះថាបក្សីអាចសមនៅក្នុង Pan បាន) នៅលើបំណែកនៃ bacon ។ ដាក់នៅលើដំបូលពីរស្លាបព្រានៃទឹកហើយបន្ថែមទឹកមួយកែវរយៈពេល 20 នាទី។ ក្នុងពេលដំណាលគ្នាសូមឡើងកំដៅនិងដុតកម្ដៅនៅលើសន្លឹកដុតនំផ្ទេរគ្រោងឆ្អឹងរបស់បក្សីទៅវាហើយចាក់នៅក្នុងទឹកដែលត្រូវបានគេប្រមូលនៅក្នុងចង្ក្រានសម្ពាធ។ នៅលើកំពូលនៃគម្រប carcass ជាមួយនឹងចំណិតនៃ bacon និង fry រហូតដល់ crust មួយត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ក្នុងនាមជា garnish សមរម្យមួយ: ដំឡូង (ឆ្អិនឬចៀន) salad ពីបន្លែអង្ករ compote ។

សាច់ត្រសក់គឺចៀនមានរសជាតិហឹរ

វិធីចម្អិនសាច់: សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការ: 1 ហ្វ្រូម៉ាសប៊េរក្រាម 100 ក្រាមខ្លាញ់ 70 ក្រាមខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមស 300 មីលីលីត្រនៃទឹកប៉េងប៉ោះ 50 ក្រាមផ្សិតដែលមានកំប៉ុង 1 សណ្តែកដី 6 ពែងនិងអំបិល។
រូបរាងនៃល្បែងនេះត្រូវបានលាងដោយប្រុងប្រយ័ត្នជូតនៅខាងក្នុងនិងខាងក្រៅដោយល្បាយអំបិលនិងខ្ទឹមសនិងក្រឡុកទៅក្នុងបំណែកតូចៗនៃកំប៉ុង។ ដាក់ចូលទៅក្នុងប្រហោង giblets លាងសមាតបន្ថែម cloves ទៅថ្លើម។ រលាយប៊ឺនិងកំប៉ុងនៅលើធុងដុតនំឬនៅក្នុងឆ្អិនដ៏ជ្រៅដែលនៅតែមានដាក់នៅទីនោះ carcass បានរៀបចំបន្ថែមផ្សិត chopped និង fry រហូតដល់ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ pouring ទឹកប៉េងប៉ោះទៀងទាត់។ ល្បែងត្រៀមរួចរាល់កាត់បំណែកស្លានិងបម្រើដោយឡែកពីទឹកត្រី។
ម្ហូបមួយចំហៀងល្អបំផុតគឺ: ដំឡូងឆ្អិនឬចៀនសណ្តែកសណ្តែកបាយអំបិលបន្លែស្រស់ឬបន្លែល្ពៅ។

ចចកចៀនជាមួយផ្សិត

ដើម្បីចម្អិនសាច់ត្រសក់អ្នកត្រូវចំណាយពេល: ប៊ឺរក្រាមនិងផ្សិត 100 ក្រាមខ្ទឹមបារាំងតូចមួយម្ទេសពីរបីអំបិល។
រណ្តៅរាលដាលនិងលាងសំអាតយ៉ាងល្អលាយជាមួយខ្លាញ់អំបិល។ នៅលើកន្លែងឈរនៅក្នុងចង្ក្រានដាក់ដាក់ពីរចំណិតនៃ bacon ហើយនៅលើពួកគេដាក់ស្លាយបន្ថែមកែវទឹកមួយគ្របដណ្តប់និង stew យ៉ាងហោចណាស់ 15 នាទី។ នៅលើសន្លឹកដុតនំអ្នកត្រូវរលាយ butter ដាក់បំណែកនៃ bacon, carcass pheasant និងបន្ថែមទឹកពីចង្ក្រានសម្ពាធ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្រេចខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិតនិងចៀនល្បែងក្នុងឡរហូតដល់មានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ម្ហូបមួយចំហៀងដ៏ល្អដើម្បីម្ហូបនេះនឹងត្រូវបានចៀនឬឆ្អិនដំឡូង, croquettes ដំឡូង, salad នៃបន្លែមួយចាហួយឬ compote ធ្វើពី currant ខ្មៅ។

សត្វឃ្មុំនៅលើដុត

ចំពោះសាច់មួយនៃល្បែងសូមយក 120 ក្រាមនៃបន្លែបៃតងអំបិល 60 ក្រាមអំបិល 4 គ្រាប់ម្រេច។ សម្រាប់ការបំពេញអ្នកនឹងត្រូវការ butter ចំនួន 40 ក្រាមគំនិតមធ្យម 1 tablespoon parsley chopped និង onions ពណ៌បៃតង, thyme ។
ចាហួយខ្ចាត់ខ្ចាយនិងត្រូវបានលាងសំអាតយ៉ាងល្អនិងក្រាស់ជាមួយកំប៉ិកកំប៉ុសដោយអំបិលខាងក្នុងនិងខាងក្រៅ។ នៅក្នុងបែហោងដាក់ចំណិតមួយចំនួននៃ bacon, peppercorns ប៊ឺជាមួយខ្ទឹមបារាំងឱសថនិងគ្រឿងទេស។ គ្រោងឆ្អឹងគួរត្រូវបានដេរភ្ជាប់ជាមួយនឹងចំណិតនៃជាតិខ្លាញ់ដាក់នៅលើទឹកមាត់និង fry លើធ្យូងឬដុត, រំញោចជាទៀងទាត់ជាមួយនឹងប្រេង។ ចំពោះម្ហូបមួយចំហៀងអ្នកអាចយកដំឡូងឆាឬឆ្អិន, នំបុ័ង, ល្ហុងខ្វងខៀវ, compote ពី ashberry ឬ cowberries ។

ចចកនៅលើ skewers

ចំពោះក្របីឆ្មារ 1 ក្រាមយកជាតិខ្លាញ់ 100 ក្រាមម្ទេសផ្អែម 2 និងខ្ទឹមបារាំង 3 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែពាក់កណ្តាលកញ្ចក់ឬស្រាកូញាក់ 1 ទឹកក្រូចម្រេចអំបិល។
គ្រោងឆ្អិនដែលបានរៀបចំទុកជាមុនរួចលាងសំអាតយ៉ាងល្អ។ បំបែកសាច់ពីទ្រូងនិងជើង, កាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំ។ កាត់ខ្លាញ់ជាមួយចំណិតស្រដៀងគ្នា។ ពី carcass ដែលនៅសល់ចំអិនស៊ុបបន្លែ។ សាច់ដែលត្រូវបានយកពីឆ្អឹងអំបិលម្រេចខ្សែអក្សរនៅលើ skewers ជំនួសជាមួយ bacon, គំនិតនិងកណ្ដឹងម្រេចនិង fry នៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ បន្ទាប់មកបញ្ចប់សាច់ជាមួយ brandy និងដុតភ្លើងវា។ ភ្លាមបន្ទាប់ពីនោះ, បម្រើនៅលើតុ, ការតុបតែងវាជាមួយចំណិតនៃពណ៌ទឹកក្រូច។ ដើម្បីម្ហូបនេះអ្នកគួរតែបម្រើ croissants ។

ហ្វាយចាន

ចំពោះខ្ទះចំនួន 1 ស្លាបព្រាចូរយកក្រឡុកនិងប៊ឺរ 100 ក្រាមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង 6 ម្រេច 1 ម្រេចផ្អែមនិងផ្អែមស្លឹក 1 ច្រកចាហួយ 3 អំបិល។
ចោរសមាត់ដែលលេបនិងលាងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅខាងក្នុងនិងខាងក្រៅ, ជើងនិងសុដន់របស់អ្នកជាមួយអំបិលកំប៉ុង។ នៅក្នុងខ្ទះឆ្អិនជ្រៅមួយប៊ឺសូត្ររលាយហើយដាក់ខ្ទឹមបារាំងដាក់ឆ្លាក់សុដន់ដាក់លើសុដន់បន្ថែមគ្រឿងទេសគ្របក្រពើនិងចៀននៅក្នុងលដែលញែកទឹកឱ្យទៀងទាត់។ នៅទីបញ្ចប់ចាក់ល្បែងជាមួយទឹកដែលបានត្រៀមបម្រុងទុកប្រេងវានិងដោយគ្មានគម្របវាជាមួយគំរបមួយរហូតដល់វា rustles ។ យក carcass, កាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកតូច, ចាក់នៅលើទឹកជាលទ្ធផលហើយបម្រើនៅលើតុជាមួយដំឡូងឆ្អិនឬឆ្អិន, salad ពីស្ពក្រហមឬ compote ។