តួនាទីនៃសារធាតុរ៉ែសម្រាប់មនុស្ស

ខ្លឹមសារនៃសារធាតុរ៉ែនៅក្នុងជាលិកាសត្វ (សមាសភាពបរិមាណ) អាស្រ័យលើអាហាររូបត្ថម្ភរបស់សត្វទាំងនេះ។ ចំពោះរុក្ខជាតិការប្រមូលផ្តុំធាតុរ៉ែអាស្រ័យទៅលើបរិមាណនៃសារធាតុនៅក្នុងដីនិងលើលទ្ធភាពរបស់វាដោយខ្លួនឯង។ ចំពោះបុរសសារធាតុរ៉ែមានលក្ខណៈចាំបាច់ជាធម្មតាហើយបរិមាណសារធាតុជាច្រើនដែលមាននៅក្នុងម្ហូបអាហារត្រូវបានទាក់ទងផ្ទាល់ទៅនឹងបរិមាណទឹកនិងដី។ ផលិតផលម្ហូបអាហារផ្សេងៗគ្នាមានធាតុផ្សំផ្សេងៗនៃសារធាតុរ៉ែដែលអាចគាំទ្រដល់មុខងារសំខាន់ៗរបស់រាងកាយ។ តើសារធាតុរ៉ែសម្រាប់មនុស្សមានតួនាទីអ្វីខ្លះ?

តួនាទីនៃសារធាតុសម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។

វត្តមាននៃជាតិដែក។

ជាតិដែកមានច្រើននៅក្នុងថ្លើម, ត្រី, បសុបក្សី, តម្រងនោម, លំពែងនិងសាច់សត្វ។ លើសពីនេះដែកក៏ត្រូវបានគេរកឃើញផងដែរនៅក្នុងធញ្ញជាតិនំប៉័ងបន្លែគ្រាប់ផ្លែឈើស្ងួតប៉ុន្តែជាអកុសលជាតិដែកពីវាមិនត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងពោះវៀននោះទេ។ រាងកាយមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អមានជាតិដែកប្រហែល 4 ក្រាមហើយភាគច្រើនគឺជាផ្នែកមួយនៃអេម៉ូក្លូប៊ីន។ Hemoglobin គឺជាអ្នកផ្ទុកអុកស៊ីហ្សែននៅក្នុងខ្លួន។ Hemoglobin អនុវត្តមុខងារនៃការដឹកជញ្ជូនអុកស៊ីសែននៅសាច់ដុំឆ្អឹងនិងសាច់ដុំបេះដូង (នៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាមានជាតិដែក) ។ ជាតិដែកមានអង់ស៊ីមជាច្រើនដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការកត់សុីនិងការផលិតថាមពលចំណីអាហារ។ ចំពោះការគុណនៃកោសិកានិងជីវគីមីនៃអេម៉ូក្លូប៊ីនជាតិដែកត្រូវបានគេត្រូវការជាចាំបាច់ដែលមានជាមួយនឹងអាហារ។ ការទម្លាក់ជាតិដែកជាទូទៅកើតមាននៅក្នុងខួរឆ្អឹងថ្លើមនិងស្បូន។ ផលិតផលសាច់គួរតែត្រូវបានញ៉ាំរួមជាមួយបន្លែស្រស់ៗឬផ្លែឈើដែលមានវីតាមីន C ដែលអនុញ្ញាតឱ្យជាតិដែកត្រូវស្រូបចូលក្នុងខ្លួន។

វត្តមានកាល់ស្យូម។

ភាគច្រើននៃកាល់ស្យូមមាននៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោបន្លែបៃតង (parsley, dill និងខ្ទឹមបារាំង) ។ ទោះបីជាបន្លែសម្បូរជាតិកាល់ស្យូមក៏ដោយការរំលាយអាហាររបស់វាទាប។ កាល់ស្យូមមានតួនាទីសម្រាប់មនុស្សម្នាក់ៗទ្វេដង: និយតកម្មនិងរចនាសម្ព័ន្ធ។ ជាតិកាល់ស្យូមមួយភាគធំនៅក្នុងរាងកាយគឺនៅក្នុងឆ្អឹងនិងធ្មេញហើយជាសារធាតុមួយដែលមានផូស្វាតដែលធាតុផ្សំនៃឆ្អឹងត្រូវបានចូលរួម។ ក្មេងជំទង់ឬកុមារត្រូវការជាតិកាល់ស្យូមច្រើនដូច្នេះថាធ្មេញនិងឆ្អឹងរបស់គ្រោងនឹងកើនឡើងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទអាចដំណើរការបានយ៉ាងពេញលេញហើយការកន្ត្រាក់សាច់ដុំកើតឡើង។ អរគុណចំពោះកាល់ស្យូមការរមួលសាច់ដុំត្រូវបានរារាំងហើយការកកឈាមកើតឡើង។

ចំពោះកុមារតូចការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូមមិនត្រឹមត្រូវនាំទៅរកការអភិវឌ្ឍរ៉ូអូកដែលលទ្ធផលនៃការវិវត្តនៃប្រព័ន្ធឆ្អឹងត្រឹមត្រូវត្រូវបានរំខាន។ ចំពោះមនុស្សពេញវ័យការខ្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំអោយឆ្អឹងចុះខ្សោយហើយជាលទ្ធផលពួកគេក្លាយជាពុះផុយស្រួយហើយនៅទីបំផុតវិវត្តទៅជាជំងឺពុកឆ្អឹង។ រាងកាយគួរលេបជាតិកាល់ស្យូម 1200 មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ (សម្រាប់មនុស្សវ័យជំទង់) និងរហូតដល់ 1000 មីលីក្រាម (ចំពោះមនុស្សពេញវ័យ) ក្នុងមួយថ្ងៃ។ ចំពោះការមានផ្ទៃពោះនិងការបំបៅកូនដោយទឹកដោះម្តាយតម្រូវការជាតិកាល់ស្យូមរៀងៗខ្លួនគឺខ្ពស់។

វត្តមានស័ង្កសី។

ស័ង្កសីដ៏ធំមួយអាចត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងគ្រាប់ផ្លែឈើគ្រាប់ធញ្ញជាតិសណ្តែកសណ្តែកជាដើម។ ស័ង្កសីដែលត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងអាហាររុក្ខជាតិត្រូវបានគេស្រូបយកតិចតួចចូលក្នុងពោះវៀន។ ក្នុងករណីដែលស័ង្កសីមិនគ្រប់គ្រាន់វាមានការពិបាកសម្រាប់មនុស្សឱ្យមានអារម្មណ៍រសជាតិនៃអាហារបាត់បង់ចំណង់អាហារប្រព័ន្ធការពាររាងកាយត្រូវបានចុះខ្សោយហើយខ្លួនប្រាណងាយនឹងមានជំងឺផ្តាសាយនិងជំងឺឆ្លងរបួសនិងស្នាមរបួសត្រូវបានព្យាបាលជាយូរមកហើយ។ ស័ង្កសីដើរតួនាទីសំខាន់ក្នុងការលូតលាស់និងការថែរក្សាភាពស៊ាំ។ ស័ង្កសីមានអង់ស៊ីមជាង 100 អរម៉ូនប្រូតេអ៊ីនចូលរួមយ៉ាងសកម្មក្នុងប្រតិកម្មជីវគីមី។ អរគុណចំពោះស័ង្កសីកោសិកាសិចរបស់បុរសធម្មតា (spermatozoa) ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ភាគច្រើននៃស័ង្កសីទាំងអស់គឺស្ថិតនៅក្នុងពងស្វាស។

វត្តមានអ៊ីយ៉ូត។

មាតិកាខ្ពស់នៃអ៊ីយ៉ូដអាចរកឃើញនៅក្នុងអាហារសមុទ្រឬរុក្ខជាតិដែលដុះនៅលើឆ្នេរសមុទ្រ។ បើទឹកឬដីមានបរិមាណអ៊ីយ៉ូតតិចតួចនោះវាក៏នឹងត្រូវខកខានក្នុងអាហារដែរ។ អ័រម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីដមានជាតិអ៊ីយ៉ូតហើយនៅពេលវាមិនគ្រប់គ្រាន់នោះមុខងារក្រពេញត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង។ ធាតុនៃអ៊ីយ៉ូតគឺត្រូវការសម្រាប់ដំណើរការពេញលេញនិងអភិវឌ្ឍខួរក្បាលដើម្បីបង្កើតជាលិកានិងជីវគីមីនៃប្រូតេអ៊ីន។ ក្នុងករណីកង្វះសារធាតុទាំងនេះសម្រាប់មនុស្សម្នាក់ក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតចាប់ផ្តើមកើនឡើង។ កង្វះអ៊ីយ៉ូតអាចកើតមានតាំងពីកុមារភាពហើយដូច្នះការបង្ការគឺចាំបាច់ណាស់។