ពេលរៀបចំ : 3 ម៉ោង 45 នាទី។
ការបម្រើ : 12-14
1 ការបម្រើ : 574 kcal ។ ប្រូតេអ៊ីន - ជាតិខ្លាញ់ 14,1 ក្រាម - កាបូអ៊ីដ្រាត 15,0 ក្រាម - 95,5 ក្រាម
ផលិតផល:
- 1 គីឡូក្រាមម្សៅស្រូវសាលី "Extra"
- ទឹកដោះគោ 2.5 ពែង
- 10 មីលីលីត្រស្ងួត
- 4 ស៊ុត
- 100 ក្រាមនៃ butter
- 250 ក្រាមនៃជាតិស្ករ
- 1 ពែងនៃបន្លែ
- 1 ពែងនៃស្ករគ្រាប់
- 0,5 វ៉ែនតាកំទេចនំបុ័ង
- 1,5 tbsp ។ លីត្រ។ semolina
- 1 ស៊ុតសម្រាប់ប្រេងរំអិល
- ស្ករ Vanilla, ក្រវាញ, អំបិលនៅលើចុងនៃកាំបិតនេះ
ផលិតផល:
ដាក់ស៊ុតនៅក្នុងទូរទឹកកកជាមុន។ ដើម្បីធ្វើឱ្យជាតិប្រូតេអ៊ីនពោរពេញទៅដោយសារធាតុត្រចៀកស្អាតពួកគេត្រូវតែញាក់យ៉ាងខ្លាំង។ ម្សៅអំបិលនិងអំបិលតាមរយៈ sieve មួយ Yeast diluted នៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅបន្ថែមស្ករនិងម្សៅ sifted ពាក់កណ្តាល។ លាយម្សៅលាយគ្របដណ្តប់ដោយខ្សែអាលុយមីញ៉ូមនិងដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់រយៈពេល 2 ម៉ោង។
- Dough សម្រាប់នំមិនចូលចិត្តសេចក្តីព្រាង។ ធ្វើឱ្យបន្ទប់យ៉ាងឆាប់រហ័សដែលអ្នកត្រូវចម្អិនហើយបន្ទាប់មកបិទបង្អួចនិងទ្វារយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។
2. ញែកស៊ុតពីប្រូតេអ៊ីន។ វាយកំប្រុកដាច់ដោយឡែកនិងកំឡោះ។
- ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនបន្ថែមស៊ុតទាំងមូលទៅក្នុងម្សៅ។ យើងណែនាំអ្នកឱ្យចំណាយពេល 3-4 នាទី។ បន្ថែមទៀតនិង whip ពណ៌សនិង yolks ដោយឡែកពីគ្នា, ដូចជាសម្រាប់ biscuit មួយ។ ម្សៅទឹកដោះគោក្នុងករណីនេះមានលក្ខណៈល្អវិសេសហើយទន់ភ្លន់ជាងមុន។
3. បន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់, whipped yolks និងប្រូតេអ៊ីន, ធ្វើឱ្យព្រិលដល់ dough ។ បត់ដំបែទន់ ៗ រលោងឡើងវិញគ្របដណ្តប់ឡើងវិញជាមួយខ្សែភាពយន្តហើយទុកឱ្យវាងើបឡើងម្តងទៀត។
- ម្សៅគួរតែត្រូវបានលាបខ្លាញ់ឱ្យបានយូរតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ជាលទ្ធផលវាងាយនឹងធ្លាក់ពីក្រោយ។
បន្ថែមបន្លែល្ហុងខ្វងគ្រាប់ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ហាន់ឆ្អិនអំបិលគ្រាប់ស្ករ vanilla និងក្រវាញចូលក្នុងម្សៅ។ កូរយ៉ាងហ្មត់ចត់។
5. បំពេញសំណុំបែបបទពីខាងក្នុងជាមួយ parchment លាបខ្លាញ់, sprinkle ជាមួយ semolina ។ ដាក់ម្សៅ។ ដូច្នេះរូបរាងត្រូវបានបំពេញទៅមួយភាគបី។ ទុកឱ្យនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 15 នាទីដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យ dough ដើម្បីកើនឡើងម្តងទៀត។ លាបខ្លាញ់នៅលើកំពូលនៃនំជាមួយនឹងស៊ុតវាយដំ។ លាងឧស្ម័នចោលទៅ 220 អង្សាសេ។ ដាក់ពាងមួយដែលពោរពេញទៅដោយទឹកចុះក្រោម។ ដាក់សំណុំនំនិងដុតនំរយៈពេល 1 ម៉ោង។ មានឆន្ទៈក្នុងការពិនិត្យមើលជាមួយ skewer ឈើ។ បានបញ្ចប់នំ sprinkled ជាមួយស្ករម្សៅឬតុបតែងជាមួយស្ករ glaze ។